Jakie przyprawy dodać do mięsa mielonego na pierogi. Przepisy na przygotowanie pysznego mięsa mielonego na pierogi. Przepis na mielone mięso wieprzowe i zioła na pierogi

Pomimo sprzecznych opinii gospodyń domowych, przygotowanie pysznego mięsa mielonego na pierogi nie jest trudne. Najważniejsze jest, aby wybrać wysokiej jakości składniki. Niestety, obecnie rzadko kto przygotowuje to danie w domu, gdyż gotowe mięso mielone (mięso przechodzące przez elektryczną maszynkę do mięsa lub specjalną tzw. kluskę lub automat) jest w szerokiej ofercie sklepów. Jednak smaku domowego dania nie da się porównać z produktem kupionym w sklepie. Jeśli przygotujesz dobre mięso mielone, pierogi będą smaczne, soczyste i godne najwyższej pochwały.

Ciekawy! Na Krymie pierogi nazywane są tartaraszem, na Kaukazie i w Azji Środkowej - manti, chinkali, we Włoszech - ravioli, w zachodniej Rosji - czarownikami. Istnieje również przepis na knedle zwane „Amur”.

Nadzienia do pierogów

Głównymi składnikami nadzienia są wieprzowina, wołowina, cielęcina, kurczak lub jagnięcina. Aby zawartość pierogów była bardziej soczysta, zaleca się użycie kilku rodzajów mięsa (metoda babci). Wszystko zależy od preferencji smakowych. Według klasycznej receptury, którą stosowały nasze babcie, wykorzystuje się trzy rodzaje mięs: wołowe, wieprzowe i jagnięce. Czasami do nadzienia dodaje się jajko. Nadzienie przygotowujemy za pomocą maszynki do mięsa lub blendera z dodatkiem 1 jajka lub kilku jajek do mięsa mielonego. cebula i inne składniki.

Oprócz tradycyjnych przepisów są też inne. Niektórzy eksperymentują, dodając podroby z kurczaka, kapustę i inne składniki. W zależności od gustu możesz dać upust swojej wyobraźni.

Jak przygotować mięso mielone na kluski wieprzowe?

Należy przygotować 500 g mięsa, które dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, a następnie kroimy na kawałki. Następnie należy go zmielić w maszynce do mięsa.

Następnie dodajemy następujące składniki: sól, pieprz, cebulę startą na drobnej tarce. Są gospodynie domowe, które do mielonego mięsa dodają smalec, który jest mielony w maszynce do mięsa lub krojony w drobną kostkę. Czasami dodaje się kolendrę lub imbir. W takim przypadku należy skupić się na własnych preferencjach smakowych. Gdy wszystkie składniki zostaną dokładnie wymieszane, można przystąpić do przygotowania ciasta.

Uwaga! Szczególną uwagę należy zwrócić na dodanie soli; jeśli produkt zostanie przesolony, całe danie może zostać zepsute.

Jak przygotować mięso mielone na kluski wołowo-wieprzowe?

Aby przygotować dobry produkt mięsny, zaleca się spożywanie chudej karkówki i mostka wołowego w równych proporcjach (po 250 g). Mięso jest dokładnie myte i mielone w maszynce do mięsa. Następnie musisz przygotować następujące składniki:

• sól - 0,5 łyżeczki;
• cebula - 2 głowy;
• czarny pieprz - do smaku;
• czosnek - 2 ząbki.

Produkt mięsny ponownie przepuszcza się przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i czosnkiem, następnie solony i pieprzony.

Uwaga! Aby nasycić mięso mielone tlenem i uczynić je delikatnym, należy je ubić. Aby to zrobić, weź garść mięsa mielonego i z dużą siłą wrzuć je na deskę do krojenia. Wystarczy wykonać 6-8 trafień.

Jeżeli masa jest zbyt gęsta dodać odrobinę zimnej wody, mleka lub śmietanki do uzyskania pożądanej konsystencji. Gdy wręcz przeciwnie, jest zbyt płynny, niektóre gospodynie domowe stosują zagęstnik. Nawiasem mówiąc, dodanie śmietanki sprawia, że ​​danie jest delikatniejsze.

Jak przygotować mięso mielone na kluski wieprzowe i drobiowe?

Aby przygotować pyszne nadzienie mięsne, musisz wziąć następujące składniki:

• pulpa wieprzowa - 300 g;
• filet z kurczaka - 300 g;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• przyprawy - do smaku;
• cebula - 2 głowy.

