Jak zrobić dżem z rokitnika. Jak zrobić dżem z rokitnika. Dżem z rokitnika na zimę, prosty przepis

Dżem rokitnikowy to najcenniejszy i najbardziej przydatny preparat na zimę ze względu na swój skład biochemiczny. Do czasu dojrzałości jagody zawierają maksymalną ilość kwasu askorbinowego. Dużo tej witaminy jest nie tylko w świeżych jagodach, ale także w ich przetworzonych produktach.

Przed konserwowaniem jagody są oczyszczane z liści i łodyg, a zepsute i zmiękczone owoce są usuwane. Następnie myją go w wodzie, pozostawiają do wyschnięcia i suszą jagody.

Z pięknych owoców robi się surowy dżem bez gotowania, z nasionami lub bez; do przygotowania takiego przysmaku wykorzystuje się również metodę gotowania.

Surowy dżem rokitnikowy na zimę z nasionami

W postaci surowej preparat okazuje się najsmaczniejszy i najzdrowszy. Cóż za przyjemność wypić filiżankę herbaty w zimowy mróz z pysznymi kruszonymi jagodami. I natychmiast w domu powstaje nastrój ciepła i komfortu.

Wymagane: na 1 kg jagód 1,3-1,5 kg cukru

Przygotowanie

1. Jagody rokitnika należy oczyścić ze wszelkich zanieczyszczeń, łodyg, umyć wodą i wysuszyć. Oczyszczone owoce posypać cukrem i zmiksować w blenderze.

2. Rezultatem jest gęste puree z nasionami zawierającymi dużo oleju z rokitnika.

3. Do sterylnego słoika wlać surowy dżem z rokitnika.

4. Połóż warstwę granulowanego cukru na wierzchu słoika, aby zapobiec tworzeniu się pleśni. Natychmiast zamknij gotowaną pokrywką.

5. Następnie napełnij drugi słoik.

Smacznego!

Rokitnik puree z cukrem bez nasion

Poznaj najbardziej naturalny sposób wykorzystania dżemu, gdy nie ma nasion.

Będziesz potrzebować: na 1 kg puree z rokitnika - 0,8-1 kg cukru.

Plan działania

1. Przecieramy czyste i dobrze umyte jagody przez sito. Naszym zadaniem jest usunięcie nasion, skórki oraz oddzielenie soku i miąższu.
2. Jeśli jagody są twarde i trudne do wytarcia, należy je blanszować przez 2-3 minuty w gorącej wodzie.
3. Powstałe puree wymieszaj z cukrem i rozpocznij podgrzewanie na małym ogniu do 70 stopni C, nie więcej. Musimy rozpuścić cukier.
4. Następnie masę jagodową przekładamy do czystych słoików i pasteryzujemy w temperaturze 80 stopni C: półlitr – 15 minut, litr – 20 minut.

Rezultatem jest galaretowaty dżem o bardzo przyjemnym smaku.

Jak zrobić dżem rokitnikowy z nasionami

Teraz przygotujmy bardzo smaczny i zdrowy dżem z rokitnika. W sezonie zimowym rozpuszcza się go w przegotowanej wodzie, przesącza z nasion przez sito i pije jako napój.

Metoda gotowania

1. Oczyszczamy jagody z gruzu, łodyg, myjemy je i pozwalamy, aby woda spłynęła.

2. Do rondla z 1 kg jagód wlać 1,3-1,5 kg cukru. Wymieszaj jagody z cukrem.

Jeśli teraz ugotujemy jagody, zalejemy 1/4 szklanki wody. A jeśli masz okazję poczekać 3 godziny, nie musisz nalewać wody, ponieważ sok wypłynie z jagód.

3. Postaw patelnię na ogniu, jagody pękną po podgrzaniu, więc przykryj je pokrywką. Wymieszaj zawartość patelni, aby jagody się nie przypaliły.

4. Dżem zaczyna się gotować i tworzy się na nim piana, którą należy usunąć. W przypadku dodania wody gotować 30 minut, a bez dodawania wody 20-25 minut.

