Tyrolskie ciasto z jagodami. Ciasto Tyrolskie - pyszny deser dla całej rodziny Ciasto Tyrolskie z ciasta kruchego. Przepis na ciasto tyrolskie

Data napisania: 22.04.2024

Czas czytania: 14 minut

Przepisy na ciasta z jagodami

Tyrolskie placki

1 godzina

155 kcal

5 /5 (1 )

Ciasto to ma bardzo ciekawą historię. Istnieje legenda, że cesarz austriacki polował w lasach Tyrolu. Wracając z polowania, on i jego świta zgubili się. Długo błąkali się po gęstym lesie. I w końcu trafiliśmy na dom biednego chłopa. Cesarz kazał to podać; był bardzo zmęczony i głodny. Na szczęście w chacie chłopskiej znajdował się świeży placek, który przygotowała żona chłopa. Władcy tak bardzo spodobały się wypieki, że nakazał tym chłopom zostać dostawcami ciast na dwór cesarski. Zaufajmy gustowi cesarza i upieczmy pyszny tyrolski placek.

Tyrolskie ciasto wiśniowe

Wymagane przybory kuchenne: sito, mikser, miska, tortownica i rondelek.

Składniki

Jak wybrać składniki

Jak gotować

Do miski wbić 2 jajka i ubić mikserem.
Następnie stopniowo dodawaj 0,5 szklanki mąki, nadal ubijając. Teraz dodaj 0,5 szklanki cukru i ponownie ubijaj.
Powstałe ciasto włóż do tortownicy.
Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec na złoty kolor. Potem fajnie.
Ubij 3 jajka, 1 łyżka. l. skrobia i 4 łyżki. l. Sahara.
Dodaj 1 szklankę mleka i kontynuuj ubijanie.
Teraz włóż mieszaninę do ognia i gotuj, aż zgęstnieje. Pamiętaj, aby wymieszać, aby krem się nie przypalił.
Gotowy krem niech ostygnie.
Wymieszaj 1 łyżkę. l. cukier z 2 łyżkami. l. woda. Ostudzone ciasto namoczyć w tym syropie.
Namoczone ciasto przykryj schłodzoną śmietaną.
Połóż wiśnie na wierzchu.
Teraz przygotuj galaretkę według przepisu na opakowaniu. Polej nim ciasto i włóż do lodówki.
Ciasto należy przechowywać w lodówce do czasu, aż galaretka stwardnieje.

Przepis wideo na tyrolskie ciasto wiśniowe

Obejrzyj film przedstawiający robienie ciasta tyrolskiego. Z pewnością rozwieje to wszelkie wątpliwości związane z przygotowaniem tak wykwintnego i apetycznego deseru.

Pyszne i delikatne ciasto tyrolskie z wiśniami, przepis krok po kroku

Kruche i smaczne, bardzo soczyste ciasto tyrolskie, z lekką kwaskowatością. Zarówno dorośli, jak i dzieci z pewnością będą zachwyceni!
Przepis:
ciasto kruche:
mąka - pół szklanki
cukier - pół szklanki
jajko - 2 szt
Krem:
skrobia - 2 łyżki
cukier - pół szklanki
jajko - 3 szt. (lub 6 żółtek)
mleko - 1 szklanka

dowolne jagody do nadzienia!

Wypełnić:
2 opakowania galaretki, rozcieńczyć według przepisu na opakowaniu

Deser to pyszna i mile widziana część każdego świątecznego przyjęcia lub rodzinnego obiadu. W każdym sklepie spożywczym można znaleźć ogromny wybór ciast, ciast i innych smakołyków, ale żaden produkt kupiony w sklepie nie może się równać z pachnącymi domowymi wypiekami. Dlatego jeśli chcesz rozpieszczać swoich bliskich pysznym deserem, upiecz coś na przykład placek tyrolski.

Warto dodać, że placki tyrolskie mają bardzo prosty skład.

Deser składa się z kilku warstw ciasta biszkoptowego lub kruchego z warstwą kremu. Ale główną „atrakcją” ciasta jest wierzch: świeże lub pieczone jagody, owoce lub twarożek.

