Przepisy na francuską wołowinę. Wołowina po francusku z piekarnika. Francuska wołowina z ziemniakami

Są dania mięsne, które znają absolutnie wszyscy, bo zyskały taką popularność, że je się je w dni powszednie i święta, podaje w restauracjach, a gotuje w domu. A opcji przygotowania tego dania jest po prostu zbyt wiele. Mówimy oczywiście o mięsie po francusku. Proste i niezwykle smaczne danie gorące, o którym, o dziwo, Francuzi niewiele wiedzą, ponieważ wymyślili je w Rosji, a swoją nazwę zawdzięczają używanemu do gotowania francuskiemu sosowi majonezowemu. Oto cały sekret jego nazwy. Ale dzisiaj przyjrzymy się szczegółowo tajemnicy przygotowania. Dziś będziemy gotować mięso w piekarniku po francusku we wszystkich możliwych odmianach: z serem, pomidorami, ziemniakami, grzybami, bakłażanem, wieprzowiną, kurczakiem, indykiem i wołowiną. Jest tak wiele pysznych rzeczy, których musimy się dzisiaj nauczyć.

Przygotuj serwetkę lub chusteczkę, bo zaraz zacznie ci cieknąć ślina!

Wieprzowina po francusku w piekarniku - najprostszy przepis krok po kroku ze zdjęciami

Zacznijmy poznawać mięso po francusku od najprostszego, że tak powiem podstawowego, przepisu. To klasyczne francuskie mięso, które wszyscy dobrze znamy z menu kawiarni i niedrogich restauracji. Pamiętam nawet, że w pracy na stołówce nam to przygotowali, właśnie ze względu na prostotę i łatwość przygotowania. Ponadto mięso gotuje się bardzo szybko, dlatego jest to świetna opcja na spotkania z gośćmi, gdy czasu jest mało, a wybór potraw nie jest zbyt bogaty.

Najważniejszym sekretem gotowania mięsa w piekarniku po francusku jest użycie majonezu i obowiązkowej pieczonej skórki serowej.

Kolejny ważny niuans przy wyborze mięsa odpowiedniego do tego dania: mięso powinno być jak najbardziej jednorodne, bez grubych warstw tłuszczu i żył, które mogłyby zdeformować kawałek podczas obróbki cieplnej.

Na przykład gruba warstwa tłuszczu pośrodku kawałka wieprzowiny, np. szyi, może zacisnąć kawałek, powodując, że będzie nierówny i nierówny. Jeśli więc chcesz mieć ładne, płaskie porcje, wybierz szczupłą szyję lub użyj innych części ciała, węglowodanów lub szynki.

Inną kwestią, która niepokoi wiele osób, jest to, że majonez po podgrzaniu rozpada się na składniki. Nie ma w tym nic złego, mimo że proces ten jest nieunikniony. Tak, olej roślinny w swoim składzie oddzieli się i spłynie na dno formy, w której gotowane jest mięso, ale może również nasycić samo mięso, jeśli jest to suchy, chudy kawałek, a wtedy produkty się zrównoważą. Stąd rada, aby nie wybierać tłustego mięsa.

Do przygotowania francuskiej wieprzowiny będziesz potrzebować:

• węglan wieprzowy - 600 gramów,
• twardy ser - 300 gramów,
• cebula - 2-3 cebule,
• majonez - 150 gramów,
• mielony czarny pieprz, kolendra, sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Świeży kotlet schabowy (schab) pokroić na kawałki o grubości 2 cm Odetnij zewnętrzną warstwę tłuszczu, aby nie ściskała mięsa po obwodzie, zamieniając je w „kubeczek”.

Jeśli chcesz pozostawić tłuszcz, wykonaj nacięcia w pasku aż do mięsa co 2-3 centymetry na całej długości.

2. Porcjowane kawałki mięsa ubij młotkiem. Aby zapobiec rozpryskiwaniu się soku mięsnego na wszystkie strony, możesz przykryć mięso folią spożywczą.

3. Mięso ułożyć grubą warstwą w szerokim naczyniu do pieczenia lub blasze do pieczenia. Nie zapomnij posmarować dna olejem roślinnym lub położyć papier pergaminowy. Jeśli na spodzie położysz folię, należy ją również posmarować olejem, w przeciwnym razie mięso będzie się smażyło, a folię trudno będzie oderwać.

4. Mięso dokładnie posolić, posypać mielonym czarnym pieprzem i mieloną kolendrą. Można dodać ulubione przyprawy do wieprzowiny, jednak pieprz i kolendra to absolutne minimum.

Następnie posmaruj każdy kawałek majonezem, ale niezbyt gęsto, aby nie za bardzo zatłuścić potrawy.

Mięso po francusku z piekarnika będzie pyszne z każdym dobrym majonezem, możesz użyć swojego ulubionego ze sklepu lub zrobić domowy sos.

5. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie lub małe kawałki, według upodobań, a następnie posypać nią mięso, rozprowadzając równą warstwą po całej powierzchni.

6. Grubo starty ser będzie ostatnią warstwą. Posyp serem mięso i cebulę i możesz wstawić do piekarnika, aby upiec. Ustaw temperaturę na 200 stopni i zajmie to około 30-40 minut, aż ser będzie miał piękną skórkę.

Mała rada. Jeżeli kroicie mięso grubiej, nie ubijacie go zbyt mocno i nie macie pewności, czy będzie gotowe za 30 minut, to ser dodawajcie później. Około 20 minut od rozpoczęcia pieczenia mięsa. Dzieje się tak, aby w środku nie pozostało surowe mięso, a na zewnątrz rozgotowana skórka sera.

Gotowe mięso będzie soczyste w środku, z warstwą miękkiej, aromatycznej cebuli i złocistobrązową skórką sera.

Można podawać z dowolnymi dodatkami warzywnymi i sałatkami. Staraj się nie jeść tak pysznego mięsa po francusku razem z talerzem i sztućcami, chociaż niebezpieczeństwo jest bardzo duże.

Smacznego!

Francuskie mięso z ziemniakami - przepis na gotowanie w piekarniku

Drugą klasyczną opcją gotowania mięsa po francusku jest dodanie ziemniaków do przepisu. Z tego powstaje dolna warstwa, na której będzie pieczone mięso. Oznacza to, że jednocześnie przygotujemy do niego zarówno mięso, jak i przystawkę. W ten sposób bardzo dobrze upieczemy zarówno duże kawałki mięsa, które następnie rozłożymy na porcje wraz z warstwą ziemniaków, jak i małe kawałki, które zamiecione z ziemniakami będą wyglądać jak rodzaj zapiekanki mięsnej. Uwierz mi, będzie też bardzo smacznie i pięknie.

Do tego przepisu nadaje się każdy rodzaj wieprzowiny, ale przypominam, że do pięknych porcjowanych kawałków lepiej jest użyć polędwicy.

Do przygotowania francuskiego mięsa z ziemniakami będziesz potrzebować:

• polędwica wieprzowa - 1 kg,
• ziemniaki - 8-10 sztuk,
• cebula - 3 sztuki,
• twardy ser - 300 gramów,
• majonez - 150 gramów,
• ser feta - 100 gramów,
• sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Mięso po francusku nie gotuje się zbyt długo w piekarniku, więc w przypadku przepisu z ziemniakami warto najpierw ugotować ziemniaki do połowy ugotowane. Zwłaszcza jeśli wiesz, że wybrana przez Ciebie odmiana ziemniaków jest twarda, a jej gotowanie zajmuje dużo czasu.

Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i gotować przez 1° po ugotowaniu. Następnie odlej wodę i poczekaj aż mięso będzie gotowe. Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj mięso i włącz piekarnik, aby się rozgrzał.

2. Mięso należy dokładnie ubić młotkiem na grubość około pół centymetra. Dzięki temu będzie bardzo miękkie i szybko gotowe.

Posyp posiekane mięso solą i pieprzem według własnego smaku. Do mięsa można dodać także dowolne przyprawy, m.in. zestawy kupione w sklepie.

3. Drobno posiekaj cebulę. Zawsze pamiętajmy, że cebula jest nam potrzebna dla aromatu i soczystości potrawy, a wielkość kawałków powinna być taka, abyście Ty i Twoja rodzina lub goście mogli cieszyć się jej jedzeniem. Nie każdy lubi duże kawałki, ale niektórzy wręcz przeciwnie.

4. Na wpół ugotowane ziemniaki włóż do osobnej miski, posyp odrobiną oliwy z oliwek i solą. Następnie dobrze wymieszaj. Ziemniaki ułóż na dnie naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia, w której będziesz przyrządzać mięso po francusku.

Nie zapomnij wcześniej nasmarować patelni olejem roślinnym, aby zapobiec przypaleniu ziemniaków. Same ziemniaki rozłóż na równą warstwę.

5. Zetrzyj ser na ziemniakach na grubej tarce. Będziesz zaskoczony, jaki ciekawy smak doda potrawie.

6. Następną warstwą jest mięso. Połóż go na ziemniakach i serze, tak aby całkowicie je przykrył.

Rada! Wielu szefów kuchni zaleca przed pieczeniem lekko podsmażyć kawałki mięsa na bardzo gorącej patelni. Dosłownie dwie minuty z każdej strony, aby pojawiła się mała skórka. Dzięki temu soki mięsne zamkną się w środku, a mięso po francusku w piekarniku będzie jeszcze smaczniejsze.

7. W osobnej misce wymieszaj posiekaną cebulę, majonez i ćwiartkę twardego sera. Rezultatem będzie gęsta masa przypominająca owsiankę, którą teraz należy równomiernie rozprowadzić na mięsie.

8. Wygładź mieszankę majonezowo-cebulową i w tej formie wyślij nasze przyszłe mięso po francusku do piekarnika. Należy go podgrzać do 200 stopni.