Mięso myjemy, kroimy na kilka kawałków, a cebulę kroimy w kostkę. Wszystkie składniki są przetwarzane w maszynce do mięsa. Następnie produkt jest solony, dodaje się przyprawy, wszystko miesza się.

Uwaga! Uważa się, że nadzienie do pierogów będzie smaczniejsze i lepszej jakości, jeśli będzie wyrabiane długo i dokładnie.

Trudno odpowiedzieć, jaki powinien być skład prawdziwych pierogów mielonych. Nie ma znaczenia, z czego jest zrobiony i ile dodaje się do niego soli lub przypraw. Najważniejsze, że podoba Ci się jego smak. Niektórzy wolą używać wołowiny, inni wybierają wieprzowinę, kurczaka lub inne składniki. Niezależnie od tego, który przepis wybierzesz, musisz włożyć w proces gotowania kawałek swojej duszy, a wtedy danie będzie udane.

Jak łatwo i szybko przygotować śniadanie, lunch lub kolację? Kupuj pierogi w sklepie, wrzucaj je do zamrażarki, a następnie gotuj, smaż lub piecz ze śmietaną we właściwym czasie. Wiele osób to robi. Ale domowe pierogi, przygotowane własnoręcznie, są z pewnością smaczniejsze niż te kupne. Zwłaszcza jeśli są przygotowywane z duszą w gronie rodzinnym. Przepis na domowe pierogi z mieloną wieprzowiną podaje Svetlana Burova.

Zwracam uwagę na tradycyjny rodzinny przepis na pierogi. Dziś gotowała moja siostra z mężem, zapraszam do docenienia ich wysiłków. W naszej rodzinie mężczyźni również gotują kluski; praca z ciastem i wałkiem jest zawsze obowiązkiem silniejszej płci.

Pierogi robi się szybko, nie ręcznie, ale przy użyciu specjalnego urządzenia do robienia pierogów, ponieważ przygotowuje się je w dużych ilościach.

Składniki:

Na ciasto na kluski:

(do ciasta na kluski dodajemy bardzo dużo mąki - bo mamy przynajmniej 10 partii klusek),

(ilość wody jaką trzeba pobrać to tyle ile potrzeba na kluski, jeśli nie potrzeba dużo to zmniejszyć)

Na farsz mięsny do pierogów:

Gotowanie i podawanie klusek:

Proces gotowania:

Przygotujmy ciasto na domowe pierogi:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, robimy w środku wgłębienie, dodajemy sól, jajko, wodę i zaczynamy powoli wyrabiać.

Ugniataj, aż stanie się elastyczne. Tę pracę powierzamy naszym ludziom.

Ciasto na pierogi można również zagnieść maszyną do chleba, wkładając do niej wszystkie składniki: najpierw wszystko jest płynne, potem luźne. Ale kiedy ciasto będzie już gotowe, należy wymieszać je rękami z mąką, aby było nieco sztywniejsze. W takim przypadku należy dodać maksymalną ilość mąki, biorąc pod uwagę parametry techniczne maszyny do pieczenia chleba, obliczając proporcjonalny stosunek wody (nie więcej niż 600 g mąki na ugniatanie).

Gotowe ciasto na kluski odstawiamy na chwilę (przykrywamy ręcznikiem na około 20 minut) i pozwalamy, aby gluten pęcznieł.

W tym czasie przygotujemy mięso mielone na domowe pierogi.

Dokładnie umyj warstwy wieprzowe i mięsne, pokrój i zmiel przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i czosnkiem. Do przygotowanych klusek mielonych dodać sól, pieprz, jajka i dobrze wymieszać.

Zacznijmy robić pierogi.

Na dobrze posypanym mąką stole rozwałkuj dwa koła o średnicy nieco większej niż nasza forma do klusek (około 25 cm).
Posyp patelnię mąką i przykryj jednym krążkiem ciasta. Wciskamy trochę palcami w otwory i zaczynamy wkładać mięso mielone. Po ułożeniu mięsa mielonego (w każdą komórkę wkładamy kulkę mielonego mięsa nieco mniejszą od orzecha włoskiego), przykryć drugim krążkiem ciasta, rozprowadzić rękami po całej powierzchni klusek i zwinąć wałkiem do ciasta.