Istnieją opcje gotowania, w których do ciasta dodaje się cynamon, orzechy i goździki, a górną warstwą nie są jagody ani owoce, ale piękna galaretka. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele opcji gotowania. Spójrzmy na kilka.

Tyrolskie ciasto jagodowe

Do przygotowania ciasta tyrolskiego potrzebne będą:

Wszelkie jagody (zalecane są porzeczki, truskawki, maliny) – 0,5 kg;
Jaja kurze – 7 szt. (do przygotowania ciasta - 2 szt. i 5 żółtek - na krem);
Granulowany cukier i mąka, po pół szklanki;
Cukier waniliowy i proszek do pieczenia po ½ łyżeczki;
Masło – 30 g;
Cukier puder – 125 g;
Mleko – 0,5 l;
Skrobia – 1 łyżka. l.;
Galaretka jagodowa (kupuj o smaku jagód, których będziesz używać) – 2 opakowania;
Szczypta soli.

Jeśli wszystkie składniki są dostępne, możesz zacząć przygotowywać deser. Przede wszystkim zajmijmy się jagodami. Jeśli masz je świeże, po prostu je umyj, osusz i usuń niejadalne części (gałązki, łodygi itp.). Jeśli masz świeżo mrożone jagody, pozostaw je do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.

Teraz zróbmy ciasto. Do głębokiej miski rozbij 2 kurze jajka, dodaj cukier waniliowy, włącz mikser na maksymalnych obrotach i ubij wszystko na jednolitą masę. Następnie do miski stopniowo dodawać mąkę, sól i proszek do pieczenia. Wszystko ponownie dokładnie ubij mikserem.

Na cieście połóż kawałek masła i rozpuść. Weź 1 łyżkę. l. przygotowane ciasto dokładnie wymieszać z masłem, a następnie stopniowo wlewać do miski z resztą ciasta. Ponownie wymieszaj powstałą mieszaninę.

Ciasto włóż do wysmarowanej masłem formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut. Następnie ostrożnie wyjmij ciasto z formy i pozostaw do ostygnięcia.

W głębokim talerzu ubić 5 żółtek kurczaka z cukrem pudrem na białą, gęstą pianę. Na rozgrzanej patelni podsmaż 1 łyżkę mąki. Powinien nabrać delikatnego kremowego odcienia. Kiedy to nastąpi, dodaj je razem ze skrobią do ubitych żółtek. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

Podgrzej mleko w rondlu. Gdy się rozgrzeje, dodaj do niego pół szklanki śmietanki. Robiąc to, stale mieszaj mleko. Gdy tylko się zagotuje, ciągle mieszając, dodaj pozostałą śmietanę. Teraz gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Bardzo ważne jest, aby śmietana nie zagotowała się ani nie przypaliła; stale ją mieszaj. Gdy zauważysz, że konsystencja jest już wystarczająco gęsta, zdejmij rondelek z ognia i poczekaj, aż krem ostygnie.

Galaretkę jagodową rozcieńczyć wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Mała wskazówka: jeśli do gotowania używasz mrożonych jagód, możesz rozcieńczyć galaretkę ich sokiem. Okaże się bardzo smaczne.

Upieczony spód ciasta, który już wystygł, przełóż na patelnię. Jeśli jest większy niż przyszłe ciasto, wykonaj improwizowane boki z papieru; zapobiegnie to rozprzestrzenianiu się kremu i galaretki. Teraz przebij ciasto nożem. Zaleca się częstsze wykonywanie „dziur”, aby ciastko było lepiej nasączone.

Następnie napełnij wierzch ciasta kremem, włóż kulinarne arcydzieło do lodówki na pół godziny. Po 30 minutach wyjmij, na krem wyłóż jagody, a całość polej galaretką. Staraj się, aby był równomiernie rozłożony. Włóż deser do lodówki na 12 godzin. Z biegiem czasu możesz zjeść ciasto.