Mięso powinno piec się około 40-45 minut. Najlepiej sprawdzić gotowość. Włóż kawałek mięsa i ziemniaki pod spód, aby sprawdzić, czy są wystarczająco ugotowane.

Po około pół godzinie od rozpoczęcia pieczenia zdejmij blachę i posyp naczynie startym serem tak, aby całkowicie je przykryło. Przez pozostałe piętnaście minut ser się roztopi i zapiecze ze złotą, aromatyczną skórką, którą wszyscy tak kochamy.

W tym momencie możesz uznać danie za gotowe. Podawać na gorąco. Nie zapomnij o umieszczeniu na talerzu kawałka mięsa i pieczonego ziemniaka jako przystawki. Zapewniam, że takie mięso je się po francusku błyskawicznie i z obowiązkowymi prośbami o więcej. Smacznego.

Francuski kurczak z pomidorami i serem

Mięso po francusku lubimy gotować w tak wielu odmianach, że nie sposób zliczyć. To naprawdę niedrogie danie, które można przygotować z dowolnego rodzaju mięsa. Na przykład kurczak jest do tego po prostu rewelacyjny, a w dodatku rewelacyjnie łączy się z innymi składnikami dania.

Jeśli jesteś przyzwyczajony do klasycznego mięsa wieprzowego, gorąco polecam spróbować ugotować w piekarniku mięso po francusku z kurczaka, a raczej filet z kurczaka. Może to być pierś z kurczaka, ale jeśli nagle nie lubisz białego mięsa, wystarczy filet z udka. Będzie trochę bardziej miękka i soczysta, ale także bardzo smaczna.

Oprócz kurczaka w tym przepisie dodamy także pomidory. Kolejny uniwersalny składnik. Krążki pomidorowe można dodawać do każdego mięsa, nawet z ziemniakami. Główną zasadą jest to, że pomidory powinny znajdować się na wierzchu, tuż pod warstwą sera.

• filet z piersi kurczaka (lub udek) - 1 kg (w zależności od ilości porcji)
• pomidory - 3 sztuki,
• cebula - 1-2 sztuki,
• majonez - 150 gramów,
• twardy ser - 300 gramów,
• oliwa z oliwek - 2 łyżki,
• Zioła prowansalskie, zioła włoskie, sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Filet z kurczaka to doskonałe mięso porcjowane po francusku. Kawałki piersi kurczaka są do tego idealne ze względu na swój rozmiar. W tym przepisie zrobimy pojedyncze kawałki z pomidorami i cebulą pod skórką serową.

Dlatego przede wszystkim musisz ubić filet z kurczaka młotkiem, aż będzie płaski.

Posiekany filet doprawiamy solą, pieprzem i posypujemy aromatycznymi ziołami według własnego uznania.

2. Pokrój cebulę i pomidory w cienkie pierścienie. Pomidory należy ciąć prostopadle do rdzenia, aby krążki dobrze trzymały swój kształt.

3. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i ułóż na nim filet z kurczaka. Połóż dwa plasterki cebuli na kawałkach kurczaka.

4. Na kolejną warstwę połóż dwa lub trzy plasterki pomidorów, w zależności od wielkości filetu. Posolić pomidory i w razie potrzeby posypać aromatycznymi ziołami.

5. Następnie weź pędzel i posmaruj wszystko dokładnie majonezem.

Nawiasem mówiąc, można go posmarować dwukrotnie, pierwszy raz na filecie z kurczaka, a drugi na warzywach, ale warstwy powinny być cienkie.

6. Zetrzeć ser na grubej tarce i posypać nim przygotowanego francuskiego kurczaka i pomidory.

7. Włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut. W tym czasie kurczak się upiecze, a ser zrumieni. Dobrze ubita pierś z kurczaka nie będzie potrzebowała więcej czasu.

Ten kurczak po francusku dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami i sałatkami warzywnymi. Smacznego.

Mięso po francusku z grzybami w piekarniku

Jak można przegapić okazję połączenia mięsa i grzybów w jednym przepisie? Oczywiście, że nie możesz! Dlatego kolejnym przepisem jest francuskie mięso z grzybami.

Pieczarki doskonale zapieka się pod skórką serową i łączy z serem, majonezem i cebulą. Nie musisz nawet rozmawiać o mięsie.

Do tego dania można użyć świeżych grzybów lub mrożonych grzybów, które należy najpierw ugotować. Jeśli uwielbiasz pieczarki, nie musisz ich nawet gotować, ale połóż je na surowo bezpośrednio na mięsie i piecz w piekarniku; będą miały wystarczająco dużo czasu, aby osiągnęły gotowość wraz z mięsem. Te pieczarki wyjdą bardzo soczyste i smaczne, ale jeśli lubisz smażone, możesz je też ugotować w ten sposób.

Mięso może być wieprzowe lub wołowe, jedyną różnicą będzie czas pieczenia. W przypadku wieprzowiny zajmie to maksymalnie 30-40 minut, w przypadku wołowiny około godziny. Można także użyć filetu z indyka lub kurczaka.

Opowiem Ci o wieprzowinie, a Ty wybierz sam.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• wieprzowina (schab) - 800 gramów,
• grzyby - 800 gramów,
• twardy ser - 300 gramów,
• cebula - 3-4 sztuki,
• majonez - 150 gramów,
• olej roślinny - 2 łyżki,
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Zacznij od usmażenia grzybów na mięso po francusku. Jeśli używasz grzybów leśnych na surowo lub mrożonych, musisz je najpierw ugotować. Następnie pozwól, aby nadmiar płynu spłynął z nich i usmaż na patelni z olejem roślinnym. Pieczarek nie trzeba gotować. Od razu pokroić je w plasterki i usmażyć. Najważniejsze jest, aby odparować płyn z grzybów i lekko je przyrumienić.

2. Dokładnie ubij kawałki mięsa młotkiem. Następnie posolić, popieprzyć i posmarować cienką warstwą majonezu. Można je nawet wrzucić do miski i wymieszać z majonezem i przyprawami, a następnie pozostawić na chwilę do zamarynowania.

3. Cebulę pokroić w krążki, a następnie rękami podzielić ją na krążki. Ułóż krążki cebuli na natłuszczonej blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia.

4. Połóż kawałki mięsa na cebuli. Metoda ta pozwala również na nasycenie mięsa aromatem cebuli, jednak jeśli ktoś nie lubi jeść cebuli, bez problemu usunie ją z potrawy. Na przykład dzieci nie przepadają za cebulą, ale ta opcja im się spodoba.

Jeśli masz pewność, że cebula będzie smakować wszystkim gościom, połóż ją warstwą na mięsie.

5. Teraz na mięsie rozłóż podsmażone grzyby, a na wierzch posyp startym wcześniej na grubej tarce serem.

Jeżeli kawałki mięsa są grube lub za duże, to chwilę później posyp je serem. Około 15 minut, zanim mięso będzie gotowe.

6. Mięso piecze się po francusku z grzybami w piekarniku przez pół godziny (kurczak, wieprzowina) do godziny (wołowina). W każdym przypadku należy sprawdzić gotowość mięsa na podstawie koloru soku wydzielającego się po nakłuciu. To nie powinno być różowe. Można też lekko odciąć kawałek i upewnić się, że mięso jest w środku ugotowane.

Ten sam przepis można uzupełnić pomidorami, układając je na mięsie i posmarowując majonezem, a także ziemniakami. Warstwa ziemniaków jest układana na dnie. W takim przypadku najlepiej pokroić ziemniaki w cienkie plasterki, aby miały czas na upieczenie razem z mięsem. Lub ugotuj trochę przed pieczeniem. Metoda ta gwarantuje miękkie i smaczne ziemniaki, które doskonale uzupełniają mięso po francusku z piekarnika.

Francuskie pieczone mięso z indyka z serem, pomidorami, ziemniakami i grzybami

Nie ma ograniczeń co do doskonałości. Mianowicie do takich przepisów mogę zaliczyć mięso po francusku. Jeśli wolisz zdrowe, dietetyczne i bardzo smaczne mięso z indyka, mamy dla Ciebie odpowiedni przepis na francuskie mięso.

Indyk to bardzo smaczne mięso, które nie jest tak suche jak pierś z kurczaka, ale doskonale zapiekane z warzywami i serem.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• filet z indyka (pierś lub udo) - 500 gramów,
• ziemniaki - 500 gramów,
• pieczarki - 300 gramów,
• pomidory - 3 szt.,
• ser - 200 gramów,
• cebula - 2 szt.,
• majonez - 150 gramów,
• śmietana - 150 gramów,
• sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Pierś z indyka pokroić w poprzek włókien. Dobrze je ubij, sól i pieprz. Można posypać ulubionymi przyprawami. Następnie ułóż na dnie naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia. Nie zapomnij nasmarować naczyń olejem roślinnym. Lepsze od kremowego, bo nie odparowuje zbyt szybko i nie przypala mięsa.

2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie lub ćwiartki. Połóż na mięsie z indyka.

3. Majonez wymieszać ze śmietaną, dodać mielony czarny pieprz i przyprawy do smaku. To będzie sos, którym posmarujemy nasze mięso po francusku.

4. Powstałym sosem posmaruj indyka posypanego cebulą. Rozsmaruj równą warstwą; możesz do tego użyć specjalnego pędzla do ciasta.

5. Surowe ziemniaki pokroić w cienkie kółka i ułożyć w kolejnej warstwie. Ziemniaki można pokroić nożem, ale ja mam do tego specjalną tarkę do warzyw, która tworzy bardzo cienkie i jednolite kółka. Jeśli takowy posiadasz, koniecznie go użyj.

6. Ponownie polej sosem warstwę ziemniaków. Na wierzchu ułóż usmażone pieczarki. Grzybów tych nie trzeba wcześniej gotować, wystarczy im smażenie.

