ग्रिल्ड पनीर: खुशी से पिघलने के लिए तैयार हो जाइए। ग्रिल्ड हलौमी चीज़ पनीर को कैसे ग्रिल करें

पनीर एक सार्वभौमिक उत्पाद है, इसका उपयोग किसी भी व्यंजन, सलाद और यहां तक ​​कि सूप तैयार करने के लिए किया जाता है। हालाँकि, इसका स्वाद बैटर में तला हुआ या आग, ग्रिल या फ्राइंग पैन पर पकाया हुआ सबसे अच्छा लगता है। पनीर को बीयर या वाइन के साथ नाश्ते के रूप में या एक कप सुगंधित कॉफी के साथ नाश्ते में परोसा जाता है। इस अद्भुत व्यंजन को अपने आहार में शामिल करने का प्रयास करें।

फ्राइंग पैन में पनीर कैसे फ्राई करें

इस व्यंजन का एक बड़ा लाभ यह है कि इसे तलने से पहले न्यूनतम तैयारी की आवश्यकता होती है। आपको उत्पाद को केवल मनमाने क्यूब्स, बार या स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। - फिर अंडे और आटे का घोल बनाएं, पनीर के टुकड़ों को ब्रेड में रोल करें - सब कुछ तलने के लिए तैयार है. वैसे, बैटर बहुत महत्वपूर्ण है - यह न केवल डिश को एक विशेष स्वाद देता है, बल्कि तरल भरने को भी सुरक्षित रखता है और इसे फैलने से रोकता है।

- पैन में पनीर तलने के लिए आपको तेल की जरूरत पड़ेगी. आपको इसे पर्याप्त मात्रा में लेना है ताकि पनीर के टुकड़े बिल्कुल बीच में ढके रहें। ऊंची दीवारों और मोटे तले वाले फ्राइंग पैन खाना पकाने के लिए आदर्श होते हैं, लेकिन आप एक छोटे सॉस पैन या कच्चे लोहे की कड़ाही का भी उपयोग कर सकते हैं। तैयार व्यंजन को खट्टे सॉस के साथ परोसा जाता है: लिंगोनबेरी, अनार, ब्लूबेरी या क्रैनबेरी; घर का बना केचप भी उत्तम है। पकवान के रस पर ताजी सब्जियों के सलाद, आलू के साइड डिश और जड़ी-बूटियों द्वारा जोर दिया जाता है: अजमोद, तुलसी, मेंहदी।

तलने के लिए पनीर

उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी इस तरह के व्यंजन का सामना नहीं किया है, एक पूरी तरह से तार्किक सवाल उठता है: किस प्रकार का पनीर तला जा सकता है? नमकीन स्वादों के प्रशंसक ऐसे व्यंजनों को आज़मा सकते हैं जिनमें असामान्य ग्रिल्ड पनीर शामिल है। उदाहरण के लिए, सॉसेज, स्मोक्ड, नट्स के साथ या फिलिंग के साथ पिघला हुआ। जो लोग क्लासिक्स पसंद करते हैं उन्हें निम्नलिखित किस्मों पर ध्यान देना चाहिए:

• युवा किस्में: रिकोटा, फ़ेटा चीज़, बुको, अदिगेई;
• नरम: ब्री, कैमेम्बर्ट, हर्मेलिन, गोर्गोन्जोला;
• स्लाइस की किस्में: गौडा, मासडैम, एडमर;
• क्लासिक ड्यूरम किस्में: रूसी, चेडर, कोस्त्रोमा।

व्यंजनों

इस स्वादिष्ट लोकप्रिय स्नैक को तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले निर्णय लेना होगा। यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यदि आपको नरम, मलाईदार स्वाद पसंद है, तो कैमेम्बर्ट या प्रसंस्कृत पनीर का विकल्प चुनें, लेकिन यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो नीली पनीर को भूनें। परिचित डच या रूसी घरेलू रूप से उत्पादित तलने पर कम स्वादिष्ट नहीं होता है - यह अपने आकार को पूरी तरह से बरकरार रखता है और उपभोग करने पर सुखद रूप से फैलता है।

आप पकवान की कई विविधताएं पा सकते हैं या उनके साथ आ सकते हैं, न केवल किस्मों को बदल सकते हैं, बल्कि ब्रेडिंग के तरीकों को भी बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, तिल के बीज से बना घोल एक असामान्य मक्खन जैसा स्वाद देगा; जापानी नोरी समुद्री शैवाल में पनीर के टुकड़ों को लपेटकर एक मछली जैसा स्वाद प्राप्त किया जा सकता है। भारतीय जड़ी-बूटियों से ब्रेड बनाने से जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंधित महक आ जाएगी। प्रत्येक ग्रिल्ड पनीर रेसिपी को अवश्य आज़माएँ, सामग्री और ब्रेडिंग के साथ प्रयोग करें।

तला हुआ अदिघे

• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 274 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.