Nawiasem mówiąc, niektóre gospodynie domowe nie tylko smarują krem na wierzchu ciasta, ale także przecinają spód ciasta na 2 części i każdą z osobna panierują. Ale to kwestia gustu!

Znasz już przepis na pyszne tyrolskie ciasto z jagodami. Okazuje się, że jest bardzo delikatny. A tak przy okazji, zawsze możesz zmienić smak deseru, dodając niezwykłe owoce i jagody.

Tyrolskie ciasto wiśniowe

Korzystając z przepisu opisanego powyżej, możesz zrobić ciasto z dowolnymi jagodami, niemniej jednak istnieje osobna opcja pieczenia pysznego przysmaku z wiśniami.

Tak więc skład tyrolskiego ciasta wiśniowego będzie obejmował następujące składniki:

Produkty do testu:

Mąka – 300 g;
Cukier granulowany – 5 łyżek. l.;
Masło – 150 g;
Jajko kurze – 1 szt.

Do kremu:

Mleko – 1 szklanka;
Jaja kurze – 3 szt.;
Cukier granulowany – 4 łyżki. l.;
Skrobia – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

Wiśnie – 2 szklanki;
Cukier granulowany – 3 łyżki. l.;
Wódka – 30 ml;
Żelatyna – 1 łyżka. l.

Przede wszystkim musisz zadbać o wypełnienie. Jeśli masz świeże wiśnie, opłucz je i usuń pestki. Jeśli wiśnia zostanie zamrożona, należy ją rozmrozić (dalsza procedura nie będzie zależeć od świeżości jagód).

Umieść jagody w głębokim talerzu, dodaj cukier i zalej alkoholem. Odczekaj, aż nadzienie ostygnie, podczas pieczenia ciasta i przygotowania kremu. Zacznijmy od ciast. W tym celu masło pokroić w kostkę i wymieszać w głębokiej misce z jajkiem i cukrem. Dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto rękoma, aż stanie się miękkie i elastyczne. Włóż go do lodówki na pół godziny.

Po 30 minutach wyjmij, rozwałkuj i włóż do formy. Przyszłą warstwę ciasta przekłuj widelcem w kilku miejscach i włóż do piekarnika. Piec 15 minut w temperaturze 220 stopni. Lepiej skupić się nie na czasie, ale na kolorze ciasta, które powinno zmienić kolor na złoty. Kiedy to nastąpi, wyjmij ciasto i pozostaw do ostygnięcia.

Czas przygotować krem. Aby to zrobić, wlej cukier i skrobię na patelnię, ubij jajka. Wszystko wymieszaj mikserem, wlej mleko i ponownie wymieszaj. Umieść mieszaninę na małym ogniu. Na powierzchni mieszanki powinny pojawić się bąbelki, ale krem nie powinien się gotować. W przeciwnym razie okaże się zbyt lepki.

Gdy krem będzie już gotowy, zacznij formować tyrolski placek wiśniowy. Krem równomiernie rozsmarować na ostudzonym cieście i wstawić deser do lodówki na 30 minut.

Rozcieńczyć żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wlać do „pijanych” wiśni. Wyjmij ciasto z lodówki i równomiernie rozłóż na nim jagody. Na deser wylać żelatynę zmieszaną z sokiem wiśniowym. Ciasto wstawić do lodówki na 3-4 godziny, aż galaretka jagodowa całkowicie stwardnieje. Znasz już przepis na tyrolskie ciasto wiśniowe. Przejdźmy dalej!

Ciasto tyrolskie z twarogiem

Aby zrobić ciasto z twarogiem, potrzebujesz:

1 szklanka mąki;
1 łyżka. l. cukier granulowany;
1 żółtko;
5 łyżek l. masło;
1 łyżka. l. - czysta woda;
Trochę soli;
5 łyżek l twarożek;
½ szklanki mleka (odpowiednia jest dziesięcioprocentowa śmietanka);
2 jajka;
4 łyżki l. cukier granulowany;
1 łyżka. l. skórka z cytryny lub pomarańczy

Mąkę wymieszać z solą i cukrem, dodać żółtko, wodę i roztopione masło. Zagniataj ciasto rękoma, aż stanie się elastyczne. Ciasto włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Jeśli ktoś będzie miał szczęście skosztować wyrobu cukierniczego „Ciasto Tyrolskie” według oryginalnego przepisu ze zdjęciem, z pewnością będzie chciał własnoręcznie przygotować taki deser.