8. Po drugiej warstwie ziemniaków dodać pomidory. Kroimy je w koła o małej grubości. Jeśli pomidory są duże, wykonaj półkola. Posmarowaliśmy je również sosem.

9. Następnie włóż indyka po francusku do piekarnika. Przykryj patelnię folią, aby nasze grube, warstwowe danie lepiej się upiekło. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut.

10. Po około pół godzinie zdejmij folię i posyp naczynie dobrą warstwą startego sera. Kontynuuj pieczenie bez folii, aby ser miał pyszną skórkę.

11. Gotowość sprawdzają ziemniaki. Nakłuj ziemniaki; powinny stać się miękkie. Zanim ziemniaki będą gotowe, mięso z indyka będzie gotowe. Po posypaniu serem danie „dojrzeje” zajmie około 10-15 minut.

To wspaniałe danie należy zjeść natychmiast i na gorąco. Najlepiej zaprosić gości na dużą uroczystość.

Ponieważ nasze francuskie mięso z indyka zawiera już dużo warzyw, tak smaczne i satysfakcjonujące danie nie będzie wymagało dodatku. Choć świetnie będzie komponować się ze świeżymi ziołami czy piklami.

Francuska wołowina z cebulą, pomidorami i serem

Nie myśl, że wołowina nie nadaje się do gotowania mięsa po francusku. Oczywiście, że tak. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni kawałek wołowiny, aby mięso nie okazało się zbyt twarde lub włókniste.

Świetnie sprawdzi się polędwica wołowa lub łopatka, są bardzo delikatne. Z marmurkowej wołowiny można również przygotować mięso po francusku, jednak dla niektórych może ono być nieco tłuste. Jeśli nie masz pewności co do miękkości wybranych kawałków, możesz je wcześniej zamarynować, np. w tym samym majonezie, ale najpierw ubić młotkiem.

Do francuskiej wołowiny będziesz potrzebować:

• wołowina (łopatka, polędwica) - 500 gramów,
• cebula - 2 sztuki,
• ser - 300 gramów,
• pomidory - 3 sztuki,
• majonez - 100 gramów,
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Do francuskiego mięsa najlepiej wybierać wołowinę, która nie jest bardzo tłusta. Kawałki należy pokroić w poprzek włókien, to doda mięsu miękkości. Mięso dokładnie ubijamy, przykrywając folią spożywczą, aby zapobiec rozpryskiwaniu się kawałków mięsa.

2. Pokrój cebulę i pomidory w cienkie kółka. Zetrzyj ser na grubej tarce. Można to zrobić wcześniej lub natrzeć nim mięso, aby zużyć dokładnie odpowiednią ilość.

3. Połóż mięso na blasze do pieczenia, dodaj sól i pieprz. Jeśli wolisz ostrzejszy smak, możesz użyć przypraw do mięsa z zestawów lub dodać kolendrę, gałkę muszkatołową i tymianek.

4. Posmaruj mięso cienką warstwą majonezu i równomiernie ułóż krążki cebuli.

5. Połóż plasterki pomidora na cebuli i posmaruj je majonezem, aby pomidory się nie przypaliły.

6. W tej formie wołowinę należy piec przez około 45 minut w temperaturze 200 stopni, aż mięso będzie prawie gotowe.

7. Kawałki mięsa po francusku posyp tartym serem i ponownie włóż do piekarnika. Piec kolejne 10 minut, aż roztopiony ser się zarumieni. Następnie danie jest gotowe, możesz usiąść przy stole.

Dobrym dodatkiem będzie puree ziemniaczane, świeże warzywa lub pikle. Bardzo smaczne z różnymi sałatkami warzywnymi.

Mięso po francusku w piekarniku przyrządza się w tak wielu odmianach, że nie będziemy w stanie ich wszystkich wymienić. Mam nadzieję, że udało mi się przekazać Państwu główny przekaz – to bardzo smaczne danie mięsne zapiekane z cebulą pod skórką serową i z majonezem. To jedno z najpopularniejszych dań świątecznych, dlatego warto przygotować je na kolejną wizytę.

Jedz pysznie i gotuj z przyjemnością!

Co zaskakujące, mięso po francusku nie ma nic wspólnego z Francją. Danie zostało wynalezione w Rosji i na całym świecie nazywane jest „cielęciną po orłowsku”. Przepis nosi imię hrabiego Orłowa, który kiedyś w Paryżu próbował ziemniaków, cielęciny, grzybów i cebuli zapiekanych w sosie beszamelowym z serem.

Po powrocie do domu poprosił kucharzy o powtórzenie tego pysznego dania. W okresie świątecznym na naszych stołach możemy zaobserwować różne wariacje tego właśnie powtórzenia. Niezależnie od wybranej receptury otrzymamy aromat, który powali na kolana swoją pysznością, a także wspaniałym smakiem.

Wieprzowina po francusku w piekarniku - przepis fotograficzny krok po kroku

Wieprzowina i ziemniaki to korzystna dla obu stron opcja zarówno na obiad w tygodniu, jak i świąteczną ucztę. A francuskie mięso to jedno z prostych i smacznych dań, które szybko się przygotowuje i równie szybko zjadają zadowoleni domownicy i goście.

Istnieje wiele opcji przygotowania tego dania. Ten przepis jest niedrogi, nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a wynik jest dobry!

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Wieprzowina: 500 g
• Duże Ziemniaki: 5 sztuk.
• Kokarda: 3 szt.
• Pomidory: 3 szt.
• Śmietana: 200 ml
• Ser twardy: 200 g
• Sól, pieprz: do smaku

Instrukcje gotowania

Mięso po francusku z pomidorami - soczyste i smaczne danie

Oto wspaniała przekąska mięsna, prawdziwa dekoracja na świąteczną ucztę i każdy rodzinny obiad. W przepisie jest wieprzowina, ale tak naprawdę można dowolnie używać dowolnego innego rodzaju mięsa.

Nie zapomnij tylko dobrze go ubić i doprawić ulubionymi przyprawami. Naturalnie kurczak czy indyk ugotuje się szybciej niż inne rodzaje mięsa, dlatego kontroluj ten proces i dostosuj czas przebywania w piekarniku.

Doskonałym dodatkiem do soczystych francuskich kotletów mięsnych jest sałatka ryżowo-warzywna z oliwą z oliwek.

Wymagane składniki:

• 6 plastrów wieprzowiny;
• 1 słodka cebula;
• 3 pomidory;
• 0,15 kg twardego sera;
• sól, przyprawy, majonez.

Etapy gotowania:

1. Kawałek wieprzowiny kroimy, myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym, jak na kotlety, na cienkie warstwy o grubości 1 cm.
2. Przykryj każdy kawałek folią spożywczą i ostrożnie wybij młotkiem z obu stron.
3. Doprawić solą i przyprawami.
4. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem
5. Kładziemy na nim nasze kotlety, każdy z nich smarujemy majonezem.
6. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie pierścienie.
7. Umyte pomidory pokroić w koła. Staraj się wybierać najbardziej mięsiste warzywa.
8. Zetrzyj ser na środkowej krawędzi tarki.
9. Na mięsie ułożyć krążki cebuli i plasterki pomidora, ponownie posmarować sosem, posypać serem i piec w nagrzanym piekarniku.

Jak gotować francuskie mięso z ziemniakami

Do przygotowania tego przepisu zalecamy użycie młodych ziemniaków. Wraz z nadejściem sezonu żniwnego to właśnie dojrzałe warzywo korzeniowe jest częstym gościem na naszych stołach, dlatego proponujemy upieczenie go na zasadzie analogii do słynnego i ukochanego mięsa po francusku.

Wymagane składniki:

• 5 ziemniaków;
• 1 sztuka filetu z kurczaka;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 0,1 kg sera;
• sól, przyprawy, majonez.

Procedura gotowania Mięso francuskie z młodymi ziemniakami:

1. Dokładnie umyte i osuszone mięso oddziela się od kości i skóry. Pokroić na małe kawałki i ubić młotkiem.
2. Do fileta dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posolić i doprawić przyprawami. Odstawić na około 20 minut, w tym czasie mięso powinno się lekko zamarynować.
3. Włącz piekarnik, żeby się rozgrzał.
4. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie.
5. Ziemniaki umyj i obierz na tarce do kapusty lub pokrój w cienkie krążki.
6. Trzy sery na brzegu tarki o drobnych oczkach.
7. Naczynie do zapiekania wysmaruj olejem, na jego dnie ułóż mięso, półkrążki cebuli, solone ziemniaki, majonez, równomiernie posyp serem i piecz w piekarniku około godziny.

Przepis na francuskie mięso z grzybami

Oryginalność tego przepisu polega na tym, że każdy kawałek wieprzowiny będzie pieczony osobno, zawinięty w folię i polany pysznym sosem holenderskim, a nie tradycyjnym majonezem, ziemniakami i grzybami.

Wymagane składniki:

• 0,4 kg wieprzowiny;
• 0,3 l sosu holenderskiego (w łaźni parowej ubić 3 żółtka, dodać 50 ml wytrawnego wina, odrobinę soku z cytryny i 200 g roztopionego masła, dodać sól);
• 3 bulwy ziemniaka;
• 0,15 kg grzybów;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• sól, pieprz, świeże zioła.

