घर पर बनी सेब पाई रेसिपी चरण दर चरण। ओवन में सेब पाई: फोटो के साथ रेसिपी। खाना पकाने की विधि का चरण-दर-चरण विवरण

मेरी यादों में, सुनहरे भूरे रंग की परत और स्वादिष्ट भराई के साथ एक सुगंधित सेब पाई मेरी दादी के साथ अटूट रूप से जुड़ी हुई है। जब मैं उनसे मिलने आया, तो विभिन्न प्रकार के पके हुए सामान हमेशा मेरा इंतजार कर रहे थे, ओवन से बाहर ताजा - पाई और पाई, चीज़केक और बन्स, जूस और भी बहुत कुछ। मैंने स्वयं खाना पकाने की प्रक्रिया में भाग नहीं लिया, क्योंकि मैं अभी भी बहुत छोटा था। लेकिन मैं एक बात निश्चित रूप से जानता हूं - उसके पास ओवन में सेबों का भंडार था, जिससे वह मेरी शाकाहारी मां को भी आकर्षित कर सकती थी।

जब मेरी दादी का निधन हो गया, तो मैंने निश्चित रूप से सेब पेस्ट्री बनाने की उनकी विधि खोजने का फैसला किया, ताकि कम से कम कभी-कभी मैं अपने परिवार को बचपन से उनकी पसंदीदा स्वादिष्टता खिला सकूं। आटे और भराई के साथ कई प्रयोगों के बाद, मैंने पकवान के लिए कई विकल्प चुने और अपने पाक कौशल को लगभग पूर्णता तक बढ़ाया। मेरा सुझाव है कि आप एक अद्भुत दावत तैयार करने का प्रयास करें जिसका आपके प्रियजनों को पारिवारिक समारोहों और आरामदायक चाय पार्टियों में इंतज़ार रहेगा।

मेरी राय में, सेब पाई आसानी से एक सार्वभौमिक उपचार के खिताब का दावा कर सकती है। इन्हें आपके पसंदीदा फलों की किसी भी किस्म से पतझड़ (पकने के मौसम के दौरान) और वसंत ऋतु दोनों में तैयार किया जा सकता है। यह पाक विशेषज्ञों पर प्रतिबंध नहीं लगाता है और, जो पफ पेस्ट्री, बिस्किट या शॉर्टब्रेड भी हो सकता है।

मैं सेब पाई के लंबे इतिहास और विस्तृत भूगोल से हमेशा आश्चर्यचकित रहा हूं। रूस में वे लगभग इवान द टेरिबल (या उससे भी पहले) के समय से तैयार किए गए हैं, एप्पल सेवियर के दौरान मेज पर परोसे गए थे। 19वीं और 20वीं सदी में, संयुक्त राज्य अमेरिका में यह व्यंजन पारंपरिक बन गया। इस व्यंजन का उल्लेख अक्सर कवियों, लेखकों और यहां तक ​​कि कलाकारों के कार्यों में भी किया जाता था।

बेशक, उस स्थान के आधार पर जहां सेब पाई तैयार की गई थी, नुस्खा और उसके नाम में बदलाव किए गए थे। उदाहरण के लिए, कुछ यूरोपीय देशों, अर्थात् हंगरी, जर्मनी और चेक गणराज्य में, ऐसी पेस्ट्री को आमतौर पर स्ट्रूडेल कहा जाता है। हमारे उत्तरी पड़ोसी (फ्रांस और इंग्लैंड) ऐसी विनम्रता को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते थे और इसे तैयार करने के तरीके को नहीं बदल सकते थे। तो, 18वीं शताब्दी में, यह प्रकट हुआ, जिसमें न केवल कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले फल शामिल थे, बल्कि लिकर, एक अद्भुत मीठी क्रीम भी शामिल थी।

आज लगभग हर गृहिणी के पास सेब से मीठी पेस्ट्री बनाने का अपना अनोखा तरीका है। कुछ लोग मुख्य घटक में कटे हुए मेवे, सूखे मेवे, वैनिलिन और अन्य सामग्री मिलाते हैं, जिससे आटा अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाता है, जबकि अन्य पारंपरिक व्यंजनों का उपयोग करने का प्रयास करते हैं। किसी भी मामले में, नौसिखिया रसोइयों के हाथों में भी, पाई आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है।

इस प्रकार की बेकिंग के स्मारकीय "स्मारकों" में से एक 1982 में ग्रेट ब्रिटेन में बनाया गया था। फिर एक स्थानीय शेफ और उनकी टीम ने 13 टन से अधिक वजन का सेब स्ट्रूडेल बनाया। इसे तैयार करने में लगभग 2 दिन लगे और कोई भी तैयार उत्कृष्ट कृति को आज़मा सकता है।

मेरा सुझाव है कि आप अपने आप को सिद्ध, सरल और समझने योग्य सेब पाई व्यंजनों से परिचित करें जो निश्चित रूप से काम करेंगे, भले ही आप पहली बार घर का बना केक पकाने की कोशिश कर रहे हों। स्वादिष्ट व्यंजन के प्रत्येक संस्करण के लिए, फल को पतले स्लाइस, छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है, या मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है। जब आप आटा गूंथते हैं या बेकिंग डिश तैयार करते हैं तो उन्हें भूरा होने से बचाने के लिए, मैं उन पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कने की सलाह देता हूं।

