Вкусные сырники по Дюкану: простой рецепт для всех этапов диеты. Сырники по Дюкану для атаки: разнообразные рецепты, пошаговое приготовление Сырники по дюкану с кукурузным

Люди, имеющие избыточную массу тела и желающие сбросить лишний вес, наверняка знакомы с методом Дюкана. Разработанный им план питания относится к числу белковых диет, то есть предполагает ограничение в употреблении жирной и содержащей большое количество углеводов пищи. Вместо картошки, макарон и подобных им продуктов в рацион вводятся отруби, в составе которых много клетчатки, за счет чего происходит очищение организма. Дюкановская диета состоит из трех этапов: «Атака», «Чередование» и «Закрепление». Первый этап - самый строгий, на последующих этапах допускается послабление. Творог является продуктом, который можно есть даже в первые дни диеты. Последователи Дюкана придумали множество рецептов творожных блюд, не противоречащих принципам диеты. Сырники по Дюкану не содержат муку и сахар, но получаются вкусными и аппетитными.

Особенности приготовления

При приготовлении сырников по Дюкану необходимо придерживаться нескольких правил.

• Многие хозяйки добавляют в тесто для сырников муку или картофельный крахмал, чтобы оно было более плотным, а сами изделия лучше сохраняли форму. Соблюдая диету, эти продукты необходимо исключить. Плотность тесту помогут придать измельченные отруби. На последнем этапе диеты допустимо добавление кукурузного крахмала. Не развалиться сырникам помогут яйца.
• Сырники не были бы десертом, если бы не их сладковатый вкус. Сахар на диете Дюкана запрещен. Его предлагается заменить натуральными подсластителями. Наиболее удачным выбором является стевия: она практически не содержит калорий, не оказывает на организм негативных побочных действий, сохраняет свои свойства при нагреве и во много раз слаще сахара. Количество стевии может быть любым - все зависит от того, насколько сладкие сырники вы предпочитаете. Перед добавлением в тесто ее не помешает развести в ложке теплой воды.
• Если вы не знаете, куда добавить отруби, чтобы съесть положенное дневное количество этого продукта, обратите внимание на рецепты сырников с отрубями. Перед использованием отруби необходимо измельчить. Сделать это можно с помощью блендера или кофемолки. Другой вариант - растолочь отруби в ступке.
• Для улучшения органолептических качеств сырников, приготовленных по Дюкану, можно добавлять в них ваниль и корицу. Начиная со второго этапа, можно класть в тесто зелень и ягоды. На втором и третьем этапах диеты зелень и ягоды можно добавлять в йогурт, который используется в качестве соуса, с которым подаются сырники.
• Для приготовления сырников по Дюкану подходят только обезжиренные продукты.
• Соблюдая диету, жарить продукты на сковороде - не лучшая идея. Сырники лучше всего запекать в духовке, смазав противень маслом или разложив тесто по формочкам из силикона, к которым тесто не пристанет, даже если их не смазывать. Приготовить сырники можно также в микроволновке или мультиварке. Если вы все же намерены пожарить сырники традиционным способом, возьмите сковороду с антипригарным покрытием и покрывайте ее тончайшим слоем масла с помощью кулинарной кисти.

Подавать сырники по Дюкану можно с йогуртом, не содержащим сахара.

Простой рецепт сырников по Дюкану

• овсяные отруби - 50–80 г;
• яйцо куриное - 2 шт.;
• разрыхлитель для теста - 5 г;
• обезжиренный творог - 0,2 кг;
• подсластитель - по вкусу.

Способ приготовления:

• Отруби измельчите до состояния муки или чуть крупнее.
• Подготовьте подсластитель, при необходимости разведя его в минимальном количестве воды.
• Творог протрите через сито.
• В емкость с творогом разбейте яйца, тщательно перемешайте.
• Добавьте подсластитель, размешайте еще раз.
• Две ложки отрубей смешайте с разрыхлителем, всыпьте в емкость с творогом. Тщательно перемешайте. Если тесто вам показалось чрезмерно жидким, добавьте еще отрубей.
• Ложкой сформируйте сырники, обваляйте их в оставшихся отрубях. Выложите на блюдо, пригодное для использования в СВЧ-печи.
• Запекайте при максимальной мощности в течение 7–8 минут. Если сырники получились крупными и не пропеклись за указанное время, включите микроволновку еще на 5 минут.

При подаче к столу сырники поливают обезжиренной сметаной или натуральным йогуртом.