Kroki gotowania Mięso francuskie z grzybami:

1. Do tego przepisu lepiej jest użyć polędwicy, aby efekt końcowy był miękki i soczysty. Mięso umyj i wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym, pokrój na kilka niezbyt cienkich warstw (około 3 cm). Ubijanie wieprzowiny młotkiem o ostrych zębach pomoże zmiękczyć wieprzowinę i rozbić włókna.
2. Mięso nasmaruj oliwą, dodaj sól i pieprz, zawiń w folię i odstaw na pół godziny.
3. Kawałki mięsa smażymy na patelni po kilka minut z obu stron.
4. Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, włożyć do osobnego pojemnika, wymieszać z solą, ziołami i olejem.
5. Na rozgrzanym oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę.
6. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.
7. Robimy z folii formę z wysokimi bokami, wkładamy ją do kawałka mięsa, smarujemy sosem holenderskim, następnie układamy cebulę, ziemniaki, resztę sosu i grzyby.
8. Wkładamy do nagrzanego piekarnika, po pół godzinie posypujemy serem i czekamy kolejny kwadrans, po czym możemy wyjąć.

Poeksperymentujmy ze znanym świątecznym daniem i zamieńmy jego klasyczny składnik – twardy ser na ser feta. Wynik na pewno Ci się spodoba.

Wymagane składniki:

• 0,75 kg wieprzowiny;
• 1 cebula;
• 0,2 kg sera;
• 0,5 kg ziemniaków;
• sól, pieprz, majonez/śmietana.

Etapy gotowania:

1. Wieprzowinę pokroić na kawałki, jak kotlety. Każdą ubić i doprawić przyprawami.
2. Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem i połóż na nim mięso.
3. Obraną cebulę pokroić w krążki i rozłożyć pomiędzy kawałkami mięsa.
4. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i położyć na cebuli. W razie potrzeby możesz uzupełnić przepis grzybami i pomidorami.
5. Ser zagniatamy rękoma, dodajemy odrobinę majonezu/śmietany, dokładnie mieszamy.
6. Na ziemniaki wyłóż jednorodną masę serową i wyrównaj.
7. Piec w nagrzanym piekarniku nieco ponad godzinę.

Najdelikatniejszy przepis na francuskie mięso z mięsem mielonym

Poniższy przepis pomoże Ci przygotować pyszne mięso po francusku przy minimalnym nakładzie czasu i wysiłku.

Wymagane składniki:

• 0,4 kg mieszanego mięsa mielonego;
• 0,5 kg ziemniaków;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 pomidory;
• 2 cebule;
• 0,15 kg sera;
• Sól, przyprawy, majonez.

Kroki gotowania leniwe mięso po francusku:

1. Obrane ziemniaki pokroić w plasterki.
2. Nasmaruj żaroodporną patelnię. Ziemniaki rozgnieść z przyprawami, solą i dodać odrobinę oleju, dobrze wymieszać i rozprowadzić równą warstwą na dnie.
3. Na ziemniakach połóż cebulę pokrojoną w półpierścienie, jeśli chcesz, możesz ją wstępnie usmażyć na złoty kolor.
4. Przygotowane mięso mielone posolić, wycisnąć do niego czosnek przez praskę, dodać odrobinę (pół szklanki) wody, aby uzyskać delikatną konsystencję.
5. Ułożyć na warstwie cebuli, następnie dodać krążki pomidorów i ser wymieszany z majonezem.
6. Czas pieczenia w nagrzanym piekarniku wynosi około 1,5 godziny.

Klasyczną cielęcinę lub wieprzowinę we francuskim przepisie mięsnym można łatwo zastąpić mniej tłustym kurczakiem. Przygotowuje się go zarówno w formie ogólnie żaroodpornej, jak i w foremkach o małych porcjach.

Wymagane składniki:

• pierś z kurczaka;
• 0,15 kg sera;
• 4 bulwy ziemniaka;
• 2 pomidory;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• przyprawy, sól.

Kroki gotowania Mięso z kurczaka po francusku:

1. Pierś myjemy, oddzielamy mięso od kości i skóry, kroimy na małe talerze, każdy przykrywamy folią i ubijamy młotkiem z obu stron.
2. Niewielką blachę do pieczenia przykrywamy folią, układamy na niej mięso, doprawiamy i solimy.
3. Mięso smarujemy kwaśną śmietaną, na wierzchu układamy obrane ziemniaki pokrojone w kostkę i plasterki pomidora.
4. Pieczemy około 40 minut, następnie posypujemy serem i pieczemy jeszcze przez kwadrans.

Jak ugotować pyszną wołowinę po francusku

Wymagane składniki:

• 0,8 kg bulw ziemniaka;
• 6 cebul;
• 0,75 kg wołowiny;
• 10 średnich pieczarek;
• 0,5 kg sera;
• Majonez sól, pieprz.

Procedura gotowania standardowa wersja mięsa po francusku:

1. Mięso myjemy i suszymy, usuwamy nadmiar tłuszczu, plewy i żyłki. Mięso pokroić w warstwy o grubości około 1 cm.
2. Kawałki wołowiny zawiń w folię i dokładnie ubij młotkiem lub grzbietem noża.
3. Posiekaną wołowinę przełóż do osobnego pojemnika, dodaj sól i pieprz.
4. Ziemniaki umyj i obierz, pokrój w cienkie plasterki.
5. Obraną cebulę posiekać.
6. Umyte grzyby pokroić na 4 części.
7. Zetrzyj ser na krawędzi tarki o średnich oczkach.
8. Majonez rozcieńczamy ciepłą wodą, aby nadać mu bardziej płynną konsystencję i zmniejszyć zawartość tłuszczu.
9. Dno żaroodpornej formy, blachy do pieczenia lub żeliwnej patelni z wysokimi bokami wysmaruj olejem. Do tych celów wygodnie jest użyć pędzla do ciasta.
10. Ułóż warstwami plastry ziemniaków, na wierzchu mięso, cebulę i grzyby. Aby zapewnić równomierne pieczenie, ostrożnie rozłóż żywność na patelni.
11. Za pomocą łyżki nałóż na wierzch warstwę majonezu i posyp startym serem.
12. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut. Przed wyjęciem sprawdź gotowość potrawy, może potrzebować dodatkowego czasu.
13. Wyłączając piekarnik, pozwalamy naszemu mięsu „uciszyć się” po francusku i lekko przestudzić przez około kwadrans.
14. Lekko wystudzone danie pokrój nożem kuchennym na porcje i przełóż na talerze za pomocą szpatułki, co pozwala maksymalnie zachować apetyczny wygląd każdej porcji. Doskonałą dekoracją będą kawałki oliwek, posiekane zioła lub liście sałaty.

Jak gotować mięso po francusku w powolnej kuchence

Po wypróbowaniu wielu opcji francuskiego mięsa na pewno zdecydujesz się na tę opcję. Zamiast tradycyjnych „szorstkich” mięs używa delikatnego indyka. Ten przysmak przygotowuje się w pomocy kuchennej z wieloma kuchenkami. Dzięki temu efekt końcowy zaskoczy Cię delikatnym i niepowtarzalnym smakiem, soczystością i aromatem, którego nie da się osiągnąć w piekarniku.

Wymagane składniki:

• 0,5 kg filetu z indyka;
• 2 duże cebule;
• 0,25 kg sera (Gouda);
• sól, przyprawy, majonez.

Kroki gotowania Indyk francuski w misce multicookera:

1. Cebulę obieramy i drobno siekamy, część posiekanej cebuli układamy na dnie miski.
2. Zacznijmy przygotowywać centralny składnik - filet z indyka. Myjemy go pod bieżącą wodą, suszymy serwetkami i kroimy na małe kawałki o długości kilku centymetrów.
3. Kawałki mięsa przekładamy do worka, ubijamy je z obu stron ostrym młotkiem kuchennym lub grzbietem noża kuchennego. To prawda, że ​​​​to drugie zajmie trochę więcej czasu. Ta manipulacja zachowa integralność kawałków mięsa, zapewni ich miękkość i utrzyma przybory kuchenne w czystości. Tylko nie przesadzaj, nie uderzaj zbyt mocno.
4. Przygotowane kawałki mięsa ułożyć na cebuli, doprawić zestawem ulubionych przypraw i solą.
5. Pozostałą cebulę połóż na wierzchu mięsa.
6. Nasmaruj majonezem. Tutaj także nie należy przesadzać. Nałóż majonez punktowo.
7. Jeśli na zewnątrz jest środek lata lub jesień, następną warstwą mogą być krążki pomidorów.
8. Ostatnią warstwą jest ser. Można wziąć dowolny stały produkt, ale lekko słona i pikantna Gouda najlepiej komponuje się z indykiem.
9. Gotuj w trybie „Pieczenie” z zamkniętą pokrywką przez 40 minut, najlepiej około godziny.
10. Kiedy rozlegnie się sygnał dźwiękowy, Twój francuski indyk będzie gotowy.

Przepis na francuskie mięso na patelni

Ziemniaki z mięsem to smaczne, sycące i lubiane przez wszystkich połączenie. Możliwości przygotowania tych dwóch składników jest naprawdę wiele i każda gospodyni domowa ma zapewne w swojej skarbonce przynajmniej kilka. Sugerujemy dodanie do niego kolejnej korzystnej dla obu stron opcji, idealnej na obfity rodzinny lub świąteczny obiad. Doskonałym dodatkiem do niego jest twardy ser. Jeśli chcesz, możesz dodać pomidory, ale zależy to od pory roku i dostępności produktu.

Wymagane składniki:

• 0,3 kg wieprzowiny, jak na kotlety;
• mała paczka majonezu;
• 50 g masła;
• 0,15 g sera;
• 2 cebule;
• 1 kg bulw ziemniaka;
• sól, pieprz, przyprawy.

