यदि आप रात का खाना तैयार करने में बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो आप धीमी कुकर में टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में चिकन मीटबॉल बना सकते हैं। वे अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार बनते हैं, और एक स्वादिष्ट ग्रेवी को साइड डिश पर डाला जा सकता है - मसले हुए आलू, उबले चावल या एक प्रकार का अनाज। सॉस के लिए आप टमाटर का पेस्ट, टमाटर का रस या टमाटर प्यूरी (ताजा या डिब्बाबंद) का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन
• 5 बड़े चम्मच. एल उबला हुआ चावल
• 1 मुर्गी का अंडा
• 1 चम्मच। नमक (कोई स्लाइड नहीं)
• 1/5 छोटा चम्मच. धनिया
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 200 मिली पानी या शोरबा
• 1.5 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई
• 1/5 छोटा चम्मच. मसाले
• परोसने के लिए जड़ी-बूटियों की 2-3 टहनी

तैयारी

1. मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन घर पर तैयार किया जा सकता है या किसी स्टोर से खरीदा जा सकता है। जमे हुए उत्पाद को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस चिकन ब्रेस्ट या मोटे चिकन मांस (जांघ या सहजन) से बनाया जा सकता है, आपको छिलके वाले प्याज को भी मोड़ना होगा। जेड

2. एक अंडे को कीमा वाले कटोरे में फेंट लें।

3. आप मीटबॉल के लिए लंबे या गोल चावल ले सकते हैं, इसे पहले से नमकीन पानी में पकाएं, फिर आवश्यक मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में डालें। स्वादानुसार नमक और पिसा हुआ धनिया और अन्य मसाले मिलायें।

4. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

मीटबॉल के लिए कीमा तैयार है.

5. गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मांस छोटी, साफ गेंदों में बनाएं और मल्टीकुकर के तल पर रखें।

6. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और मीटबॉल पर रखें।

7. सॉस बनाएं - टमाटर का पेस्ट और किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और मल्टीकुकर कटोरे में डालें।

समय: 60 मिनट.

सर्विंग्स: 15

कठिनाई: 5 में से 4

धीमी कुकर में पनीर क्रस्ट के साथ उबले हुए चिकन मीटबॉल पकाना

सफेद चिकन मांस का उपयोग आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। उनमें से सबसे आम उबला हुआ या उबला हुआ चिकन पट्टिका है। लेकिन लगातार खाने से वे बहुत जल्दी थक जाते हैं।

यदि किसी कारण से आपका आहार आहार संबंधी या औषधीय हो जाता है, तो आपको अपनी कल्पना को पूर्ण रूप से कार्यान्वित करना होगा।

क्योंकि हर बार एक नया, कभी न थकने वाला नुस्खा ईजाद करना आसान नहीं है, ताकि खाना न केवल स्वास्थ्यवर्धक हो, बल्कि स्वादिष्ट भी हो। और तथ्य यह है कि आहार संबंधी भोजन न केवल खाने योग्य हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकता है, यहां तक ​​कि अनुमत उत्पादों की सीमित श्रृंखला के साथ भी, प्रतिभाशाली शेफ द्वारा साबित किया गया है। और साधारण चिकन मांस से भी आप दर्जनों अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं।

उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में उबले हुए चिकन मीटबॉल रात के खाने को लगभग उत्सव जैसा बना देंगे। ये छोटे गोल कटलेट न केवल आपका पेट भर देंगे, बल्कि अपने मूल स्वाद और तैयारी में आसानी से आपको प्रसन्न भी करेंगे। फोटो में देखिए वे कितने स्वादिष्ट और आकर्षक हैं!

रेसिपी में महंगी या मुश्किल से मिलने वाली सामग्रियां शामिल नहीं हैं। धीमी कुकर में उबले हुए चिकन मीटबॉल बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक रखें।

स्टेप 1

मीटबॉल की क्लासिक रेसिपी में हमेशा उबले हुए चावल को एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में शामिल किया जाता है। इसलिए, अनाज को आधा पकने तक पकाना जरूरी है। आप धीमी कुकर में बेहतरीन चावल पका सकते हैं। चावल टुकड़े-टुकड़े होने चाहिए, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है:

चरण दो

जब चावल पक रहे हों, तो आप कीमा बनाना शुरू कर सकते हैं। धीमी कुकर में चिकन मीटबॉल में इसका 80% हिस्सा होता है। किसी गृहिणी को दुकान या बाजार से खरीदे गए तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करने से कोई भी मना नहीं करता है।

लेकिन घर का बना खाना अभी भी बहुत बेहतर और अधिक स्वादिष्ट होगा। भविष्य के कटलेट, मीटबॉल और अन्य कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनों का स्वाद 95% कच्चे माल की गुणवत्ता पर निर्भर करता है जिससे वे तैयार किए जाते हैं। यदि आप "गलत" कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं, तो मीटबॉल या श्नाइटल को आपको खुश करने का मौका नहीं मिलेगा।

इसलिए, हम स्वयं अच्छा, उच्च गुणवत्ता वाला कीमा बनाया हुआ चिकन तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, पक्षी का गूदा या पट्टिका लें। जमे हुए टुकड़े बिना बर्फ या पानी के पूरी तरह पिघल जाने चाहिए। यदि आपकी रेसिपी में पके हुए फ़िलेट के बजाय चिकन है, तो इसमें से सभी हड्डियों और उपास्थि को सावधानीपूर्वक हटा दें।

चरण 3

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आपको निश्चित रूप से प्याज की आवश्यकता होगी! पके हुए प्याज को छीलकर चौथाई भाग कर लें।

चरण 4

अब हमें चिकन मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारने की जरूरत है। चाहे आपके पास यह मैनुअल हो या इलेक्ट्रिक, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। कीमा बनाया हुआ मांस को घुमाने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर मांस की चक्की में प्याज डालना न भूलें।

फ़िललेट या चिकन को एक बार पलटना ही काफी है, क्योंकि बहुत बारीक कटा हुआ मांस मीटबॉल के स्वाद को अनुभवहीन बना देगा। हमारा कीमा उतना ही स्वादिष्ट होना चाहिए जितना फोटो में है:

चरण 5

निश्चय ही हमारा चावल पक चुका है। इसे ठंडा किया जाना चाहिए और फिर मुड़े हुए मांस में मिलाया जाना चाहिए। - तैयार कीमा चिकन में नमक डालें और इसमें ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। हम वहां एक अंडा भी डालते हैं।

मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. आप इसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

चरण 6

अब मीटबॉल बनाना शुरू करते हैं। उन्हें भाप में पकाने का नुस्खा सलाह देता है कि बहुत बड़े नमूने न बनाएं। असली मीटबॉल का व्यास 5 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए, जैसा कि वही क्लासिक नुस्खा इंगित करता है। आकार देते समय, कीमा बनाया हुआ मांस को या तो वनस्पति तेल से चिकना किया हुआ या पानी से अच्छी तरह से सिक्त हाथों से संभाला जाना चाहिए। तब मूर्तिकला प्रक्रिया बिना किसी समस्या के चलेगी।