Pyszny deser: placki tyrolskie

Składniki

Mąka 210 gramów Masło 0 paczek Żółtko 4 części) Galaretka przezroczysta 1 opakowanie

Liczba porcji: 4
Czas gotowania: 1 minuta

Historia pasztetów tyrolskich

Tradycja głosi, że pewnego razu cesarz Austrii Franciszek Józef podczas polowania zgubił się w głębokim lesie. Po dłuższej wędrówce w końcu dotarł do małej chatki. Od razu poprosił właścicieli o coś do jedzenia, lecz biedni chłopi nie mieli nic poza świeżo upieczonym ciastem. Gospodyni przygotowała go według starego przepisu, który przekazali jej przodkowie. Deser tak przypadł cesarzowi do gustu, że hojnie nagrodził gospodarzy. Przez wiele lat dostarczali te placki na dwór cesarski.

Ciasta tyrolskie: skład

Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

mąka - szklanka;
jaja kurze - 3 sztuki;
cukier – 200 g;
proszek do pieczenia – wystarczy łyżeczka;
trochę soli;
ćwierć kostki masła.

Do dekoracji kremów i ciast należy przygotować następujące składniki:

mąka i skrobia - 1 łyżka. l.;
cukier puder – 150 g;
żółtka – 4 sztuki;
mleko – 500 ml;
opakowanie przezroczystej galaretki do polewania owocami;
kieliszek truskawek, porzeczek lub wiśni - do wyboru.

Proces robienia ciast tyrolskich

Jak więc zrobić ciasto tyrolskie w domu? Najpierw musisz upiec biszkopt. Do jajek dodać określoną ilość soli i cukru i ubijać, aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy szklankę mąki z proszkiem do pieczenia. Rozpuść masło i wymieszaj z kilkoma łyżkami ciasta biszkoptowego. Następnie dodaj masę do wspólnego pojemnika i wymieszaj. Wlać ciasto do formy i piec przez pół godziny.

Teraz czas na zrobienie kremu:

Dobrze ubij żółtka i proszek.
Na patelni bez oleju lekko podsmaż mąkę.
Do masy żółtkowej dodać skrobię i mąkę i dokładnie ubić.
Podgrzej mleko i dodaj do całej masy. Gotuj, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.

Zawartość kalorii w ciastach tyrolskich jest dość wysoka, ale od czasu do czasu można poczęstować się takim przysmakiem. Gdy krem ostygnie, nałóż go na biszkopt, dokładnie wyrównując go szpatułką. Jagody pięknie ułóż na warstwie kremu. Przygotuj roztwór galaretki i polej nim owoce. Lepiej zostawić ciasto w lodówce na noc, ale jeśli się spali, wystarczą trzy godziny. Następnego dnia biszkopt będzie bardziej miękki i delikatny.

Placki tyrolskie są skarbem kuchni austriackiej i od dawna cieszą się dużą popularnością daleko poza granicami swojej ojczyzny, czemu nieustannie sprzyjają doskonałe walory smakowe tego przysmaku. Można to przygotować w domu, jeśli masz pod ręką odpowiedni przepis.

Jak zrobić ciasto tyrolskie w domu?

Najsmaczniejszy placek tyrolski otrzymamy stosując się do prostych zaleceń technologii gotowania i zachowując odpowiednie proporcje składników ciasta i nadzienia.

Domowe placki tyrolskie dekorujemy jagodami i owocami, które łączymy z kremem i ciastem kruchym lub biszkoptowym.
Ciasto wylewa się na dno i ścianki formy, nakłuwa widelcem i przyrumienia w piekarniku, po czym wypełnia kremem i jagodami.