Kroki gotowania Mięso po francusku na patelni:

1. Dokładnie umyj i osusz wieprzowinę. Po usunięciu wszystkich żył i nadmiaru tłuszczu pokrój go w cienkie warstwy o grubości nie większej niż 1 cm.
2. Każdy kawałek owinięty w polietylen jest ubijany metalowym lub drewnianym młotkiem kuchennym. Następnie usuwamy warstwę ochronną z polietylenu i przenosimy do osobnego pojemnika, dodając odrobinę soli i przypraw.
3. Umyj i obierz ziemniaki. Jeśli używasz młodych ziemniaków, umyj je dokładnie. Warzywa korzeniowe pokroić w cienkie plasterki.
4. Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
5. Jako pojemnik do gotowania używamy grubościennej żeliwnej patelni bez uchwytów. Nasmaruj go olejem, a na dnie ułóż połowę solonych plastrów ziemniaków jako warstwę dolną.
6. Na warstwie ziemniaków ułóż posiekane mięso, a na nim półkrążki cebuli i pozostałe ziemniaki.
7. Nasmaruj górną warstwę ziemniaków majonezem lub kwaśną śmietaną.
8. Mięso pieczemy po francusku na patelni w nagrzanym piekarniku.
9. Po około 40 minutach wyjmujemy naczynie i nacieramy je startym na drobnych oczkach serem, po czym kontynuujemy pieczenie przez około kwadrans.

1. Najlepszą opcją dla mięsnego składnika potrawy będzie chuda wieprzowina lub młoda cielęcina. W przypadku wołowiny łatwo jest popełnić błąd i wybrać kawałek niezbyt dobrej jakości, natomiast jagnięcina może swoim smakiem „przytłoczyć” pozostałe składniki, pozbawiając delikatność głównego uroku.
2. Jeśli wybrany przepis zawiera wieprzowinę, lepiej jest preferować szyję, schab lub soczystą część szynki. Mięso to jest doskonale zbilansowaną opcją – nie jest zbyt tłuste, ale też nie chude. Przecież tłusta wieprzowina w połączeniu z majonezem to śmierć dla osób o słabych żołądkach, a jej chudy odpowiednik będzie nadmiernie suchy.
3. Wybierając mięso, należy zwrócić uwagę na jego kolor. Kolor wieprzowiny powinien być jednolity. Przyjrzyj się warstwom - odłóż na bok kawałki z zauważalnym zażółceniem.
4. Świeża wołowina powinna mieć jednolity kolor, ale nie za ciemny. Przeciwnie wskazuje, że mięso pochodzi od starego zwierzęcia. Nie nadaje się do naszych celów.
5. Przy zakupie sprawdź elastyczność wybranego kawałka mięsa. Powierzchnia powinna być sprężysta. Nie należy brać wiotkich i zwiotczałych kawałków.
6. Przed gotowaniem należy umyć mięso i osuszyć ręcznikiem lub papierową serwetką. Usuwamy kości, nadmiar tłuszczu i błonę dziewiczą. Kroimy w poprzek włókien, następnie ubijamy, po owinięciu folią spożywczą. Dzięki temu ochronisz swoją kuchnię przed rozpryskami mięsa.
7. Soczystość i delikatność mięsa można dodać poprzez wstępne marynowanie. Doskonałą marynatą będzie mieszanka musztardy i innych przypraw. Optymalny czas marynowania to kilka godzin w lodówce.
8. Używaj słodkich, sałatkowych odmian cebuli. Jeśli nie masz pod ręką takiej cebuli, możesz usunąć nadmiar goryczy, zalewając posiekane warzywo wrzącą wodą.
9. Mięso po francusku można gotować z ziemniakami lub bez. Najważniejsze, że jest obecne mięso, cebula, sos i ser; wszystko inne dodaje się według własnego uznania.
10. Wybierz przybory kuchenne w zależności od ilości jedzenia. Jeśli objętość jest niewielka, nie trzeba brać dużej blachy do pieczenia, wystarczy żaroodporna szklana forma, a także grubościenna żeliwna patelnia bez uchwytu. Przed ułożeniem produktów formę należy nasmarować olejem lub przykryć folią.
11. Jeśli w przepisie obecne są ziemniaki, mogą służyć jako poduszka do innych produktów lub układać je na mięsie. To prawda, że ​​​​w tym przypadku kawałki nie powinny być zbyt cienkie.
12. Majonez można, a nawet należy zastąpić zdrowszą śmietaną.
13. Mięsa francuskiego nie można zepsuć grzybami; można użyć dowolnych grzybów.
14. Naczynie zmontowane na blasze umieszcza się w już nagrzanym piekarniku, następnie proces pieczenia zajmie nie więcej niż godzinę.

Dzień dobry przyjaciele!

Mięso po francusku pieczone w piekarniku charakteryzuje się bardzo atrakcyjnym wyglądem, dzięki czemu można go bezpiecznie stosować zarówno przy tworzeniu codziennego menu, jak i podczas uroczystych biesiad.

Początkowo danie to przygotowywane było dla hrabiego Orłowa w Paryżu i była to zapiekanka z cielęciny, ziemniaków, cebuli i grzybów oraz sera, zapiekana z sosem beszamelowym. Od czasu pierwszego przygotowania przeszedł wiele zmian w składzie. Zniknęły grzyby, a składnik mięsny zaczęto przyrządzać z wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka, często w postaci mięsa mielonego. Sos beszamelowy zastąpiono majonezem.

Istnieją różne opcje przygotowania potrawy, z różną kolejnością warstw (ser lub majonez na wierzchu). Kształty krojenia zależą tylko od Twojej wyobraźni (filet w małych plasterkach lub w dużych kawałkach, cebula drobno posiekana lub w krążki). W niektórych przepisach mięso jest wstępnie smażone przed pieczeniem.

Chcesz poznać tajniki przygotowywania najlepszych przepisów na pyszne i soczyste mięsa po francusku? Dołącz do nas!

Klasyczny przepis na francuskie mięso w piekarniku bez ziemniaków

Ten tradycyjny przepis na mięso jest łatwy i prosty w przygotowaniu. Trudno sobie wyobrazić, że z najprostszych składników można przygotować tak pyszne i bezpretensjonalne danie. A żeby mięso było miękkie dodamy kilka super składników.

Składniki:

• filet cielęcy - 800 g
• cebula - 4 szt.
• pomidory - 8 szt.
• papryka - 1 szt.
• twardy ser - 400 g
• sól dla smaku
• majonez - 8 łyżek. l.
• warzywa - do dekoracji

Przygotowanie:

Zacznijmy od mięsa, będziemy gotować z wołowiny. Będziemy potrzebować kawałka dobrego fileta, który możesz kupić w supermarkecie lub zrobić sam. Na osobę bierzemy 100 gramów mięsa.

Pokroić na mniej więcej równe kawałki wielkości dłoni i grubości 2 cm.

Lekko ubij mięso. Nie należy być zbyt gorliwym, ponieważ marynata wciąż na nią czeka. Marynata jest najprostsza: sól, czarny pieprz i sok z cebuli. Sposób posiekania cebuli do marynaty nie jest ważny; nie będziemy jej potrzebować w przyszłości. Używamy 2 cebul.

Natrzyj posiekany filet mieszanką soli i czarnego pieprzu i włóż do miski na przemian z cebulą. Aby cebula lepiej puściła sok, dodaj wcześniej trochę soli do cebuli. Pozostawić do marynowania na 1 godzinę.

Podczas marynowania mięsa pokrój cebulę w cienkie pierścienie.

Aby mięso nie wyschło podczas pieczenia, dodajemy nasze superfoody – pomidory i paprykę. Pomidory nasycą mięso sokiem pomidorowym i dodadzą wykwintnej kwaskowatości. Słodka papryka doda wyjątkowego aromatycznego smaku i przyjemnego aromatu. Doda witamin do ogólnego składu potrawy.

Pomidory pokroić w średnie pierścienie.

To samo robimy ze słodką papryką.

Wszystko gotowe. Mięso jest marynowane, warzywa siekane.

Mamy 8 kawałków mięsa, pieczenie ich na blasze jest nieopłacalne, bo połowa będzie pusta. Lepiej to zrobić w małym, żaroodpornym szklanym pojemniku.

Aby nic się nie przypaliło, dokładnie posmaruj dno i ścianki masłem. Zacznijmy publikować. Danie przygotujemy porcjami, dlatego wszystkie składniki układamy warstwami.

Na pierwszą warstwę kładziemy mięso i smarujemy majonezem. Na to kolejna cebula, potem krążki pomidorów i papryka na wierzchu.

I włożyliśmy całe to piękno do nagrzanego piekarnika. Czas gotowania w temperaturze 180 stopni wyniesie 40 minut. Czas może się różnić w zależności od możliwości piekarnika.

Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik i wyjmij naczynie.

Rozłóż starty ser na grubej tarce. I włóż z powrotem do piekarnika. Poczekamy, aż ser się roztopi i powstanie pachnąca skórka serowa.

Nasze pyszne mięso po francusku jest gotowe. Układać porcjami na płaskich talerzach. Udekoruj dużą ilością zieleni.

To takie pyszne, piękne danie! Mięso jest soczyste i miękkie, a skórka sera rozpływa się w ustach! Ciesz się posiłkiem!

Mięso w garnkach z kurczakiem (filet z kurczaka) i serem po francusku

Wypróbuj prosty przepis na gotowanie kurczaka w garnkach z ziemniakami i serem. Spodoba Ci się!

Jak gotować francuskie mięso z ziemniakami w piekarniku

Potrawy gotowane w piekarniku mają wyjątkowy smak i aromat. Ten przepis nie będzie wyjątkiem.

Składniki:

• filet wieprzowy - 800 g
• ziemniaki - 500 g
• cebula - 2 cebule
• twardy ser - 400 g
• sól dla smaku
• mielony czarny pieprz - do smaku
• masło - do wysmarowania patelni
• majonez/śmietana - 4 łyżki. l.
• ulubione przyprawy

Przygotowanie:

Zacznijmy od posiekania składników.