चरण 7

तैयार मीटबॉल्स को स्टीमिंग के लिए एक कंटेनर में रखें, जो मल्टीकुकर के अलावा आता है। यदि बहुत सारे मीटबॉल हैं, तो आप उन्हें फोटो की तुलना में कसकर पैक कर सकते हैं।

अब मैं मीटबॉल के शीर्ष को खट्टा क्रीम से ब्रश करने की सलाह दूंगा। इससे हमारी डिश में कुछ तीखापन आ जाएगा. भले ही आप आहार पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हों, कम वसा वाली खट्टा क्रीम नुकसान नहीं पहुंचाएगी। हम अपने चमत्कारिक ओवन में भाप लेने के लिए कंटेनर रखते हैं।

चरण 8

मल्टीकुकर में, आपको "स्टीम कुकिंग" प्रोग्राम का चयन करना होगा और इसे सक्रिय करना होगा। खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

चरण 9

उबले हुए मीटबॉल के लिए मेरी रेसिपी में हमारे चिकन व्यंजन के लिए क्रस्ट बनाने के लिए कसा हुआ पनीर का उपयोग किया जाता है। इसलिए, मल्टीक्यूकर ऑपरेशन खत्म करने के बाद, आपको ओवन का ढक्कन खोलना होगा और ऊपर से पनीर के साथ मीटबॉल छिड़कना होगा। 15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड शुरू करें। खाना पकाने की प्रक्रिया से पनीर पिघल जाएगा और हमारे चिकन मीटबॉल के लिए एक बढ़िया परत बन जाएगी।

चरण 10

मल्टीकुकर का काम समाप्त होने के बाद, आप मल्टीकुकर में उबले स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट महक वाले चिकन मीटबॉल को निकाल सकते हैं और उन्हें मेज पर परोस सकते हैं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें! सब्जियाँ, उबली हुई या कच्ची, साइड डिश के रूप में परोसी जा सकती हैं। आप हल्की सब्जी का सलाद भी परोस सकते हैं।

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 15% - 200 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम
• चावल - 50 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 40 ग्राम
• आटा - 30 ग्राम
• दूध
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

धीमी कुकर में चिकन मीटबॉल बनाने की विधि:

तो, सबसे पहले हमें चावल पकाने की ज़रूरत है; इसे धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको मल्टी-कुकर कटोरे के निचले हिस्से को पिघले हुए मक्खन से अच्छी तरह चिकना करना होगा, 50 ग्राम चावल डालना होगा, 100 मिलीलीटर पानी डालना होगा। मल्टीकुकर चालू करें, 10 मिनट के लिए "चावल" या "अनाज" मोड सेट करें। जो चावल हम मीटबॉल में डालेंगे वह थोड़ा अधपका होना चाहिए (अल डेंटे)।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मक्खन में हल्का सा भून लें।

ब्रेड, चावल और कीमा बनाया हुआ चिकन एक कंटेनर में रखें, अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।

परिणामी सजातीय मांस द्रव्यमान में थोड़ा दूध डालें, एक अंडा और पहले से ही ठंडा, थोड़ा तला हुआ प्याज और गाजर जोड़ें।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और 4-5 सेमी व्यास वाले मीटबॉल बनाना शुरू करें।

प्रत्येक मीटबॉल को सावधानी से एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाना चाहिए, जिसे पहले मक्खन से चिकना किया गया हो।

मीटबॉल बनाना समाप्त करने के बाद, हम सफेद सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक कंटेनर में 30 ग्राम आटा, 200 ग्राम खट्टा क्रीम और लगभग 200 मिलीलीटर साफ पानी मिलाना होगा जब तक कि एक सजातीय स्थिरता न बन जाए।

तैयार सॉस को धीमी कुकर में मीटबॉल के ऊपर सावधानी से डालें। सॉस को सभी मीटबॉल को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। ढक्कन बंद करें, 30-40 मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करें।

सफेद सॉस में तैयार चिकन मीटबॉल को एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ संयोजन में परोसा जा सकता है, पहले अजमोद के पत्तों से सजाकर।

बॉन एपेतीत!!!

मल्टीकुकर रेडमंड आरएमसी-एम4500। पावर 700 डब्ल्यू
फोटो के साथ रेसिपी के लिए नताल्या बर्डोवित्सिना को धन्यवाद!

धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ मीटबॉल उन व्यंजनों में से एक है जो जल्दी तैयार हो जाते हैं, और अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। सॉस के लिए धन्यवाद, मांस के गोले कभी सूखे नहीं होंगे। अब आप सीखेंगे कि चमत्कारी ओवन में मीटबॉल को ग्रेवी के साथ कैसे पकाना है।

धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं?

ग्रेवी के साथ मीटबॉल, जिसकी रेसिपी बहुत सरल है, पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए अभी भी कुछ ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है। इस व्यंजन के लिए जिन बुनियादी नियमों और सिफारिशों का पालन किया जाना आवश्यक है, वे नीचे प्रस्तुत की गई हैं:

1. वर्कपीस को पहले "बेकिंग" या "फ्राइंग" प्रोग्राम का उपयोग करके तला जाना चाहिए।
2. "स्टू" या "मल्टी-कुक" प्रोग्राम का उपयोग करके उत्पाद को तैयार रखें।
3. मीटबॉल को पूरी तरह से सॉस में डुबोया जाना चाहिए, अन्यथा वे सूख जाएंगे।

कीमा की ग्रेवी और चावल के साथ मीटबॉल

चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और व्यावहारिक व्यंजन हैं। इसे अकेले ही परोसा जा सकता है. कोई भी साइड डिश जिसके ऊपर ग्रेवी डाली जा सकती है, इस डिश के साथ अच्छी लगती है। सूअर और गोमांस से मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन कोई अन्य विकल्प भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• उबले चावल - 150 ग्राम;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• पीने का पानी - 300 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 20 ग्राम;
• टमाटर - 15 ग्राम

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस में चावल, अंडा, कटा हुआ प्याज, नमक मिलाया जाता है।
2. लोइयां बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें और एक कंटेनर में रखें।
3. तैयारियां तली हुई हैं.
4. 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें जिसमें टमाटर घुल गया हो।
5. थोड़ा नमक डालें, उपकरण को "स्टू" मोड पर स्विच करें और 20 मिनट तक पकाएं।
6. बचा हुआ पानी खट्टा क्रीम और आटे के साथ मिलाया जाता है।
7. मिश्रण को मीटबॉल्स के ऊपर डालें और आधे घंटे तक पकाएँ।

ग्रेवी के साथ टर्की मीटबॉल

ग्रेवी के साथ धीमी कुकर में मीटबॉल, जिसकी रेसिपी नीचे विस्तार से वर्णित है, डाइट टर्की से तैयार की जाती है। यह मांस कुछ हद तक सूखा होता है, इसलिए कई लोग इसे मीटबॉल के लिए उपयोग करने से डरते हैं। लेकिन अब आपको निश्चित रूप से इससे डरने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ मीटबॉल नरम और रसदार बनते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ टर्की - 500 ग्राम;
• चावल - ½ मल्टी कप;
• खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, टमाटर - 30 ग्राम प्रत्येक;
• प्याज, अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी या शोरबा - 400 मिली।