Ciasto tyrolskie – przepis

Aby zrobić ciasto tyrolskie w domu, będziesz potrzebować podstawowego zestawu produktów, które każda dobra gospodyni domowa zawsze ma w kuchni. Klasyczny krem w tym przypadku uzupełniamy dowolnymi dostępnymi jagodami bez pestek lub posiekanymi owocami (świeżymi lub z puszki).

Składniki:

masło – 150 g;
cukier – 200 g;
mąka – 250 g;
jajka – 4 szt.;
mleko – 1 szklanka;
skrobia - 1 łyżka. łyżka;
jagody – 500 g;
żelatyna – 1 łyżka. łyżka;
woda – ½ szklanki.

Przygotowanie

Jagody posypuje się cukrem (3 łyżki).
Masło połączyć z jajkiem, 1/3 szklanki cukru, mąką, zagnieść ciasto.
Ubij 3 jajka, dodając 4 łyżki. łyżki cukru i skrobi, zalać mlekiem, podgrzać, mieszając, aż zgęstnieje, rozsmarować na cieście, ostudzić.
Żelatynę rozpuścić w wodzie, dodać do jagód, posmarować śmietaną i pozostawić do stwardnienia.

Ciasto tyrolskie z twarogiem – przepis

Tyrolczyk to jedna z nielicznych odmian austriackiego przysmaku, gdzie zamiast jagód czy owoców używa się innego produktu, w tym przypadku twarogu. Po zarumienieniu bazę piaskową wypełniamy kremem twarogowym, który przygotowujemy z dodatkiem śmietanki i jajek i pieczemy w piekarniku przez 20 minut.

Składniki:

masło – 150 g;
cukier – 5 łyżek. łyżka;
mąka – 1 szklanka;
jajka – 3 szt.;
woda – 1 łyżka. łyżka;
twarożek – 200 g;
śmietana – ½ szklanki;
skórka z cytryny – 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

Mąkę utrzeć z masłem i łyżką cukru, dodać żółtko i wodę, zagnieść i ostudzić.
Rozłóż ciasto w formie i zarumienij.
Żółtka ubić oddzielnie z cukrem i białkami, dodać śmietanę, twarożek, skórkę, włożyć do formy i piec w piekarniku.

Ciasto tyrolskie „Jagodowa Polana” – przepis

Jak wszystkie placki tyrolskie, produkt przygotowany według poniższej receptury jest oceniany przez degustatorów z najwyższą notą. Delikatne danie zanurzone jest w kremie, który w połączeniu z jagodami i galaretką tworzy kulinarne arcydzieło. Do nadzienia użyj malin, truskawek, jeżyn lub wiśni bez pestek.

Składniki:

mieszanka jagodowa – 500 g;
masło – 25 g;
cukier – ½ szklanki;
cukier puder - ½ szklanki;
cukier waniliowy – 10 g;
mąka – ½ szklanki;
jajka – 2 szt.;
żółtka – 5 szt.;
proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
skrobia - 1 łyżka. łyżka;
mleko – 0,5 l;
galaretka – 2 torebki.

Przygotowanie

2 jajka ubić z dwoma rodzajami cukru, wymieszać z masłem, mąką i proszkiem do pieczenia.
Ciasto piecze się z ciasta, umieszczając formę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 10 minut.
Żółtka ubić z proszkiem, dodać skrobię i mąkę usmażoną na kremową masę, zalać mlekiem i śmietanę do ciasta tyrolskiego podgrzewać, mieszając, aż zgęstnieje.
Biszkopt w formie napełnia się śmietaną, schładza, po czym układa się jagody na wierzchu i wypełnia galaretką.
Ciasto tyrolskie z jagodami umieszcza się w lodówce na 12 godzin.

Tyrolskie ciasto z truskawkami – przepis

Tyrolskie są dobre w każdej wersji, ale szczególnie pyszne są produkty z truskawkami. Lepiej jest używać świeżych jagód, ponieważ dobrze zachowują swój kształt w kontakcie z cukrem i żelatyną, dzięki czemu deser jest nie tylko niezwykle smaczny, ale także spektakularny z wyglądu.