नुस्खा संख्या 1. चार्लोट बनाने का एक आसान तरीका

फलों को धोना चाहिए, अतिरिक्त नमी हटानी चाहिए, चार भागों में काटना चाहिए और गुठली और गुठली हटानी चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप उन्हें छील सकते हैं. इसके बाद इन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और एक अलग कटोरे में रख लें और नींबू का रस छिड़क दें।

अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें और झाग बनने तक जोर से फेंटें। आप व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। हम परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करते हैं, हिलाना नहीं भूलते। उसके बाद, हम आटे की ओर बढ़ते हैं। कोशिश करें कि मुख्य घटक को अप्रिय गांठों में न बनने दें, क्योंकि बाद में उन्हें ढीला करना मुश्किल होगा।

बेकिंग शीट को मक्खन से अच्छी तरह से कोट करें (ऐसा करने से पहले आप इसे थोड़ी देर के लिए गर्म स्थान पर रख सकते हैं)। अब ध्यान से हमारे आटे का आधा भाग डालें, फिर भविष्य का बचा हुआ चार्लोट डालें और मिलाएँ। बेकिंग शीट को ओवन में रखने से पहले, स्टोव को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। लगभग आधे घंटे में व्यंजन तैयार हो जाएगा. स्वादिष्ट गंध जोड़ने के लिए, आप चार्लोट में थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला मिला सकते हैं।

मैं पकाते समय ओवन खोलने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि चार्लोट के गिरने की सबसे अधिक संभावना है, और आपके पास एक रसीला, सुंदर व्यंजन नहीं, बल्कि एक सपाट, आंशिक रूप से बिना पका हुआ फ्लैटब्रेड होगा।

नुस्खा संख्या 2. त्वरित "आलसी" संघर्ष

सच कहूँ तो, मुझे रसोई में समय बिताना बिल्कुल पसंद नहीं है। मैं केवल उन्हीं व्यंजनों को पहचानता हूं और पसंद करता हूं जिन्हें तैयार करने में 30-40 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। जब मैं स्ट्रूडेल व्यंजनों की तलाश में था, तो मुझे एक सरल विधि का पता चला। यह निश्चित रूप से बहुत व्यस्त गृहिणियों को पसंद आएगा जो समय-समय पर अपने प्रियजनों को त्वरित लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन के साथ खुश करना चाहते हैं। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

किशमिश को धोया जाना चाहिए, एक कप में रखा जाना चाहिए और 7-10 मिनट के लिए उबलते पानी डालना चाहिए। जब यह भीग रहा हो, फल को छीलें, चार भागों में काटें, गुठली हटा दें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अब सेब के द्रव्यमान को किशमिश के साथ मिलाएं (सूखे फलों से पानी पहले निकाल लें), सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

पीटा ब्रेड को लगभग 15x15 सेमी भागों में काटें, इसे एक तरफ से वनस्पति तेल से कोट करें और थोड़ी मात्रा में चीनी छिड़कें। फिलिंग को रोल की तरह प्रोसेस्ड साइड पर रखें। हम आटे के अन्य टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

बेकिंग शीट पर पन्नी या चर्मपत्र की एक परत रखें और उस पर भरे हुए रोल रखें। आप प्रत्येक को मक्खन से भी ब्रश कर सकते हैं और चीनी, पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं और एक चुटकी दालचीनी मिला सकते हैं। ओवन में 180-190 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

यह डिश वेनिला आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम या क्रैनबेरी जैसे खट्टे जैम के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

नुस्खा संख्या 3. पफ पेस्ट्री विकल्प

आप लगभग क्लासिक सेब पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं। यदि आपके पास अनुभव की कमी है, तो आप सुपरमार्केट में तैयार आधार खरीद सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से, इसे स्वयं बनाना बेहतर है। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

आपको आटे को छानना है, उसमें नमक मिलाना है और उसमें पानी डालकर आटा गूंथना शुरू करना है। इसके बाद इसे तौलिए से ढककर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। कुछ देर बाद बेस को बाहर निकालें, फिर से गूंदें, इसे लगभग 1 सेमी मोटे आयत में बेल लें, इसके ऊपर बारीक कटी हुई मार्जरीन या कद्दूकस की हुई मार्जरीन रखें। इसे कई बार मोड़ें (आपको एक त्रिकोण मिलना चाहिए) और इसे फिर से 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इसके बाद, हम वही जोड़-तोड़ कई बार करते हैं (हाँ, प्रक्रिया कठिन है, लेकिन परिणाम इसके लायक है)।

जब बेस तैयार हो जाए तो इसे 2 बराबर भागों में काट लें और आयत बना लें. फलों को धोएं, गुठली हटा दें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम भविष्य की फिलिंग को आटे पर फैलाते हैं, प्रत्येक किनारे पर 1-1.5 सेमी इंडेंटेशन बनाते हैं। शीर्ष पर चीनी के साथ सेब का मिश्रण छिड़कें, प्रत्येक पाई को अलग से सील करें और इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। अब आपको सावधानीपूर्वक कटौती करने की ज़रूरत है, पाई को समान भागों में विभाजित करें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तैयार उत्पाद उखड़ न जाए या टूट न जाए। इस व्यंजन को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

नुस्खा संख्या 4. "सेब का फूल"

कुरकुरे सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ एक कुरकुरा, स्वादिष्ट व्यंजन हर किसी के स्वाद को खुश कर देगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मार्जरीन को पिघलाया जाना चाहिए और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दिया जाना चाहिए। - इसके बाद इसमें दूध डालें और अंडा फोड़कर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. एक अलग कंटेनर में आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। - अब आटे के तरल और सूखे हिस्से को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें. फलों को धोया जाना चाहिए, चार भागों में काटा जाना चाहिए, कोर निकाला जाना चाहिए और फिर छोटे क्यूब्स में काटकर आटे में मिलाया जाना चाहिए।