खुली आग पर तला हुआ अदिघे, दोस्तों के साथ समारोहों के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र है। यह व्यंजन हल्के कुरकुरे क्रस्ट के साथ सुगंधित, कम वसा वाला बनता है। इसे ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन हमेशा बारबेक्यू जैसी मसालेदार चटनी के साथ। चरण-दर-चरण नुस्खा बहुत सरल है - आपको पहले से एक किण्वित दूध उत्पाद और कुछ प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ खरीदनी होंगी।

सामग्री:

• अदिघे - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• इतालवी मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को बड़े टुकड़ों में काटें ताकि इसे सीखों पर पिरोना सुविधाजनक हो।
2. एक गहरे कटोरे में, कटा हुआ लहसुन और मसालों के साथ तेल मिलाएं।
3. मिश्रण को टुकड़ों के ऊपर डालें और मिलाएँ।
4. टुकड़ों को सीख पर रखें और लगातार पलटते हुए ग्रिल करें।
5. एक बार जब सब कुछ समान रूप से भून जाए, तो आप इसे आंच से उतार सकते हैं।
6. बीबीक्यू सॉस के साथ परोसें।

टमाटर के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 257 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

सर्कसियन पनीर एक बहुत ही नरम उत्पाद है, जिसमें खट्टा दूधिया स्वाद और नाजुक बनावट होती है। यह फ्राइंग पैन में टमाटर के साथ तलने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह व्यंजन नाश्ते में परोसने के लिए आदर्श है - यह आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर देगा। टुकड़ों को पिघले हुए मक्खन में तलना बेहतर है - इससे उत्पाद का स्वाद और बनावट बरकरार रहेगी। निम्नलिखित रेसिपी से अदिघे पनीर को फ्राइंग पैन में कैसे तलें, इसके बारे में और जानें।

सामग्री:

• अदिघे - 500 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• करी - 2 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. अदिघे के स्लाइस को पिघले हुए मक्खन में करी और लहसुन के साथ भूनें। एक नैपकिन पर रखें.
2. उसी पैन में मोटे कटे हुए टमाटर भी भून लीजिए.
3. जब तक सब्जियां भुन रही हों, पनीर को क्यूब्स में काट लें।
4. इसे टमाटर में डालें, मसाले डालें, हिलाएँ और आँच से उतार लें।
5. टमाटर के साथ गरमागरम परोसें।

ब्रेडेड

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: एशियाई.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

क्या आपको रसोई में प्रयोग करना पसंद है? फिर एक असामान्य रेसिपी के अनुसार चरण दर चरण बैटर में पनीर तैयार करने का प्रयास करें - चने के आटे और चीनी समुद्री शैवाल के साथ। यह व्यंजन विशेष रूप से जापानी और भारतीय व्यंजनों के पारखी लोगों को पसंद आएगा। भले ही चने का आटा आपके स्थानीय स्टोर में नहीं बेचा जाता है, आप इसे आसानी से गेहूं के आटे से बदल सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं - बस चने को फूड प्रोसेसर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।

सामग्री:

• पानी - 70 मिलीलीटर;
• जीरा -2 ग्राम;
• हल्दी - 2 ग्राम;
• सुलुगुनि - 200 ग्राम;
• धनिया - 2 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• समुद्री नमक - 2 ग्राम;
• चने का आटा - 100 ग्राम;
• नोरी - 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चने के आटे को मसाले और तेल के साथ मिला लीजिये. गाढ़े दही की स्थिरता तक मिश्रण को गर्म पानी से पतला करें।
2. सुलुगुनि को पतले आयतों में काटें। नोरी शीट को काटें ताकि वे पनीर के क्यूब्स से थोड़ी बड़ी हों।
3. समुद्री शैवाल को पानी के एक कटोरे में डुबोएं और फिर उसमें पनीर के टुकड़ों को जल्दी से लपेट दें।
4. - एक फ्राइंग पैन गर्म करें, उसमें सुलुगुनि को मसाले के घोल में डुबाकर भून लें.