Usuwamy nadmiar ciasta z brzegów (wykorzystujemy je także podczas pieczenia), odwracamy formę i uderzając w wałek wybijamy nasze kluski na posypany mąką stół.

Gotowe knedle wieprzowe układamy na tackach i wkładamy do zamrażarki.

Robimy kluski do całkowitego wykorzystania mięsa mielonego lub ciasta. Z pozostałego przaśnego ciasta można przygotować leniwe placki grzybowe według przepisu.

Gotuj kluski w osolonej wodzie, dodając całą obraną cebulę i liść laurowy, aż będą całkowicie ugotowane. Dzieje się to około 5-7 minut po ugotowaniu.

Choć uważa się, że gdy kluski wypłyną na powierzchnię, są już gotowe.

Ugotowane knedle kładziemy porcjami na talerzu lub na dużym wspólnym talerzu.

Wierzch naszych domowych pierogów smarujemy masłem i mieszamy.

Pozostaje tylko szybko przygotować sos do pierogów. Śmietanę wymieszaj z ketchupem (w naszej rodzinie zawsze używamy tego sosu do serwowania pierogów, jest bardzo smaczny!).

Lub po prostu podawaj osobno śmietanę, ketchup, ocet i musztardę. To jest ten, kto już to kocha. Pamiętaj, aby dodać pieprzu na wierzch.

W razie potrzeby pierogi można spożywać w formie zupy (z bulionem, w którym je gotowano).

Ciesz się posiłkiem!

Z poważaniem, Anyuta i Notatnik z przepisami.

Pelmeni to popularne i niezwykle satysfakcjonujące danie kuchni rosyjskiej. Można je przygotować samodzielnie w domu, jednak najważniejszym składnikiem jest odpowiednie mięso mielone. Dzięki swojej konsystencji i soczystości możesz zamienić to danie w prawdziwe dzieło sztuki i zadziwić wszystkich swoich gości swoimi kulinarnymi umiejętnościami.

Przepis na pierogi z mieloną wieprzowiną

Przed przygotowaniem pysznego mięsa mielonego na knedle należy dobrze umyć wieprzowinę i pokroić w drobną kostkę. Wcześniej wlej wodę do szklanki i włóż ją do lodówki. Obierz cebulę i ząbki czosnku, zmiel je w blenderze, a mięso zmiel przez maszynę do mięsa. Powstałe mięso mielone włóż do głębokiej miski, dodaj miąższ warzywny i dodaj przyprawy i przyprawy do smaku. Wszystko wymieszaj, uformuj kulę i rzuć na stół, ubijając. Następnie soczyste mięso mielone na kluski wieprzowe przekładamy do czystej miski i jeśli okaże się dość gęste, rozcieńczamy je stopniowo zimną wodą, regulując grubość mięsa mielonego. Teraz odrywamy kawałki i rozprowadzamy masę mięsną na rozwałkowanych krążkach ciasta, formując domowe knedle.

Pierogi z mieloną wieprzowiną i kurczakiem

• świeży filet z kurczaka – 500 g;
• niskotłuszczowa śmietana – 2 łyżki. łyżki;
• pulpa wieprzowa – 300 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• przyprawy - do smaku.

Przetwórz filet z kurczaka i wieprzowinę, pokrój na kawałki i przekręć przez maszynę do mięsa ze średnią rusztem. Następnie dodać odtłuszczoną śmietanę, przecisnąć obrany czosnek przez praskę i doprawić przyprawami. Wszystko dobrze wymieszaj i zacznij robić domowe pierogi.

Pyszne mięso mielone na kluski wieprzowe

Mięso przetwarzamy i mielimy w zwykły sposób. Następnie do mielonego mięsa dodajemy zmieloną gałkę muszkatołową, przyprawy i śmietanę. Wszystko dobrze wymieszaj i uformuj domowe knedle.

Mięso mielone na domowe kluski wieprzowe

Miąższ wieprzowy płuczemy, przetwarzamy, kroimy w drobną kostkę i przekręcamy przez maszynę do mięsa. Obierz cebulę i drobno posiekaj kapustę razem. Następnie lekko ugniataj warzywa rękoma i dodaj sól do smaku. Do mięsa dodać masę warzywną, zalać odrobiną ciepłego mleka, dostosowując w ten sposób konsystencję mięsa mielonego. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj rękoma, dopraw przyprawami i przejdź do przygotowywania domowych pierogów.

