Домашние мороженое со сметаной с фотками. Мороженое из магазинной сметаны. Сливки любой жирности из молока и масла. Бюджетно, Натурально и не отличить от магазинных

Дата написания: 26.06.2024

Время на чтение: 8 минут

«Изобретение» десерта для летнего обеда становится настоящей проблемой в жару. Успешно решить ее помогут мощный блендер и представленный рецепт домашнего мороженого с нежным карамельным привкусом из сметаны и сгущенного молока.

Лимонный запах и ванильная нотка подарит ощущение свежести, которое в жаркий день окажется как нельзя кстати.

Качество сметаны не должно внушать никаких сомнений – лежалый продукт может свернуться в самый ответственный момент. Компоненты высокой жирности позволят легко добиться однородной кремообразной консистенции лакомства, за которую мы его так любим.

Ингредиенты

сметана 350 г
сгущенное молоко 150 г
цедра лимона 1 ч. л.

Приготовление

1. Лимон обдайте кипятком, обсушите полотенцем. Теркой снимите цедру. Для этого на мелкую форму терки постелите пергаментную бумагу, затем потрите лимон. Благодаря пергаменту потери цедры будут минимальными. Соскребите ножом полученную цедру с пергамента в тарелку.

2. В отдельную емкость добавьте сметану и сгущенное молоко. Пробейте смесь блендером или миксером 5-7 минут до однородности.

3. Добавьте лимонную цедру и ещё раз хорошенько взбейте.

Этот рецепт можно использовать в качестве базового для приготовления любого мороженого: клубничного, бананового или шоколадного. Именно на данном этапе необходимо будет добавить размягченные фрукты, какао-порошок или охлажденный растопленный шоколад и тщательно перемешать.

Попробуйте на вкус приготовленную смесь, если она недостаточно сладкая, добавьте немного больше сгущенного молока либо меда.

4. Перелейте заготовку мороженого в отдельную форму или стаканчики для мороженого. Затем переложите в морозильную камеру до полной заморозки.

Я предлагаю приготовить мороженое из сметаны — свежее, ароматное и по-домашнему вкусное! Отличительные черты этого рецепта — предельная простота приготовления и чрезвычайно лаконичный состав. Все три ингредиента — и море гастрономического удовольствия вам гарантировано.

Лично мне сметанное мороженое нравится не только за нежность и легкость, но и характерную приятную кислинку.

Жирность сметаны для домашнего мороженого можно подбирать по своему выбору (я использовала 20%), а количество сгущенки регулируйте по вкусу. Вместо лимонной цедры и сока отлично получится с апельсином или мандарином.

Для приготовления домашнего мороженого нам понадобятся следующие ингредиенты: сметана, сгущенка и лимон среднего размера.

Делать основу для такого мороженого можно сразу в посуде, в которой будет замораживаться десерт. Кладем в емкость 700 граммов сметаны, добавляем 300 граммов сгущенки.

Следом добавляем сок и цедру лимона, которые нужно правильно добыть из фрукта. Пр ежде всего важно подготовить лимон: хорошенько моем и обсушиваем его. С помощью мелкой терки аккуратно снимаем цедру - самый верхний желтый слой кожуры. Только не затроньте белую прослойку - она дает горечь. Сам лимон разрезаем поперек на две части и любым удобным способом выжимаем сок, который процеживаем от мякоти и семечек. Всего из одного среднего плода у меня получилось 60 миллилитров сока.

Остается пробить все ингредиенты с помощью погружного блендера: буквально минута и все готово.

Сначала смесь сильно разжижется, а затем загустеет. Вот так выглядит основа для сметанного мороженого перед заморозкой. Закрываем емкость крышкой и отправляем мороженое в морозильную камеру.

Желательно каждые 30 минут доставать и тщательно перемешивать мороженое, чтобы потом в нем не было кристалликов льда. И так хотя бы 4-6 раз. Спустя четыре-пять часов замораживания перемешивать массу не надо. Чем чаще и активнее вы будете перемешивать содержимое посуды, тем меньше вероятность, что в готовом сметанном мороженом будут кристаллики льда.

Как известно, мороженое можно приготовить на основе различных ингредиентов. В основу некоторых входит именно сметана. Молочный продукт лучше брать гуще, а сахар можно заменить сахарной пудрой.
Интересный вариант приготовления всеми любимого лакомства. Мороженое из сметаны по классическому рецепту получается очень вкусным и питательным. При желании, в него можно добавить фруктовый сироп или наполнитель - так оно будет еще вкуснее!
Количество порций: 4
Очень простой рецепт мороженого из сметаны домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 196 килокалорий.

Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 196 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Для детей

Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Десерты, Мороженое

Ингредиенты на четыре порции
Сметана - 100 Грамм
Сахар - 2 Ст. ложки
Вафельный стаканчик или коржи - 6 Штук
Фруктовый наполнитель - По вкусу (По желанию)

Пошаговое приготовление
Сметану для такого мороженого лучше брать средней густоты. Итак, в емкость помещаем сметану и начинаем ее взбивать.
В середине вводим сахар или пудру и продолжаем интенсивно взбивать. С этим процессом лучше всего справляется миксер.
Отправляем нашу взбитую массу в холодильник на полчаса. Спустя это время берем вафельный корж и промазываем его мороженым. Накрываем сверху коржом и повторяем процедуру еще 3 раза.
По желанию, в мороженое можно добавить фруктовый наполнитель или полить уже готовое мороженое перед подачей. Также можно взять вафельные стаканчики любой формы.