तैयारी

1. कीमा में कटा हुआ प्याज डालें, एक अंडा फेंटें, चावल, नमक और काली मिर्च डालें।
2. गोले बनाकर धीमी कुकर में रखें।
3. टमाटर को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. शोरबा, नमक, काली मिर्च डालें और मीटबॉल के ऊपर डालें।
5. डिवाइस को 50 मिनट के लिए "शमन" मोड पर सेट किया गया है।

ग्रेवी के साथ चिकन मीटबॉल

ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल स्वादिष्ट दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है, सब कुछ सरल और किफायती है। बच्चों को भी ये मीट बॉल्स बहुत पसंद आते हैं. घटकों की निर्दिष्ट संख्या से आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन की 3 सर्विंग्स मिलेंगी जिन्हें 1 घंटे में तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट, आटा, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चावल - 100 ग्राम;
• गाजर, अंडा - 1 पीसी।

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, चावल, कटा हुआ प्याज रखें, हिलाएं और मीटबॉल बनाएं।
2. दूसरे प्याज को बारीक काट लीजिए और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.
3. उपकरण के कटोरे में सब्जियों को भून लिया जाता है।
4. टमाटर और आटा डालें.
5. हिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।
6. खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
7. तैयारी रखें, पानी डालें और 40 मिनट के लिए "शमन" मोड में पकाएं।

ग्रेवी के साथ ग्राउंड बीफ़ मीटबॉल

बहुत से लोग गलती से सोचते हैं कि मीट बॉल्स को केवल चावल के साथ ही पकाया जा सकता है, लेकिन एक प्रकार का अनाज भी बढ़िया है। ग्रेवी के साथ एक प्रकार का अनाज के साथ बीफ़ मीटबॉल, आधा पकने तक उबाले जाने पर, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं। सॉस के लिए केचप की जगह आप टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं.

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - ½ मल्टी कप;
• प्याज, अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• केचप, आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पीने का पानी - 400 मि.ली.

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, प्याज, उबला हुआ अनाज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
2. मीटबॉल बनाएं और उन्हें कटोरे के नीचे रखें।
3. आटे को केचप, खट्टा क्रीम, पानी के साथ मिलाएं।
4. तैयारियाँ डालें और, "स्टू" मोड में, धीमी कुकर में 1 घंटे के लिए ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ बीफ़ मीटबॉल पकाएँ।

किंडरगार्टन की तरह ग्रेवी वाले मीटबॉल

किंडरगार्टन-शैली की ग्रेवी के साथ मीटबॉल, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, एक ऐसा व्यंजन है जो हर किसी को बचपन की याद दिलाता है, और इसका स्वाद जीवन भर याद रहेगा। मीटबॉल नरम और रसदार बनते हैं। टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम सॉस बहुत कोमल हो जाता है और किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 0.5 किलो;
• उबले चावल - ½ कप;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा, खट्टा क्रीम, टमाटर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पीने का पानी - 300 मि.ली.

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, चावल और नमक के साथ मिलाया जाता है।
2. मीटबॉल बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें और एक कटोरे में रखें।
3. "बेकिंग" मोड में, 10 मिनट तक भूनें।
4. 1 कप उबलता पानी डालें, नमक, टमाटर डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. बचे हुए पानी में खट्टा क्रीम पतला किया जाता है और आटा मिलाया जाता है।
6. परिणामी मिश्रण को तैयारियों के ऊपर डाला जाता है और 20 मिनट तक उबाला जाता है।

टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल - नुस्खा

टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल एक क्लासिक व्यंजन है जो बचपन से सभी को परिचित है। इसे फ्राइंग पैन में, ओवन में या आधुनिक गृहिणियों के सहायक - मल्टीकुकर में पकाया जा सकता है। नुस्खा में अंडा शामिल नहीं है, इसलिए उत्पादों को अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखने और अलग न होने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंधना चाहिए।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• उबले चावल - 1 कप;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• टमाटर प्यूरी - 70 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम।

तैयारी

1. कीमा में कटा हुआ प्याज डालें, चावल, नमक, काली मिर्च, अंडा डालें और गूंद लें।
2. गोले बनाकर रोल करें, उन्हें मल्टी-कुकर पैन में रखें और तलें।
3. उत्पादों को हटा दिया जाता है, कद्दूकस की हुई गाजर को एक कटोरे में रखा जाता है और भून लिया जाता है।
4. ग्रेवी बनाने के लिए आटे को पानी में घोलिये, मलाई, टमाटर डाल कर मिला दीजिये.
5. वर्कपीस को वापस कटोरे में रखें, सॉस डालें और, "स्टू" मोड में, मीटबॉल को ग्रेवी के साथ धीमी कुकर में 40 मिनट तक पकाएं।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल

ग्रेवी के साथ रसदार मीटबॉल पूरी तरह से आहार संबंधी व्यंजन हैं। और इसे और भी हल्का बनाने के लिए, आप मीटबॉल को भून नहीं सकते हैं, लेकिन तुरंत उन्हें एक कटोरे में रखें, कटी हुई सब्जियां और सॉस डालें और "स्टू" मोड में पकाएं। यदि वांछित है, तो धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ मीटबॉल को कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जा सकता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 400 ग्राम;
• उबले चावल - 100 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• कम वसा वाली क्रीम, खट्टा क्रीम - 300 ग्राम प्रत्येक।

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस चावल, नमकीन, काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है और गेंदों में बनाया जाता है।
2. इन्हें एक कटोरे में रखें और "बेकिंग" मोड में सुनहरा भूरा होने तक तलें और निकाल लें।
3. सब्ज़ियों को काटा जाता है, एक कंटेनर में रखा जाता है और भून लिया जाता है।
4. सॉस के लिए, खट्टा क्रीम को क्रीम, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
5. तैयारियों को एक कटोरे में रखें, सॉस डालें और मीटबॉल को खट्टा क्रीम सॉस के साथ धीमी कुकर में "स्टू" मोड में 40 मिनट तक पकाएं।

मशरूम सॉस के साथ मीटबॉल

खट्टा क्रीम, क्रीम और मशरूम से बनी ग्रेवी वाले स्वादिष्ट मीटबॉल विशेष रूप से अच्छे होते हैं। परिणामी सॉस को किसी भी साइड डिश पर डाला जा सकता है - चाहे वह दलिया हो या मसले हुए आलू। नुस्खा में शैंपेनोन की आवश्यकता होती है, लेकिन ग्रेवी के साथ मीटबॉल में उनके बजाय, आप अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं जो उस समय आपके पास हों।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 300 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• उबले चावल - 50 ग्राम;
• मध्यम आकार के बल्ब - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम और क्रीम - 200 मिलीलीटर प्रत्येक।

तैयारी

1. मशरूम को प्याज के साथ भूनें.
2. उनमें से एक तिहाई को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है, एक अंडे को इसमें डाला जाता है, नमकीन किया जाता है और छोटे टुकड़ों में बनाया जाता है।
3. इन्हें एक बाउल में रखें और तलें.
4. सॉस बनाने के लिए, खट्टी क्रीम को मशरूम के साथ मिलाया जाता है और प्यूरी बनाया जाता है, क्रीम, नमक, मसाले मिलाए जाते हैं, हिलाए जाते हैं और एक कटोरे में डाला जाता है।
5. 40 मिनट के लिए "स्टू" मोड में पकाएं।