5. Czas minął i dżem jest gotowy.

6. Umieść preparat jagodowy w różnych wysterylizowanych słoikach.

7. Zamknij słoiki gotowanymi pokrywkami. Ostudzone słoiki odłóż na półkę.

Pyszny dżem rokitnikowy z dynią

Poznaj przepis na zdrowy i łatwy w przygotowaniu pyszny dżem z rokitnika. Dynia gasi specyficzny zapach rokitnika, jest to ważne dla tych, którzy go nie lubią.

Będziesz potrzebować: na 1 kg dyni - 1 kg jagód rokitnika i 700 g cukru

Taktyka akcji

1. Obierz dynię, pokrój ją na kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa.

2. Do rondelka włóż pominiętą dynię, dodaj 200 ml wody i gotuj na małym ogniu, mieszając. Gotuj, aż powstanie miękkie puree i wyłącz ogień.

3. Przełóż przygotowane jagody rokitnika przez maszynę do mięsa.

4. Umieść pominięte jagody w rondlu z puree z dyni. Dodać cukier i odstawić, od czasu do czasu mieszając.

5. Następnie postaw patelnię na ogniu, podgrzej ją i zagotuj. Konfiturę z rokitnika i dyni gotuj przez 5-7 minut i przelej do słoików.

6. Część preparatu można przełożyć do pojemnika i zamrozić, aby wzmocnić odporność zimą.

Film o przygotowaniu rokitnika z miodem

Sprawdź najzdrowszy przepis na przygotowanie kwaśnych jagód rokitnika z miodem.

Teraz zbliża się już jesień, wszyscy zbierają jagody, bo nie da się ich zostawić na drzewie, dopóki nie nastanie stały mróz. Zbieraj jagody i przygotuj w dowolny sposób dżem z rokitnika.

Produkty
Rokitnik zwyczajny - 1 kilogram
Jabłka (słodko-kwaśne) - 1 kilogram
Cukier - 1,5 kilograma

Jak zrobić dżem rokitnikowy z jabłkami
1. Posortuj rokitnika, umyj go i wysusz.
2. Rokitnika przetrzeć przez sitko lub posiekać blenderem.
3. Do rokitnika dodać cukier i wymieszać.
4. Jabłka umyj, włóż w całości do rondla, dodaj wodę i gotuj przez 15 minut.
5. Jabłka obierz, przekrój na 4 części, usuń gniazda nasienne i przetrzyj przez sito/posiekaj za pomocą blendera.
6. Połącz jabłka z rokitnikiem, wymieszaj i przełóż do rondla.
7. Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj, mieszając, przez 1 minutę po zagotowaniu.
8. Konfiturę rokitnikowo-jabłkową wlać do wyparzonych słoików i zakręcić pokrywki.
9. Do całkowitego wystudzenia odstawić słoiki do góry dnem i przykryć kocem.

Fakty

Aby zachować wszystkie korzystne właściwości rokitnika, zaleca się poddanie go minimalnej obróbce cieplnej. Aby to zrobić, lekko posiekaj jagody, przykryj cukrem na kilka godzin, mieszając co godzinę. Następnie doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 2-3 minuty. Następnie rokitnik zwija się w słoiki i usuwa.

Dżem z rokitnika jest korzystny ze względu na zawartość serotoniny („hormonu szczęścia”), karotenu (witamina A, która poprawia pracę układu krążenia), witamin z grupy B (energia) i witaminy C (odporność).

Rokitnik zwyczajny, często nazywany „ananasem północnym”, to niezwykle zdrowa jagoda. Niestety ma kwaśny smak, owoce są drobne, a w środku znajdują się pestki. I niewiele osób lubi jego ostry, charakterystyczny aromat. Ale wszystko to można łatwo naprawić, jeśli zrobisz dżem z rokitnika. Smakuje po prostu wyjątkowo: pachnąco, delikatnie, złociście, jakby pochłonął całą energię letniego słońca!

Jest łatwy w przygotowaniu, różnorodne dodatki sprawiają, że jest urozmaicony, a smak jest niesamowity. Podaruj swoim gościom ten dżem i zaskocz ich swoim talentem kulinarnym. Niech spróbują odgadnąć, z jakiej jagody zostało zrobione! Ale najważniejsze jest to, że nie tylko dorośli, ale także dzieci jedzą to z przyjemnością.

