डुकन डाइट रेसिपी: डुकन चीज़केक। डुकन पनीर पैनकेक डुकन अटैक के लिए सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

डुकन के अनुसार चीज़केक आपको जल्दी से पतले रूपों में लौटने और भोजन का आनंद लेने में मदद करेगा। पकवान पेट पर आसान है, स्वाद के लिए सुखद है, वैकल्पिक चरण में किसी भी "सही" मीठे सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आइए बताते हैं सबसे अच्छी रेसिपीखाना बनाना।

पियरे डुकन प्रणाली के अनुसार एक हमले की गणना व्यक्तिगत रूप से सख्ती से की जाती है और यह 3 दिनों से एक सप्ताह तक रहता है। इस अवधि के दौरान, इसे केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है, बिना चीनी, खट्टा क्रीम और इससे भी अधिक गाढ़ा दूध। डुकन चीज़केक हमेशा पनीर से बने होते हैं, चोकर के साथ, और उन्हें कृत्रिम या प्राकृतिक मिठास के साथ मीठा करने की अनुमति दी जाती है: जेरूसलम आटिचोक सिरप, फ्रक्टोज़, स्टीविया, फ़िटपराड जैसे सिंथेटिक विकल्प। किसी भी चीनी की मात्रा सख्ती से सीमित है, यह अच्छा है कि कुछ मसालों की अनुमति है।

डुकन वैनिलिन के उपयोग पर प्रतिबंध नहीं लगाता है; लेकिन वेनिला चीनी नहीं; एक प्राकृतिक वेनिला फली खरीदना और दही द्रव्यमान में रगड़ना और भी बेहतर है; यह आपको एक अद्भुत सुगंध देगा!

शून्य वसा वाले पनीर का एक पैकेट;

चिकन प्रोटीन;

3 कला। एल। गेहूं या जई का चोकर;

एक चुटकी नमक और फ्रुक्टोज;

थोड़ा वैनिलिन;

बेकिंग पाउडर चाकू की नोक पर।

हम कैसे पकाते हैं:

1. पनीर, प्रोटीन, चोकर, फ्रुक्टोज, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर मिलाएं। द्रव्यमान संरचना में चिकना होना चाहिए।

2. पैन गरम करें।

3. दही के द्रव्यमान से हम 1.5 सेमी मोटी केक बनाते हैं।

4. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अजवायन के फूल, पुदीना या नींबू बाम के साथ हर्बल चाय के लिए पुदीने की पत्ती के साथ परोसें।

चीज़केक ओवन में स्वास्थ्यवर्धक निकलते हैं, लेकिन वे थोड़ी देर पकते हैं - लगभग 40 मिनट। वजन घटाने के किसी भी स्तर पर उन पर दावत देने की अनुमति है, क्योंकि दो टुकड़ों की सेवा में शायद ही 300 किलो कैलोरी से अधिक हो। खट्टा क्रीम, किसी भी अन्य सॉस की तरह, हमले पर उपयोग नहीं करना बेहतर है: कैलोरी सामग्री बढ़ रही है। और चीनी के विकल्प की मात्रा देखें: स्टीविया का सिर्फ एक अतिरिक्त चम्मच कैलोरी की मात्रा को 100 किलो कैलोरी बढ़ा देता है।

आवश्यक घटक:

250 ग्राम पनीर 2% वसा;

अंडे - 2 पीसी ।;

स्टीविया - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

वैनिलिन, दालचीनी;

चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर।

हम इस तरह तैयार करेंगे:

हम सभी सामग्री मिलाते हैं। हम एक चिकनी प्यूरी जैसा द्रव्यमान प्राप्त करते हैं।

हम केक बनाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

हम चाय, बेरी मूस (वैकल्पिक के लिए अनुमत), नाश्ते के लिए खट्टा क्रीम या दोपहर के नाश्ते के साथ खाते हैं।

ड्यूकानोव के चीज़केक माइक्रोवेव में सिर्फ 15 मिनट में पक जाते हैं। हम सब कुछ जल्दी से करते हैं और खाते हैं, हमले की कठिन अवधि में भी पूर्ण रहते हैं। एक सर्विंग में सिर्फ 250 से अधिक कैलोरी होती है। लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने के लिए नाश्ते में इनका सेवन करना बेहतर होता है।

हमें क्या चाहिये:

3 कला। एल गेहूं या जई का चोकर;

100 ग्राम पनीर 5% वसा;

अंडे - 2 पीसी ।;

एक चुटकी नमक और फ्रुक्टोज;

थोड़ा वैनिलिन;

आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।

पकाने हेतु निर्देश:

1. घने शराबी द्रव्यमान तक अंडे को मारो।

2. हम नमक, फ्रुक्टोज (या स्टेविया) पेश करते हैं।

3. पनीर, बेकिंग पाउडर, वेनिला डालें।

4. दही के आटे को सांचों में डालें (वे माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त होने चाहिए)।

5. ओवन में 8 मिनट (अधिकतम मोड) के लिए रखें।

चीज़केक तैयार हैं। उन्हें पुदीना, ग्रीक योगर्ट या एक चम्मच मेपल सिरप (वैकल्पिक अवस्था में) के साथ परोसें।

डुकन के अनुसार बिना चोकर के चीज़केक

कभी-कभी आप बिना चोकर के चीज़केक बना सकते हैं: हम इसके बजाय अंडे का उपयोग करेंगे। बात यह है कि पियरे डुकन चोकर की मात्रा को प्रति दिन 2-3 बड़े चम्मच तक सीमित करते हैं। मसाले के लिए थोड़ा सा लेमन जेस्ट मिलाएं। ऐसे चीज़केक सुगंधित होते हैं, बहुत दिलचस्प होते हैं।

जेस्ट के बजाय, कुछ बिना पका हुआ कोको जोड़ते हैं - सिर्फ एक चम्मच, ताकि डिश की समग्र कैलोरी सामग्री में वृद्धि न हो।

आवश्यक घटक:

अंडे - 2 पीसी ।;

नींबू उत्तेजकता का एक चम्मच;

200 ग्राम पनीर की वसा सामग्री 5%;

थोड़ा चीनी का विकल्प।

हम कैसे पकाएंगे:

2. हम साफ-सुथरे चीज़केक को अंधा कर देते हैं।

3. ओवन या माइक्रोवेव में बेक करें।

पहले मामले में, खाना पकाने का समय 20 मिनट है (ग्रिल मोड पर 200 डिग्री पर - यह एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट देगा)। यदि आपने माइक्रोवेव ओवन के साथ विकल्प चुना है, तो हम अधिकतम 10 मिनट के लिए बेक करेंगे। दूसरा विकल्प मफिन मोल्ड्स में बनाया जा सकता है - आपको एक स्वादिष्ट पनीर की मिठाई मिलती है।

कॉर्नस्टार्च के साथ

डुकन बेकिंग के लिए कॉर्नस्टार्च का उपयोग करने की अनुमति देता है, जो कि वजन कम करने वालों का उपयोग करता है। बस इसके साथ दूर मत जाओ, और आप इस तरह की मिठाई को परिणाम को मजबूत करने के चरण में ही अनुमति दे सकते हैं: आप हमले के दौरान स्टार्च नहीं खा सकते हैं।

इन चीज़केक में, प्राकृतिक वेनिला बहुत उपयुक्त होगा: यह स्वाद में सूक्ष्मता जोड़ देगा।

आवश्यक सामग्री:

200 ग्राम पनीर की वसा सामग्री 5%;

एक अंडा;

एस.एल. स्टार्च;

चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर;

वैनिलिन फली;

स्वाद के लिए स्टीविया।

पकाने हेतु निर्देश:

1. पनीर में एक अंडा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन मिलाएं: आपको एक लोचदार दही का आटा मिलना चाहिए।

2. तवे पर तेल लगाकर हल्का सा चिकना कर लीजिए, दही केक फैला दीजिए.

3. क्रस्टी होने तक भूनें।

ग्रीक योगर्ट या 10% खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

प्रत्यावर्तन पर

वैकल्पिक रूप से डुकन चीज़केक केवल इस मायने में भिन्न होते हैं कि उन्हें फ्रुक्टोज या जेरूसलम आटिचोक सिरप के साथ किसी भी बेरी सॉस के साथ डाला जा सकता है। यहां भी स्वतंत्र रूप से "फास्टनर" चुनने की अनुमति है: चोकर, या स्टार्च। आप और अंडे भी डाल सकते हैं। एक शब्द में, हम प्रत्यावर्तन पर चलते हैं।

चीज़केक के लिए एक आदर्श फ्राइंग पैन - एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ; उस पर, उत्पाद अपना आकार बनाए रखेंगे और अलग नहीं होंगे।

महत्वपूर्ण घटक:

300 ग्राम पनीर 5% वसा;

चोकर के 3 बड़े चम्मच;

3 फिटपैराड टैबलेट;

थोड़ा बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने के चरण:

1. चलो सभी घटकों को एक चिकनी द्रव्यमान में पीस लें।

2. ब्लाइंड साफ दही केक।

3. एक पैन में भूनें।

बेरी मूस, खट्टा क्रीम सॉस और मेपल सिरप के पानी का छींटा के साथ परोसें। हम दूध के साथ चिकोरी पीते हैं।