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फोटो के साथ टमाटर की ग्रेवी रेसिपी के साथ धीमी कुकर में चिकन मीटबॉल

आज हम चिकन मीटबॉल को धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ पकाएंगे, यह रेसिपी बहुत संतोषजनक है और तैयार करने में आसान है। यह पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है। मीटबॉल आपके पास मौजूद किसी भी कीमा से बनाया जा सकता है। इस रेसिपी में हम कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करेंगे। आप कीमा में विभिन्न सब्जियां, अनाज और मसाले मिला सकते हैं। हम अपने मीट बॉल्स में चावल डालेंगे। टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल का स्वाद बहुत कोमल, स्वादिष्ट और रसदार होता है। हम आटे, खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस के आधार पर सॉस बनाएंगे। ग्रेवी गाढ़ी, तीखी और स्वादिष्ट बनेगी. यह हमारे मीटबॉल को भिगो देगा और टमाटर का स्वाद जोड़ देगा। मसले हुए आलू एक बेहतरीन साइड डिश हैं।

मीटबॉल को गहरे फ्राइंग पैन में, ओवन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। हम अपने मीटबॉल्स को चावल के साथ धीमी कुकर में एक त्वरित रेसिपी के अनुसार अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ पकाएंगे। चमत्कारी मशीन इस कार्य को शीघ्रता से पूरा कर देगी, चिकन मीटबॉल 30 मिनट में तैयार हो जाएंगे। यह व्यंजन बच्चों को भी पसंद आएगा, क्योंकि मीट बॉल्स बहुत कोमल होते हैं। स्टोर से खरीदी गई टमाटर की चटनी के बजाय घर में बनी चटनी का उपयोग करना बेहतर है, तो यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक भी होगा। ग्रेवी के साथ धीमी कुकर में मीटबॉल को रात के खाने के लिए पहले से तैयार किया जा सकता है, क्योंकि एक पेशेवर मशीन 5 घंटे तक गर्मी बरकरार रखती है। आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि डिश ठंडी हो जाएगी।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे पकाएं

सामग्री

चिकन पट्टिका - 400 ग्राम। चावल - 6 बड़े चम्मच, टमाटर का पेस्ट, 5 बड़े चम्मच, मोटी खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच, पानी - 1 कप. आटा - 2 बड़े चम्मच प्याज - 1 पीसी। लहसुन - 2 दांत। मक्खन - 30 ग्राम। वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी

नमक - 1 चम्मच

तैयारी

1. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: चिकन पट्टिका, चावल, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, मक्खन, प्याज, लहसुन, आटा, मसाले। ये सभी सामग्रियां सस्ती हैं और हर गृहिणी के पास रेफ्रिजरेटर में होती हैं।

2. धीमी कुकर में चिकन मीटबॉल पकाने से आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। सबसे पहले चावल को उबाल लें. उबलते नमकीन पानी में चावल डालें और नरम होने तक पकाएं। हिलाना न भूलें ताकि चावल तले में चिपके नहीं. मैंने लंबे दाने वाले चावल का उपयोग किया, लेकिन आपके पास जो भी उपलब्ध हो, आप उसका उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह उबलता नहीं है, अन्यथा मीटबॉल फैल सकते हैं। चावल को आंच से उतार लें और एक कोलंडर में रख दें ताकि सारा पानी निकल जाए। कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. जब चावल पक रहे हों, तो कीमा बना लें. हम ताजा चिकन पट्टिका खरीदते हैं, तो पकवान और भी स्वादिष्ट बनेगा। चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काट लें. मांस को मीट ग्राइंडर में प्याज के साथ पीस लें। यदि आपके पास तैयार कीमा बनाया हुआ मांस है, जरूरी नहीं कि चिकन, तो इसे लें। कीमा बनाया हुआ चिकन एक सॉस पैन में रखें, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। अंडा मारो. मिलाएं ताकि सभी मसाले पूरे मांस में समान रूप से वितरित हो जाएं।

4. कीमा में चावल डालें, सभी सामग्री को हाथ से मिला लें.

5. अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें या पानी से गीला करें ताकि कीमा आपके हाथों से चिपके नहीं। हम कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे टुकड़े लेते हैं और मीटबॉल बनाते हैं। इतनी मात्रा में सामग्री से मुझे 17 मीट बॉल्स मिलती हैं। मैंने बड़े नहीं बनाए, लगभग मध्यम आकार के।

6. मल्टीकुकर को फ्राइंग\स्टूइंग मोड पर सेट करें और 40 मिनट का समय चुनें। वनस्पति तेल में डालो. प्याज लें और उसे छील लें. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। आप इसे जितना छोटा काटेंगे, यह उतनी ही तेजी से पकेगा। प्याज़ और मक्खन को एक कटोरे में रखें। ढक्कन बंद करें. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 10 मिनट तक भूनें।

7. प्याज में आटा डालें और जल्दी से लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.

8. आटे को लगभग 1 मिनट तक भूनें जब तक कि उसमें झाग न आ जाए. इस प्रक्रिया के दौरान मुख्य बात यह है कि इसे छोड़ना और लगातार हिलाना नहीं है, अन्यथा आटा जल जाएगा।

9. टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, नमक डालें। एक स्पैटुला के साथ सावधानी से मिलाएं। मैंने घर में बनी खट्टी क्रीम का उपयोग किया या स्टोर से खरीदी गई सबसे गाढ़ी 30% खट्टी क्रीम का उपयोग किया ताकि गर्म करने पर यह अलग न हो जाए। चटनी काफी गाढ़ी बनती है. तो चलिए एक गिलास पानी मिलाते हैं. यदि आवश्यक हो तो आप और पानी मिला सकते हैं। मैंने घर का बना टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल किया। मुझे यह स्टोर से खरीदे गए की तुलना में स्वाद में अधिक गाढ़ा और मीठा लगता है। यदि आप स्टोर से खरीदी गई टमाटर सॉस का उपयोग करते हैं, तो केवल 3 बड़े चम्मच ही पर्याप्त होंगे, क्योंकि इसका स्वाद बहुत गाढ़ा होता है।

10. टमाटर सॉस में निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। इसका स्वाद अवश्य लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले डालें। मसालों से भरपूर चटनी इस व्यंजन को और भी तीखा बना देती है।

11. मीटबॉल्स को रखें ताकि तरल उन्हें आधा ढक दे और इस रेसिपी के अनुसार 10-15 मिनट से ज्यादा न पकाएं। मांस को सूखने से बचाने के लिए. गर्म बर्तन में कीमा जल्दी पक जाता है, इसलिए मीट बॉल्स के न पकने की चिंता न करें।

12. मीटबॉल्स को एक प्लेट पर रखें और उनके ऊपर थोड़ी सी ग्रेवी डालें। इन्हें अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