Сырники с отрубями в духовке

• обезжиренный творог - 0,2 кг;
• яичные желтки - 2 шт.;
• отруби овсяные - 30–40 г;
• растительное масло - сколько уйдет на смазывание формы;
• стевия, корица или ванилин - по вкусу.

Способ приготовления:

• Отруби положите в чашу блендера, измельчите.
• Творог протрите через сито или проработайте его блендером.
• Разбейте яйца, отделив желтки от белков.
• Желтки добавьте к творогу. Всыпьте корицу или ванилин (не стоит добавлять одновременно и то и другое). Размешайте.
• Добавьте разведенную в ложке кипятка стевию, размешайте еще раз.
• Загустите тесто с помощью перемолотых отрубей. Сформируйте некрупные сырники.
• Смажьте форму, используя минимальное количество масла. Выложите сырники.
• Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее форму. Запекайте сырники 20–30 минут в зависимости от их размера.

При подаче сырники можно посыпать корицей, полить йогуртом.

Сырники без отрубей

• творог обезжиренный - 150 г;
• яйцо куриное - 2 шт.;
• лимонная цедра - 5 г;
• растительное масло - по необходимости;
• подсластитель - по вкусу.

Способ приготовления:

• В творог добавьте цедру лимона, тщательно его разомните.
• Разбейте в миску с творогом яйца, добавьте подсластитель, перемешайте до получения однородного состава.
• Форму для кексов смажьте тонким слоем масла. Силиконовые формочки в этом не нуждаются.
• Разлейте по формочкам подготовленную творожную массу.
• Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

Сырники по этому рецепту получаются нежными и ароматными, их приятно есть даже без соуса, но полить йогуртом при подаче творожные изделия все же не помешает.

Сырники с кукурузным крахмалом

• обезжиренный творог - 0,2 кг;
• разрыхлитель для теста - крупная щепоть;
• кукурузный крахмал - 20 г;
• яйцо куриное - 1 шт.;
• стевия или другой разрешенный подсластитель - по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте подсластитель, при необходимости разведя его жидкостью.
• Крахмал смешайте с разрыхлителем.
• Творог протрите через сито, всыпьте в него крахмал, добавьте подсластитель, тщательно перемешайте.
• Добавьте сырое яйцо. Размешайте до получения однородной массы.
• Сформируйте небольшие лепешки.
• Выложите их на решетку мультиварки, предназначенную для приготовления блюд на пару. Перед этим ее можно смазать небольшим количеством масла.
• На дно основной емкости мультиварки влейте пару мультистаканов воды (примерно 350 мл).
• Включите агрегат в режиме «Варка на пару» на 15 минут.

Сырники по этому рецепту можно запечь в духовке или пожарить на сковороде, используя минимальное количество масла.

Сырники с ягодами

• обезжиренный творог - 100 г;
• свежие ягоды - 50 г;
• овсяные отруби - 30 г;
• кефир - 40 мл;
• яйцо куриное - 1 шт.;
• соль - на кончике ножа;
• подсластитель (не обязательно) - по вкусу.

Способ приготовления:

• В творог добавьте яйцо, тщательно размешайте.
• Перемелите отруби, добавьте к творожной массе, перемешайте еще раз.
• Добавьте подсластитель, перемешайте.
• Влейте кефир, размешайте еще раз.
• Добавьте ягоды, осторожно перемешайте.
• Выложите тесто в формочки для кексов и запеките в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Аналогичным способом можно приготовить сырники с зеленью. Ягоды заменяются мелко порубленной зеленью укропа или петрушки. Подсластитель из состава исключается, но соли можно положить чуть больше. Готовя сырники с зеленью, тесто можно сделать более плотным, исключив из состава кефир. Тогда сырники можно будет запекать не в формочках, а на противне или готовить любым другим способом.

Сырники с зеленью и ягодами не подходят для питания на этапе диеты под названием «Атака», их можно вводить в рацион только с этапа «Чередование».

Сырники - многими любимый десерт, однако по традиционному рецепту они получаются калорийными и не соответствующими принципам диетического питания. Чтобы употреблять их без опасения испортить фигуру, необходимо воспользоваться особыми рецептами. Сырники, приготовленные по Дюкану, полезны и могут быть включены в рацион теми, кто соблюдает разработанный им план питания для похудения.

Сырники сами по себе очень вкусные и полезные, так как по Дюкану еще более полезные, ведь они готовятся их творога обезжиренного. Вы знаете, что чем выше жирность этого продукта, тем в нем меньше кальция. Сырники, сделанные по имеют почти такой же вкус, как и обычные, такие же ароматные, нежные и сладкие. Так что если вы находитесь на диете, они станут для вас вкусным десертом. К тому же такие сырники весьма сытные, четырех штучек к чаю вполне достаточно.