Po pokrojeniu mięso połóż na desce do krojenia, posyp solą i czarnym pieprzem. Dodaję też rozmaryn, który tutaj świetnie się sprawdza. Dodajesz swoje ulubione przyprawy. Na wierzch nakładamy odrobinę folii spożywczej i lekko ubijamy na grubość 1 cm.

Nasmaruj blachę do pieczenia masłem i połóż na niej plasterki ziemniaków. Kroimy na grubość 1 cm. Następną warstwą jest mięso. Posypuję niewielką ilością suszonej bazylii. Tylko trochę dla aromatu.

Na łożu cebulowym połóż kolejną warstwę ziemniaków.

Do miski włóż starty na grubej tarce ser, dodaj majonez i śmietanę. Wymieszaj wszystko. Zastępując część majonezu kwaśną śmietaną, tracimy 50% tłuszczów nasyconych.

Rozłóż tę mieszaninę na ziemniakach i ostrożnie je wypoziomuj. Połączenie sera i majonezu da Ci niesamowitą chrupiącą, miękką skórkę serową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Nasz asystent wykonuje świetną robotę i po 40-50 minutach otrzymujemy wykwintne, obfite danie - mięso po francusku.

Jakie to jest pyszne! Ciesz się posiłkiem!

Soczyste francuskie mięso w piekarniku – przepis na wieprzowinę z grzybami i pomidorami

Ten oryginalny przepis na soczyste mięso z grzybami i pomidorami pod skórką serową jest najlepszy jaki znam. Łatwe i proste w przygotowaniu!

Składniki:

• filet wieprzowy - 400 g
• grzyby (pieczarki) - 200 g
• cebula - 2 szt.
• twardy ser - 100-150 g
• pomidory - 2 szt.
• olej roślinny - do smażenia
• zmielony czarny pieprz
• majonez
• zieleń

Przygotowanie:

1. Zacznijmy od mięsa. Dziś będziemy gotować kotlety schabowe. Wybrałem ładny kawałek łopatki wieprzowej z odrobiną tłuszczu. Dodaje potrawie soczystości i smaku. Mięso pokroić w poprzek włókien na małe kawałki o grubości około 1 cm.

2. Aby proces ubijania mięsa był przyjemny i emocjonujący, używamy młotka. Delikatnie posyp wieprzowinę czarnym pieprzem i solą. Dodaj ulubione przyprawy (rozmaryn, bazylia, berberys, suszony czosnek). Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie przyprawy zagłuszą główny smak potrawy. Dodaj trochę dla dodania smaku.

Uderzyliśmy lekko. Nie przesadzaj, w przeciwnym razie mięso pozostanie bez soku i zamieni się w kawałek „gumy”. Po pobiciu okazuje się dwa razy cieńszy niż pierwotna grubość.

Pomidory pokroić w cienkie plasterki, cebulę w półpierścienie, a grzyby w paski. Cienko pokrojone warzywa sprawiają, że danie jest przewiewne. Trzy sery na średniej tarce.

Cebulę i grzyby smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Blachę do pieczenia wyłóż folią spożywczą. Połóż pierwszą warstwę mięsa i posmaruj majonezem.

Na wierzchu ułóż smażone grzyby i cebulę, a na nich plasterki pomidora.

Całość posyp obficie startym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika.

Czas gotowania wynosi około 40 minut, w temperaturze 180 stopni.

Niewiele można porównać do tego francuskiego dania wieprzowego z grzybami i pomidorami.

Spróbujmy! Przyjemnie miękkie i soczyste mięso oraz rozpływająca się skórka serowa, bardzo smaczne! Można udekorować pieczonymi ziemniakami, świeżymi warzywami i ziołami.

Przepis na francuskie mięso z mięsem mielonym i ziemniakami

Składniki:

• mięso mielone - 500 g
• ziemniaki - 7 szt.
• cebula - 3 cebule
• twardy ser - 150 g
• marchewki - 2 szt.
• sól dla smaku
• mielony czarny pieprz - do smaku
• olej słonecznikowy
• majonez
• zieleń

W tej kolekcji zaoferowałem Ci najlepsze francuskie przepisy na mięsa. Wszystko, co musisz zrobić, to wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie opcję i ugotować soczyste mięso w piekarniku.

Paradoksalnie, „najbardziej francuskie” i popularne danie trafiło do nas z... Rosji. A spopularyzował ją słynny hrabia Orłow, od tego czasu samo arcydzieło mięsne przez długi czas nazywano imieniem hrabiego: „cielęcina po orłowsku”. Jak widać, oryginalna kompozycja zakładała wykorzystanie wyłącznie cielęciny, dlatego przepisy poruszane w dzisiejszym temacie będą starały się trzymać pierwotnego pomysłu autorów dania.

Jak wybrać odpowiedni kawałek mięsa

Kilka wskazówek, jak wybrać mięso, aby nie dać się zwieść jego świeżości:

• Kupując mięso, należy upewnić się, że nie zostało ono wcześniej zamrożone. Duża ilość wilgoci wydobywająca się po naciśnięciu palcem może spowodować rozmrożenie rozmrożonego kawałka;
• Po naciśnięciu palcem na środek polędwicy nie powinno pozostać już żadne zagłębienie. Luźne, jakby bezkrwawe mięso jest oznaką długotrwałego zamrożenia w specjalnej substancji helowej do długotrwałego przechowywania żywności;
• Stare mięso można łatwo rozpoznać po bogatej, prawie brązowej barwie i żółtawych naroślach tłuszczowych.

Klasyczny przepis

Składniki	Ilość
świeża wołowina -	500 gr
odpływ oleje 82% -	45 gr
średniej wielkości pomidor –	4 rzeczy.
mąka premium -	5 pełnych łyżek. łyżki
czosnek -	3 goździki
twardy ser -	220 gr
mleko -	500 ml
sól i pieprz -	smak
dobry olej słonecznikowy -	3 łyżki. łyżki
zmielona gałka muszkatołowa -	2 łyżeczki (bez góry)
pietruszka -	5-6 gałęzi
Czas gotowania: 90 minut	Zawartość kalorii na 100 gramów: 220 kcal

W wersji tradycyjnej mięso gotowane jest po francusku z sosem beszamelowym.

Francuską wołowinę w piekarniku przygotowuje się w następujący sposób:

1. Aby przygotować kremowy sos, w grubościennej misce rozpuść pokrojone na kawałki masło i dodaj sól. Dodaj wyciśnięty czosnek;
2. Gdy masło całkowicie się roztopi, należy szybko, nie dopuszczając do wrzenia, przesiać do niego mąkę, mieszać do uzyskania gładkości i dodać proszek gałki muszkatołowej. Nie przerywając mieszania, aby masło nie zaczęło się palić, wlewaj do mieszanki mleko cienkim strumieniem. Gotuj sos, aż zacznie gęstnieć (w przybliżeniu do stanu skondensowanego mleka);
3. Podczas gdy sos ochładza się, musisz przygotować mięso: umyć je, osuszyć serwetką i pokroić w talerze w poprzek włókien. Każdą sztukę z kolei należy umieścić w przezroczystym woreczku do pakowania lub przykryć folią spożywczą i ubić młotkiem po kolei z każdej strony;
4. W spodku wymieszaj sól i pieprz. Przygotuj blachę do pieczenia - posmaruj ją olejem słonecznikowym za pomocą silikonowej szczotki;
5. Teraz pozostaje już tylko delikatnie obrobić mięso – zanurzać opuszki palców w przyprawach, doprawiać kawałki z każdej strony solą i pieprzem i od razu, po kolei, układać je na blasze do pieczenia. Nie musisz utrzymywać dużej odległości między talerzami mięsa; podczas smażenia mięso trochę się „zmniejszy”;
6. Nabrawszy widelcem odrobinę sosu mlecznego, należy równomiernie rozprowadzić beszamel na mięsie, nie rozprowadzając go nieco na brzegach wołowiny – w przeciwnym razie sos może kapać i zacząć się palić;
7. Posyp sos szczyptą gałki muszkatołowej i posiekanej natki pietruszki, a następnie ułóż pokrojone pomidory w cienkie kółka. Do osobnej miski rozłóż starty ser, również dokładnie dopasowując się do granic kawałków mięsa i nie pozwalając, aby rozsypał się na blachę;
8. Blachę do pieczenia należy przykryć wierzchnią warstwą folii (niezbyt szczelnie) i włożyć do piekarnika nagrzanego już do 190 0;
9. Po 50 minutach pieczenia można zdjąć folię i smażyć mięso bez przykrycia przez około 10 minut.

Wołowina po francusku z ziemniakami z piekarnika

Łącząc sytość i wyrafinowanie w jednym daniu, we współczesnej kuchni pojawiły się przepisy oparte na oryginalnej kombinacji produktów, jednak przewidujące pewne odstępstwa od niej na rzecz praktyczności.

Składniki:

• 700 g świeżej cielęciny;
• 1,2 kg ziemniaków;
• 2 średnie cebule;
• 230 g twardego sera;
• 180 g majonezu oliwkowego;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. łyżka oleju słonecznikowego;
• sól, mielony czarny pieprz.

Jak gotować:

1. Umyj, osusz i pokrój cielęcinę na porcje;
2. Cebulę pokroić w jak najcieńsze krążki, a obrane ziemniaki pokroić w krążki o grubości 7-8 mm. Ziemniaki włożyć do głębokiej miski, posolić, dodać 3-4 łyżki majonezu i wszystko dobrze wymieszać rękoma;
3. Za pomocą pędzla dobrze natłuść blachę do pieczenia i połóż warstwę ziemniaków w majonezie. Połóż rząd cebuli równomiernie na ziemniakach. Całość posypujemy grubo startym serem (połową całkowitej ilości) i ponownie powtarzamy ten sam rząd w tej samej kolejności;
4. Na powtarzającą się warstwę ostrożnie ułóż mięso, a na wierzch pozostałą cebulę. Na koniec posmaruj majonezem i wykończ drugą połową sera;
5. Przykryj blachę do pieczenia arkuszem folii na wierzchu i włóż wszystko do piekarnika nagrzanego już do 200 0. Musisz upiec wielowarstwowe arcydzieło nie przez około 1 godzinę i 30 minut, ale 15 minut przed wyjęciem blachy do pieczenia możesz zdjąć z niej folię.