स्ट्रेसेल (सजावटी कन्फेक्शनरी टुकड़े) केक से अलग से तैयार किया जाता है। इसकी आवश्यकता होगी:

• मार्जरीन - एक चौथाई पैक;
• आटा - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल

मक्खन को थोड़ा पिघलना चाहिए, इसके बाद इसे आटे और पाउडर के साथ मिलाया जाता है। तैयार मिश्रण को भविष्य के "ऐप्पल ब्लॉसम" के ऊपर छिड़का जाता है, जो पहले से ही बेकिंग शीट पर रखा हुआ है। इस व्यंजन को 180-200 डिग्री के तापमान पर सिर्फ आधे घंटे से अधिक समय तक बेक किया जाता है। परोसने से पहले, ट्रीट को भागों में काटा जाता है और यदि वांछित हो तो जैम या व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है।

नुस्खा संख्या 5. रम चार्लोट

आप रम या कॉन्यैक मिलाकर चार्लोट को बहुत ही असामान्य तरीके से तैयार कर सकते हैं। बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

यह संदेह करना कठिन है कि माँ की याद दिलाने वाली सबसे स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन सेब पाई है। खासकर यदि यह आपके अपने बगीचे की फसल है। चार्लोट को ऐसे पके हुए माल के क्लासिक संस्करण के रूप में पहचाना जाता है, लेकिन वास्तव में सेब के व्यंजनों के लिए बहुत अधिक विकल्प हैं। व्यंजन कैसे भिन्न हैं और किसका स्वाद बेहतर है?

सेब पाई कैसे बनाये

सामान्य योजना सरल दिखती है: नुस्खा में बताई गई सामग्री को मिलाएं, आटे की एकरूपता प्राप्त करें, भराई डालें और बेक करें। हालाँकि, इस तरह के व्यंजन के सबसे बुनियादी संस्करण भी गृहिणियों के बीच कई सवाल उठाते हैं - ओवन में तापमान के बारे में संदेह से लेकर कुछ उत्पादों को पेश करने के क्रम के नियमों तक। सेब पाई को स्वादिष्ट और बिना गलतियों के कैसे पकाएं? अधिकांश व्यंजनों के लिए, निम्नलिखित शर्तें लागू होती हैं:

• सोडा मिलाएं, जो सिरके से बुझाया जाता है (यदि आटे में कोई किण्वित दूध घटक नहीं है), अन्यथा आप आटे की एक टूटी हुई गांठ के साथ समाप्त हो जाएंगे।
• सेब पाई को ओवन के बीच में रखें।
• लंबे पके हुए माल को पन्नी से ढकने की सलाह दी जाती है (शुरुआत से आधे घंटे तक), अन्यथा भराई की नमी इसे अपनी पूरी मोटाई में बेक नहीं होने देगी।

सेब पाई बनाने की विधि

आटा और बेकिंग डिज़ाइन के लिए बहुत सारे विकल्प नहीं हैं: पेशेवर सभी फल और बेरी पाई को बंद, खुले और एस्पिक में विभाजित करते हैं। उत्तरार्द्ध के लिए, सभी सामग्रियों को भरने के साथ मिलाया जाता है; बाकी के लिए, भरने को अलग से रखा जाता है। सेब पाई आटा हो सकता है:

• छिछोरा आदमी;
• बिस्किट;
• यीस्ट;
• रेतीला;
• केफिर

धीमी कुकर में चार्लोट

तेज़, आलसी, स्वादिष्ट - यह नुस्खा अधिकांश गृहिणियों की रसोई की किताब में मौजूद है। जो लोग जानना चाहते हैं कि अतिरिक्त प्रयास किए बिना धीमी कुकर में सेब पाई कैसे पकाना है, उनके लिए यह विकल्प आदर्श विकल्प है। फोटो में, यह ओवन से एक क्लासिक बेक्ड उत्पाद जैसा दिखता है: अंदर से फूला हुआ, हवादार, शीर्ष पर एक सुनहरी परत के साथ।

सामग्री:

• सेब (खट्टी किस्में) - 0.4 किलो;
• आटा और पिसी चीनी - एक-एक गिलास;
• अंडे 1 बिल्ली. - 3 पीसीएस।;
• सोडा - 1/2 चम्मच;
• सिरका - बुझाने के लिए;
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. पिसी हुई चीनी मिलाकर अंडे को जल्दी से फेंटें।
2. छना हुआ आटा डालें.
3. सेब छीलें, अर्धवृत्ताकार स्लाइस या त्रिकोण में काटें।
4. बेकिंग सोडा (बुझाना), दालचीनी डालें।
5. आटे को प्याले में डालिये.
6. मल्टी-कुकर में ऐप्पल पाई चार्लोट के लिए, "बेकिंग" मोड का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, हालांकि कुछ गृहिणियां "मल्टी-कुकर" पर खाना बनाती हैं, वांछित तापमान स्वयं निर्धारित करती हैं। समय - लगभग एक घंटा.
7. मिठाई निकालने से पहले, आपको मल्टी-कुकर का ढक्कन 9-10 मिनट के लिए खोलना होगा।