1. शायद आप चाहते हैं कि मीटबॉल में चावल लगें, तो इसे आधा पकने तक पकाएं।
2. मीट बॉल्स के लिए आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, पोर्क या बीफ़।
3. आप भराई में अलग-अलग सब्जियाँ मिला सकते हैं: गाजर, शिमला मिर्च, आलू। सब्जियों के अलावा, आप प्रसंस्कृत या हार्ड पनीर, अंडे और मसालेदार खीरे जोड़ सकते हैं।
4. भरावन को मिलाने के लिए, ब्रेड, अंडे, कसा हुआ आलू या चावल डालें।
5. कीमा को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें पानी या वनस्पति तेल से गीला करें।
6. कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप कोई भी मसाला या लहसुन मिला सकते हैं।
7. पास्ता या मसले हुए आलू एक साइड डिश के रूप में उत्तम हैं।
8. मांस हेजहोग का स्वाद कीमा बनाया हुआ मांस से नहीं, बल्कि उस ग्रेवी से निर्धारित होता है जिसमें उन्हें पकाया गया था। आप मीठी, मलाईदार या मसालेदार टमाटर की चटनी बना सकते हैं।

यदि आप सभी युक्तियों का पालन करते हैं, तो आपको ग्रेवी के साथ धीमी कुकर में सबसे स्वादिष्ट मीटबॉल मिलेंगे, एक ऐसी रेसिपी जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगी।

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पोलारिस मल्टीकुकर में गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल।

प्रत्येक परिवार की वित्तीय क्षमताएं अलग-अलग होती हैं, इसलिए हर कोई ग्राउंड बीफ़ से स्टेक या कटलेट पकाने का जोखिम नहीं उठा सकता, क्योंकि अच्छा मांस सस्ता नहीं होता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन की कीमत बहुत कम है, लेकिन आप इससे हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, पत्तागोभी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन से बने मीटबॉल किफायती होते हैं, लेकिन साथ ही वे नरम, रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि मीटबॉल में बहुत अधिक मांस नहीं है, इसका स्वाद अच्छा है, और गोभी केवल पूरक है, लेकिन इसके स्वाद को बाधित नहीं करती है।

कीमा बनाया हुआ चिकन (विशेषकर स्टोर से खरीदा गया) कभी-कभी पतला हो सकता है। खाना पकाने के दौरान मीटबॉल को टूटने से बचाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी सूजी मिलानी होगी। यह कुछ तरल को सोख लेगा और सामग्री को अच्छी तरह से एक साथ रखेगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम।
• ताजा गोभी - 170-200 ग्राम।
• सूजी - 1 दिसंबर. एल
• लाल शिमला मिर्च - 1.5 चम्मच।
• मांस या चिकन के लिए मसाला - 1 चम्मच।
• प्याज - 2 सिर.
• गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 25 ग्राम।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• प्रसंस्कृत पनीर - 0.5 जार (90 ग्राम)।
• खट्टा क्रीम - 90 ग्राम।
• कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पत्तागोभी को काट कर एक बाउल में रखें.

2. इसे अपने हाथों से याद रखें, और इसकी मात्रा लगभग आधी हो जाएगी।

3. कीमा बनाया हुआ चिकन डालें. यदि इसे फ्रीजर में संग्रहीत किया गया था, तो इसे पहले पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

4. लाल शिमला मिर्च, मांस मसाला, नमक और सूजी डालें।

5. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. कीमा को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि सूजी को अच्छे से फूलने का समय मिल सके.

6. गीले हाथों से मीटबॉल्स को रोल करें और ठंडे पानी से भीगी हुई प्लेट पर रखें। कीमा बनाया हुआ मांस की इस मात्रा से आपको 8-9 मीटबॉल मिलते हैं।

7. बाउल में तेल डालें और फ्राई मोड में अच्छे से गर्म कर लें. मीटबॉल को सावधानी से नीचे करें। इन्हें सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. मल्टीकुकर का ढक्कन खुला होना चाहिए।

8. मीटबॉल्स को एक प्लेट पर रखें.

9. प्याज को काट लें, गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या हाथ से स्ट्रिप्स में काट लें। मीटबॉल तलने से बचे हुए तेल में सब्जियों को नरम होने तक भूनें।

10. उन पर मीटबॉल रखें। इतना गर्म पानी डालें कि मीटबॉल्स उसमें 1 सेमी डूब जाएं, थोड़ा नमक डालें।

11. सॉस के लिए, एक कटोरे में खट्टा क्रीम, प्रसंस्कृत पनीर, कटा हुआ लहसुन, नमक और कटा हुआ डिल मिलाएं।

12 हिलाओ.

13. मीटबॉल्स को तैयार सॉस से ढक दें.

14. डिस्प्ले पर "बुझाने" फ़ंक्शन का चयन करें, ढक्कन नीचे करें। 30 मिनट तक पकाएं. इस दौरान मीटबॉल तैयार हो जाएंगे और सॉस में अच्छी तरह भीग जाएंगे।

15. मीटबॉल को साइड डिश के साथ या अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

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ग्रेवी के साथ धीमी कुकर में मीटबॉल: चरण-दर-चरण पकाने की विधि

मीटबॉल जैसे मांस व्यंजन का स्वाद बहुत रसदार होता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कार्लसन के बारे में बच्चों की परी कथा में भी मुख्य पात्र के पसंदीदा व्यंजन के रूप में इसका उल्लेख किया गया है। मीटबॉल को पकाना या स्टू करना आसान है, लेकिन धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ मीटबॉल पकाना और भी आसान है। आप नीचे दिए गए कई मूल व्यंजनों से सीखेंगे कि यह कैसे करना है।

यदि आप इस बात को लेकर चिंतित हैं कि आपके मल्टीकुकर में मीटबॉल पकाने के लिए उपयुक्त मोड है या नहीं, तो आप व्यर्थ हैं। कोई भी कार्यक्रम उपयुक्त है, जैसे "बेकिंग", "स्टूइंग", "जनरल" या "मल्टी-कुक"। आपके मल्टीकुकर में निश्चित रूप से इनमें से एक मोड होगा, चाहे वह फिलिप्स, पोलारिस, रेडमंड, पैनासोनिक, या यहां तक ​​कि मल्टीकुकर-प्रेशर कुकर जैसा कोई मॉडल हो। मीटबॉल के लिए अधिक सूखा साइड डिश उपयुक्त होगा, उदाहरण के लिए, आलू या एक प्रकार का अनाज।

धीमी कुकर में मीटबॉल की क्लासिक रेसिपी में उन्हें टमाटर सॉस में पकाना शामिल है। ऐसे व्यंजन के लिए आपको उत्पादों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• क्रीम 15% - 2 बड़े चम्मच। एल

आपको निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार धीमी कुकर में टमाटर सॉस में मीटबॉल बनाने की आवश्यकता है:

1. मांस में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, अपनी इच्छानुसार मसाले डालें, चावल डालें, एक अंडा फेंटें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
2. अपने हाथों को पानी से थोड़ा गीला करें और मीटबॉल चिपका दें।
3. एक मल्टी-कुकर कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें मांस की "गांठें" रखें।
4. ग्रेवी तैयार करें: आटे को ठंडे पानी से पतला करें, फिर मिश्रण में खट्टा क्रीम, क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। सारे घटकों को मिला दो।
5. - तैयार मिश्रण को बाउल में डालें.
6. ढक्कन बंद करके "स्टू" मोड चालू करके पकाएं। समय- लगभग 1 घंटा.