ब्रेडेड

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

झागदार पेय के लिए ब्रेडेड फ्राइड पनीर क्लासिक स्नैक्स में से एक है। हालाँकि, आप इस व्यंजन को नियमित नाश्ते के लिए तैयार कर सकते हैं। यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि, हार्ड पनीर के बजाय, आप मोल्ड के साथ एक विशिष्ट किस्म लेते हैं - कैमेम्बर्ट। यूरोपीय देशों में, इस नाश्ते को क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी सॉस के साथ परोसा जाता है, जो उत्कृष्ट उत्पाद के स्वाद पर पूरी तरह जोर देता है।

सामग्री:

• कैमेम्बर्ट - 3 पैक;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• क्रीम 40% वसा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक सफेद, स्थिर झाग बनने तक अंडे को क्रीम और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिक्सर से फेंटें।
2. दो प्लेटों पर आटा और ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
3. कैमेम्बर्ट को पहले से त्रिकोण आकार में काटकर डुबोएं, पहले आटे में, फिर अंडे के मिश्रण में और फिर ब्रेडिंग में।
4. टुकड़ों को जैतून के तेल में हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। आपको तेज़ आंच पर तलने की ज़रूरत है - ऐसी परिस्थितियों में पनीर को फैलने का समय नहीं मिलेगा।

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 308 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: चेक.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

डीप-फ्राइड हर्मेलिन चेक व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। हर्मेलिन एक ऐसी किस्म है जो दिखने और स्वाद में प्रसिद्ध कैमेम्बर्ट से मिलती जुलती है। एक नियम के रूप में, यह व्यंजन नाश्ते के लिए परोसा जाता है, लेकिन चेक गणराज्य में इसे दोपहर के भोजन के नाश्ते के रूप में भी तैयार किया जाता है। दूसरे विकल्प में आपको पनीर के लिए आलू की साइड डिश तैयार करनी होगी. यह नियमित तले हुए, पके हुए कटे हुए आलू या जैतून के तेल के साथ आलू का सलाद हो सकता है।

सामग्री:

• हर्मेलिन - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सॉसेज - 2 स्लाइस;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ब्रेडिंग - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चाकू से पनीर के किनारे पर जेब के आकार का कट लगा दीजिये.
2. कटे हुए हिस्से में पके हुए सॉसेज के स्लाइस सावधानी से रखें।
3. अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ कांटे से फेंटें।
4. आटे में वर्कपीस को रोल करें, फिर इसे अंडे में डुबोएं, सभी तरफ ब्रेडिंग छिड़कें।
5. फिर से अंडे में डुबोएं और फिर ब्रेडिंग में।
6. पैन में तेल डालें ताकि यह उत्पाद को पूरी तरह से ढक दे।
7. हरमेलिन को लगभग 2 मिनट तक डीप फ्राई करें।

ब्रेडेड पनीर स्टिक - फोटो के साथ रेसिपी

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 287 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ब्रेडेड पनीर स्टिक की रेसिपी पूरी दुनिया में जानी जाती है। यूरोप में, वे इस व्यंजन को ग्रीक बकरी पनीर हलौमी से बनाना पसंद करते हैं। इसका गलनांक उच्च होता है, इसलिए यह फ्राइंग पैन और खुली आग दोनों में तलने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसके विपरीत, बल्गेरियाई लोग विशेष रूप से हार्ड पनीर से पनीर की छड़ें बनाते हैं, और इस व्यंजन को काशकावल फलक कहा जाता है।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• ब्रेडिंग के लिए टुकड़े - ½ बड़ा चम्मच;
• आटा - ½ बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को साफ-सुथरी और ज्यादा मोटी स्ट्रिप्स में न काटें, आटे में अच्छी तरह बेल लें।
2. अंडे को फेंटें और टुकड़ों को मिश्रण में डुबोएं।
3. वर्कपीस को चारों तरफ से गेहूं के टुकड़ों से छिड़कें।
4. एक गहरी कड़ाही या सॉस पैन में तेल गरम करें और तेज़ आंच पर तैयार सामग्री को तलें।
5. एक प्लेट को पेपर नैपकिन से ढक दें और अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार चॉपस्टिक को उस पर रखें।