Рецепт №1, суперпростой и короткий

Ингредиенты: творог обезжиренный - 300 грамм, одно яйцо, отруби - две ложки, заменитель сахара - четыре таблетки. Тщательно все эти составляющие перемешиваем и формируем сырники. Разогреваем сковородку, наливаем совсем чуть-чуть оливкового масла и обжариваем с двух сторон наши заготовки.

По сути, данный рецепт ничем не отличается от стандартного. Да и сырники по Дюкану совершенно не хуже обычных. Единственная разница - от такого блюда вы никогда не наберете ни килограмма лишнего веса. Как вам данный рецепт? Проще и короче, наверное, и не встречали.

Рецепт №2, немного посложнее

Сейчас рассмотрим еще один способ, немного посложнее. В результате из указанных ингредиентов получится приблизительно 14-15 сырников небольшого размера. Нам понадобятся две ложки овсяных отрубей, одна - пшеничных, которые измельчать необязательно, творог нежирный, коровий - 200 грамм, два купных яйца, одна ложка крахмала, по вкусу - сахарозаменитель и масло оливковое. Соединяем оба вида отрубей в глубокой посуде с крахмалом кукурузным и сахарозаменителем, перемешиваем. По очереди вбиваем яйца, чтобы смесь немного взбилась.

Интенсивно перемешивая ложкой тесто, вводим творог. Берем сковородку обязательно с антипригарным покрытием, наливаем совсем немного масла, одну чайную ложку на три-четыре порции, выкладываем тесто ложкой и, чтобы оно хорошо пропарилось, закрываем крышкой. Можно просто промазывать дно сковородки силиконовой кисточкой. Общее время жарки каждой порции - семь-девять минут на небольшом огне. Готово, и нет ничего сложного в том, как готовить сырники. Можно наслаждаться вкусным десертом.

Готовим сырники по Дюкану при атаке

Вы знаете, что такое атака при диете Дюкана. Большинству это и не надо, а те, кто решил сесть на диету, знают, что это - короткий, но очень эффективный период времени, когда можно есть одни белковые продукты. С этого начинается, независимо от веса, любая диета, длится пять дней. Выдержав ее, теряете значительную часть веса, что является конкретным стимулом для дальнейшего похудения. Сейчас мы и приготовим сырники по Дюкану для атаки. Ингредиенты: творог обезжиренный - 250 грамм, одно яйцо, овсяные отруби - столовая ложка, по вкусу - сахарозаменитель, ванилин - половина чайной ложки. Готовится все очень просто. Хорошо смешиваем все отобранные ингредиенты, затем выкладываем сформированные сырники в специальную формочку. Разогреваем градусов до 180 духовку, отправляем ее туда и 15-20 минут выпекаем. Сырники по Дюкану готовы. Подавать их рекомендуется со сметанообразным мягким творожком, который будет соусом.

Сырники в духовке

Большинству хозяек более привычно жарить сырники на растительном масле в сковородке. Тем более, получается очень вкусно. Особенно если подать с ягодным соусом или сметаной. Но это не очень полезно. Для диеты и детского питания такой вариант не очень подходит. Поэтому мы и будем готовить диетические сырники по Дюкану в духовке. Их вкус совсем не тот, что у жареных. Они воздушные, нежные и легкие. Если добавить кусочки фруктов, ягоды или изюм, то получится особый оттенок вкуса. Полезное блюдо подавать к столу лучше всего со сметаной или любым сладким соусом. Итак, ингредиенты: два яйца, 400 грамм творога, четыре ложки сахарного песка, половина чайной ложки разрыхлителя, две чайных ложки сахара ванильного, шесть ложек муки.

Готовим сырники по Дюкану в духовке. Сначала подготавливаем все составляющие для нашего диетического блюда. Взбиваем яйца, добавляем песок сахарный и ванильный сахар, взбиваем снова. Всыпаем творог и растираем полученную массу до однородности. Добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем. Выкладываем в смазанные формочки, при этом заполняем их на две трети. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее формочки на полчаса. После отключения духовки сырники оставляем в ней еще на 10 минут, чтобы не осели. Сырники по Дюкану приготовлены. Совет: для выпекания используйте формочки из силикона для кексов, сырники из них достаются легко.