मीटबॉल के लिए ग्रेवी को टमाटर के पेस्ट से बनाना ज़रूरी नहीं है। आप इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं, इसलिए निम्नलिखित नुस्खा के लिए थोड़ी अलग सामग्री की आवश्यकता होती है:

• कटा हुआ कीमा - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच;

सॉस में मीटबॉल निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार तैयार किए जाते हैं:

1. मांस को पहले से पिघलाएं, उसे फेंटें ताकि मीटबॉल अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें।
2. चावल को आधा पकने तक पकाएं, पानी में थोड़ा सा नमक डालें और ठंडा कर लें.
3. एक फ्राइंग पैन में या मल्टी-कुकर कटोरे का उपयोग करके, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर को सुनहरा होने तक भूनें।
4. चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में तली हुई सब्जियों का आधा भाग मिलाएं। हर चीज़ में नमक और मसाले डालें।
5. मीटबॉल बनाएं, उन्हें आटे से ब्रेड करें।
6. मलाईदार ग्रेवी तैयार करने के लिए, खट्टी क्रीम के साथ पानी मिलाएं।
7. बची हुई सब्जी तलने में आटा डालें, थोड़ा और भूनें, फिर मांस के "गांठ" को कटोरे में रखें।
8. अंतिम चरण खट्टा क्रीम सॉस डालना है।
9. 60-65 मिनट के लिए उसी मोड में बुझा दें।

चावल नहीं

आप पहले से ही जानते हैं कि चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाना है, लेकिन अगर आपको यह अनाज घर पर न मिले तो क्या करें? घबराएं नहीं, क्योंकि हो सकता है कि आप इसका इस्तेमाल ही न करें। केवल निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• खट्टा क्रीम - 0.1 एल;
• दूध - 0.2 एल;
• सूखी तुलसी और लाल शिमला मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर - 6 पीसी ।;
• वसा के साथ सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 पीसी ।;
• पाव रोटी - 2-3 टुकड़े;
• प्याज - 1 पीसी।

चावल के बिना धीमी कुकर में मीटबॉल बनाने की विधि में खाना पकाने के निम्नलिखित सरल चरण शामिल हैं:

1. - ब्रेड स्लाइस को टुकड़ों में तोड़ लें और उनके ऊपर दूध डाल दें.
2. पहले से पिघले हुए मांस को धोकर क्यूब्स में काट लें।
3. एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके, मांस को संसाधित करें, इसमें निचोड़ी हुई रोटी डालें, नमक छिड़कें। मीटबॉल बनाओ.
4. ग्रेवी के लिए, टमाटर और प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें, और हरी सब्जियाँ और लहसुन काट लें। सभी सामग्री को खट्टा क्रीम, मसाले और पेस्ट के साथ ब्लेंडर में पीस लें।
5. तैयार ग्रेवी को मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रखे मीट बॉल्स के ऊपर डालें।
6. लगभग 1 घंटे तक उसी मोड में बुझा दें।

गाय का मांस

धीमी कुकर में मीटबॉल पकाने का एक अन्य तरीका मांस के रूप में कीमा बनाया हुआ गोमांस का उपयोग करना है, जिसके लिए 0.4 किलोग्राम की आवश्यकता होगी। आवश्यक शेष सामग्रियां हैं:

• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• चावल - 50 ग्राम

पकवान की चरण-दर-चरण तैयारी इस तरह दिखती है:

1. पानी में थोड़ा सा नमक डालकर चावल को आधा पकने तक पकाएं।
2. चावल के अनाज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, "गांठें" बनाएं, मल्टी-कुकर के लिए बने कटोरे के तल पर रखें, तेल से चिकना करें और 40 मिनट के लिए टाइमर के साथ "स्टू" का चयन करें।
3. जब मीट बॉल्स तल रहे हों, तो क्रीम में पानी और बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को मांस में डालें।
4. सवा घंटे के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें।
5. 5 मिनट में. इससे पहले कि बीप सिग्नल खाना पकाने के अंत का संकेत दे, डिश में कसा हुआ हार्ड पनीर डालें।

टर्की

यदि आप टर्की मांस का उपयोग करते हैं तो धीमी कुकर में मीटबॉल अधिक कोमल होंगे। ऐसी असामान्य रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित सूची से उत्पाद तैयार करने होंगे:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ टर्की - 0.7 किलो;
• पनीर - 30 ग्राम;
• हरी दाल - 0.5 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 4 कलियाँ।

पकवान तैयार करने की विधि कई चरणों पर आधारित है:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, कुचले हुए लहसुन की 2 कलियाँ और मसाले मिलाएँ। - वहां धुली हुई दाल डालें और अच्छी तरह मिला लें.
2. मोल्ड की हुई गेंदों को एक कटोरे में रखें, बचे हुए लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. पनीर को कद्दूकस करके मीटबॉल्स के ऊपर छिड़कें।
4. "बुझाने" मोड का चयन करने के बाद, 1-1.5 घंटे के लिए टाइमर चालू करें।

धीमी कुकर में मीटबॉल का डिनर या दोपहर का भोजन विशेष रूप से स्वस्थ हो जाता है यदि आप उन्हें मछली के बुरादे से पकाते हैं। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मछली पट्टिका - 0.6 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• दूध - 0.2 एल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पहले से दूध में भिगोई हुई ब्रेड के साथ, मीट ग्राइंडर का उपयोग करके मछली के बुरादे को कीमा में संसाधित करें। मसाले और नमक डालें।
2. तैयार मीटबॉल्स को आटे में रोल करें और थोड़े से वनस्पति तेल का उपयोग करके मल्टी-कुकर कटोरे में तलें।
3. सबसे पहले इसमें आटा और पास्ता घोलकर पानी डालें।
4. कटा हुआ प्याज और गाजर की छड़ें डालें। यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाले डालें।
5. "स्टू" या "बेकिंग" का चयन करते हुए, लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल

अंतिम समान रूप से स्वादिष्ट रेसिपी के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच;
• गोल चावल - 1 कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 60 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 1 किलो;
• केचप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने के चरण:

1. चावल के दानों को दो बार धोकर उसमें गर्म पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज, अंडा और निचोड़ा हुआ चावल मिलाएं। अपने विवेकानुसार मसाले डालें।
3. "फ्राइंग" प्रोग्राम का चयन करके मल्टीकुकर प्रारंभ करें।
4. तैयार मीट बॉल्स को हल्का सा भून लें.
5. एक अलग कंटेनर लें जहां आप केचप को खट्टा क्रीम, आटा और 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल कुछ पानी।
6. तैयार ग्रेवी को धीमी कुकर में डालें और 30-35 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

वीडियो: मीटबॉल कैसे बनाएं

धीमी कुकर का उपयोग करके मीटबॉल तैयार करना आसान है, और इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं। आप उन्हें भाप में पकाने और बाद में सॉस डालने का भी प्रयास कर सकते हैं। ग्रेवी और रेसिपी दोनों के लिए कई विकल्प हैं। इसलिए, अपनी पसंद का कोई भी विकल्प चुनें और नीचे दिए गए उपयोगी वीडियो के दृश्य निर्देशों की मदद से खाना बनाना शुरू करें।

चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं

धीमी कुकर में टमाटर सॉस में मीटबॉल

मसालों के साथ मीटबॉल पकाना

एक प्रकार का अनाज के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाएं

धीमी कुकर में मीटबॉल पकाने का मजा ही कुछ और है। त्वरित, आसान, और बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी। बस मीट बॉल्स को रोल करें, उनके ऊपर स्वादिष्ट टमाटर सॉस डालें और वांछित मोड चालू करें। लेकिन खाना बनाते समय किन बारीकियों पर विचार करना महत्वपूर्ण है?