Soczyste mięso mielone na kluski wieprzowe

• polędwica wołowa – 500 g;
• pulpa jagnięca – 400 g;
• pulpa wieprzowa – 300 g;
• cebula – 1 szt.;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• mąka - 1 łyżka. łyżka;
• bulion mięsny – 100 ml;
• przyprawy - do smaku.

Miąższ wołowy, wieprzowy i jagnięcy dokładnie umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami i ostrożnie odciąć wszystkie błony i żyłki. Mięso przepuszczamy przez maszynę do mięsa lub siekamy bardzo drobno siekierą. Cebulę oczyszczamy, kroimy w kostkę, a świeże zioła siekamy ostrym nożem. W głębokiej misce wymieszaj przygotowane mięso, wrzuć cebulę i zioła, dodaj sól, przyprawy i mąkę do smaku. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj łyżką, stopniowo wlewaj do masy gorący bulion i zagniataj mięso mielone na jednolitą i lepką masę. Następnie odłożyć na bok, przygotować ciasto i uformować domowe knedle.

Ponieważ przepis stał się powszechny na całym świecie, w każdym regionie modyfikowano nadzienie do pierogów. Dla niektórych ludów ulubionym nadzieniem stały się różne rodzaje dziczyzny, np. dziczyzna i mięso niedźwiedzie, inne natomiast preferowały mięso zwierząt gospodarskich – świń i krów. Ostatnia opcja jest najczęstsza wśród narodów Europy Wschodniej ze względu na jej prostotę i dostępność. Postanowiliśmy i tym razem skupić się na przepisach na mięso mielone do pierogów z wołowiny i wieprzowiny.

Mięso mielone na pierogi - przepis

Sugerujemy zacząć od najbardziej dyskretnego i prostego przepisu. Nadzienie zawiera wyłącznie wieprzowinę i wołowinę, odrobinę soli i pieprzu oraz kruszony lód.

Składniki:

• mielona wołowina - 440 g;
• kruszony lód - 1/2 szklanki;
• mielona wieprzowina - 440 g.

Przygotowanie

Jeżeli nie masz czasu na przygotowanie mięsa mielonego poprzez ręczne siekanie, to dobry kawałek zmiel za pomocą maszynki do mięsa, a następnie obficie posyp mieszanką soli i świeżo zmielonego pieprzu. Jeśli nie wiesz, jak zrobić soczyste mięso mielone na pierogi, istnieje niezawodny sposób na połączenie mieszanki z kruszonym lodem. W przeciwieństwie do wody, lód nie zamieni mięsa mielonego w owsiankę, którą trudno ukryć w cieście, ale po ugotowaniu nadzienie mięsne stanie się zaskakująco soczyste.

Mięso mielone na pierogi - przepis na wieprzowinę i wołowinę

Skład mięsa mielonego na pierogi może pozostać stosunkowo stały, a przyprawy pomogą urozmaicić. Ta opcja przypadnie do gustu miłośnikom dań z lekką pikantnością, którą zapewnia tutaj czosnek i kropla ostrego sosu.

Składniki:

• wieprzowina - 530 g;
• wołowina - 530 g;
• cebula - 75 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• - 5 ml.

Przygotowanie

Aby nadzienie nabrało soczystości i konsystencji, mięso najlepiej posiekać ręcznie. Blender może również zapewnić wymagany stopień pokrojenia, należy tylko uważać, aby kawałki nie zamieniły się w pastę. Po posiekaniu mięsa należy je doprawić i przystąpić do siekania cebuli. Do mięsa dodaj małe kawałki cebuli i puree z ząbków czosnku. Dodać odrobinę ostrego sosu i dokładnie wymieszać.

Pyszne mięso mielone na kluski wołowo-wieprzowe

Inną pikantną opcją jest dodanie do mięsa nie tylko cebuli zmieszanej z solą i pieprzem, ale także niewielkiej ilości aromatycznych mielonych goździków. Rosół mięsny doda soczystości nadzieniu.

Składniki:

• wołowina - 380 g;
• wieprzowina (z tłuszczem) - 230 g;
• cebula - 60 g;
• szczypta zmielonych goździków;
• - 65 ml.

Przygotowanie

Drobno posiekaj oba rodzaje mięsa, najlepiej ręcznie. Farsz mięsny wymieszać z posiekaną cebulą, całość doprawić szczyptą soli i goździkami. Dolewamy odrobinę bulionu mięsnego, aby nadzienie było bardziej soczyste, ale nie rozmoczone. Zanim zaczniesz robić knedle, mięso mielone dokładnie ostudź.