Сырники супердиетические

Еще один самых простых диетических сырников без применения муки. Ингредиенты: отруби из пшеницы - одна ложка, отруби из овса - две ложки, кефир - одна ложка, обезжиренный творог - одна ложка, крахмал кукурузный - одна ложка, стевия - две таблетки, одно яйцо, корица, ваниль и соль. А теперь расскажем, как готовить сырники для диетического питания.

Взбиваем с солью яйцо, пока не получится пена. Добавляем остальные составляющие и перемешиваем очень тщательно до получения густой однородной массы. Капаем буквально несколько капель оливкового масла на раскаленную сковородку и обжариваем с двух сторон диетические сырники. Все, готово. Приятного аппетита! Вы не найдете проще рецепта по принципам Дюкана.

Сырники по Дюкану помогут быстро вернуть стройные формы и получить удовольствие от еды. Блюдо легкое для желудка, приятное на вкус, хорошо сочетается с любыми «правильными» сладкими соусами на этапе чередования. Расскажем лучшие рецепты приготовления.

Атака по системе Пьера Дюкана рассчитывается строго индивидуально и длится от 3 дней до недели. В этот период разрешается есть только белковые продукты, без сахара, сметаны и тем более сгущенки. Сырники по Дюкану всегда готовятся из творога, с отрубями, а подслащивать их разрешается подсластителями искусственными или природными: сироп топинамбура, фруктоза, стевия, синтетические заменители вроде ФитПарада. Количество любых сахаров строго ограничено, хорошо, что некоторые пряности разрешаются.

Дюкан не запрещает использовать ванилин; но только не ванильный сахар; еще лучше приобрести стручок натуральной ванили и натирать его в творожную массу; аромат он придаст потрясающий!

Пачка творога нулевой жирности;

Белок куриный;

3 ст. л пшеничных или овсяных отрубей;

Щепотка соли и фруктозы;

Немного ванилина;

На кончике ножа разрыхлителя.

Как готовим:

1. Смешиваем творог, белок, отруби, фруктозу, ванилин, разрыхлитель. Должна получится гладкая по структуре масса.

2. Разогреваем сковородку.

3. Из творожной массы формируем лепешки толщиной в 1, 5 см.

4. Жарим с двух сторон до румяной корочки.

Подаем с листиком мяты к травяному чаю с чабрецом, мятой или мелиссой.

В духовке сырники выходят полезнее, но готовятся чуть дольше – около 40 минут. Лакомиться ими разрешено на любом этапе сброса веса, ведь в порции из двух штук едва ли больше 300 ккал. Сметану, как и любой другой соус, лучше на атаке не использовать: калорийность подрастает. И следите за количеством сахара заменителя: всего одна лишняя ложка стевии, повышает калорийность на 100 ккал.

Нужные компоненты:

250 г творога 2% жирности;

Яйца – 2 шт.;

Стевия – 1 ст. л.;

Ванилин, корица;

На кончике ножа разрыхлитель.

Готовить будем так:

Все составляющие смешиваем. Добиваемся гладкой пюреобразной массы.

Формируем лепешки, укладываем их на противень.

Запекаем при 180 градусах 30 минут.

Кушаем с чаем, муссом из ягод (разрешено на чередовании), сметаной на завтрак или полдник.

Дюкановские сырники готовятся в микроволновой печи всего за 15 минут. Делаем и едим все быстро, оставаясь сытыми даже в сложный период атаки. В порции содержится чуть больше 250 ккал. Есть их лучше на завтрак, чтобы дольше чувствовать ощущение сытости.

Что нам нужно:

3 ст. л. пшеничных или овсяных отрубей;

100 г творога 5% жирности;

Яйца – 2 шт.;

Щепотка соли и фруктозы;

Немного ванилина;

Половина чайной ложки разрыхлителя.

Инструкция по приготовлению:

1. Взбиваем яйцо до плотной пушистой массы.

2. Вводим соль, фруктозу (или стевию).

3. Добавляем творог, разрыхлитель, ваниль.

4. Разливаем творожное тесто по формам (они должны подходить для микроволновки).

5. Ставим в печь на 8 минут (режим максимальный).

Сырники – готовы. Подаем их с мятой, греческим йогуртом или ложкой кленового сиропа (на этапе чередования).

Сырники по Дюкану без отрубей

Иногда можно приготовить сырники без отрубей: вместо них будем использовать яйца. Все дело в том, что количество отрубей Пьер Дюкан ограничивает до 2-3 ложек в сутки. Для пикантности добавим немного лимонной цедры. Такие сырники получаются ароматными, очень интересными.