स्वेतेव्स्की सेब पाई

खाना पकाने की तकनीक के अनुसार, यह स्वादिष्ट पेस्ट्री शॉर्टब्रेड श्रेणी से संबंधित है। हम खुले चेहरे वाले स्वेतेव्स्की पाई को इसके हल्केपन और इस तथ्य के कारण पसंद करते हैं कि अगले दिन, ठंडा होने पर, इसका स्वाद सीधे ओवन से बाहर निकलने की तुलना में बहुत बेहतर होता है। भरने के लिए, पेशेवर बगीचे से खट्टे, मध्यम आकार के सेब का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• आटा - एक स्लाइड के साथ एक गिलास;
• मक्खन 82.5% - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 4 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 275 ग्राम;
• चीनी - गिलास;
• अंडा (मध्यम आकार) - 1 पीसी ।;
• सेब - 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. तेल को गर्म और नरम होने दें। इसमें आटा मिलाएं (2 चम्मच छोड़ दें और बाकी आटा में डालें), बेकिंग पाउडर डालें। 75 ग्राम खट्टा क्रीम डालें।
2. एक लोचदार, लचीली गांठ गूंध लें और इसे थोड़े समय के लिए ठंड में रख दें - इसे बेलना आसान हो जाएगा।
3. स्वेतेवा की सेब पाई एक नाजुक क्रीम के बिना असंभव है: खट्टा क्रीम को चीनी और अंडे के साथ मिलाकर मिक्सर से फेंटा जाता है। आपको वहां बचा हुआ आटा मिलाना होगा।
4. सेब को टुकड़ों में काटें, कुछ गृहिणियाँ उन पर दालचीनी छिड़कती हैं।
5. आटे को एक "टोकरी" में गोल आकार में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उसकी भुजा मोटी हो।
6. सेब की फिलिंग को अंदर फैलाएं. क्रीम से भरें.
7. 175 डिग्री पर बेक करें. पकाने का समय - 45-50 मिनट।
8. ठंडा होने के बाद ही निकालें.

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से

इस मिठाई को ऊपर प्रस्तुत स्वेतेव्स्की मिठाई से अलग करने वाली बात यह है कि यह एक तरल, रसदार भराई के साथ बंद है। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ अमेरिकी सेब पाई की विशेषता अंडे की अनुपस्थिति है, जो इसे बिस्किट के समान बनाती है - कुरकुरा, मीठा, हल्का। हालाँकि, इस तरह के बेकिंग को आहार संबंधी नहीं कहा जा सकता है, इसलिए कोशिश करें कि इसके चक्कर में न पड़ें। बिल्कुल "अमेरिकी" स्वाद के लिए, ग्रेनी स्मिथ सेब लेने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• नींबू;
• सफेद चीनी - 120 ग्राम;
• ब्राउन शुगर (बेंत) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी;
• नमक;
• बर्फ का पानी - 20 मिलीलीटर;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. आटे में नरम मक्खन मिलाएं, नमक, पानी, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, सफेद चीनी मिलाएं।
2. आटे की घनी लोई को ठंडा होने के लिये निकाल लीजिये.
3. छिले हुए सेबों को काट लें और एक फ्राइंग पैन में गर्म करें। नींबू से रस निचोड़ें, ब्राउन शुगर मिलाएं। जब बाद कारमेल में बदल जाए, तो स्टार्च डालें और स्टोव बंद कर दें।
4. आटे के आधे हिस्से को ऊंची सतह वाली एक टोकरी में फैला लें। भराई से भरें.
5. बचे हुए आटे को गोल आकार में बेल लें और किनारे को दबाते हुए पाई को ढक दें। ऊपर से कांटे से कई छेद करें।
6. सेब पाई को 190 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें। ठंडा होने के बाद काट लें.

पफ पेस्ट्री से

सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान पफ पेस्ट्री की जमी हुई परतों से बनाया जाता है। अर्ध-तैयार उत्पाद को कमरे में डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है और एक दिशा में रोल किया जाता है, और फिर चयनित फिलिंग डाली जाती है। एक गृहिणी जो अपने समय को महत्व देती है या अप्रत्याशित मेहमानों का स्वागत करती है, उसे उलटी पफ पेस्ट्री के साथ यह त्वरित सेब पाई पसंद आएगी।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री की पैकेजिंग (0.5 किग्रा);
• सेब (मध्यम) - 3 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• सफेद किशमिश - एक मुट्ठी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक चिकने पैन के तले पर चीनी छिड़कें।
2. सेब को पतले स्लाइस में काटें और शीर्ष पर "स्केल" को बहुत कसकर रखें।
3. उन पर मक्खन के टुकड़े हैं.
4. आटे की बेली हुई परत को सेब की परत के ऊपर फैलाएं, किनारों को इसके और सांचे के किनारों के बीच रखें।
5. आधे घंटे तक बेक करें, ओवन का तापमान - 190 डिग्री।
6. गर्म होने पर पलट दें, लेकिन गर्म ही परोसें। आप इसमें एक स्कूप आइसक्रीम मिला सकते हैं।

पनीर और सेब

किसी दिए गए व्यंजन के लिए आटे और/या स्टार्च की मात्रा इस्तेमाल किए गए पनीर की वसा सामग्री के अनुसार भिन्न होती है। यदि आप इसे थोक में खरीद रहे हैं, देहाती, तो इसकी अच्छी संभावना है कि यह 18% है, इसलिए अपनी सूखी मात्रा बढ़ाएँ। इस योजना के अनुसार पनीर के साथ सेब पाई बनाने का तरीका जानने के बाद, आप किसी भी फल/बेरी के साथ समान पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे (बड़े) - 3 पीसी ।;
• पनीर 5% या दही द्रव्यमान - 185 ग्राम;
• चीनी - गिलास;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• आटा - 140 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बड़ा सेब;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, चीनी डालें। इस मिश्रण को फूड प्रोसेसर में फेंटें।
2. बारी-बारी से अंडे और नरम मक्खन डालें।
3. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में छान लीजिए, आटे के साथ आपको बेकिंग पाउडर भी मिलाना होगा.
4. तैयार आटा लगभग सजातीय होना चाहिए और चम्मच से बहुत धीरे-धीरे बहना चाहिए।
5. सेब को काट कर वहां डाल दीजिये.
6. आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डालें, 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। संवहन चालू न करें.