Przechodząc do przepisów północnych, nie można pominąć pierożków uralskich, przygotowywanych nie tylko z mieszanki wieprzowej i wołowej, ale także z dodatkiem jagnięciny. Nadzienie staje się bardziej soczyste dzięki śmietanie i maśle, a gałka muszkatołowa dodaje mu smaku.

Składniki:

Przygotowanie

Zmiel, najlepiej ręcznie, wszystkie rodzaje mięsa razem. Do mieszanki dodać kostki masła i szczyptę gałki muszkatołowej. Drobno posiekaj cebulę i połącz ją z mięsem. Następnie dodajemy kawałki lodowatego masła i wlewamy śmietanę. Na koniec dodaj dużą szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu i włóż wszystko do zamrażarki na czas przygotowywania ciasta. Dobrze schłodzone mięso mielone sprawi, że wykonanie pierogów będzie łatwe i szybkie.

Po kilkukrotnym ugotowaniu pysznych domowych pierogów proces zostanie zredukowany do automatyzacji i nie będziesz już myśleć o przepisie, proporcjach ani czasie. Ale na początku, aby znaleźć i ulepszyć własny przepis na robienie pierogów w domu, będziesz potrzebować porady doświadczonych szefów kuchni.

Co decyduje o sukcesie tego dania? Na efekt końcowy w równym stopniu wpływa zarówno jakość ciasta, jak i jakość nadzienia (mięso mielone). W przypadku ciasta ważne jest, aby było delikatne, cienkie, elastyczne, a jednocześnie na tyle mocne, aby kluski nie rozpadały się podczas gotowania. W nadzieniu ceniony jest nie tylko smak, ale także soczystość. Jeśli mięso mielone na pierogi okaże się „gumowe”, oznacza to, że gospodyni domowa zrobiła coś złego.

Przygotowanie mięsa mielonego

Gotowanie zaczyna się więc od mięsa mielonego. Nadaje się do tego wołowina, wieprzowina, kurczak lub mieszanka różnych rodzajów mięs. Jeśli masz w domu maszynkę do mielenia mięsa lub robot kuchenny z funkcją siekania, lepiej nie kupować gotowego mięsa mielonego – nie tylko ze względu na jakość i świeżość, ale także po to, aby móc samodzielnie regulować jego zawartość tłuszczu .

Wskazówka nr 1 Mięso mielone na pierogi powinno być umiarkowanie tłuste! Jeśli bierzesz wołowinę, kurczaka lub chudą wieprzowinę, pamiętaj, aby dodać do niej mały kawałek smalcu (w ilości 100 g smalcu na 700-800 g chudego mięsa).

Chude mięso w kluskach po prostu ugotuje się na gęstą, suchą bryłę i będzie pozbawione smaku, a dodatek tłuszczu sprawi, że nadzienie będzie bardziej soczyste i miękkie.

Z drugiej strony nadmiar tłuszczu też nie jest potrzebny – jeśli mięso jest bardzo tłuste, przed zmieleniem usuń z niego część warstw tłuszczu.

Dodatki do mięsa mielonego:

Oprócz mięsa mielonego do pierogów można dodać przyprawy, przyprawy i warzywa według własnego uznania. Ale czas na eksperymenty nadejdzie później, kiedy już opanujesz podstawowy przepis. I po raz pierwszy skorzystaj z klasycznej (i korzystnej dla obu stron) opcji - trochę posiekanej cebuli, soli, mielonego czarnego pieprzu.

Cebulę można zmielić razem z mięsem w maszynce do mięsa lub po prostu pokroić na bardzo małe kawałki. Obecność cebuli jest konieczna nie tylko ze względu na smak, ale także dlatego, że jest bardzo soczysta. Do mięsa mielonego można dodać także 1-2 łyżki. l. woda.

Składniki na mięso mielone (na 50 pierogów):

• smalec wieprzowy – 50 g;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• mała cebula – 1 szt.;
• woda – 1-2 łyżki. łyżki;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Po przygotowaniu mięsa i cebuli należy wymieszać wszystkie składniki na mięso mielone i dobrze wymieszać.

Przygotowanie ciasta na domowe pierogi

Składniki:

• woda – 1 szklanka;
• sól – 1 łyżeczka;
• mąka - 2,5-3 szklanki.