डुकान के अनुसार पनीर पेनकेक्स

डुकन आहार का एक बड़ा प्लस स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट खाने की क्षमता है। डॉक्टर चीज़केक में नट, जामुन, साग जोड़ने पर रोक नहीं लगाते हैं। मुख्य बात यह है कि उच्च कैलोरी की खुराक के साथ बहुत दूर न जाएं। हम क्रैनबेरी के साथ पनीर पेनकेक्स बनाने की पेशकश करते हैं। कुल खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है, लेकिन अगर आप इसे ओवन में सेंकते हैं तो आप इसे और भी तेज़ बना सकते हैं।

क्रैनबेरी को पहले सिरप के साथ रगड़ा जाता है, दही के आटे में बेरी प्यूरी मिलाते हुए; क्रैनबेरी के बजाय, आप रसभरी, करंट, स्ट्रॉबेरी ले सकते हैं; उन्हें ब्लूबेरी के साथ पकाने के लिए स्वादिष्ट और असामान्य।

हमें क्या चाहिये:

क्रैनबेरी - एक मुट्ठी;

स्टीविया या जेरूसलम आटिचोक सिरप - 2 बड़े चम्मच। एल.;

पनीर का एक पैकेट 0.2% - 250 ग्राम;

चिकन अंडा - 1 पीसी ।;

जई या गेहूं की भूसी - 3 बड़े चम्मच। एल.;

केफिर के 50 मिलीलीटर;

नमक स्वादअनुसार।

हम कैसे पकाएंगे:

1. सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

2. हम उनसे साफ-सुथरी कोलोबोक बनाते हैं, ऊपर से थोड़ा चपटा होता है।

3. ओवन में बेक करें या थोड़े से तेल में फ्राई करें।

प्राकृतिक ग्रीक योगर्ट के साथ परोसें और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

धीमी कुकर में

जब आप अपना वजन कम कर रहे हैं, धीमी कुकर पक रहा है! आहार पर, यह घरेलू उपकरण बस अपूरणीय है। खासकर अगर इसमें स्टीम ग्रिल या "बेकिंग" मोड हो।

आप दही के आटे को पहले से तैयार कर सकते हैं, चीज़केक को मल्टी बाउल के नीचे रख सकते हैं और "देरी से शुरू" मोड में पका सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

पनीर का एक पैकेट 2% वसा;

स्टीविया - 2 बड़े चम्मच। एल.;

चिकन अंडा - 1 पीसी ।;

जई या गेहूं की भूसी - 3 बड़े चम्मच। एल;

केफिर के 50 मिलीलीटर;

नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. एक सुंदर चमकदार द्रव्यमान तक सामग्री मिलाएं।

2. हम पनीर केक बनाते हैं।

3. एक बहु-कटोरे में डालें।

4. बेकिंग मोड चालू करें।

5. हम खाना पकाने के अंत के बारे में एक संकेत की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

हमारे स्वादिष्ट आहार चीज़केक तैयार हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, वजन कम करना भी आसान, स्वादिष्ट और संतोषजनक है। और चीज़केक व्यावहारिक रूप से पियरे डुकेन की प्रणाली के बाहर अनुमत क्लासिक चीज़केक के स्वाद में नीच नहीं हैं। आहार पर कुछ लड़कियां बिना चीनी के विविधताएं पसंद करती हैं, कुटीर चीज़ में डिल, तुलसी, थोड़ा नमक, एक अंडा मिलाती हैं। यह असामान्य है, लेकिन बेहद स्वादिष्ट और संतोषजनक है। ठीक है, अगर आप चीज़केक के साथ खिलवाड़ करने के लिए बहुत आलसी हैं - उन्हें तराशें नहीं, बल्कि प्रस्तावित घटकों से पुलाव बनाएं। यह बदतर नहीं है, लेकिन इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जाता है: यह द्रव्यमान को बेकिंग डिश में डालने के लिए पर्याप्त है।

कई लोग भूखे और बेस्वाद आहार से खुद को थकाए बिना एक आदर्श आकृति का सपना देखते हैं। यही कारण है कि डॉ. डुकन के प्रसिद्ध आहार ने इतनी लोकप्रियता हासिल की है: यह आपको किसी भी मात्रा में अनुमत खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति देता है, यहां तक ​​कि हमले के सबसे गंभीर चरण में भी।

डुकन आहार पर चीज़केक आटा पेस्ट्री के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यहां, दही पकौड़े के प्रेमियों को उनकी तैयारी के लिए विचार मिलना निश्चित है।

डुकन के अनुसार चीज़केक: 8 रेसिपी

नीचे 8 . हैं सरल व्यंजनआहार चीज़केक।

यह सबसे आसान दही मिठाई में से एक है, जो सिर्फ 5 मिनट में तैयार हो जाती है।

इस विधि के लिए नरम पनीर का उपयोग करना बेहतर है, इसे सभी सामग्री के साथ चिकना होने तक पीसना आसान है।