Tosty z konfiturą rokitnikową to prawdziwy przysmak i skarbnica witamin. Wystarczy przyjmować od dwóch do trzech łyżeczek dziennie rokitnika w dowolnej postaci, aby uniknąć wielu problemów zdrowotnych. Poniżej przedstawiamy kilka ciekawych przepisów na dżem z rokitnika.

Z tego artykułu dowiesz się

Surowy dżem

Dżem ten przygotowuje się bez gotowania. Okazuje się, że to faktycznie żywa jagoda prosto z krzaka. Można przygotować z nasionami lub bez. Sok smakuje lepiej, ale z nasionami jest zdrowszy i jest to szybsza metoda.

Na 0,8 kg jagód w obu przepisach

będziesz potrzebować 1 kg cukru.

Z kośćmi

Przygotowanie jest bardzo proste:

Beznasienny

Zimny ​​dżem lepiej przechowywać, niezależnie od metody gotowania, w lodówce. Dzięki temu całkowicie zachowuje wszystkie dobroczynne substancje, w jakie bogaty jest rokitnik, i stanowi doskonały środek zapobiegawczy podczas epidemii grypy. Rokitnik stosuje się także w leczeniu przewodu pokarmowego, szczególnie przy wrzodach trawiennych.

Dżem ten jest przydatny dla osób cierpiących na zapalenie żołądka lub problemy ze wzrokiem; jest bardzo korzystny dla kobiet przygotowujących się do macierzyństwa. Rokitnik słynie ze swoich właściwości przeciwzapalnych i jest doskonałym środkiem wzmacniającym odporność i zapobiegającym miażdżycy.

Dżem z rokitnika

Rokitnik zawiera prawie rekordową ilość wszelkiego rodzaju przydatnych substancji. W wysokich temperaturach wiele z nich ulega rozkładowi, dlatego jest to wysoce pożądane jak to możliwe mniej poddawać cenne jagody obróbce cieplnej. Im dłużej jagoda jest gotowana, tym mniej pozostaje w niej witaminy C, karotenoidów i tokoferonów.

Dlatego, aby w jak największym stopniu zachować witaminy i mikroelementy, bardzo pożądane jest skrócenie czasu gotowania jagód do wymaganego minimum i nie gotuj, po prostu zagotuj. Ten prosty przepis krok po kroku pomoże Ci przygotować dżem w sposób zachowujący wszystkie dobroczynne właściwości rokitnika.

Cukier obliczamy na podstawie ilości soku: proporcje powinny wynosić 1:1,5 (1 część soku na 1,5 cukru). Dżem przygotowywany jest z soku rokitnika z miąższem.

Lepiej przechowywać dżem w chłodnym, ciemnym miejscu nie dłużej niż 8 miesięcy. Ten preparat na zimę bardzo dobrze nadaje się do przygotowywania różnorodnych napojów. Jedna łyżeczka tego dżemu w szklance wody lub herbaty codziennie rano i wieczorem uchroni Ciebie i Twoich bliskich przed wieloma problemami zdrowotnymi.

Prosty przepis w pięć minut

Oczywiście przygotowanie zajmuje więcej czasu, ale okazuje się smaczne, przezroczyste i gęste. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że gotuje się go w kilku etapach, ale za każdym razem nie dłużej niż 5 minut.

Wymagany:

• 1 kg jagód,
• 1,2 kg cukru,
• 1 szklanka wody.

Umyte jagody zalać szklanką wrzącej wody na 5-6 minut. Wlać do rondla. Do tej samej wody dodać cukier i zagotować syrop. Wylać na jagody i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Syrop odcedź i ponownie zagotuj, dodaj jagody i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, usuwając pianę. Pozwól mu ponownie całkowicie ostygnąć. Za trzecim razem gotujemy zaledwie kilka minut i od razu wlewamy do słoiczków, najlepiej małych, podgrzanych.

Dokładnie przykryj pokrywkami i odstaw do całkowitego wystygnięcia. Lepiej też przechowywać go w lodówce.