एक फ्राइंग पैन में तला हुआ पनीर

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 294 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

आपको आश्चर्य होगा, लेकिन न केवल पारंपरिक नरम और सख्त पनीर को तला जा सकता है। फ्राइंग पैन में तला हुआ प्रोसेस्ड या स्मोक्ड पनीर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। कठोर सॉसेज प्रकार को प्राथमिकता दें, या प्रसंस्कृत उत्पाद को एक अलग पैकेज में खरीदें। दूसरे मामले में, पनीर को विभिन्न एडिटिव्स के साथ खरीदा जा सकता है: मशरूम, हैम या लहसुन।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत सॉसेज पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पटाखे या ब्रेड क्रम्ब्स - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज पनीर को क्यूब्स में काटें।
2. अंडे को कांटे से फेंटें। इस स्तर पर, आप चाहें तो मसाले डाल सकते हैं।
3. आटे को एक सीख पर रखें और इसे पहले अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
4. एक फ्राइंग पैन में टुकड़ों को हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

लहसुन के साथ

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 360 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

पारंपरिक छड़ियों के अलावा, आप पनीर से छोटी गेंदें भी बना सकते हैं। पकवान के स्वाद को समृद्ध और मसालेदार बनाने के लिए, लहसुन की कलियाँ या गर्म मिर्च डालें। यह ट्रीट न केवल बीयर के लिए परफेक्ट है, बल्कि किसी भी पार्टी में बुफे टेबल को भी सजाएगी। कुरकुरे पनीर बॉल्स को आमतौर पर खट्टा क्रीम या मलाईदार लहसुन सॉस के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• चेडर - 120 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चेडर को बारीक कद्दूकस से पीस लें और लहसुन के साथ मिला दें।
2. मिक्सर का उपयोग करके, सफेद भाग को नमक के साथ फेंटें। आपको किसी जर्दी की आवश्यकता नहीं होगी।
3. चेडर में फूला हुआ मिश्रण डालें, एक बार में चम्मच भर, हिलाएँ।
4. गीले हाथों से छोटी-छोटी लोइयां बेल लें।
5. टुकड़ों को आटे में डुबोएं और फिर सुनहरा भूरा होने तक तलें.
6. लहसुन और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

डीप-फ्राइड पनीर बनाना आसान है, लेकिन पकवान के स्वाद को पूर्णता में लाने के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियों पर ध्यान देना चाहिए:

• आप केवल अच्छे गरम तेल में ही तल सकते हैं. छोटे टुकड़ों को लगभग एक मिनट के लिए पैन में रखा जाना चाहिए, और 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।
• ऐपेटाइज़र बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और गर्म होने पर इसका स्वाद बेहतर होता है। आपको पहले से तले हुए पनीर को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए - भराई सख्त हो जाएगी, और इसके विपरीत, परत नरम हो जाएगी।
• नरम किस्मों को बैटर में कई बार डुबाना पड़ता है। यह एकमात्र तरीका है जिससे तलने के दौरान भराई बाहर नहीं निकलेगी।
• अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें।
• अगर आपको नमकीन स्नैक्स पसंद हैं, तो ब्रेडिंग में थोड़ा सा लहसुन पाउडर मिलाएं और पनीर के टुकड़ों को मिश्रण में रोल करें। इसे ताज़ा रखना उचित नहीं है, क्योंकि तलने पर इसका स्वाद अप्रिय रूप से कड़वा लगने लगता है।
• यदि मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाए तो यह व्यंजन अधिक स्वादिष्ट होगा: टमाटर, मलाईदार लहसुन या बेरी।

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इससे पहले कि बारबेक्यू अपनी मधुर अंतिम धुनों पर आगे बढ़े, इसके मेनू को एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर अंतराल, परिष्कृत और नाजुक पेश करने दें। पनीर की तीखी सुगंध और इसकी सावधानी से चुनी गई सामग्री एक वास्तविक प्रलोभन है।