Odmiana dania z grzybami

Mięso po francusku z pieczarkami to kolejny hołd złożony nowoczesnym modyfikacjom starego przepisu.

Składniki:

• 700 g świeżej wołowiny lub cielęciny;
• 1,5 kg ziemniaków;
• 5 cebul;
• 12 pieczarek;
• 0,5 kg twardego sera;
• 300 g lekkiego majonezu;
• 5 łyżek l woda;
• sól, mielony czarny pieprz;
• 1 łyżka. łyżka oleju słonecznikowego.

Czas przygotowania dania – 1 godzina 40 minut.

Przepis na francuską wołowinę z grzybami w piekarniku, krok po kroku:

• mięso należy pokroić bezpośrednio na blasze do pieczenia i ułożyć na naczyniu lub talerzach specjalną szpatułką do ciast;
• etyka kulinarna zapewnia lakoniczną dekorację potrawy - wystarczy kilka pestek oliwek pokrojonych w krążki i gałązki ziół;
• W domu musisz dokładnie umyć mięso i dopiero wtedy usunąć wszystkie kości;
• zanim zaczniesz ubijać porcjowany kawałek, możesz włożyć go do zwykłej torby do pakowania żywności - w tym przypadku plamy nie będą plamić ubrań i stołu kuchennego;
• współcześni szefowie kuchni, aby wołowina była delikatna, moczą ją w sosie sojowym na półtorej godziny przed gotowaniem.

Smacznego!

Mięso po francusku – nie bez powodu nazywamy je mięsem gotowanym warstwowo z ziemniakami i serem. Cały świat, z wyjątkiem krajów przestrzeni poradzieckiej, nazywa to „mięsem po orłowsku”, a dokładniej „cielęciną orłowską”, gdyż twórcą potrawy był kucharz hrabiego Aleksieja Orłowa. Zrobił zapiekankę z cielęciny, ziemniaków, cebuli i grzybów, zapiekaną z sosem beszamelowym i serem.

W wersji uproszczonej, którą po francusku nazywamy teraz mięsem, grzyby stosuje się rzadko, mięsem jest najczęściej wieprzowina lub wołowina, a zamiast sosu stosuje się majonez.

Jeśli chcesz porównać mięso po francusku i mięso po rosyjsku, od razu zrozumiesz, ilu francuskich kucharzy mieszkało na Rusi, ale tak naprawdę nie zrozumiesz, czym różnią się te potrawy

Jak gotować mięso po francusku - przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

Gotowanie mięsa po francusku jest bardzo proste. Ostrożnie postępuj zgodnie z krokami wskazanymi w poniższych przepisach, a odniesiesz sukces. Przygotujesz soczyste, smaczne mięso. Czy to po francusku, czy po rosyjsku, to nie ma znaczenia.

1. Mięso po francusku z majonezem lub sosem śmietanowym

Składniki:

• Mięso (wieprzowina) - 600-800 g.
• Twardy ser - 200-300 g.
• Ziemniaki - 4-5 szt.
• Cebula - 4-5 szt.
• Świeży rozmaryn
• Ostre papryczki
• Mleko - 300 ml.
• Majonez - 150 ml. (1/2 kubka)
• Śmietana - 150 ml.
• Jagody - berberys
• Sól - 1/3 łyżeczki.
• Czarny pieprz do smaku
• Przyprawa Khmeli-suneli (1/2 łyżeczki - tylko do doprawiania kwaśną śmietaną)

Nie staraj się ściśle przestrzegać wszystkich parametrów, gramów i proporcji składników. Wykonaj zgodnie z rozmiarem formy. Można umieścić więcej czegoś i mniej czegoś. Możesz w ogóle czegoś nie używać. Wszystko jest do smaku. Nie bój się, eksperymentuj.

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotujemy wszystkie składniki. Nie będę pisać, że ziemniaki i mięso trzeba umyć, a cebulę obrać, to już wiecie.

2. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.

4. Mięso pokroić w cienkie plasterki.

Aby ułatwić pocięcie mięsa na cienkie plasterki, włóż je do zamrażarki na godzinę.

5. Pokrój cebulę w cienkie pierścienie. Ogólnie rzecz biorąc, gdy przygotowujemy się do wspólnego pieczenia tych produktów, wszystko należy pokroić cienko. Zetrzyj ser na grubej tarce. Wszystkie składniki są gotowe.

6. Bierzemy odpowiadającą nam wielkość blachy do pieczenia, jeśli nie ma blachy, kupujemy w sklepie jednorazowe foremki foliowe, są niedrogie, dobrze nasmarowujemy masłem. Nie zapomnij pokryć boków i ułożyć tam ziemniaki w jednej warstwie. Nie zostawiaj odstępów pomiędzy plasterkami ziemniaków. Tutaj z pomocą przychodzą małe kawałki ziemniaków.

7. Posolić ziemniaki i posypać odrobiną rozmarynu. Podkreślam – niewiele. Jeśli nie masz świeżego, możesz użyć suszonego.

8. Połóż mięso na ziemniakach w jednej warstwie.

9. Mięso posolić, popieprzyć i dodać trochę berberysu. Istnieje wiele francuskich przepisów na mięsa. To jest jedna z opcji. Można też dodać drobno posiekaną ostrą paprykę, ale bez nasion. Nawet jeśli lubisz ostre, dodaj bardzo mało.

10. W kolejnej warstwie ułóż cebulę. Na mięso kładziemy cebulę tak, aby gdy zacznie puszczać sok, mięso było tym sokiem nasycone. Dzięki temu mięso będzie delikatniejsze i smaczniejsze. Sól, tym razem warstwa cebuli. Ogólnie rzecz biorąc, do każdej warstwy należy dodać sól, wtedy smak będzie jednolity. Nie przesadzaj, dodaj trochę soli.

11. Teraz przykryj warstwę cebuli warstwą ziemniaków. Ponownie spróbuj zamknąć całkowicie, nie pozostawiając pustych przestrzeni. Kiedy zaczynasz kroić, masz dużo małych krążków, które wyszły z końców ziemniaków, wykorzystaj je.

13. Czas zatankować. Jak pamiętacie, tarty ser ucieraliśmy na grubej tarce.

14. Posyp serem ziemniaki. Nie oszczędzaj na serze, jeśli zdecydujesz się na takie danie, dodatkowe 50 gramów sera nie podniesie znacząco Twoich kosztów, ale na pewno poprawi smak. Weź twardy ser. Najlepiej komponuje się z tym daniem. Można oczywiście używać miękkich, ale lepsze są twarde.

15. Wykonaj wypełnienie. Weź majonez i wymieszaj z mlekiem. Powinniśmy otrzymać dość płynne nadzienie, przypominające gęstą śmietanę.

16. Tą mieszanką wylej nasze danie na wierzch sera. Sos powinien wypełnić patelnię w około 1/3 wysokości.

17. Jeśli nie lubisz majonezu, weź śmietanę, wymieszaj ją również z mlekiem i dodaj odrobinę khmeli-suneli. Wymieszaj wszystko i wlej tę mieszaninę.

18. Zrobiliśmy dwa formularze. Jedna z nadzieniem majonezowym i druga, mniejsza z nadzieniem śmietanowym. Wszystkie nasze formy są gotowe do pieczenia.

19. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° na około 1 godzinę 20 minut - 1 godzinę 30 minut, ale nie krócej niż 1 godzinę. Wszystko zależy od piekarnika i składników. Sprawdź gotowość mięsa i ziemniaków. Nakłuwamy widelcem lub nożem, jeśli bez problemu przejdą przez ziemniaki, a skórka będzie już złotobrązowa, to nasze mięso po francusku jest gotowe.

20, Wyjmij z piekarnika, nie kładź foremek na stole, połóż je na stojakach, ułóż porcje na talerzach, podawaj z kapustą kiszoną, warzywami, udekoruj żurawiną lub inną jagodą. Można podać dodatkowy sos według własnego uznania.

21. I tutaj chcę pokazać, jak łatwo jest pracować z formą foliową. Kształt wycinamy po obu stronach w rogach, łatwo go wyciąć zwykłymi nożyczkami kuchennymi.

22. I z łatwością połóż zawartość na talerzu.

No cóż, wszystko już zrobiliśmy, czas przejść do stołu.

Smacznego!

Składniki:

• Wieprzowina
• Zmielony czarny pieprz
• Kolendra
• Cebula cebulowa
• majonez
• Twardy ser

Przygotowanie:

1. Do mięsa mamy polędwiczkę wieprzową z tłuszczem po bokach, odetnij tłuszcz, nie musisz go odcinać, jeśli chcesz. Nasze mięso jest trochę gęste, dlatego przecinamy kawałek wzdłuż i dzielimy na dwie części.

2. Teraz mięso należy ubić. Można to zrobić na dwa sposoby: albo uderzyć specjalnym młotkiem, albo mamy specjalne urządzenie zmiękczające.

Tłuczek to urządzenie służące do zmiękczania mięsa. Obróbka zmiękczaczem nie wpływa na strukturę mięsa i jego wygląd. Kawałek mięsa nakłuwa się w setkach miejsc ostrymi nożami, zmiękczając je, zapewniając szybkie ugotowanie, miękkość i soczystość.