Вместо цедры некоторые добавляют несладкое какао – всего одну чайную ложку, чтобы не повысить общую калорийность блюда.

Нужные компоненты:

Яйца – 2 шт.;

Чайную ложку цедры лимоны;

200 г творога жирности 5%;

Немного сахарозаменителя.

Как будем готовить:

2. Слепим аккуратные сырники.

3. Запечем в духовке или микроволновой печи.

В первом случае время приготовления составить 20 минут (при 200 градусах на режиме гриль – она придаст вкусную золотистую корочку). Если выбрали вариант с микроволновой печкой, то запекать будем 10 минут на максимуме. Второй вариант можно делать в формочках для маффинов – получится аппетитный творожный десерт.

С кукурузным крахмалом

Кукурузный крахмал Дюкан разрешает использовать для выпечки, чем худеющие и пользуются. Только увлекаться им не стоит, да и позволить такой десерт можно лишь на этапе закрепления результата: на атаке кушать крахмал нельзя.

В этих сырниках будет очень уместна натуральная ваниль: она придаст тонкости вкусу.

Нужные ингредиенты:

200 г творога жирности 5%;

Одно яйцо;

Ст.л. крахмала;

Разрыхлитель на кончике ножа;

Стручок ванилина;

Стевия по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. К творогу добавляем яйцо, крахмал, разрыхлитель, ванилин: должно получиться упругое творожное тесто.

2. Сковородку слегка смазываем маслом, выкладываем творожные лепешки.

3. Обжариваем до корочки.

Подаем с греческим йогуртом или 10% сметаной.

На чередовании

Сырники по Дюкану на чередовании отличаются лишь тем, что их можно полить любым ягодным соусом с фруктозой или сиропом топинамбура. Также здесь дозволяется самостоятельно выбирать «скрепитель»: отруби, или крахмал. Яиц тоже можно добавить больше. Словом, на чередовании мы гуляем.

Идеальная сковорода для сырников – с антипригарным покрытием; на ней изделия сохранят форму и не развалятся на части.

Важные компоненты:

300 г творога 5% жирности;

3 ложки отрубей;

3 таблетки фитпарада;

Немного разрыхлителя.

Этапы приготовления:

1. Разотрем все компоненты в гладкую массу.

2. Слепим аккуратные творожные лепешки.

3. Обжарим на сковороде.

Подаем с ягодным муссом, соусом из сметаны и каплей кленового сиропа. Запиваем цикорием с молоком.

Сырники из творога по Дюкану

Большой плюс диеты Дюкана – возможность питаться полезно и очень вкусно. Доктор не запрещает добавлять в сырники орехи, ягоды, зелень. Главное – не слишком увлекаться калорийными добавками. Предлагаем сделать сырники из творога с клюквой. Общее время приготовления – около 40 минут, но можно сделать еще быстрее, если запечь в духовке.

Клюкву предварительно растирают с сиропом, добавляя в творожное тесто ягодное пюре; вместо клюквы можно взять малину, смородину, клубнику; вкусно и необычно готовить их с черникой.

Что нам потребуется:

Клюква – горсточка;

Стевия или сироп топинамбура – 2 ст. л.;

Пачка творога 0,2%– 250 г;

Куриное яйцо – 1 шт.;

Овсяные или пшеничные отруби – 3 ст. л.;

50 мл кефира;

Соль по вкусу.

Как будем готовить:

1. Смешаем все ингредиенты, тщательно размешаем, чтобы получилась гладкая масса.

2. Лепим из них аккуратные колобки, чуть приплюснутые сверху.

3. Запекаем в духовке или обжариваем на небольшом количестве масла.

Подаем с натуральным греческим йогуртом, украсив листиками мяты.

В мультиварке

Пока вы худеете – мультиварка готовит! На диете этот бытовой прибор просто незаменим. Особенно, если в нем есть решетка для приготовления на пару или режим «Выпечка».

Можно заготовить творожное тесто заранее, положить сырники на дно мультичаши и готовить на режиме «Отложенный старт».

Нужные ингредиенты:

Пачка творога 2% жирности;

Стевия – 2 ст. л.;

Куриное яйцо – 1 шт.;

Овсяные или пшеничные отруби – 3 ст. л;

50 мл кефира;

Соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Ингредиенты смешиваем до красивой глянцевой массы.

2. Лепим лепешки-сырники.

3. Закладываем в мультичашу.

4. Включаем режим выпечка.

5. Ждем сигнала об окончании готовки.