ख़मीर के आटे से

कोमल, स्वादिष्ट, उन गृहिणियों के लिए भी आदर्श जो खमीर-आधारित आटे के साथ काम करने से बचती हैं। यह हमेशा ऊपर उठता है, और इसकी संरचना इतनी हवादार होती है कि पहले टुकड़े के बाद कुछ और टुकड़े खाने से खुद को रोक पाना मुश्किल होता है। ख़मीर के आटे से बनी इस सेब पाई के पास आपकी पसंदीदा और पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही पहचान बनने का मौका है।

सामग्री:

• मार्जरीन - 70 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक;
• सूखा खमीर - 8 ग्राम;
• आटा - लगभग 550 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• सेब जैम या जैम - एक गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध को गर्म करें, तेजी से हिलाते हुए एक धारा में खमीर डालें।
2. थोड़ा आटा, फेंटे हुए अंडे, नमक डालें।
3. पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा मक्खन डालें और हिलाएँ।
4. थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और आटे की स्थिति पर नज़र रखें: यह थोड़ा चिपचिपा है, लेकिन इसका आकार स्पष्ट है और यह "टूटा हुआ" नहीं लगता है।
5. कुछ घंटों के बाद, जिस दौरान आटा फूलना चाहिए, इस लोई के आधे हिस्से को तैयार पैन में बेल लें।
6. ऊपर सेब के टुकड़े रखें, ऊपर से जैम/जैम डालें।
7. बचे हुए आटे के "ग्रिड" से ढक दें, रिबन में काट लें।
8. 20 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें, फिर 160 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।

केफिर पर

पाक तस्वीरों में, यह मिठाई पूरी तरह से एक चार्लोट जैसा दिखता है, लेकिन क्रॉस-सेक्शन में यह एक खमीर मिठाई जैसा दिखता है। रेसिपी में कुछ समानताएँ हैं, लेकिन स्वाद काफी अलग है, जो आटे की संरचना से सुगम होता है। यदि आप केफिर के साथ इस सेब पाई के लिए केवल गेहूं के आटे का उपयोग करते हैं, तो इसका उपयोग 2-3 बड़े चम्मच के लिए किया जाना चाहिए। एल वर्तनी के साथ कुल से अधिक - उत्तरार्द्ध तरल को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है।

सामग्री:

• केफिर - एक गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मध्यम सेब - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - गिलास;
• मसालेदार आटा - गेहूं का आधा आटा;
• पिसी चीनी - गिलास;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• सोडा - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग सोडा और गेहूं के आटे को छोड़कर सभी सूखी सामग्री के साथ अंडे फेंटें।
2. कटे हुए छिलके वाले सेब और केफिर डालें।
3. धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालें, छानना न भूलें।
4. जब ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाए तो आटे में सोडा मिलाएं।
5. अच्छी तरह मिलाएं, सांचे में डालें और बेक करें. सेब पाई को पकाने का अनुमानित समय 40 मिनट है।

सूजी के साथ

इस बेकिंग के लिए तरल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आटा नहीं गूंथा जाता है। पाई परतदार या भारी हो जाती है, बिल्कुल भी चिपचिपी नहीं। मिठाई को निकालना आसान बनाने के लिए इसे स्प्रिंगफॉर्म पैन में पकाने की सलाह दी जाती है। सूजी के साथ सेब पाई का मुख्य आकर्षण इसकी संरचना है, जो थोड़ी-सी शॉर्टब्रेड आटा की याद दिलाती है, लेकिन मक्खन पेस्ट्री की तरह बहुत नरम होती है।

सामग्री:

• चीनी - गिलास;
• आटा - 2/3 कप;
• सूजी - एक गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• दालचीनी;
• सोडा - एक चुटकी;
• मक्खन - 85 ग्राम;
• सेब - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सूखी सामग्री को मिलाएं और कई बार हिलाएं।
2. सेब को दरदरा पीस लें, जैसे आप सलाद के लिए पीसते हैं।
3. परिणामी मिश्रण का आधा हिस्सा एक ऐसे सांचे में डालें जिसे अंदर से अच्छी तरह से तेल से उपचारित किया गया हो।
4. इस सूखी परत को समतल करें और ऊपर सेब का आधा मिश्रण फैला दें।
5. इसके बाद, "आटा" को फिर से बिखेरें और कसा हुआ सेब व्यवस्थित करें।
6. ठंडे मक्खन को कद्दूकस कर लें और फल को समान रूप से ढकने का प्रयास करें।
7. इस असामान्य सेब पाई को 185-190 डिग्री के तापमान पर सिर्फ एक घंटे से भी कम समय के लिए पकाया जाता है।