आप कई तरह के पनीर को ग्रिल कर सकते हैं, बस आपको इसे सही तरीके से करना होगा। केवल सख्त पनीर को सीधे ग्रिल पर पकाया जाता है। हल्लोउमी एक सुरक्षित दांव है। यह प्रसिद्ध साइप्रस पनीर, जो आमतौर पर पुदीने के स्वाद वाला होता है, अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है और इसलिए इसे चिमटे से उठाया जा सकता है और मांस के टुकड़ों की तरह पलटा जा सकता है। आप अन्य हार्ड चीज़ - फ़ेटा, बकरी चीज़, एममेंटल, प्रोवोलोन या परिपक्व मोज़ेरेला को भी ग्रिल कर सकते हैं। हालाँकि, सुरक्षित रहने के लिए, आप चीज़ों को एल्यूमीनियम पैन में थोड़े से जैतून के तेल, ताज़ी जड़ी-बूटियों (थाइम और रोज़मेरी उत्कृष्ट विकल्प हैं), सूखे टमाटर और पाइन नट्स के साथ ग्रिल कर सकते हैं।

स्वादिष्ट पाउच

कुछ चीज़ अपेक्षाकृत जल्दी पिघल जाती हैं, इसलिए आपको उन्हें मध्यम तापमान पर पकाना होगा और सुनिश्चित करना होगा कि वे भाग न जाएँ। ऐसा करने के लिए, हम एल्यूमीनियम पन्नी, बेकन या सब्जियों के स्लाइस, या फिलो आटा या ब्रिक की एक पतली परत का उपयोग कर सकते हैं। यहां बताया गया है कि आप ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कैसे कर सकते हैं: उन्हें कैमेम्बर्ट के चारों ओर लपेटें, इसे रसोई के तार के साथ एक बैग में बांधें, इसे ग्रिल पैन पर रखें और देखें कि यह कितनी जल्दी सबसे सुगंधित व्यंजन में बदल जाता है। एक विकल्प यह है कि इस पनीर को सीधे इसकी लकड़ी की पैकेजिंग में पकाया जाए, लेकिन इसके लिए पहले इसे पानी में भिगोना होगा। नरम चीज़ एक अद्भुत चाल कर सकती है: पिघली हुई चीज़ के बीच में एक छेद करें और इसे अपनी प्लेट में आते हुए देखें। एक आलीशान तमाशा.

बारबेक्यू में शाकाहारी के लिए सब्जियों के साथ पनीर एक महान मोक्ष है। सख्त चीज सीखों पर रंगों की एक अद्भुत विविधता बनाती है, और आसानी से पिघलने वाली चीज क्रस्ट के साथ पकाने के लिए आदर्श होती है। ग्रील्ड पनीर टमाटर, मशरूम, आदि के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में भी लोकप्रिय है, और विपरीत संयोजनों के प्रेमी स्वेच्छा से मीठे फलों के साथ स्वादिष्ट पनीर को मिलाते हैं। उदाहरण के लिए, नाशपाती और थोड़ा पिघला हुआ गोर्गोन्जोला एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं (सावधान रहें: पनीर को ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा आप इसका स्वाद खराब कर देंगे!), ग्रिल्ड अंजीर बकरी पनीर के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। मुट्ठी भर कारमेलाइज्ड नट्स एक बेहतरीन फिनिशिंग टच हैं - वे पनीर और फलों की जोड़ी के मीठे नोट्स के लिए एकदम सही पूरक हैं।

बॉस से सलाह

मीठा और स्वादिष्ट: रैकलेट चीज़ को ग्रिल्ड मछली या सब्जियों के ऊपर पिघलाएँ, सीधे बेकिंग डिश में परोसें

विधि: कारमेलाइज्ड नट्स के साथ ईंट के आटे में बकरी पनीर

सामग्री:

• ईंट के आटे की 6 शीट
• 250 ग्राम बकरी पनीर
• 50 ग्राम जैतून, 4 टुकड़ों में काट लें
• 4 सूखे अचार वाले टमाटर
• एक छोटा ऋषि
• कुछ शहद
• 1 अंडा
• जैतून का तेल
• 250 ग्राम मेवे
• 100 ग्राम चीनी
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 संतरे का रस और छिलका

अदिघे पनीर शाकाहारी व्यंजनों का पसंदीदा है। पनीर रेनेट के बिना तैयार किया जाता है, इसलिए यह पूरी तरह से शाकाहारी पोषण की विचारधारा का अनुपालन करता है (लेकिन शाकाहारी नहीं!)।