Składniki:

masło – 200 g;
mąka – 350 g;
żółtka – 4 szt.;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
truskawki – 500 g;
żelatyna – 1 łyżka. łyżka;
cukier – 250 g;
budyń – 500-600 g.

Przygotowanie

Masło utrzeć z mąką, szklanką cukru i proszkiem do pieczenia, dodać żółtka, zagnieść ciasto, wyłożyć do formy i piec 20 minut.
Truskawki pokroić, posypać cukrem i odstawić na 30 minut.
Rozcieńczyć żelatynę w 150 ml wody, wlać do truskawek, wymieszać.
Krem rozprowadza się na patelni z piaskiem, a na wierzchu umieszcza się jagody z żelatyną.
Wstaw tyrolski placek z truskawkami na kilka godzin do lodówki.

Ciasto tyrolskie bez jagód

Placki tyrolskie można dekorować bez jagód. W tym przypadku jako nadzienie można użyć brzoskwiń lub ananasów z puszki, a także gotowanych na patelni plasterków dojrzałej gruszki lub plasterków jabłka. Najważniejsze, że owoce są miękkie i odpowiednio przygotowane.

Składniki:

masło – 200 g;
mąka – 2 szklanki;
żółtka – 4 szt.;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
brzoskwinie – 500 g;
galaretka – 2 torebki;
budyń – 500-600 g.

Przygotowanie

Składniki na ciasto wymieszać, zebrać w grudkę i ostudzić.
Rozłóż bazę mąki na patelni i piecz przez 20 minut.
Po ostygnięciu kremem smarujemy kruche ciasto, na wierzchu układamy kawałki brzoskwiń, które zalewamy rozcieńczoną galaretką.
Odstaw Tyrolka na kilka godzin na zimno.

Ciasto tyrolskie z jagodami w galarecie – przepis

Tyrolskie placki z jagodami w wersji klasycznej są proste w przygotowaniu, ale zajmują dużo czasu gospodyń domowych. Poniższy przepis na szybki przysmak pozwoli Ci przygotować deser w ciągu kilku minut. Wystarczy poczekać, aż galaretka stwardnieje w lodówce i smakołyk dla lubiących słodycze będzie gotowy.

Składniki:

ciasto francuskie – 500 g;
jagody – 1 kg;
żelatyna – 30 g;
cukier – ½ szklanki.

Przygotowanie

Rozłóż ciasto w formie, formując boki, połóż pergamin i ciężarek na wierzchu i zrumienij.
Jagody miesza się z cukrem, dodaje żelatynę i umieszcza na schłodzonym cieście w formie.
Wstaw ciasto tyrolskie z jagodami na kilka godzin na zimno.

Ciasto tyrolskie z wiśniami – przepis

Poniższy przepis na ciasto tyrolskie z mrożonymi jagodami będzie szczególnie przydatny, gdy świeże nie są dostępne. Do tego przepisu najlepiej nadają się wiśnie, które zachowują swój kształt nawet po rozmrożeniu. Z soku powstałego podczas rozmrażania przygotowuje się galaretkę, którą następnie polewa jagody.

Składniki:

masło – 200 g;
mąka – 2 szklanki;
jajka – 2 szt.;
cukier – 1 szklanka;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
wiśnie – 600 g;
żelatyna – 1 łyżka. łyżka;
budyń – 500-600 g.

Przygotowanie

Ciasto wyrabia się z masła, mąki, cukru, jajek i proszku do pieczenia, rozprowadza w formie i przyrumienia.
Rozmroź wiśnie i posłodź je.
Żelatynę rozcieńcza się porcją soku i miesza z jagodami.
Krem rozprowadza się w formie, a następnie jagody z żelatyną i sokiem wysyła się na zimno.