टमाटर सॉस के साथ क्लासिक मीटबॉल कई प्रकार के मांस के मिश्रण से तैयार किए जाते हैं, जिन्हें एक साथ संसाधित किया जाता है। यह चिकन और पोर्क, पोर्क और बीफ, टर्की या खरगोश हो सकता है - आप चुनें। पूरे चिकन शव से कीमा बनाया हुआ चिकन अधिक रसदार निकलता है, लेकिन पट्टिका से पकवान थोड़ा सूखा हो जाएगा। सूअर के मांस के ऐसे टुकड़े लेना बेहतर है जो मध्यम वसायुक्त हों, उदाहरण के लिए, हैम या गर्दन का उपयोग करें। अपने शुद्ध रूप में बीफ़ (विशेषकर वील) एक आहार व्यंजन है, और इसके लिए सही सॉस चुनना महत्वपूर्ण है। सामान्य तौर पर, सामग्री की संख्या कम होती है, और गृहिणियों के पास आमतौर पर वे हमेशा स्टॉक में रहती हैं।

मीटबॉल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• चावल, आधा पकने तक पका हुआ - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• टमाटर अपने रस में, सॉस के लिए टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम या 3 बड़े चम्मच;
• मसाले और नमक स्वादानुसार.

मांस, चावल, अंडे, प्याज, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से हम टेनिस बॉल से थोड़ी बड़ी गेंदें बनाते हैं। प्रत्येक को आटे में लपेटें। "फ्राई" मोड का उपयोग करके, मीटबॉल को तब तक भूनें जब तक कि यदि संभव हो तो, सभी तरफ से स्वादिष्ट क्रस्ट न बन जाए।

साथ ही सॉस भी मिला लें. आदर्श रूप से, ये बिना छिलके वाले शुद्ध टमाटर होने चाहिए, जिनमें स्वाद के लिए थोड़ा नमक और मसाले मिलाए जाते हैं। लेकिन आप ताजे टमाटरों को उनके रस में डिब्बाबंद टमाटरों, टमाटर के रस या 3 बड़े चम्मच की दर से उबले हुए पानी में पतला पेस्ट के साथ बदल सकते हैं। 250 मिलीलीटर के लिए. डिश को मलाईदार रंग देने और टमाटर में हमेशा मौजूद एसिड को नरम करने के लिए आप टमाटर में क्रीम, कुछ चम्मच खट्टा क्रीम या थोड़ा सा दूध मिला सकते हैं।

सॉस को मीटबॉल को पूरी तरह से ढक देना चाहिए, या इससे भी बेहतर अगर मांस के गोले उसमें "तैरते" लगते हैं: इस मामले में आप सॉस पर कंजूसी नहीं कर सकते, अन्यथा डिश सूखी हो जाएगी। और साथ ही, आकार के बारे में मत भूलना: गेंदें बड़ी नहीं होनी चाहिए, और पूरी तरह से पकने का समय होना चाहिए। लेकिन आपको इन्हें काटना भी नहीं चाहिए: ये अभी भी मीटबॉल नहीं हैं।

मीटबॉल्स को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए बहु-कटोरे के तले पर रखें, फिर उनके ऊपर सॉस डालें। 20-30 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर पकाएं। किसी भी साइड डिश के साथ या अकेले परोसें, ऊपर से तैयार सॉस डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मीटबॉल पूरी तरह से आत्मनिर्भर व्यंजन हैं, हालांकि वे साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या पास्ता।

चावल के साथ हेजहोग के लिए नुस्खा

चावल के साथ हेजहोग बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है। वे विशेष रूप से कोमल कीमा बनाया हुआ चिकन से स्वादिष्ट होते हैं, जिसे चिकन के कई हिस्सों - स्तन, जांघों या पैरों से रोल किया जाता है। मीटबॉल को क्लासिक रेसिपी के अनुसार ढाला जाता है। अंतर, और एक बुनियादी अंतर, चावल की तैयारी की डिग्री में है। यह व्यावहारिक रूप से कच्चा होना चाहिए, क्योंकि पकाने के दौरान चावल का प्रत्येक दाना फूल जाता है, यही कारण है कि मीटबॉल "हेजहोग" जैसे दिखते हैं। लंबे दाने वाले, उबले हुए अनाज अधिक उपयुक्त होते हैं: इससे पकाने का समय कम हो जाता है।

हेजहोग को सॉस में पकाया जाता है, लेकिन उन्हें भाप में पकाना और भी बेहतर है, ताकि वे सूखे न हों, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

कुछ गृहिणियाँ सिद्धांत रूप से टमाटर नहीं डालतीं, क्योंकि वे पेट के लिए बहुत आक्रामक होते हैं। लेकिन खट्टा क्रीम 2.5% वसा एक अद्भुत सॉस है जो मीटबॉल को एक मलाईदार स्वाद देता है। स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान खट्टा क्रीम को फटने से बचाने के लिए, आप इसे क्रीम के साथ मिला सकते हैं और दो बड़े चम्मच आटा मिला सकते हैं - यह सॉस कोमल, स्वादिष्ट और गाढ़ा होगा। सच है, आपको सब कुछ अच्छी तरह से गूंधने की ज़रूरत है ताकि ग्रेवी में अप्रिय आटे की गांठें न हों।

गोले तैयार करना बहुत सरल है: हम उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से बनाते हैं, उन्हें भूनते हैं (मूल नुस्खा के अनुसार), और उन्हें बहु-कटोरे के तल पर रखते हैं। "स्टू" मोड का उपयोग करके पक जाने तक पकाएं, मीटबॉल को मसले हुए आलू या पास्ता के साथ खट्टा क्रीम सॉस में परोसें।

यदि वांछित है, तो आप मीटबॉल को प्याज, गाजर, बेल मिर्च और जड़ी-बूटियों की "टोपी" के नीचे पका सकते हैं। लेकिन, यदि आप गेंदों को खट्टा क्रीम सॉस से भरते हैं, तो आपको ये सभी सब्जियां नहीं डालनी चाहिए: वे एक साथ नहीं बनती हैं।

किंडरगार्टन की तरह खाना बनाना - स्वादिष्ट नुस्खा

किंडरगार्टन में मीटबॉल के लिए, वे हमेशा चिकन या बीफ़ का उपयोग करते हैं - किंडरगार्टन में सूअर का मांस निषिद्ध है। किंडरगार्टन में रसोइया भी मीटबॉल में अंडे नहीं डालते हैं, बल्कि मक्खन में प्याज भूनते हैं: मांस रसदार और मीठा हो जाता है, जो स्वाभाविक रूप से कम खाने वालों को बहुत पसंद आता है।