Oprócz wody, soli i mąki do ciasta można dodać jajko i olej roślinny, ale znowu lepiej zacząć od podstawowego przepisu, a następnie poprzez eksperymenty wybrać ciasto według własnego gustu. Jajko nadaje ciastu apetyczny żółtawy odcień, a olej roślinny nadaje mu dodatkową elastyczność.

Aby przygotować ciasto, weź głęboką miskę, wlej do niej wodę, rozpuść sól i wlej 2,5 łyżki. mąka. Zamieszać.

Najwygodniej będzie, jeśli wsypie się trochę więcej mąki, niż jest gotowa przyjąć woda. Ciasto najpierw rozpada się na osobne grudki, ale łatwo je połączyć i zagnieść w bryłę.

W takim przypadku ciasto będzie musiało być ugniatane przez 1-2 minuty - najpierw okaże się bardzo gęste, ale potem wzrośnie podczas odpoczynku. Jeśli będziesz dodawać mąkę stopniowo, będziesz musiał długo mieszać ciasto, aż osiągnie pożądaną gęstość.

Gotowe ciasto przykryć i odstawić na 20-30 minut.

Wskazówka nr 2. Jeśli zamierzasz zrobić dużo pierogów, nie pozwól, aby ciasto długo odpoczywało, w przeciwnym razie ostatnie porcje za bardzo zmiękną, będziesz musiał je podsypać mąką i ponownie zagnieść, a wtedy kluski będą twarde .

Formowanie pierogów

Wyrośnięte ciasto podzielić na 3-4 części. Weź jeden z nich i cienko rozwałkuj, a nieużywane ciasto przykryj ręcznikiem.

Za pomocą szklanki wytnij wykroje na kluski o odpowiednim kształcie. Do krojenia możesz także użyć maszynki do robienia pierogów, jeśli taką posiadasz.

Wskazówka nr 3. Ciasto można rozwałkować niezbyt cienko, ale wycinać z niego kółka o mniejszej średnicy. W takim przypadku przed zrobieniem kluski należy obejść palcami okrąg po okręgu, lekko ugniatając i rozciągając ciasto (ta rada przyda się, jeśli ciasto nie jest jeszcze zmiękczone i trudno się rozwałkowuje lub jeśli nie masz szkło o wymaganej średnicy).

Na środku koła połóż pół łyżeczki mielonego mięsa.

Złóż okrąg na pół i zlep brzegi ciasta, tworząc mały klusek.

Końce kluski połącz ze sobą i dobrze dociśnij, tworząc mały kapelusz.

Wskazówka nr 4. Jeśli w kolejce czeka na Ciebie więcej niż 20 krążków pierogów, przykryj je serwetką, aby powierzchnia ciasta nie wyschła.

Zamrażanie

Z surowych pierogów powstają wspaniałe półprodukty, które po zamrożeniu praktycznie nie tracą smaku, dzięki czemu kluski są bardzo wygodne do przygotowania w przyszłości.

Aby zamrozić pierogi, należy obficie posypać deskę do krojenia mąką i ułożyć na niej surowe kluski tak, aby się nie stykały. Pod żadnym pozorem nie układać klusek w kilku warstwach.

Włóż deskę do komory i poczekaj, aż kluski całkowicie zamarzną (twarde jak kamyki).

Następnie można je przenieść do torby.

Gotowanie domowych pierogów

Patelnia do gotowania klusek powinna być na tyle duża, aby szybko się gotowały i nie sklejały.

Do rondla wlać wodę do 2/3 jego wysokości, dodać liść laurowy, kilka groszków ziela angielskiego i sól.

Knedle wrzucamy do wrzącej wody, mieszamy, żeby nie przykleiły się do dna. Po ugotowaniu gotuj je przez 5-7 minut. Gotowe kluski nieznacznie zwiększają swoją objętość i lekko żółkną.

Wskazówka nr 5. Nie rozgotowuj klusek – staną się lepkie!

Pod koniec gotowania do garnka wlej szklankę zimnej wody.

Wyjmuj knedle łyżką cedzakową i od razu dodaj do nich kawałek masła.

Pamiętaj, aby podawać to danie z sosem (śmietana, majonez, grzyby, ser - według własnego uznania).

Jak widać, proces przygotowania pierogów w domu jest dość prosty, choć ma swoje subtelności, ale podobne subtelności są obecne w przepisie każdego dania.