Klasyczny przepis na dżem z rokitnika

Nasze babcie korzystały z tego przepisu, przygotowując rokitnika z miodem. To najsmaczniejszy dżem. Można go przygotować bez cukru i choć miód po ugotowaniu częściowo traci swoje właściwości lecznicze, to aromat i smak rokitnika z miodem jest czymś magicznym!

Już ten zapach podnosi na duchu, dusza staje się lekka i beztroska jak w dzieciństwie, a choroby i zmęczenie gdzieś odchodzą. Jeśli więc masz taką możliwość, zamień cukier na miód i ciesz się aromatem letniego popołudnia w zimowy wieczór!

Będziemy potrzebować:

1 kg rokitnika i 1,2 kg cukru lub miodu.

Dżem rokitnikowy z orzechami włoskimi

opcja 1

Ten dżem smakuje lepiej z całych jagód. Ale jeśli chcesz, możesz go również ugotować z puree.

• 1,5 szklanki jagód,
• 150 g cukru kryształu,
• 100 g obranych orzechów włoskich.

W takim przypadku gotuj bez wody. Posiekaj orzechy. Rokitnika umyć, osuszyć i dodać cukier. Czekamy, aż jagoda da sok. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, dodaj orzechy i gotuj przez kolejne 10 minut. Rozlej do słoików i zamknij.

Opcja 2

Wiele osób woli duże orzechy włoskie niż drobno posiekane. W takim przypadku najpierw przygotuj syrop z wody i cukru, dodaj orzechy i gotuj przez 20-25 minut.

Na 1 kg jagód proporcje są następujące:

• 1,5 kg cukru,
• 200 g orzechów włoskich,
• 100 ml wody.

Do syropu orzechowego wlać czyste jagody rokitnika, delikatnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Gotowy przysmak przelać do przygotowanych pojemników, zakręcić i przechowywać.

Wskazówka: bardzo ciekawy smak uzyskasz, jeśli zastąpisz orzechy włoskie orzeszkami piniowymi.

Rokitnik z dynią

Połączenie jest nieco nieoczekiwane, ale bardzo smaczny dżem, świeża słodkawa dynia i rokitnik o wyraźnym smaku i aromacie bardzo się uzupełniają. Dżem okazuje się przezroczysty, ma piękny złocisto-miodowy kolor.

Na 1 kg dyni bierzemy 1 pół szklanki rokitnika i 800 g cukru kryształu.

• Dynię umyj, oczyść, usuń włóknisty środek i nasiona. Kroimy w drobną kostkę i dodajemy cukier.
• Usuwamy z rokitnika wszelkie zanieczyszczenia i niespełniające jagody, myjemy je, suszymy na serwetce i dodajemy do dyni.
• Wszystko to musi stać przez co najmniej 5-6 godzin, aby cukier się rozpuścił, a jagody i dynia dały sok.
• Następnie podpalić ogień i energicznie mieszając doprowadzić do wrzenia, ale nie gotuj tego, po czym natychmiast zmniejsz ogień do małego i gotuj przez pół godziny. Zakręcaj słoiki, gdy są gorące. Lepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Istnieją wariacje na temat tego przepisu: na przykład przygotuj go nie tylko ze skórką, ale także z pomarańczą lub cytryną. Można dodać sok pomarańczowy lub pokroić w plasterki. Miłośnicy mocnych aromatów mogą uzupełnić aromat dyni i rokitnika szczyptą waniliny, cynamonu lub imbiru.

Dżem jabłkowy z rokitnikiem

Rokitnik zwyczajny i jabłka dobrze komponują się ze sobą. Jabłka łagodzą ostry smak rokitnika i nadają dżemowi wyjątkową delikatność. Dzieci uwielbiają ten dżem.

Do jego przygotowania bierzemy:

• 1 kg rokitnika zwyczajnego,
• 1 kg jabłek,
• 1,5kg cukru.

Sortujemy rokitnika, myjemy go i przepuszczamy przez sokowirówkę, sito lub maszynę do mięsa. Powstały przecier jagodowy połączyć z cukrem i dokładnie wymieszać. Obierz jabłka i wydrąż gniazda nasienne. Pokrój na kawałki i zalej wrzącą wodą (nie więcej niż 5-6 łyżek stołowych). Przykryć pokrywką i gotować na parze do miękkości.