3. Bardziej popularne są okrągłe tłuczki, ale ten z 48 nożami to po prostu skarb. Wyobraź sobie, szybko go bili 10 razy i 480 dołków. Ponadto mięso zachowuje swój kształt i integralność strukturalną. Możesz nawet użyć zmiękczacza do smażenia mięsa na patelni. Będzie szybkie i bardzo smaczne. Nie wiem, czy na zdjęciu widać dziury, ale wierzcie mi, jest ich naprawdę sporo. I robimy to z każdym mięsem.

4. Z jakiegoś powodu spóźniliśmy się na mięso. Przejdźmy dalej. Zabieramy mundur, kto ma, jeśli nie to kup mundurek jednorazowy w sklepie, jest niedrogi. U nas jest szkło. Spryskaj formę olejem roślinnym i delikatnie posyp spód formy solą. Pokrojone mięso włóż na patelnię. Połóż kawałki ciasno jeden na drugim. Posolić każdy kawałek na wierzchu. Nie przesadzaj. Ale jeśli nie dodasz soli, mięso będzie mdłe.

5. Posyp mielonym czarnym pieprzem, możesz dodać odrobinę ostrej papryki jeśli lubisz ostrzejsze, ja zawsze dodaję i posypuję odrobiną kolendry. Nadaje bardzo przyjemny, nietypowy smak. Nasmaruj każdy kawałek mięsa majonezem. Niektórzy lubią grubą warstwę majonezu, my jednak nałożymy cienką warstwę.

6. Przykryj całe nasze mięso cebulą. Jeśli lubisz, gdy cebula jest wyczuwalna i lekko chrupiąca, pokrój cebulę na duże kawałki. Kroimy go średnio.

7. Posyp obficie startym serem. Nasze mięso jest gotowe do pieczenia.

8. Mięso wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200° na 30-40 minut, aż nasze mięso pokryje się złotą skórką. Nasze mięso jest bardzo cienkie i dobrze pokrojone, więc nie wymaga dużo czasu.

9. Wyjmij mięso z piekarnika. Co za piękność. Teraz pozostaje tylko podzielić na porcje i podawać z warzywami. Do dekoracji dodaj kilka jagód.

Smacznego!

1. Mięso francuskie z ziemniakami w piekarniku Przepis ze zdjęciami

Składniki:

• Mięso - dowolne
• Ziemniak,
• Cebula cebulowa
• Twardy ser,
• Majonez - do smaku
• Sól, pieprz - do smaku
• Musztarda - do smaku

Nie podaję ci proporcji celowo. Zdecyduj sam, ile i czego potrzebujesz. Najpierw oszacuj, ile będziesz mieć osób, każda z nich będzie potrzebować kawałka mięsa, połowy lub 3 sztuk foremek. Następnie oszacuj rozmiar swojej formy, ile się tam zmieści. Odpowiednio również dla każdego produktu.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce. Zetrzeć jednego ziemniaka i od razu utartą masę wrzucić do wody. Dodaj kilka łyżek soli. Ma to na celu zapobieganie czernieniu naszych ziemniaków.

2. Ubij mięso specjalnym młotkiem, ale jeśli nie masz takiego młotka, przebij celofan ostrym końcem zwykłego młotka. Bądź ostrożny. Nie uderzaj zbyt mocno. To nie są paznokcie.

3. Posolić każdy kawałek mięsa i pieprzu do smaku. Nasmaruj każdy kawałek musztardą. Może być ostre, może być mniej ostre, jak kto woli. Musztarda nadaje mięsu pikantny smak.

4. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, aby była upieczona. Wiele osób nie lubi cebuli, która nie jest całkowicie upieczona. Cebulę lekko miażdżymy rękami, aby rozpadła się na paski i zaczęła dawać sok.

5. Używamy szklanej formy, smarujemy ją olejem roślinnym i wkładamy do niej, wyjmując ziemniaki z wody i dobrze je wykręcając. Ziemniaków nie solimy, są one już osolone w wodzie. Mięso połóż na ziemniakach. Połóż cebulę na mięsie tak, aby całkowicie przykryła mięso.

6. Zetrzyj ser na średniej tarce na osobny talerz i dodaj tam majonez. Mieszać. Zatem po upieczeniu ser nie będzie miał suchej skórki. Majonez zapobiegnie natychmiastowemu brązowieniu sera. Danie będzie nadal surowe, a ser będzie już brązowy. W przypadku majonezu wszystko będzie pieczone stopniowo.

7. Do formy włóż ser i wyrównaj go równomiernie na całej powierzchni. Naczynie jest gotowe do pieczenia.

8. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° na 30-40 minut, aż wierzch się zarumieni. Mięso sprawdzamy przekłuwając je nożem lub widelcem. Powinno być miękkie. Wyjmij mięso z piekarnika. Odstawiano na 40 minut, piekarnik wyłączono i pozostawiono na kolejne 10-15 minut. Mięso jest gotowe.

Okazało się, że to apetyczne mięso. Oddzielić porcję i ułożyć na talerzu. No cóż, czy można się tu oprzeć? Spróbuj wkrótce.

Smacznego!

1. Przepis na francuskie mięso ze zdjęciami krok po kroku

Składniki:

• Ziemniaki - 7-8 szt.
• Mięso wieprzowe - 700 g.
• Cebula - 3-4 głowy
• Czosnek - 5 ząbków
• Twardy ser - 100-150 g.
• Sól, pieprz, przyprawy - do smaku
• Musztarda - 2 łyżeczki.
• Sos sojowy - 2 łyżki.
• majonez
• Liść laurowy - 2-3 szt.
• Rozmaryn – szczypta (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Ubij mięso, aż będzie cienkie. Przełóż do głębokiego kubka i posyp przyprawą do mięsa.

2. Dodać kilka łyżek musztardy, wycisnąć czosnek i pieprz do smaku. Rozetrzyj w dłoniach małą szczyptę rozmarynu. Nie przesadzaj. Dodajemy kilka łyżek sosu sojowego i wszystko dokładnie mieszamy rękoma. Przykryj mięso pokrywką i odstaw do marynowania. Dobrze jest to zrobić na 2-3 godziny przed gotowaniem.

3. Ziemniaki pokroić w cienkie półkola i zalać wodą, aby nie zrobiły się czarne.

4. Kroimy również cebulę w cienkie półpierścienie. Zawsze dodajemy dużo cebuli. Dzięki temu mięso nabiera soczystości i smaku.

5. Zetrzyj ser na grubej tarce.

6. Wytrzyj blachę do pieczenia olejem roślinnym i ułóż ziemniaki. Rozprowadzamy go tak, aby nie było pustek, całkowicie zakrywając dno. Lekko posolić ziemniaki.

7. Połóż kolejną warstwę posiekanej cebuli i kawałków już zamarynowanego mięsa. Dodaj ponownie trochę soli. Posypać przyprawami i dodać kilka liści laurowych.

8. Ponownie obficie rozłóż cebulę na wierzchu. Przykryj cebulę warstwą ziemniaków. Ziemniaki trochę posolić i popieprzyć.

9. Pokryj wszystko serem na wierzchu. Nie oszczędzaj na serze, to jeden z głównych składników tego dania. Ser posmaruj majonezem, rozprowadzając go równomiernie po całej powierzchni.

10. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° na 40-50 minut. Czas zależy od mocy piekarnika. Mięso jest gotowe.

Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu tego dania jest to, aby mięso było całkowicie przykryte poduszką warzywną. Wtedy danie okazuje się soczyste i bardzo smaczne.

Cóż, połóż kawałek na porcjowanym naczyniu i spróbuj. Nasze francuskie mięso wyszło bardzo smaczne.

Smacznego!

Składniki:

• Mięso wołowe - 500-600 g.
• Cebula - 2 głowy
• Duże pomidory - 3 szt.
• majonez
• Sól pieprz
• Twardy ser

Przygotowanie:

1. Umieść kawałek już posiekanego mięsa w plastikowej torbie i ubij go.

2. Cebulę pokroić w cienkie plasterki, a także pomidory w cienkie plasterki.

3. Zetrzyj ser na grubej tarce.

4. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Połóż pokrojone mięso na blasze do pieczenia. Mięso doprawić odrobiną soli i pieprzu i lekko posmarować majonezem.

5. Na każdym kawałku mięsa ułóż krążki cebuli. Dodaj więcej cebuli. Doda soczystości i smaku mięsu.

6. Połóż plasterki pomidora na cebuli. Staraj się, aby całkowicie zakryły element. Do pomidorów dodajemy odrobinę soli i jeśli chcemy możemy dodać pieprzu.

7. Na pomidory nałóż majonez i równomiernie rozprowadź na pomidorach.

8. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° na godzinę, ale po 45 minutach wyjmujemy na chwilę, aby posypać serem.

9. Po 45 minutach wyjmij patelnię. Na patelnię wlej trochę przegotowanej, gorącej wody.

10. Posyp każdy kawałek serem. Wstawić do piekarnika na kolejne 15 minut. Poczekać, aż ser się roztopi.

OK, już wszystko skończone. Nasze francuskie mięso jest gotowe. Podawać na talerzach z dodatkiem puree ziemniaczanego. Można podawać z dowolnym dodatkiem lub nawet bez dodatku, jeśli wystarczy dla wszystkich. Podawaj dodatkowe warzywa.

Smacznego!

1. Przepis na mięso po francusku w piekarniku z ziemniakami

1. Wideo - francuska wołowina

1. Wideo - Mięso po francusku w piekarniku

1. Wideo - Szybkie mięso po francusku

Jeśli spodobały Ci się przepisy, napisz komentarz i podziel się swoją opinią. Jest to interesujące nie tylko dla mnie, ale także dla tych, którzy czytają ten artykuł. Twoje komentarze pomogą mi lepiej zrozumieć, co chcesz zobaczyć następnym razem.

Smacznego!