एक सेवारत के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वसा रहित पनीर - 90 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• जई का चोकर - 10 ग्राम;
• एक अंडा;
• चीनी का विकल्प - 1-2 गोलियां।

खाना बनाना:

1. ओट चोकर को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर से हल्का पीस लें।
2. चर्मपत्र कागज से एक माइक्रोवेव कटोरे के व्यास के साथ एक सर्कल काट लें और इसे कटोरे पर रख दें।
3. थोड़ी दूरी छोड़कर, दही द्रव्यमान का एक बड़ा चमचा डालें।
4. माइक्रोवेव में डालें और अधिकतम शक्ति पर 3 मिनट तक पकाएं। सिग्नल के बाद एक मिनट और रुकिए और तैयार दही लीजिए.

यह रेसिपी तब काम आती है जब आपको झटपट स्नैक की जरूरत होती है।

यह लोकप्रिय रसोई उपकरणों का उपयोग करके खाना पकाने की एक और आसान विधि है। धीमी कुकर में दही हवादार और कोमल होते हैं, जो चीज़केक की याद दिलाते हैं।

खाना पकाने की सामग्री:

• वसा रहित पनीर - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - छोटा चम्मच;
• वसा रहित केफिर - 40 मिलीलीटर;
• जई का चोकर - 15 ग्राम;
• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• स्टेविया स्वीटनर - स्वाद के लिए।

व्यंजन विधि:

1. एक मिक्सर का उपयोग करके, प्रोटीन को तब तक फेंटें जब तक कि एक स्थिर झाग न बन जाए।
2. एक अलग बाउल में पनीर को स्वीटनर के साथ पीस लें। चाहें तो बेकिंग पाउडर और वैनिला डालें।
3. केफिर को दही द्रव्यमान में डालें और एक चम्मच चोकर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. आटे में धीरे-धीरे फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें, धीरे से मिलाएँ।
5. कई तरह से बेक करें:
   • 1. मल्टी-कुकर के प्याले के तले पर एक चम्मच आटा गूंथ कर केक बना लें। मशीन चालू करें, टाइमर को "बेकिंग" मोड में 20 मिनट के लिए सेट करें। कार्यक्रम के बीच में, पेनकेक्स को पलट दिया जाना चाहिए।
   • 2. कपकेक के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स को 2/3 मात्रा के आटे के साथ भरें। धीमी कुकर में 40-50 मिनट तक बेक करें।
   • 3. सारे आटे को प्याले के तले पर फैला दीजिए. ढक्कन बंद करें और उसी मोड में 40 मिनट तक पकाएं। यह एक प्रकार का पनीर पनीर पुलाव निकलता है।

ओवन अक्सर खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है आहार भोजन. आखिरकार, बिना तेल डाले आपको स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट मिलता है। और ताकि पेनकेक्स चिपक न जाएं, उन्हें तेल से सना हुआ चर्मपत्र या गर्मी प्रतिरोधी सिलिकॉन चटाई पर रखना होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• पनीर - 260 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• जई का चोकर - 30 ग्राम;
• स्वीटनर - 4 गोलियां;
• बेकिंग पाउडर - 8 ग्राम;
• आधा नींबू का रस;
• समुद्री नमक।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. जर्दी से अलग किए गए अंडे की सफेदी को एक चुटकी समुद्री नमक के साथ मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके एक शराबी फोम में फेंटें।
2. अनाज से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी से गुजरें।
3. स्वीटनर की गोलियों को पीसकर पाउडर बना लें और किण्वित दूध उत्पाद में मिला दें। जर्दी, चोकर और बेकिंग पाउडर यहाँ भेजें, मिलाएँ। कम वसा वाले दही के कुछ बड़े चम्मच के साथ बहुत मोटे द्रव्यमान को पतला किया जा सकता है।
4. एक अच्छी तरह से धोए गए नींबू से जेस्ट निकालें और दही के मिश्रण के साथ मिलाएं।
5. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे से फोल्ड करें ताकि हवा का रंग न खोएं।
6. बेकिंग शीट पर या मोल्ड्स में बिछाए गए चीज़केक, ओवन में 180-200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

आवश्य़कता होगी:

• पनीर का एक पैकेट 0% वसा - 180 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक की एक चुटकी;
• चीनी का विकल्प - 3 टैब।

खाना कैसे बनाएं:

1. चिकनी होने तक सभी सामग्री को एक कांटा के साथ ब्लेंड करें।
2. एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर होता है। इसे गरम करें और एक चम्मच आटा लगा लें।
3. हर तरफ क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