Ubij blenderem lub przetrzyj przez sito. Połączyć z rokitnikiem i postawić na małym ogniu lub w łaźni wodnej. Doprowadzić do wrzenia, gotować kilka minut i od razu przełożyć do wcześniej przygotowanych słoików. Przechowujemy go wyłącznie w lodówce.

Gotowanie w powolnej kuchence

Jeśli masz multicooker, możesz bardzo szybko i łatwo przygotować dżem z rokitnika. Ten przepis na dżem i dżem z rokitnika nadaje się zarówno do wolnowaru, jak i maszyny do pieczenia chleba.

• Do miski multicookera włóż umytego i posortowanego rokitnika. Stosunek cukru do jagód jest następujący: 1 część rokitnika na 1,5 części cukru.
• Czekamy 2-3 godziny, aż jagody dadzą sok.
• Ustaw tryb „Quenching” na 1 godzinę. Gotowy dżem przełożyć do pojemników i przechowywać w chłodnym miejscu.

Alternatywnie możesz „upiec” taki dżem nie tylko w wolnowarze, ale także w wypiekaczu do chleba, jeśli ma tryb „Dżem” lub „Dżem”. W obu przypadkach otrzymamy pyszny dżem z całymi jagodami.

Oryginalny dżem z cukinii i rokitnika

• 200 g rokitnika zwyczajnego,
• 500 kg cukinii,
• 600 g cukru kryształu,
• 15 g skórki pomarańczowej,
• 1 szczypta cynamonu (można zastąpić imbirem).

Cukinie umyj, jeśli mają grubą skórkę i nasiona, obierz je. Odpowiednie są odmiany o gęstym, ale delikatnym miąższu; idealna jest cukinia o żółtych owocach. Kroimy w kostkę, dodajemy cukier.

Umytego, posortowanego rokitnika zblanszuj w niewielkiej ilości wody i przetrzyj przez sito lub wyciśnij sok za pomocą sokowirówki.

Następnie z ciasta przygotowujemy masło lub sok owocowy i wlewamy sok do mieszanki cukru i cukinii. Odstawiamy na kilka godzin, w tym czasie cukier powinien się rozpuścić.

Następnie gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut lub umieść to wszystko w misce multicooker, najpierw ustaw tryb „Smażenie” na 10 minut, a następnie przełącz na „Duszenie”. Naciśnij „Start” i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Wyłącz to. Powtarzamy to 2-3 razy. Na koniec dodać skórkę pomarańczową i cynamon.

Jeszcze gorący dżem pakujemy do słoików, studzimy i wkładamy do lodówki do przechowywania.

Teraz wiesz, jak zrobić dżem z rokitnika na zimę w domu. Na zdjęciu widać jaki jest piękny, po prostu bursztynowy, a w smaku palce lizać! A właściwości lecznicze, jeśli wszystko zostanie odpowiednio przygotowane, z pewnością zostaną zachowane.

Uwaga dla gospodyni

Jaka jest zawartość kalorii w tym produkcie? 100 g produktu zawiera średnio 164,6 kcal.

• Białka - 0,7 g.
• Tłuszcze - 3,7 g.
• Węglowodany - 34,4 g.

Ile rokitnika jest w litrowym słoiku?

Często na rynkach jagody sprzedawane są nie na wagę, ale w puszkach. Jak dowiedzieć się, ile waży zakupiony rokitnik? W końcu nie każdy ma w domu wagę elektroniczną! To proste: w 1-litrowym słoiku mieści się od 600 do 700 g jagód. Zależy to od tego, jak mocno napełniony jest słoik, jak duża jest jagoda (małe mieszczą się bardziej w słoiku) i często sprzedawcy dają dodatkową garść na wierzch, jak to mówią „na wynos”.

Czy muszę myć jagody przed gotowaniem?

Tak, potrzebuję. Najlepiej używać bieżącej wody przez durszlak. Następnie można wylać go na blachę wyłożoną ręcznikami papierowymi lub miękką bawełnianą ściereczką i pozostawić jagody do wyschnięcia, gdyż jagody rokitnika są soczyste i zawierają już dużo płynu. Po tym możesz ze spokojem ducha zacznij robić dżem.