Наши вкусные диетические сырники готовы.

Как видите, худеть тоже легко вкусно и сытно. А сырники практически не уступают по вкусу классическим, дозволенным вне системы Пьера Дюкана. Некоторые девушки на диетах любят несладкие вариации, добавляя в творог укроп, базилик, немного соли, яйцо. Это необычно, но крайне вкусно и сытно. Ну а если вам лень возиться с сырниками – не лепите их, а сделайте из предложенных компонентов запеканку. Она ничуть не хуже, а готовится за несколько минут: достаточно вылить массу в форму для выпечки.

Главным принципом популярной диеты Дюкана является употребление чистого белка с минимальными количеством жиров, углеводов и красителей. Обезжиренный творог – прекрасный источник белка без лишних жиров. Но потреблять его «в голом виде» в течение диеты – быстро надоедает. К счастью, существует много рецептов вкусных сырников, которые прекрасно подходят под условия диеты и не принесут вреда фигуре.

Очень важно во время диеты употреблять несколько ложек овсяных или пшеничных отрубей каждый день. И этот ингредиент как раз будет великолепной основой для сырников.

Как приготовить полезные сырники

Лучше всего отказаться от приготовления ПП сырников из творога на сковороде в пользу духовки. Это не только сэкономит время, но и абсолютно избавит от лишних калорий и канцерогенов.

Однако если все же хочется именно пожарить сырники – необходимо приобрести блинницу или хорошую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы минимизировать использование масла при жарке или даже вовсе отказаться от него.

Разрешенные ингредиенты

Во время придется отказаться от таких ингредиентов для сырников как мука, манка и сахар. Их надо заменить следующими продуктами:

• вместо сахара взять натуральный подсластитель, который разрешает диета, например стевию, фруктозу или сорбит;
• заменить муку и крахмал перемолотыми в кофемолке отрубями, которые позволят сырникам сохранить форму;
• использовать только обезжиренный творог, отдавая предпочтение зернистому – он придаст блюду пышность и оригинальный вкус;
• в идеале – брать домашний творог на аптечной закваске, но для этого нужно быть уверенным в качестве используемого молока.

Для какого этапа подходят

Сырники универсальны и подходят для любого этапа Диеты Дюкана:

• во время первой при приготовлении можно использовать только простой рецепт сырников, ингредиенты которого: творог, йогурт, яйца, отруби и подсластитель;
• в период «Чередования» позволяется добавить в сырники зелень или ягоды;
• на этапе «Закрепление» разрешается употреблять сырники на крахмале.

Рецепты

Классические без отрубей

Для сырников по Дюкану для Атаки понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 грамм творога 0% жирности;
• яйцо;
• стевия или фруктоза;
• ванилин, корица;
• цедра лимона.

Все ингредиенты необходимо смешать до однородной консистенции, слепить сырники и жарить на антипригарной сковороде до румяности.

В духовке

Сырники, испеченные в духовке, полезнее за счет отсутствия канцерогенов.

Набор ингредиентов такой:

• яйца – 2 штуки;
• 1,5 столовые ложки овсяных отрубей;
• стевия, корица, ванилин – по вкусу;
• 200 г обезжиренного творога.

Все смешать до однородности, слепить лепешки и запечь их, выложив на пекарскую бумагу или в формочки, при 180 градусах примерно 30 минут.

С кукурузным крахмалом на сковороде

Еще один рецепт ПП сырников включает крахмал, который сделает тесто более упругим. Его можно добавлять в блюда на этапе «Закрепление».

Ингредиенты:

• 200 грамм творога 0% жирности;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• яйцо;
• стевия.

Снова необходимо смешать все составляющие, сформировать сырники и пожарить на сухой антипригарной сковороде.

С ягодами

Получаются очень пикантными, не менее вкусные, чем широкоизвестные сырники по-ивлевски.

Для них потребуется:

• 100 грамм творога 0% жирности;
• яйцо;
• 2 столовые ложки овсяных отрубей;
• 2 столовые ложки обезжиренного кефира;
• ягоды.

Процесс приготовления такой:

1. Соединить творог с яйцом, кефиром и отрубями до однородной массы.
2. Сформировать лепешки нужной формы.
3. Обжарить сырники на сухой антипригарной сковороде или запекать 20-25 минут в духовке на пекарской бумаге или в формочках.
4. Подавать с соусом из йогурта 0% жирности и ягодами.

Ягоды в этом рецепте с легкостью можно заменить измельченными фруктами или мелко порезанной зеленью.