सलाह! यदि केक अभी भी कड़ाही से चिपकते हैं, तो इसे सूरजमुखी के तेल से हल्का चिकना करने की अनुमति है। सुविधा के लिए, एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें: इस तरह वसा को सतह पर जितना संभव हो उतना वितरित किया जाता है और कम से कम मात्रा में उपयोग किया जाता है। बिक्री पर एक तेल स्प्रे है जो एक पतली फैटी फिल्म बनाता है, उत्पादों को जलने से रोकता है।

यह व्यर्थ नहीं है कि जई का चोकर डुकन आहार सहित कई वजन घटाने के तरीकों का आधार है। यह उत्पाद पाचन तंत्र और पूरे शरीर को साफ और ठीक करता है। यह आटे के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो एक गाढ़ेपन के रूप में कार्य करता है।

सामग्री:

• पनीर 0% - 350 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वसा रहित दही - 50 मिली;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• क्रिस्टलीकृत वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• स्वीटनर - 5 टैब ।;
• नमक - छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. तैयार उत्पादों को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वीटनर की गोलियों को पहले ही क्रश कर लें। द्रव्यमान मोटा या तरल है या नहीं, इसके आधार पर केफिर की मात्रा को नियंत्रित किया जाता है।
2. तैयार आटे को छोटे केक में गरम नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से पकने तक तलें।

अपने आहार में विविधता लाने के लिए, आप स्वादिष्ट पनीर केक को डिल या अजमोद के साथ पका सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि हमले के चरण में काफी सख्त आहार है, अपने आप को एक बार मुट्ठी भर साग की अनुमति देना डरावना नहीं है, यह देखते हुए कि इसमें कैलोरी की न्यूनतम संख्या है।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 0% - 120 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चोकर - 20 ग्राम;
• केफिर 0% वसा - 30 मिलीलीटर;
• कटा हुआ डिल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 3 ग्राम।

खाना बनाना:

1. पनीर को कांटे से हल्का सा मैश कर लें, जिससे यह थोड़ा दानेदार रह जाए।
2. अंडा और चोकर डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. केफिर में डालकर मिश्रण को वांछित स्थिरता में लाएं। अंत में, साग में हलचल।
4. एक पैन में टॉर्टिला को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

विभिन्न खेलों और आहार पोषण प्रणालियों में प्रोटीन पाउडर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। डुकन आहार कोई अपवाद नहीं है।

सबसे सख्त स्तर पर प्रोटीन के उपयोग की अनुमति है - हमला। मट्ठा प्रोटीन पाउडर सबसे प्रसिद्ध है। यह एक सुखद दूधिया स्वाद है और स्टार्च के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होने के कारण खाद्य पदार्थों से नमी को प्रभावी ढंग से अवशोषित करता है।

आवश्यक उत्पाद:

• पनीर - 360 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वसा रहित केफिर - 50 मिलीलीटर;
• मट्ठा प्रोटीन - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. एक उपयुक्त कंटेनर में, सोडा को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं। अंत में इसे एक चम्मच सिरके से बुझा दें।
2. बेकिंग चर्मपत्र पर दही द्रव्यमान को छोटे भागों में रखें।
3. ओवन में चीज़केक 20-25 मिनट तक पकते हैं।

हमले की अवधि की सभी शर्तों को पूरा करने के लिए, क्लासिक नुस्खा में वसा की एक बूंद का उपयोग नहीं किया जाता है। डेयरी उत्पादों को वसायुक्त होना चाहिए, आदर्श रूप से 0% वसा, और पकवान को ओवन या डबल बॉयलर में पकाया जाता है।

स्टोव पर तलने की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब पैन में उच्च गुणवत्ता वाली नॉन-स्टिक कोटिंग हो जो आपको बिना तेल डाले केक पकाने की अनुमति देगी।

आवश्य़कता होगी:

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• जई का चोकर - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1/3 चम्मच;
• नमक और अनुमत स्वीटनर - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. दानेदार पनीर को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पंच करें।
2. मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि तक गोरों को मारो।
3. किण्वित दूध उत्पाद के साथ शेष सामग्री मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा वसा रहित दही डालें।
4. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं।
5. आप बिना तेल डाले ओवन में या पैन में पकाए जाने तक बेक कर सकते हैं।

निष्कर्ष

इस तथ्य के बावजूद कि डुकन आहार का प्रारंभिक चरण काफी सख्त है, आप अपने फिगर और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना स्वादिष्ट कम कैलोरी वाले भोजन का इलाज कर सकते हैं।

प्रत्यावर्तन और समेकन के बाद के हल्के चरणों में, कुछ जामुन और फलों का सेवन करने की अनुमति दी जाती है, जो आहार में सुखद रूप से विविधता लाएंगे और वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

किसी भी आहार की मुख्य समस्याओं में से एक स्वादिष्ट भोजन की अस्वीकृति है। डुकन ने अपने अनुयायियों को इस तरह के अन्याय से बचाया - उन्होंने कई दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश की। डुकन के अनुसार चीज़केक कैसे पकाने के लिए, कौन से उत्पाद इस स्वस्थ व्यंजन का आधार बन सकते हैं?