अंडे के बिना शेर्लोट

शाकाहारियों के लिए स्वादिष्ट मीठी पेस्ट्री का यह एक अच्छा विकल्प है। सामग्री के सही संयोजन के लिए धन्यवाद, आटा अपनी लोच नहीं खोता है, जो क्लासिक व्यंजनों में अंडे द्वारा प्रदान किया जाता है। स्थिरता की कोमलता वनस्पति तेल की उपस्थिति के कारण है - पेशेवर सूरजमुखी तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं। अगर आप सोच रहे हैं कि बिना अंडे के एप्पल पाई कैसे बनाई जाती है, तो यह रेसिपी आपके लिए है।

संघटक:

• आटा, सूजी और चीनी - एक गिलास प्रत्येक;
• सेब - 0.8 किलो;
• केफिर - 220 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• सोडा - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सोडा को छोड़कर सभी उत्पादों को बिना मिक्सर के जल्दी से मिला लें - इसे सबसे आखिर में डाला जाता है।
2. सेब को क्यूब्स में काटें और उन्हें वहां डालें।
3. - ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के बाद आटे में सोडा मिलाएं.
4. सांचे को तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें। आप आटे के साथ छिड़क सकते हैं.
5. आटा डालें, 45-50 मिनट तक बेक करें, स्प्लिंटर से तैयारी की जांच करें।

खट्टा क्रीम भरने के साथ

यह मिठाई अपनी बनावट में असामान्य है - कुरकुरा शॉर्टब्रेड आटा (हालांकि पेशेवर इसे कटा हुआ कहते हैं) और एक हवादार, नम भराई। पाई खुले चेहरे वाली श्रेणी से संबंधित है, और कई मायनों में फ्रेंच टार्टे टैटिन के समान है - फोटो और जीवन दोनों में। यह जल्दी पक जाता है, और सेब और नट्स का संयोजन इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। रसोइया 20-25% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग करने की सलाह देते हैं; आप इसे क्रीम के साथ आधा और आधा मिला सकते हैं।

सामग्री:

• मक्खन (82.5%) - 100 ग्राम;
• आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बर्फ का पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चावल का स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बादाम - एक मुट्ठी.

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को बारीक और जल्दी से काट लें (यह महत्वपूर्ण है!) अपने हाथों से आटे के साथ मिलाएं।
2. पानी और फेंटा हुआ अंडा डालें.
3. गूंधें, फिल्म में लपेटें और ठंडा करें।
4. सेबों को छील लें (देशी सेबों को छिलके सहित छोड़ा जा सकता है), स्लाइस में काट लें।
5. - ठंडे आटे को सांचे में मोटी परत में रखें और सेब की फिलिंग भरें.
6. फिलिंग बनाएं: स्टार्च, पाउडर चीनी और वैनिलिन मिलाकर खट्टा क्रीम को फेंटें।
7. इस मिश्रण से सेब की परत को ढक दें, पहले इसकी मिठास जांच लें।
8. कटे हुए बादाम छिड़कें।
9. पहले पन्नी के नीचे 35 मिनट तक पकाएं, फिर इसे हटा दें और मिठाई को 20 मिनट तक पकाना जारी रखें।

सबसे स्वादिष्ट सेब पाई - खाना पकाने के रहस्य

पेशेवर एक सुंदर चमकदार परत पाने के लिए आटे के शीर्ष को अंडे से ब्रश करने की सलाह देते हैं। स्वादिष्ट सेब पाई बनाने में अन्य कौन सी बारीकियाँ आपकी मदद करेंगी? शेफ की कुछ सिफारिशें:

• त्वरित उपचार चाहते हैं? सेब पाई को माइक्रोवेव में 1000 वॉट पर बेक करें - डिश 7 मिनट में तैयार हो जाएगी।
• यदि आप ओवन में खाना बना रहे हैं, तो पहले इसे वांछित तापमान तक पहुंचने दें, और उसके बाद ही पैन को आटे के साथ रखें। अन्यथा, सेब पाई के अंदर का हिस्सा कच्चा हो सकता है।
• सिरेमिक फॉर्म को नम चर्मपत्र से ढककर ठंडे ओवन में रखा जाना चाहिए।
• क्या आपको डर है कि डिश ऊपर से जल जाएगी? इसके ऊपर एक खाली बेकिंग शीट रखें।

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एप्पल पाई वह पेस्ट्री है जिसे हर लड़की को प्रौद्योगिकी पाठों में पकाना सिखाया जाता था। यदि आप चाय पार्टी की योजना बना रहे हैं तो सेब वाली पाई हमेशा काम आएगी, और प्रत्येक गृहिणी के पास "अपनी" सेब पाई की एक विधि होती है।

सेब पाई रेसिपी कैसे बनी यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, लेकिन इसके कुछ संस्करण सामने रखे गए हैं। कुछ लोग कहते हैं कि सेब पाई का जन्मस्थान रूस है, दूसरों का दावा है कि इसका आविष्कार फ्रांसीसी कन्फेक्शनरों द्वारा किया गया था। अंग्रेज़ भी पीछे नहीं हैं, लेकिन तथ्य यह है कि सेब पाई ने दुनिया भर के लज़ीज़ लोगों का दिल जीत लिया है!

पफ पेस्ट्री से बने ओवन में सेब पाई

कभी-कभी आप कुछ सरल, लेकिन आश्चर्यजनक और त्वरित खाना बनाना चाहते हैं। क्या ऐसा हुआ है? फिर आप सही स्थान पर हैं। आज हम पफ पेस्ट्री से सेब पाई पका रहे हैं - स्वादिष्ट और आसान। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया जिसने कभी बेलन भी नहीं उठाया है वह भी बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकता है!