Мороженое – сколько в одном слове эмоций. Это слово будоражит ваше воображение. Вы однозначно, сразу представили себе вафельный стаканчик с шариками мороженого – клубничного, мятного шоколадного. А может, вы любите мороженое на палочке? Вариантов очень и очень много. А хотите приготовить мороженое из сметаны в домашних условиях с ароматными ягодами смородины?
Это самый простой вариант, который может повторить даже школьник. Для приготовления лучше всего взять специальную форму для мороженого, но и в виде шариков домашнее мороженое порадует вас своим вкусом. Давайте готовить.

Ингредиенты на 4 порции:

Сметана – 250 г;
Сахара – 100 г (или больше);
Ягоды черной смородины – 300 г.

Рецепт: как приготовить в домашних условиях сметанное мороженное:

1. Черную смородину промываем и убираем все веточки, мусор. Лучше всего ягоды промывать в большой емкости, залив их большим количеством воды. А затем просто вынимать ягоды руками и выкладывая на дуршлаг.

2. Измельчаем черную смородину при помощи блендера. Если у вас нет такого кухонного помощника, воспользуйтесь давилкой для пюре или мясорубкой (хотя ради 300 грамм ягод доставать мясорубку не всем хочется).

3. Теперь обязательно перетираем ягоды через сито. Так как после заморозки все косточки и кожура будет очень и очень мешать наслаждаться вкусом мороженого из сметаны, приготовленного в домашних условиях, вашими руками.

Совет: жмых с ягод можно использовать для приготовления морса. Залейте его холодной водой, добавьте сахар или мед по вкусу и дайте настояться минимум 5 часов. Затем процедите через сито. Морс готов.

4. Вот такое нежное ягодные пюре у нас получается. Вы можете добавить сюда кусочки шоколада. Будет необычно.

5. Добавляем сметану и сахар.

6. Перемешиваем массу и пробуем. Она должна быть вкусной для вас. Вкусно? добавьте еще 2-3 столовых ложки сахара. Зачем? Холодное мороженое будет не такое сладкое как пюре. Стоит это учитывать.

7. Разливаем массу в форму для мороженого. Если такой формы нет, возьмите одноразовые стаканчики, или вылейте в удобную миску. Отправьте в морозилку на 3 часа.

Перед подачей формы нужно опустить в кипяток на 5-6 секунд.

Тогда мороженое из сметаны, сделанное в домашних условиях легко, выйдет из нее.

Мороженое из миски, нужно перед подачей дать постоять при комнатной температуре 15 минут, а затем накладывать его горячей ложкой, формируя шарики.

Этот замечательный простой рецепт домашнего мороженого без яиц рассказал мне Николай Шуйский, а я приготовила, сфотографировала и делюсь с вами. Действительно, готовится оно элементарно, а получается очень вкусно и натурально!

Меня зовут Николай, вегетарианец уже лет 10. Большое спасибо Вам за сайт и рецепты. Очень простые по составу и приготовлению, очень понятно и наглядно изложено. Мы опробовали несколько блюд, все получилось и понравилось.

Хотел предложить Вам простой рецепт домашнего вегетарианского мороженого без яиц. Те, что продаются в магазине, практически всегда содержат невегетарианские добавки типа Е471, ну и состав у них совсем невдохновляющий

Вегетарианское домашнее мороженое со сгущенкой

Готовится такое мороженое из сметаны и сгущенного молока. Вот, что пишет Николай:

Сметана любая: мы и домашнюю пробовали, и магазинную 10-15 %-ую – все равно получается. Мороженное очень вкусное и натуральное. При желании можно добавить кэроб, фрукты, орешки и т.д., но нам и так нравится

Я сделала на 20% сметане – получилось отлично, но меньше жирность, я думаю, не стоит брать, а то будут чувствоваться льдинки.

Состав:

500 гр домашней или магазинной сметаны (или сливок)
1 банка (380 гр) сгущенки
1 пакетик ванильного сахара
по желанию (не обязательно): кэроб или какао, клубника, орешки или другие добавки

Рецепт домашнего мороженого со сгущенкой:

Смешать сметану и ванильный сахар.
Добавить сгущенку ().
Сметана со сгущенкой
Взбить все миксером.
Приготовление мороженого без яиц
Разлить смесь по формам. Можно использовать стаканчики, силиконовые формочки и т.д. Я часть мороженого сделала в контейнере.
Остальную часть, с клубникой (перемолотой блендером) и кэробом (заменитель какао), – в небольших формочках.
Приготовление клубничного и шоколадного мороженого
Поставить в морозилку до застывания (если формочки маленькие, то перемешивать не нужно, если большие – то желательно несколько раз во время заморозки перемешать, чтобы консистенция готового продукта получилась более мягкая, без возможных кристалликов льда, особенно если сметана будет недостаточно жирной).

Вот и все! Теперь можно разложить наше домашнее мороженое по охлажденным креманкам, украсить орешками, фруктами, листиками мяты. Можно также полить сиропом или вареньем, жидким медом, посыпать тертым шоколадом, в общем, вариантов множество, вкусно будет в любом случае . А если заменить сметану творогом, то получится .