Czy mogę używać metalowych przyborów kuchennych?

Wysoce niepożądane. Rokitnik zawiera rekordową ilość kwasu askorbinowego, więcej niż czarne porzeczki i owoce cytrusowe; w kontakcie z metalem reaguje z metalem, co może prowadzić do niepożądanych skutków. Nie dotyczy to przyborów metalowych ze specjalną powłoką.

Co mogę zrobić, aby zapobiec przyklejaniu się dżemu do dna patelni?

Często dżem, a zwłaszcza dżem, przykleja się do dna pojemnika. Problem ten można rozwiązać na kilka sposobów:

• Na dużą płaską patelnię wsypać sól tak, aby pokryła całe dno warstwą co najmniej 1 cm na wierzchu soli, tak aby w żadnym miejscu nie stykała się z bokami patelni.
• Ugotuj dżem w łaźni wodnej lub parowej.
• Użyj specjalnego rozpraszacza płomienia do kuchenki gazowej.
• Jeśli masz wolnowar, użyj go do zrobienia dżemu.

Czy z mrożonego rokitnika można zrobić dżem?

Tak oczywiście możesz! Ten przepis na zimę jest bardzo wygodny: jagody można gotować o każdej porze roku. Fakt, że jagoda została zamrożona, w żaden sposób nie wpływa na smak ani właściwości lecznicze deseru. Najważniejsze jest, aby najpierw go rozmrozić, a następnie ugotować dowolną z powyższych metod.

Jak długo gotować?

Mniej znaczy lepiej. W takim przypadku temperatura powinna być minimalna, dżem nie powinien gwałtownie się gotować, taki dżem często się pali, traci kolor, aromat i korzystne właściwości. Ponadto zwykle okazuje się płynny i niezbyt smaczny. Jeśli dżem zostanie odpowiednio ugotowany, będzie piękny, smaczny i zdrowy.

Jak zagęścić dżem?

Aby wilgoć odparowała szybciej, używaj raczej szerokich i niskich pojemników niż patelni. Dodaj odpowiednią ilość cukru i gotuj na małym ogniu. Paradoksalnie najlepsze rezultaty daje powolne gotowanie.

Jeśli dżem nadal okaże się wodnisty, po prostu dodaj agar-agar lub pektynę. W jabłkach jest dużo pektyny, więc jeśli zetrzecie kilka jabłek, dodacie je do płynnego dżemu i lekko zagotujecie, powinno zgęstnieć. Jeśli nie masz żadnego z nich, możesz zrobić go z żelatyną.

Alternatywnie można odcedzić płynny syrop, do pozostałego dżemu dodać cukier i zagęstnik i ponownie zagotować.

Jeśli nie chcesz używać zagęstnika, możesz odcedzić syrop, zagotować go, a następnie polać jagody. Można to powtórzyć kilka razy, robiąc przerwy 2-3 godzinne, aby dżem ostygł. Na koniec nie odcedzamy, lecz cały dżem raz zagotowujemy.

Czy kobiety w ciąży mogą jeść rokitnika?

W czasie ciąży rokitnik jest nie tylko możliwy, ale także konieczny. Poprawia odporność, nie szkodzi, ale korzyści zdrowotne są niewątpliwe. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości lub przeciwwskazania, lepiej skonsultować się z lekarzem.

Czy dżem z rokitnika można przygotować dla dzieci?

Jest to nie tylko możliwe, ale i konieczne, już od 2 roku życia lub nawet wcześniej, jeśli u dziecka nie występuje reakcja alergiczna lub inne przeciwwskazania. Najpierw musisz trochę spróbować, zobaczyć, czy wszystko jest w porządku. Jeśli wszystko jest w porządku, możesz stopniowo wprowadzać go do swojej diety: dodawać go do herbaty, owsianek czy sałatek owocowych. Podczas karmienia piersią możesz podać dziecku kroplę dżemu.

WAŻNY! *w przypadku kopiowania materiałów artykułu należy pamiętać o wskazaniuaktywny link do pierwszego

Przede wszystkim usuń liście, łodygi i zepsute jagody. Następnie dobrze spłucz pozostały rokitnik.

povar.ru

Przygotowanie takiego przysmaku zajmie minimum czasu. Jagody pozostają prawie całe, ale jednocześnie nadają dżemowi niesamowity smak i aromat.