अगला, हम चरणों में "पकाते हैं":

1. कीमा को चावल और प्याज के साथ अच्छी तरह मिला लें.
2. लोइयों को आटे में लपेट लीजिये.
3. एक फ्राइंग पैन में भूनें।
4. खट्टा क्रीम सॉस डालें और थोड़ा सा टमाटर सॉस डालें।
5. धीमी कुकर में "स्टू" मोड पर 15-20 मिनट तक उबालें।

आप मीटबॉल को छोटे नूडल्स, एक प्रकार का अनाज या मसले हुए आलू के साथ पानी के साथ परोस सकते हैं: मीटबॉल में वसा की मात्रा काफी होती है।

आटा बेलना खाना पकाने की तकनीक का आवश्यक हिस्सा नहीं है। लेकिन यह वह चरण है जो गेंदों को अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है और तलने और फिर स्टू करने के दौरान टूटता नहीं है।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल का विकल्प - धीमी कुकर में पकाया हुआ

मल्टीकुकर के कई मॉडल व्यंजनों को भाप देने के लिए जाली से सुसज्जित हैं। इस तरह धीमी कुकर में चावल के साथ मीटबॉल पकाना आसान है। वैसे, ऐसे मीट बॉल्स में कोई भी अनाज शामिल हो सकता है, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज और दलिया। यकीन मानिए, यह सिर्फ स्वाद बढ़ाता है।

इन चरणों का पालन करके पकवान तैयार करना सरल है:

1. हम अनाज और मांस को मिलाकर मीटबॉल बनाते हैं।
2. गेंदों को बिना आटे में डुबाए, ग्रीज़ लगे वायर रैक पर रखें।
3. सॉस को कटोरे के नीचे रखें। ऐसा करने के लिए, टमाटर सॉस को कुछ बड़े चम्मच आटा, मसाले और नमक के साथ मिलाएं।
4. हम "स्टू" या "स्टीम" मोड में पकाते हैं (आपके पास क्या विकल्प हैं)।
5. मीटबॉल्स को सॉस के साथ छिड़क कर या अलग से परोसें।

अनाज को अल डेंटे तक पकाना बेहतर है। हालाँकि, मल्टी-प्रेशर कुकर उन्हें वांछित स्थिति में पकाने का प्रबंधन करते हैं। ऐसे मॉडलों में उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चा रखा जा सकता है।

खाना पकाने की विधि का निस्संदेह लाभ सॉस के साथ मांस को कम न करने की क्षमता है, जो अन्य मामलों में (जैसे, पेट की बीमारियों के साथ) विपरीत हो सकता है। लेकिन किसी न किसी तरह, हमारे मीट बॉल्स को सॉस में भिगोया जाता है और केवल रस से ही फायदा होता है। इसका सत्यापन किया जा चुका है.

कीमा बनाया हुआ चिकन रेसिपी

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उबले हुए धीमी कुकर में मीटबॉल या खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल अधिक नरम हो जाते हैं यदि वे कीमा बनाया हुआ चिकन से बने होते हैं।

घर में बने कीमा के लिए मुर्गीपालन के कौन से भाग सर्वोत्तम हैं?

1. चिकन पट्टिका (यदि आप आहार पर हैं)। इस विकल्प में आपको चावल नहीं डालना है बल्कि ज्यादा मात्रा में प्याज के साथ रस डालना है.
2. चूज़े की जाँघ।
3. चिकन पैर, त्वचा के बिना.

कीमा बनाया हुआ मांस को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसें, अच्छी तरह से गूंधें, मीटबॉल बनाएं और क्लासिक रेसिपी का पालन करते हुए उन्हें पकाएं। बेक्ड आलू, पास्ता या किसी भी चीनी मुक्त दलिया के साथ परोसें।

ग्रेवी के साथ मछली मीटबॉल - चरण-दर-चरण नुस्खा

आश्चर्य की बात है कि यदि आप मांस को मछली से बदल दें तो धीमी कुकर में मीटबॉल बहुत ही असामान्य, स्वादिष्ट और हल्के बन जाते हैं। किस प्रकार की मछलियाँ बेहतर हैं? यह कॉड, पोलक या हैडॉक है (यदि आप गुणवत्तापूर्ण कटिंग के लिए इसके साथ छेड़छाड़ करने में बहुत आलसी नहीं हैं)। मीटबॉल के लिए पाइक पर्च एक अच्छी नदी मछली है - यह मांसल होती है, अच्छी तरह से पक जाती है और इसमें कुछ हड्डियाँ होती हैं। और समुद्र से, हरियाली का प्रयास करें: यहां इसे अत्यधिक ताजगी और नवीनतम पकड़ में ढूंढना महत्वपूर्ण है।

मछली मीटबॉल बनाना सरल है:

1. हम मछली को काटते हैं, फ़िललेट्स को अलग करते हैं, इसे मांस की चक्की में पीसते हैं, या इसे ब्लेंडर में पीसते हैं।
2. कीमा बनाया हुआ मछली में दूध या क्रीम में भिगोया हुआ निचोड़ा हुआ ब्रेड का टुकड़ा डालें।
3. मीटबॉल बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें।
4. एक बहु-कटोरे के तले में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।
5. टमाटर सॉस में डालें.
6. "स्टू" मोड में खाना पकाना।

फिश बॉल्स को सब्जियों के साथ परोसना बेहतर है. सर्दियों के मौसम में, तली हुई गोभी - लाल, फूलगोभी या सफेद - मछली के लिए आदर्श है।

कीमा बनाया हुआ मछली बनाते समय, नियम याद रखें: मछली दूध पीती है! मछली को दूध में भिगोना सुनिश्चित करें या दूध की चटनी में भिगोए हुए ब्रेड के टुकड़े डालें। लेकिन ऐसी डिश में खट्टा क्रीम न डालना ही बेहतर है: टमाटर ही काफी हैं।

धीमी कुकर में खाना पकाने की बारीकियाँ: रेडमंड, पोलारिस

कई गृहिणियां चिंतित हैं: क्या ब्रांडों के बीच कोई अंतर है? क्या ब्रांड तैयार मीटबॉल के पकाने के समय और गुणवत्ता को प्रभावित करता है? यदि आप समीक्षाओं पर विश्वास करते हैं, तो बहुत अधिक अंतर नहीं है: निर्देशों को ध्यान से पढ़ें और सब कुछ ठीक हो जाएगा। मुख्य बात यह है कि पकवान को मसालों, विशेष रूप से चमकीले प्राच्य मसालों से न भरें। यदि अनुपात ठीक से देखा जाए तो मीटबॉल स्वयं बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

अधिक खट्टा क्रीम या कम, ताजा या डिब्बाबंद टमाटर, उबले हुए या उबले हुए मीटबॉल - चुनाव हमेशा आपका होता है। एक आसान व्याख्या, प्रौद्योगिकी में थोड़ा सा बदलाव - और पकवान आपको हमेशा एक ताज़ा स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति से प्रसन्न करेगा। अपने प्रियजनों को घर का खाना खिलाएं, पूर्ण और खुश रहें!