उत्पाद का चयन

अभ्यास से पता चलता है कि यदि हम आधार पनीर को नरम नहीं, बल्कि दानेदार (वसा सामग्री - 0-2%) के रूप में लेते हैं, तो पनीर के पेनकेक्स स्वादिष्ट हो जाते हैं। इसके अलावा, पकवान तैयार करते समय, सूखी सामग्री की आवश्यकता होती है: मकई स्टार्च या चोकर (दलिया, गेहूं)। अंडे का उपयोग या तो पूरे या आंशिक रूप से (केवल प्रोटीन) किया जा सकता है। फ्लेवरिंग एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है - चीनी का विकल्प, जड़ी-बूटियाँ, वसा रहित कोको। चीज़केक तैयार करते समय, सिलिकॉन स्पैटुला या ब्रश का उपयोग करके पैन को कम से कम तेल से चिकनाई करनी चाहिए।

साग के साथ चीज़केक

डुकन के अनुसार चीज़केक के लिए यह नुस्खा आपको अपने मेनू में विविधता लाने की अनुमति देता है। आपको 6 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। पनीर, एक पूरा अंडा और एक दो चम्मच जई का चोकर। पकवान के अतिरिक्त घटक कटा हुआ डिल, चीनी का विकल्प, बिना पका हुआ और कम वसा वाला दही है।

एक प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अंडा, पनीर, चोकर मिलाएं, दही के साथ थोड़ा पतला करें। इसे 2 भागों में बांट लें। एक में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक और दूसरे में एक स्वीटनर डालें। एक पैन में मीठी और नमकीन सीरनिकी तलें।

ओवन में चीज़केक

हमले के लिए डुकन के अनुसार चीज़केक मुख्य रूप से प्रोटीन घटकों से बने होते हैं: 150 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच। केफिर, प्रोटीन। चोकर द्रव्यमान (2 बड़े चम्मच) को मोटा कर देगा, और बेकिंग पाउडर इसे भव्य बना देगा (1/4 छोटा चम्मच पर्याप्त है)। आप नमक और चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

नमक के साथ ब्लॉक को मारो, पनीर को केफिर और चीनी के विकल्प के साथ रगड़ें, बेकिंग पाउडर डालें, डिश में चोकर डालें, और फिर प्रोटीन। द्रव्यमान को सिलिकॉन मोल्ड्स में स्थानांतरित करें। 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

चोकर के बिना चीज़केक

चीज़केक का लाभ यह है कि उन्हें बिना चोकर के पकाया जा सकता है (आहार के दौरान, इस उत्पाद की दर को भी नियंत्रित किया जाना चाहिए)। तो, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, 180 ग्राम पनीर, एक दो अंडे, 2 ग्राम चीनी का विकल्प और लेमन जेस्ट लें। खाना पकाने की प्रक्रिया बेहद सरल है - सभी सामग्रियों को मिलाएं, सांचों में डालें और ओवन में 20 मिनट (200 डिग्री) के लिए बेक करें।

मल्टीकुकर में चीज़केक

धीमी कुकर में, आप कई छोटे चीज़केक पका सकते हैं, लेकिन एक बड़ा चीज़केक बनाना आसान है। आपको 0.5 किलो पनीर, कुछ बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च और 3 अंडे की आवश्यकता होगी। इसके अलावा चीनी का विकल्प, बेकिंग पाउडर (1 छोटा चम्मच) लें। घटकों को मिलाएं, एक सांचे में डालें, 40 मिनट (बेकिंग) के लिए पकाएं। उसके बाद, चीज़केक को ठंडा होने दें और स्टीमिंग बास्केट का उपयोग करके बाहर निकाल लें।

मकई स्टार्च के साथ चीज़केक

एक अंडे और चीनी के विकल्प के साथ 200 ग्राम पनीर मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच डालें। पाउडर दूध, कोको और स्टार्च, साथ ही 0.5 चम्मच। बेकिंग पाउडर। चीज़केक को ओवन में बेक करें या पैन में फ्राई करें।

पनीर और जामुन से चीज़केक

जामुन के साथ चीज़केक तैयार करने के लिए, आपको वसा रहित पनीर का एक पैकेट, एक अंडा, जई का चोकर के दो बड़े चम्मच, समुद्री नमक, गोजी बेरी (2 बड़े चम्मच) की आवश्यकता होगी। मिठास जोड़ने के लिए चीनी के विकल्प का प्रयोग करें।