सामग्री की सूची:

• 3 किलो खट्टे सेब;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2 चम्मच दालचीनी;
• तैयार पफ पेस्ट्री - आप नियमित अखमीरी पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी की प्रगति:

सबसे पहले फिलिंग करते हैं. सेबों को धोइये, सुखाइये, छिलका और बीज हटा दीजिये. वैसे सेब खट्टे होने चाहिए, उन पर कोई सड़ांध या छेद नहीं होना चाहिए. फिर हमने उन्हें आधा-आधा काट लिया और पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया।

अब आइए आकारों पर निर्णय लें। सामग्री की मात्रा की गणना 40 x 60 बेकिंग शीट पर की जाती है, लेकिन यदि आप 40 x 30 पाई बनाने जा रहे हैं, तो आधी सामग्री लें। नहीं, आपको तुरंत एक सेंटीमीटर दौड़ने और हर चीज़ को ईमानदारी से मापने की ज़रूरत नहीं है। त्रुटियाँ स्वीकार्य हैं :)

आइए अभी सेबों को एक तरफ रख दें और आटा गूंथ लें। इसे आधे में विभाजित किया जाना चाहिए और मेज पर आटा छिड़कने के बाद 5 मिमी मोटी एक पतली परत में रोल किया जाना चाहिए। फिर, सभी माप आँख से किये जाते हैं।

आवश्यक लंबाई तक बेली गई पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखें। आटे पर अच्छी तरह से आटा छिड़कना चाहिए ताकि कुछ भी आपस में चिपक न जाए। हम कैसे बदलाव करें? यह एक नौसिखिया के लिए समझ से बाहर लग सकता है, इसलिए मैं समझाता हूँ: सावधानी से आटे को बेलन पर लपेटें और इसे बेकिंग शीट पर खोलें।

पूरे केंद्र को कवर करते हुए, सेब के स्लाइस फैलाएं। किनारों को खुला छोड़ना सुनिश्चित करें। दालचीनी के साथ दानेदार चीनी मिलाएं और उदारतापूर्वक सेब छिड़कें।

पफ पेस्ट्री का दूसरा भाग बेल लें। फिर हम इसे मोड़ते हैं और मुड़े हुए हिस्से पर कई तिरछे कट बनाते हैं। अगर ये पूरी तरह साफ नहीं है तो फोटो देखिए.

फिर हम इस रिक्त स्थान को खोलते हैं और सेबों को इससे ढक देते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि किनारे अच्छी तरह से सुरक्षित हैं, उन्हें पिंच करने से पहले उन्हें पानी से थोड़ा गीला कर लें।

हम पाई को सजाने के लिए परिणामी कटों का उपयोग करेंगे। पहली पट्टी उठाएं और इसे पीछे की ओर ले जाते हुए पाई पर रखें। फोटो में दिखाया गया है कि आखिर में आपको किस तरह की चोटी बनानी चाहिए। इसे फेंटे हुए अंडे से चिकना कर लें.

सेब पाई लगभग तैयार है, आपको बस इसे आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना है। पकने के बाद इसके ठंडा होने का इंतजार करें और परोसें। बॉन एपेतीत!

केफिर के साथ सेब पाई - एक त्वरित नुस्खा

केफिर के साथ सेब पाई बहुत जल्दी तैयार की जा सकती है। सामान्य तौर पर, यह एक त्वरित रेसिपी है और यदि आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हैं तो यह विशेष रूप से उपयुक्त है। बेक किया हुआ सामान स्वादिष्ट होगा और जल्दी तैयार हो जाएगा.

सामग्री की सूची:

• दो अंडे (आप तीन ले सकते हैं);
• एक गिलास चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• केफिर का एक गिलास;
• चाकू की नोक पर वैनिलिन;
• थोड़ी सी दालचीनी;
• 1.5 कप आटा;
• सोडा के 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच;
• लगभग एक किलोग्राम सेब;
• थोड़ी सी सूजी - सांचे पर छिड़कने के लिए;
• पिसी चीनी - सजावट के लिए.

तैयारी की प्रगति:

1. सबसे पहले दो अंडों को एक अलग कटोरे में तोड़ लें, उसमें चीनी और एक चुटकी नमक डालें। फिर इस मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटकर झाग बना लें, इसमें डालें और केफिर को दोबारा मिला लें।
2. फिर मिश्रण में एक चुटकी वैनिलिन और दालचीनी मिलाएं। इसके बाद, आटा और सोडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को लोचदार बनाने के लिए इसमें वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
3. सेब को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें.
4. - सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए. तब क्रस्ट अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा, और पाई को निकालना आसान हो जाएगा। साथ ही इस पर सूजी छिड़कें.
5. पाई को इकट्ठा करें - सेब को सांचे के तल पर रखें और उन्हें आटे से भरें। पैन को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

परोसने से पहले सेब पाई पर पाउडर चीनी छिड़कें। यह सुंदर बनेगा और पके हुए माल में थोड़ी और मिठास जोड़ देगा।

एक सरल सेब पाई रेसिपी: "चार्लोट"

चार्लोट तैयार करने के लिए सेब पाई का सबसे आसान प्रकार है। इसमें न्यूनतम सामग्री होती है, लेकिन पके हुए माल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। ऐप्पल चार्लोट अपनी परिवर्तनशीलता के लिए आकर्षक है: सामग्री की मात्रा आपके विवेक पर बदली जा सकती है। और भी

सामग्री की सूची:

• 3 - 5 अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 1 कप आटा;
• 4 - 6 सेब.