Ciasto tyrolskie w powolnej kuchence

Poniższy przepis na tyrolskie ciasto jagodowe jest przeznaczony dla tych, którzy są przyzwyczajeni do gotowania w powolnej kuchence. Początkowo budyń przygotowuje się w misce w trybie „Duszenie”, po czym dodaje się ciasto kruche i rumiane w trybie „Pieczenie”. W zależności od mocy urządzenia proces może trwać od 30 do 50 minut.

Dziedzictwem kuchni austriackiej jest placek tyrolski. Deser składa się z kilku warstw ciasta przełożonych warstwą pysznego kremu. Najważniejszym elementem wypieków jest wierzch ozdobiony pieczonymi lub świeżymi jagodami.

Ciasto tyrolskie z ciastem biszkoptowym

Zwiewny biszkopt doskonale komponuje się z owocami cytrusowymi, delikatnym twarogiem o smaku lodów i warstwą galaretki z dużą ilością jagód. Klasyczny przepis na ciasto tyrolskie jest prosty w przygotowaniu i nie zajmuje dużo czasu.

Mieszanina

Do skorupy

jajko – 3 szt.;
sól – 1 g;
masło – 55 g;
proszek do pieczenia – 4 g;
mąka – 130 g;
skórka z cytryny – 15 g;
cukier – 130 g.

Syrop

cukier – 55 g;
sok z cytryny – 35 ml;
woda – 45 g.

Krem

cukier puder – 65 g.
twarożek – 320 g;
wanilina;
śmietana – 160 ml.

Pożywny

żelatyna – 10 g;
jagody – 420 g;
Kompot brzoskwiniowy – 370 ml.

Przygotowanie

Tyrolskie ciasto kruche

Do gotowania używają minimalnego zestawu produktów, które można łatwo znaleźć w każdej kuchni. Krem jest uzupełniony dowolnymi jagodami, najważniejsze jest to, że są bez pestek.

Mieszanina

Dla testu

masło – 160 g;
cukier – 70 g;
jajko – 1 szt.;
mąka – 200 g.

Do kremu

skrobia – 20 g;
mleko – 220 ml;
jajko – 3 szt.;
cukier – 80 g.

Pożywny

alkohol – 35 ml;
wiśnia – 320 g;
woda – 120 ml;
żelatyna – 10 g;
cukier – 60 g.

Przygotowanie

Ciasto tyrolskie z twarogiem

Odmiana przygotowania delikatnego przysmaku, w której zamiast warstwy jagodowej stosuje się nadzienie twarogowe. Jeśli postępujesz zgodnie z opisem krok po kroku, każdy dostanie przysmak za pierwszym razem.

Mieszanina

masło – 160 g;
skórka z cytryny – 15 g;
cukier – 110 g;
woda – 25 ml;
krem – 120 ml;
mąka – 160 g;
twarożek – 220 g;
jajko – 3 szt. duży.

Przygotowanie

Masło pokroić i wymieszać z łyżką cukru i skórką. Wlać żółtko i wodę. Ugniatać. Przechowywać w lodówce przez około godzinę.
Rozłóż schłodzony produkt do formy. Wstawić do piekarnika i piec 17 minut. Tryb 180°.
Żółtka ubić z pozostałym cukrem. Wlać śmietanę, dodać twarożek, przetrzeć przez sito. Mieszać. Oddzielnie zamień białka w gęstą pianę. Ostrożnie połącz obie masy.
Ułożyć na blaszce z zarumienionym ciastem i piec kolejne 35 minut.

Opcje napełniania

Domowe ciasto tyrolskie dekoruje się zwykle owocami, jagodami i ich mieszanką. Najczęściej do dekoracji wykorzystuje się wiśnie, brzoskwinie, morele, maliny i wiśnie. Przysmak okazuje się pyszny także po dodaniu truskawek, agrestu, borówek i jeżyn.

Dopuszcza się stosowanie nie tylko świeżych jagód, ale także mrożonych, które wcześniej rozmrożono w temperaturze pokojowej. Galaretkę wylewamy na wierzch wypieków i pozostawiamy do ostygnięcia na noc.