अदिघे पनीर, ज्यादातर मामलों में, मुख्य पकवान या मुख्य पकवान के हिस्से के रूप में कार्य करता है: शाकाहारी पकौड़ी, पकौड़ी, नोरी समुद्री शैवाल के साथ पनीर से बनी "मछली", पाई और पाई के लिए भरने के रूप में पनीर, खाचपुरी, लसग्ना, पिटा ब्रेड, आप इसका उपयोग पनीर के साथ सब्जी स्टू, कोई भी दलिया, आलू तैयार करने, सलाद, सूप आदि में जोड़ने के लिए कर सकते हैं।

अदिघे पनीर का जन्मस्थान चर्केस्क है। हैरानी की बात यह है कि भारतीय पनीर पनीर भी इसी तरह से तैयार किया जाता है। इसलिए, ये दोनों डेयरी उत्पाद पूरी तरह से विनिमेय हैं।

पनीर की तरह, अदिघे पनीर नरम पनीर के वर्गीकरण से संबंधित है, इसमें थोड़ा ताज़ा, खट्टा-दूधिया स्वाद होता है, और खाना पकाने के दौरान पिघलता नहीं है। इसके लिए धन्यवाद, इन चीज़ों को फ्राइंग पैन या ग्रिल में भूनना बहुत आसान है: डेयरी उत्पाद अपना आकार बनाए रखता है, लेकिन साथ ही जल्दी से एक सुनहरे, कुरकुरे क्रस्ट तक पहुंच जाता है।

आप भी पता लगा सकते हैं. टोफू एक सोया पनीर है जो शाकाहारी खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।

अदिघे पनीर को फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, ब्रेडक्रंब के साथ ब्रेड किया जा सकता है या ब्रेड के बिना - वनस्पति तेल या घी में। इसके अलावा, अंडे के बिना बैटर में फ्राइंग पैन में, ग्रिल पर, डीप-फ्राइड, ओवन में, आग पर, ग्रिल (या ग्रिल) पर शाकाहारी पनीर तैयार करने की रेसिपी हैं। बेशक, सबसे आसान विकल्प अदिघे पनीर को बिना ब्रेड के फ्राइंग पैन में भूनना है।

तो, आपको क्या चाहिए होगा:

• अदिघे पनीर
• वनस्पति तेल
• नमक, पसंदीदा मसाले वैकल्पिक

नरम पनीर को मोटे क्यूब्स या "स्लैब" में काटें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल या मक्खन गरम करें। लगभग 2-3 बड़े चम्मच। एल तेल

पनीर के टुकड़े रखें और एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

- फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी फ्राई करें. प्रत्येक पक्ष को 2-3 मिनट से अधिक नहीं भूनना चाहिए।

जब पनीर ब्राउन हो जाए तो आप इसमें थोड़ा सा नमक डालकर इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.

अगर आप मसाले के साथ पनीर बनाना चाहते हैं तो उसे तेल में डाल दीजिये, तेल के साथ मसाले भी गरम हो जायेंगे, इससे हमारी डिश और भी स्वादिष्ट और खुशबूदार बन जायेगी.

बॉन एपेतीत!

अधिकांश लोगों की तरह, मुझे पनीर बहुत पसंद है। सादा या अतिरिक्त जड़ी-बूटियों, मेवों या मसालों के साथ। ताजा, मसालेदार या बेक किया हुआ और, ज़ाहिर है, तला हुआ। खासतौर पर ग्रिल्ड.

स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या हल्का डिनर तैयार करने के लिए पनीर को ग्रिल करना शायद सबसे तेज़ और आसान तरीकों में से एक है।

पनीर का एक टुकड़ा, एक ताजा बैगूएट, गर्म कोयले - ये तीन सामग्रियां हैं जो आपको 5 मिनट में एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देंगी।

इसमें कुछ हल्के स्नैक्स जोड़ें जिन्हें फोंड्यू की तरह पिघले हुए पनीर में डुबोया जा सकता है - ब्रेड के टुकड़े, ताजी या मसालेदार सब्जियां, जैतून, फल ​​या मांस के अधिक पौष्टिक टुकड़े, मशरूम, हैम और समुद्री भोजन। कुछ ही मिनटों में मेज पर एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन दिखाई देगा।

आग पर कुछ लकड़ियाँ फेंकें, शराब की एक बोतल खोलें और सुखद बातचीत और स्वादिष्ट भोजन के साथ शाम का आनंद लें।

पनीर, बैगूएट, थोड़ा सा वनस्पति तेल और लहसुन की कुछ कलियाँ - ये सभी हमारे व्यंजन तैयार करने की सामग्रियाँ हैं।