В мультиварке

Вкуснейшие сырники получаются в мультиварке в режиме «Выпечка» или «На пару». Такое блюда подойдет для этапа «Закрепление».

Понадобятся:

• 250 грамм творога 0% жирности;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки крахмала;
• стевия, фруктоза, ванилин, корица – по желанию;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Готовятся сырники для мультиварки следующим образом:

1. Все ингредиенты смешать до эластичной массы.
2. Скатать шарики из теста, слегка придавить их рукой и выложить в чашу мультиварки.
3. Готовить 20 минут на пару.

Если же поставить режим «Выпечка» – получатся румяные сырники. Главное подержать их в чаше, смазанной небольшим количеством масла, по 15 минут с каждой стороны.

Отдают предпочтение блюдам с большим содержанием белка. Белковые продукты хорошо насыщают, помогая выдерживать суровые диетические будни с ограничением питания. Отличный пример диетического блюда «по Дюкану» – сырники, которые готовят с отрубями и без. На вкусовые качества этот ингредиент не влияет. Диетические сырники без отрубей можно приготовить в духовке, мультиварке и даже пароварке.

Кратко о диете

Диету французского диетолога Дюкана называют также белковой, так как начало диетического курса начинается с периода, когда весь рацион составляют исключительно белковые продукты. При этом из меню удаляют все углеводы (и конечно, жиры). Эта фаза диеты называется Атакой, худеющий сбрасывает не ней сразу несколько килограммов ненавистного лишнего веса.

Принцип похудения на белковой пище основан на особенностях человеческого организма: белок он использует, как строительный материал для обновления клеток и тканей, а энергию для жизни берет из углеводов и жиров. Если последние с питанием не поступают, организм начинает расщеплять собственные жировые запасы.

Важно! Однако для долгосрочной диеты такой подход не годится, так как очень вреден для здоровья.

Цель стадии Атака (она длится не более 7-10 дней) на диете Дюкана – вдохновить человека быстрым результатом (теряется от 2 до 4 кг), чтобы у него появились силы дальше соблюдать ограничения в питании. На следующих стадиях диеты Дюкана (Чередование, Закрепление, Стабилизация) питание уже сбалансировано, а потеря веса идет безопасным темпами (3-5 кг за месяц).

Сырники без отрубей, приготовленные по правилам Дюкана, подходят для любой стадии диетического плана. Также их можно включать в меню на других диетах (углеводной, овощной и т.п.). Это низкокалорийное блюдо, которое хорошо насыщает, так как содержит много белка. Сырники готовят с ягодами, зеленью, приправляют специями и ароматными пряностями.

Вкусные творожные сырники «по Дюкану» можно приготовить как с пищевыми отрубями, так и без них. Дюкан рекомендует есть отруби каждый день, но не более 1,5-2 ст.л. В таком количестве отруби (грубая клетчатка зерна) очень полезны, но большая доза может неблагоприятно сказаться на работе желудка.

Еда должна быть вкусной. Основная причина на диетах с целью похудения – питание однообразной и невкусной, хоть и диетической пищей. Для придания вкуса блюдо щедро приправляют некалорийными добавками – зеленью, специями или пряностями. Диета Дюкана допускает использование пищевых ароматизаторов и имитаторов вкуса.

Чем меньше калорийность каждого ингредиента, тем более диетическим получится готовое блюдо. Для сырников берут обезжиренные сорта молочных продуктов: творог – максимум до 2% жирности, кефир – 1%, сахарозаменитель нулевой калорийности для подслащивания. В некоторых рецептах из куриного яйца используют только белок: калорийность белка – 44 ккал, а желтка – 352.

Использование только яичных белков в рецептуре сырников «по Дюкану» отвечает еще одному важному принципу диеты: как можно больше белковых продуктов. Так, в белке куриного яйца – 8 г белка при отсутствии жира и углеводов, а желток – это всего 2,7 г белка, но при этом 4,5 г жира. «Белковый принцип» особенно важен для Атаки, тогда как на следующих стадиях диеты для сырников используют целые яйца.

Классические сырники жарят на сковороде в масле, до образования корочки. Конечно, для диетического блюда это непозволительная роскошь. Диетические сырники «по Дюкану» выпекают в духовке или мультиварке, а также готовят на пару.

Чтобы тесто не прилипало к емкостями для готовки, сырники раскладывают по формочкам (бумажным, силиконовым) специально предназначенным для выпечки. Это необходимо, чтобы избежать смазывания противня для духовки или чаши мультиварки высококалорийным маслом.