Składniki

• 1 kg rokitnika zwyczajnego;
• 1 kg cukru.

Przygotowanie

W rondelku umieszczamy na zmianę rokitnika i cukier. Pozostaw na 5 godzin, aby puścił sok.

Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj, mieszając, przez kilka minut, aż cały cukier się rozpuści. Nie jest konieczne doprowadzanie dżemu do wrzenia.

Dżem okazuje się gęsty i jednorodny, bez ani jednego nasiona.

Składniki

• 1 kg rokitnika zwyczajnego;
• 1–1,2 kg cukru.

Przygotowanie

Jagody włóż do rondelka i dodaj cukier. Postawić na dużym ogniu i mieszając doprowadzić do wrzenia. W tym czasie rokitnik puści sok.

Gotuj przez kolejne 10–15 minut na średnim ogniu. Następnie zmiel jagody, aż będą gładkie.

Całość dokładnie przelać przez sito do drugiej patelni. Postaw na średnim ogniu i gotuj, mieszając, przez 20–30 minut. Dżem powinien zredukować się o około jedną trzecią.

povarenok.ru

Dzięki specjalnemu składnikowi galaretka będzie jeszcze gęstsza niż dżem z rokitnika. I gotuje znacznie szybciej.

Składniki

• 1½ kg rokitnika zwyczajnego;
• 400–500 g cukru;
• 25 g mieszaniny żelującej.

Przygotowanie

Przepuść rokitnika przez sokowirówkę. Możesz użyć maszynki do mięsa, a następnie zmielić jagody przez sito. W takim przypadku będziesz potrzebować trochę więcej jagód. Do galaretki potrzebny jest 1 litr soku z rokitnika.

Wlać sok do rondla. Niewielką porcję cukru wymieszaj z żelującą mieszaniną i dodaj do soku. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia na średnim ogniu. Dodać pozostały cukier i smażyć, ciągle mieszając, przez kolejne 5 minut.

russianfood.com

Imbir nada dżemowi pikantny, pikantny smak i bogaty aromat.

Składniki

• 800 g cukru;
• 300 ml wody;
• 1 łyżeczka mielona;
• 600 g rokitnika zwyczajnego.

Przygotowanie

Na patelnię wsyp cukier i zalej wodą. Dodać imbir i dobrze wymieszać, aby cukier się rozpuścił. Postaw patelnię na umiarkowanym ogniu. Mieszając, zagotuj i gotuj syrop przez kolejne 8-10 minut.

Do syropu włóż jagody i delikatnie wymieszaj. Gotować przez 15 minut i całkowicie ostudzić. Następnie, mieszając, gotuj dżem przez około godzinę na małym ogniu.

namenu.ru

Dżem ten ma wyraźny aromat cytrusowy. A orzechy smakują jak kandyzowane owoce.

Składniki

• 2 słodkie pomarańcze;
• 150 g;
• 500 g rokitnika zwyczajnego;
• 300–350 g cukru.

Przygotowanie

Wyciśnij sok z pomarańczy. Orzechy pokroić na duże kawałki. Nie ma potrzeby ich mielenia, w przeciwnym razie dżem straci swój smak.

Włóż rokitnika do rondla. Dodać sok pomarańczowy, orzechy i cukier, wymieszać. Doprowadź dżem do wrzenia na dużym ogniu, zredukuj go i gotuj przez kolejne 25 minut.

Dżem nazywany jest surowym, ponieważ nie jest poddawany obróbce cieplnej. Należy go przechowywać w lodówce.

Składniki

• 1 kg rokitnika zwyczajnego;
• 1,3–1,5 kg cukru.

Przygotowanie

Rokitnika włóż do miski lub patelni i wsyp do niego prawie cały cukier. Zmiel jagody blenderem, aż będą gładkie. Jeśli chcesz usunąć nasiona z powstałego puree, przetrzyj je przez sito.

Posmaruj dżemem, posyp pozostałym cukrem i zamknij pokrywkami. Warstwa cukru jest konieczna, aby przedmiot nie zepsuł się.