बेशक, इस व्यंजन का मूल घटक पनीर है। लगभग किसी भी पनीर को ग्रिल किया जा सकता है, लेकिन सुगंधित कैमेम्बर्ट या ब्री पनीर के लघु सिर इसके लिए बनाए गए प्रतीत होते हैं। उनकी घनी बाहरी परत तलने की प्रक्रिया के दौरान पिघले हुए पनीर को अंदर बनाए रखेगी, और उनका प्राकृतिक समृद्ध स्वाद आपको लगभग किसी भी मसाले का उपयोग करने की अनुमति नहीं देता है।

पनीर को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

बैगूएट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से वनस्पति तेल से चिकना करें।

पनीर और ब्रेड के टुकड़ों को गर्म कोयले के ऊपर पहले से गरम ग्रिल पर रखें और दोनों तरफ से 3-5 मिनट तक भूनें।

पनीर बहुत जल्दी फ्राई हो जाता है. एक या दो मिनट और आप देखेंगे कि यह कैसे पिघलना शुरू हो जाता है। बाहरी परत को नुकसान न पहुँचाने का ध्यान रखते हुए, पनीर को सावधानी से पलट दें। छोटे सिर - 90-120 ग्राम - को कांटे से पलटना आसान होता है, बड़े सिर - 250-350 ग्राम - को लोहे के स्पैटुला से पलटना अधिक सुविधाजनक होता है। पनीर को कुछ और मिनटों तक ग्रिल करें जब तक कि पिघला हुआ पनीर सतह पर दिखाई न देने लगे।

- ब्रेड के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. ग्रिल पर बस कुछ मिनट और वे स्वादिष्ट, गर्म और कुरकुरे क्राउटन में बदल जाते हैं।

लहसुन की एक कली को नमक में डुबोएं और टोस्टेड ब्रेड के टुकड़ों पर रगड़ें।

क्रिस्पी गार्लिक क्राउटन के साथ ग्रिल्ड पनीर तैयार है.

पनीर परोसें और आनंद लें! बॉन एपेतीत!

नरम युवा चीज़ों का उपयोग विभिन्न पाक कृतियों में किया जाता है, और उनमें से कई को तला जाता है, जिसके बाद वे और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं।

एक फ्राइंग पैन में अदिघे पनीर को भूनने का तरीका सीखने के बाद, आप इसका एक अलग पक्ष जान पाएंगे, क्योंकि तला हुआ पनीर एक वास्तविक व्यंजन है!

आइए देखें कि पनीर को तलने के लिए कैसे तैयार किया जाता है, इसके लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, और यह भी कि तैयार पकवान को क्या पूरक बनाता है।

अदिघे पनीर को फ्राइंग पैन में कैसे भूनें?

गाय, बकरी और भेड़ के दूध से बने अदिघे पनीर का उपयोग कई आहार व्यंजन तैयार करने, पुलाव, सूप, सॉस में जोड़ने, पाई और रोल भरने और पास्ता और सलाद के साथ परोसने के लिए किया जाता है। और वह अपने आप में कितना अच्छा है!

विटामिन पीपी, ए और बी2 और ढेर सारे खनिजों से युक्त इस स्वस्थ उत्पाद को नियमित फ्राइंग पैन में तला जा सकता है।

इस पनीर को तलने की कुछ बेहतरीन रेसिपी यहां दी गई हैं!

तला हुआ अदिघे पनीर

सामग्री

• 300 ग्राम अदिघे पनीर;
• 2 टीबीएसपी। मक्खन;
• लहसुन - 1 लौंग;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च.

अदिघे पनीर को फ्राइंग पैन में कैसे तलें

इस रेसिपी के अनुसार पनीर को भूनना बहुत आसान है: बस ताज़ा, या उससे भी बेहतर, देशी मक्खन का स्टॉक कर लें। असली मक्खन पनीर को मीठे स्वाद और नाजुक मलाईदार सुगंध से समृद्ध करता है।

हम व्यंजन इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. पनीर उत्पाद को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और कुचले हुए लहसुन को 10 सेकंड के लिए भूनें: इससे उत्पाद को तीखा स्वाद और सुगंध मिलेगी।
3. पनीर के टुकड़े, काली मिर्च डालें, नमक डालें और भूरा होने तक हिलाते हुए भूनें।