जामुन को 40 मिनट के लिए भिगोएँ, और फिर तरल को निकालकर सुखा लें। पनीर को अच्छी तरह से रगड़ें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। तैयार जामुन जोड़ें, द्रव्यमान को भाग के सांचों में स्थानांतरित करें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

डुकन के व्यंजनों के अनुसार चीज़केक बहुत स्वादिष्ट हैं, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, वे आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। डुकन डाइट रेसिपी बुक में, आप स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए कई दिलचस्प विचार पा सकते हैं। प्रकाशित

डुकन चीज़केक पैन में पकाया जाता है: वे बहुत निविदा, कम वसा वाले स्वाद लेते हैं और "" और अन्य चरणों के लिए आदर्श होते हैं। ऐसे चीज़केक जल्दी तैयार हो जाते हैं और ठंडा होने के बाद भी अपने सुखद स्वाद को बरकरार रखते हैं!

चीज़केक के लिए स्वीटनर कैसे चुनें?

कृत्रिम मिठास के विपरीत, प्राकृतिक मिठास शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है और भूख का कारण नहीं बनती है। प्राकृतिक विकल्प में शामिल हैं: फ्रुक्टोज, जाइलिटोल, सोर्बिटोल। ऐसे चीनी विकल्प कई सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं (उदाहरण के लिए, औचन में)।

चीज़केक के लिए किस तरह का पनीर लेना है?

स्वादिष्ट चीज़केक के लिए, आपको 0% वसा सामग्री के साथ दानेदार पनीर चुनने की ज़रूरत है: यह पकवान में मसाला और हवादारता जोड़ देगा।

चीज़केक कैसे फ्राई करें: सही पैन चुनें

डुकन के अनुसार साधारण चीज़केक को किसी भी पैन में तला जा सकता है, लेकिन सबसे सुविधाजनक विकल्प एक पैनकेक मेकर या एक मोटी तली वाला पैन, एक सपाट तलने की सतह और एक नॉन-स्टिक कोटिंग है। ऐसे पैन में तलने के लिए, आपको कम से कम तेल (कुछ बूंदों) की आवश्यकता होगी, जो चीज़केक को एक आहार और स्वस्थ उत्पाद में बदल देगा।

डुकन के अनुसार चीज़केक कैसे पकाने के लिए: नुस्खा

4-6 चीज़केक के लिए उत्पाद:

• 1 अंडा;
• 100 ग्राम पनीर;
• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• 50 मिली. दही;
• चीनी का विकल्प, नमक, वैनिलिन;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना कैसे बनाएं:

1. अंडे को एक मजबूत फोम में मारो। एक चीनी विकल्प का परिचय दें।
2. धीरे-धीरे पनीर, वैनिलिन, नमक, चोकर डालें।
3. एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह मिलाएं।
4. तलना।
5. एक प्लेट पर रखो। दही के साथ परोसें या तैयार चीज़केक के ऊपर डालें।

लोकप्रिय डुकन आहार का मुख्य सिद्धांत कम से कम वसा, कार्बोहाइड्रेट और रंगों के साथ शुद्ध प्रोटीन का उपयोग है। वसा रहित पनीर बिना अतिरिक्त वसा के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। लेकिन आहार के दौरान इसका "नग्न" सेवन करना - जल्दी ऊब जाता है। सौभाग्य से, स्वादिष्ट चीज़केक के लिए कई व्यंजन हैं जो परहेज़ के लिए बहुत अच्छे हैं और आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

आहार के दौरान हर दिन कुछ बड़े चम्मच जई या गेहूं के चोकर का सेवन करना बहुत जरूरी है। और यह सामग्री चीज़केक के लिए सिर्फ एक बढ़िया आधार होगी।

स्वस्थ चीज़केक कैसे पकाने के लिए

ओवन के पक्ष में एक पैन में पीपी पनीर पेनकेक्स की तैयारी को छोड़ना सबसे अच्छा है। यह न केवल समय बचाएगा, बल्कि अतिरिक्त कैलोरी और कार्सिनोजेन्स को भी पूरी तरह से खत्म कर देगा।

हालांकि, यदि आप अभी भी चीज़केक फ्राई करना चाहते हैं, तो आपको एक पैनकेक मेकर या एक अच्छा नॉन-स्टिक पैन खरीदना होगा ताकि तलते समय तेल का उपयोग कम से कम किया जा सके या इसे पूरी तरह से छोड़ दिया जा सके।

अनुमत सामग्री

उस समय, आपको चीज़केक के लिए आटा, सूजी और चीनी जैसी सामग्री को छोड़ना होगा। उन्हें निम्नलिखित उत्पादों के साथ बदलने की आवश्यकता है:

• चीनी के बजाय, एक प्राकृतिक स्वीटनर लें जो आहार की अनुमति देता है, जैसे स्टीविया, फ्रुक्टोज या सोर्बिटोल;
• एक कॉफी की चक्की में आटा और स्टार्च को चोकर के साथ बदलें, जो चीज़केक को अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देगा;
• केवल कम वसा वाले पनीर का उपयोग करें, दानेदार को वरीयता देते हुए - यह डिश को भव्यता और मूल स्वाद देगा;
• आदर्श रूप से, फार्मास्युटिकल खट्टे पर घर का बना पनीर लें, लेकिन इसके लिए आपको इस्तेमाल किए गए दूध की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होना चाहिए।

वे किस चरण के लिए उपयुक्त हैं?

डुकन आहार के किसी भी चरण के लिए चीज़केक सार्वभौमिक और उपयुक्त हैं:

• पहले खाना पकाने के दौरान, आप चीज़केक के लिए केवल एक साधारण नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, जिनमें से सामग्री हैं: पनीर, दही, अंडे, चोकर और एक स्वीटनर;
• "वैकल्पिक" अवधि के दौरान, चीज़केक में साग या जामुन जोड़ने की अनुमति है;
• "फिक्सेशन" चरण में, स्टार्च-आधारित चीज़केक का उपयोग करने की अनुमति है।

व्यंजनों

चोकर के बिना क्लासिक

हमले के लिए डुकन चीज़केक के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम पनीर 0% वसा;
• अंडा;
• स्टेविया या फ्रुक्टोज;
• वैनिलिन, दालचीनी;
• नींबू का छिलका।

सभी सामग्रियों को एक सजातीय स्थिरता तक मिश्रित किया जाना चाहिए, चीज़केक को मोल्ड करें और एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

ओवन में

ओवन में बेक किए गए चीज़केक कार्सिनोजेन्स की अनुपस्थिति के कारण स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

सामग्री का सेट है:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• 1.5 बड़े चम्मच जई का चोकर;
• स्टेविया, दालचीनी, वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• 200 ग्राम वसा रहित पनीर।

चिकनी होने तक सब कुछ मिलाएं, केक को मोल्ड करें और उन्हें बेकिंग पेपर पर या मोल्ड में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें।

एक पैन में कॉर्न स्टार्च के साथ

पीपी चीज़केक के लिए एक और नुस्खा में स्टार्च शामिल है, जो आटा को अधिक लोचदार बना देगा। इसे "फिक्सेशन" चरण में व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर 0% वसा;
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• अंडा;
• स्टीविया

फिर से, आपको सभी सामग्रियों को मिलाना है, चीज़केक बनाना है और एक सूखे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तलना है।

जामुन के साथ

वे बहुत मसालेदार निकलते हैं, प्रसिद्ध इवलेव्स्की चीज़केक से कम स्वादिष्ट नहीं हैं।

उन्हें आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम पनीर 0% वसा;
• अंडा;
• 2 बड़े चम्मच जई का चोकर;
• 2 बड़े चम्मच वसा रहित केफिर;
• जामुन

खाना पकाने की प्रक्रिया है:

1. अंडे, केफिर और चोकर के साथ पनीर को चिकना होने तक मिलाएं।
2. मनचाहे आकार के केक बनाएं।
3. चीज़केक को सूखे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में भूनें या ओवन में बेकिंग पेपर पर या मोल्ड में 20-25 मिनट तक बेक करें।
4. 0% फैट दही सॉस और बेरी के साथ परोसें।

इस रेसिपी में जामुन को आसानी से कटे हुए फल या बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से बदला जा सकता है।

धीमी कुकर में

स्वादिष्ट चीज़केक धीमी कुकर में "बेकिंग" या "स्टीम्ड" मोड में प्राप्त किए जाते हैं। यह व्यंजन "फिक्सिंग" चरण के लिए उपयुक्त है।

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम पनीर 0% वसा;
• 2 अंडे;
• स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
• स्टेविया, फ्रुक्टोज, वैनिलिन, दालचीनी - वैकल्पिक;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

मल्टीक्यूकर के लिए चीज़केक इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. लोचदार द्रव्यमान तक सभी अवयवों को मिलाएं।
2. आटे को लोई बनाकर, हल्के हाथ से दबा कर, बहु कुकर के प्याले में डालिये।
3. 20 मिनट तक भाप लें।

यदि आप "बेकिंग" मोड सेट करते हैं, तो आपको सुर्ख चीज़केक मिलते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें हर तरफ 15 मिनट के लिए तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक कटोरे में रखा जाए।