Также в обычные сырники подмешивают муку, но в диетических рецептах лучше обойтись без нее. Обычно мука нужна, чтобы тесто не растекалось, держало форму. Эту роль хорошо выполнят формочки для запекания, в которые выкладывается тесто для готовки.

Тесто для сырников всегда готовится одинаково, отличия в рецептах касаются только ингредиентов:

1. Белок яйца (или целое яйцо) взбивают отдельно;
2. Творог растирают с кефиром, солью, сахарозаменителем, специями (в соответствии с рецептом);
3. Творожную массу соединяют с яйцом, тщательно перемешивают, добавив соду или разрыхлитель теста;
4. Добавляют специи, пряности, зелень, указанные в рецепте.

Тесто должно получиться средним по плотности, не течь, держать форму. Готовые сырники можно не доставать из формочек, а есть прямо оттуда чайной ложкой.

Важно! Калорийность и содержание белка в продуктах и готовых блюдах указывается в расчете на 100 г.

Рецепты и калорийность блюд

Ингредиенты для сырников будут различаться в зависимости от стадии, на которой находится худеющий. Так, на стадии Атака основной принцип блюд – максимум белка и никаких углеводов.

Для стадии Атака

Необходимые продукты:

• творог – 300 г;
• белки куриных яиц – 3 шт.;
• кефир – 3 ст.л.;
• соль;
• рубленая зелень;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Готовое тесто разложить по формочкам для запекания. Установить режим «Выпечка» (он есть в каждой модели мультиварки). Время готовки – 30-40 минут. Калорийность всего объема – 290 ккал. Калорийность на 100 г – 68 ккал.

Особенность! Вместо зелени (или вместе с ней) можно использовать любые несладкие специи.

С корицей в духовке

Необходимые ингредиенты:

• творог – 200 г (1 пачка);
• яйцо куриное – 1 шт.;
• кефир – 2,5 ст.л.;
• сода или разрыхлитель теста – 0,3 ч.л.;
• соль;
• заменитель сахара;
• корица – щепотка.

Готовое тесто выкладывают в формочки для запекания в духовке. Нагрев установить 200 градусов, выпекать до готовности (сырники сверху зарумянятся). Калорийность всего объема – 263 ккал. Калорийность на 100 г – 88 ккал.

С ягодами

Компоненты блюда:

• творог – 200 г;
• кефир – 2 ст.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• хлопья овсяные – 2 ст.л.;
• сахарозаменитель;
• соль;
• ягоды (любые) – 30 г;
• разрыхлитель – 0,3 ч.л.

Ягоды перебирают, удаляя веточки и сор, моют и обсушивают. Яйцо взбивают, добавляют к нему овсяные хлопья, кефир (оставить минут на 15, чтобы хлопья хорошенько разбухли). Далее тесто готовят, как обычно, а потом раскладывают в формочки и выпекают в духовке или мультиварке. Калорийность всего объема – 328 ккал. Калорийность на 100 г – 98 ккал.

Из творога на пару

Вкусные диетические сырники можно приготовить на пару. В этом рецепте в творожную массу добавлена ароматная лимонная цедра.

Понадобятся следующие продукты:

• творог – 200 г;
• кефир – 2 ст.л.;
• цедра 1 лимона;
• соль;
• сахарозаменитель;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• разрыхлитель – 0,3 ч.л.

Чтобы снять с лимона цедру, цитрус предварительно моют и ошпаривают крутым кипятком. Цедру (верхнюю желтую часть лимонной корки) аккуратно снимают с помощью мелкой терки. В миске смешать все ингредиенты, вымесить однородное тесто. Выложить его по формочкам.

Формочки загрузить в пароварку (или мультиварку с функцией готовки на пару), готовить 20 минут. Готовые сырники сверху можно присыпать корицей. Она прекрасно сочетается с ароматом лимона. Калорийность всего объема – 261 ккал. Калорийность на 100 г – 85 ккал.

Полезное видео: готовим на сухой сковороде

Вкусный рецепт сырников без муки и манки. Прекрасный вариант для худеющих. Как сделать сырники на сковородке с минимальным количеством масла, смотрите в видео ниже.

Выводы

Диетические сырники без отрубей «по Дюкану» легко приготовить, это блюдо не потребует долгой возни на кухне. Можно делать сладкие сырники, с ягодами и подсластителями, либо добавлять в тесто зелень и пряности. Запеченный творог хорош тем, что . Сырники прекрасно подойдут для завтрака, легкого диетического ужина или перекуса в течение дня.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.