हम मेहमानों और घर के सदस्यों को गर्म तला हुआ पनीर खिलाते हैं: ठंडा होने पर यह सख्त हो जाता है। यह हार्दिक व्यंजन आपका पेट तुरंत भर देता है और आपको एक सुखद मलाईदार लहसुन का स्वाद देता है।

अदिघे पनीर ब्रेडक्रंब में तला हुआ

सामग्री

• 400 ग्राम अदिघे पनीर;
• 0.5 बड़े चम्मच। सफ़ेद आटा;
• थोड़ा सा नमक;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

अदिघे पनीर को फ्राइंग पैन में कैसे पकाएं

ब्रेड क्रम्ब्स में अदिघे पनीर भी कम स्वादिष्ट नहीं है: यह उत्पाद को एक कुरकुरा क्रस्ट प्रदान करता है जो पेटू लोगों को बहुत पसंद आता है! ब्रेडेड पनीर को तलने के लिए, हम निम्नलिखित रेसिपी में महारत हासिल करते हैं:

1. पनीर को 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक कटोरे में 0.5 बड़े चम्मच डालें। आटे को छानना याद रखें और इसमें 2 चुटकी नमक मिला लें। दूसरे कटोरे में पानी डालें.
3. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें।
4. पनीर के टुकड़ों को पानी में डुबोएं, आटे में रोल करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तैयार परतों को पेपर नैपकिन पर रखें: वे अनावश्यक तेल सोख लेंगे। जबकि पनीर ठंडा नहीं हुआ है, जल्दी से इसे मेज पर परोसें और अनूठे स्वाद का आनंद लें, यदि चाहें तो इसे मीठे फल या बेरी सॉस के साथ चखें। और यदि आप कुछ खट्टा चाहते हैं, तो रेसिपी में पानी को सूखी सफेद वाइन से बदलें।

टमाटर के साथ तला हुआ अदिघे पनीर

सामग्री

• 200 ग्राम टमाटर;
• 200 ग्राम अदिघे पनीर;
• तुलसी की 2 टहनी;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च.

घर पर फ्राइंग पैन में अदिघे पनीर कैसे बनाएं

क्या आपको इतालवी व्यंजन पसंद हैं, जो आश्चर्यों और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पाक कृतियों से भरे हुए हैं, जिन्हें इटालियंस साधारण, साधारण सामग्री से तैयार करने में सक्षम हैं? फिर हम पनीर को टमाटर के साथ भूनेंगे:

1. पनीर और टमाटर को 1x1x1 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और पहले पनीर के क्यूब्स को तुलसी के पत्तों के साथ भूनें, फिर टमाटर और तुलसी को।

पनीर को एक प्लेट में रखें और भुनी हुई तुलसी की पत्तियों और टमाटर से ढक दें। नमक, हल्की काली मिर्च छिड़कें और उस तेल में डालें जिसमें वे तले गए थे। डिश के ठंडा होने से पहले तुरंत परोसें! इसे अकेले या पास्ता, आलू या चावल के साइड डिश के साथ खाया जाता है।

अदिघे पनीर, एक पैन में ग्रील्ड

सामग्री

• - 3 स्लाइस + -
• पनीर - 300 ग्राम + -
• - 3 बड़े चम्मच। + -
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ- स्वाद + -

अदिघे पनीर को ग्रिल पैन में कैसे तलें

अदिघे पनीर के टुकड़ों को ग्रिल पर तलने से, आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्नैक मिलेगा जो किसी भी स्थिति में मदद करेगा, खासकर जब अप्रत्याशित मेहमान आते हैं। इस सुगंधित पनीर को निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार ग्रिल किया जाता है:

1. पनीर को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
2. मसाले और तेल के साथ कुचली हुई लहसुन की कलियाँ मिलाएँ।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण में पनीर के टुकड़ों को रोल करें और, मध्यम गर्मी चालू करके, नियमित रूप से पलटते हुए भूनें।

हम भूरे हुए टुकड़ों को तश्तरियों में डालते हैं और अपने मेहमानों और घर के सदस्यों को एक असामान्य व्यंजन से प्रसन्न करते हैं!

अब आप सीख गए हैं कि अदिघे पनीर को फ्राइंग पैन में कैसे भूनना है: नियमित और ग्रिल्ड। हर बार एक नए स्वाद का अनुभव करने के लिए सुझाए गए व्यंजनों को बदलते हुए, अपने परिवार को नियमित रूप से तली हुई पनीर का आनंद लें!