अगर आपको दालचीनी पसंद है तो आप वो भी डाल सकते हैं. आपको लगभग एक चम्मच पाउडर की आवश्यकता होगी।

तैयारी की प्रगति:

1. आटा इकट्ठा करना शुरू करने से पहले, ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
2. अंडे तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। अब सभी चीज़ों को अलग-अलग फेंटें: सफ़ेद भाग को एक फूला हुआ झाग बनने तक फेंटें, बस जर्दी को फेंटें।
3. आइए फिर से गोरों पर लौटें: उन्हें फिर से फेंटें, धीरे-धीरे छोटे हिस्से में चीनी और दालचीनी मिलाएं। फिर जर्दी डालें और आटा डालें। - मिश्रण को दोबारा मिक्सर से मिला लें. आटा, जिसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए, तैयार है।
4. इसे भरना शुरू करने का समय आ गया है। हम फलों को साफ करते हैं, बीज निकालते हैं, छिलका हटाते हैं और स्लाइस में काटते हैं।
5. सांचे को सब्जी या मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए। इसमें आटे का एक तिहाई भाग डालें और इसकी सतह पर सेब के टुकड़े रखें। उन्हें बचे हुए आटे से ढक दें और चार्लोट को ओवन में रख दें। सेब पाई का यह संस्करण लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। संदर्भ बिंदु एक सुंदर परत है।

परोसने से पहले पके हुए माल पर पाउडर चीनी भी छिड़का जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई नुस्खा

खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई क्लासिक चार्लोट की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनती है, और इसे बनाना भी उतना ही आसान है।

सामग्री:

• तीन अंडे;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 300 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• अच्छा मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• बेकिंग पाउडर - पाउच;
• दो से तीन मीठे सेब;
• किशमिश – 100 ग्राम.

छिड़काव के लिए:

• मक्खन - 20 ग्राम;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच छना हुआ आटा;

तैयारी की प्रगति:

1. अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और उसमें चीनी डालें। एक सबमर्सिबल मिक्सर का उपयोग करके, एक फूला हुआ फोम बनाएं। अधिकतम गति पर, 5-6 मिनट पर्याप्त हैं।
2. बाद में, डिवाइस को बंद किए बिना, छोटे हिस्से में खट्टा क्रीम डालें। फिर मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें और इसे कुछ मिनट तक फेंटें। इसके बाद आटा, बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आटा गाढ़ा और चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन गांठ रहित होना चाहिए।
3. अब आइए किशमिश की देखभाल करें: उन्हें ऊपर डालें और उबलते पानी में 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें. सेबों को धोकर छील लीजिये. फिर वह उसे टुकड़ों में काटता है।
4. केक को जलने से बचाने के लिए बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. फिर दीवारों और तली पर सूजी छिड़कें।
5. आटे के तीन भाग निकाल कर उसके ऊपर सेब रख दीजिये. तैयार किशमिश डालें और बाकी आटे से सब कुछ ढक दें।
6. अब हमें टॉपिंग तैयार करनी है. सभी सामग्री - नरम मक्खन, दानेदार चीनी और आटा - को मिलाएं और उन्हें अपने हाथों से रगड़कर टुकड़े बना लें।

परिणामस्वरूप टुकड़ों के साथ सेब पाई के शीर्ष को छिड़कें और इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। यह लगभग 40 मिनट तक बेक होगा, लेकिन समय-समय पर पाई को बाहर निकालना चाहिए और पक जाने की जांच करनी चाहिए।

खट्टा क्रीम भरने के साथ स्वादिष्ट सेब पाई

खट्टा क्रीम भरने के साथ ऐप्पल पाई एक फ्रांसीसी टार्ट जैसा दिखता है, लेकिन इसके विपरीत, यह एक बार में पकाया जाता है। नतीजतन, आपको एक पतली परत और एक रसदार भराई मिलेगी। यह सेब सूफले और मक्खन क्रीम के बीच एक मिश्रण की तरह निकलता है।

आटे के लिए सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - समतल चम्मच;
• वसा खट्टा क्रीम - 110 ग्राम;
• ठंडा पानी - तीन बड़े चम्मच।

• सेब - 800 ग्राम;
• दालचीनी पाउडर - आधा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• आटा - दो चम्मच;
• अंडा;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• वेनिला चीनी - चम्मच।

तैयारी:

एक गहरे बाउल में आटा और बेकिंग पाउडर डालें। फिर पहले से नरम किया हुआ मक्खन डालें, टुकड़ों में काट लें। - अब आटे और मक्खन को गूंथ कर टुकड़े बना लें.

इसके बाद आप इसमें खट्टा क्रीम और पानी मिला सकते हैं. जल्दी से आटा गूथ लीजिये. इसे एक गेंद में इकट्ठा किया जाना चाहिए, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें. इन्हें एक अलग कटोरे में रखें और दालचीनी छिड़कें। मिश्रण.

अब आपको फिलिंग करनी है. ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए। इसकी स्थिरता पैनकेक बैटर जैसी होनी चाहिए।

- ठंडे आटे को निकाल कर सांचे में रखिये. फिर इसे अपनी उंगलियों से पूरी सतह पर मलें। पक्षों को बनाना सुनिश्चित करें। आटे में कांटे की सहायता से छेद कर लीजिये ताकि पकाते समय आटा फूले नहीं.

और इसमें सेब को गोल आकार में डाल दीजिए. अंतिम स्पर्श खट्टा क्रीम भरने के साथ भरने को भरना है। हमारी सेब पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें।

इस सेब पाई की फिलिंग नम है और अगर इसे गर्म परोसा जाए तो यह फैल जाएगी। ठंडा होने पर यह सघन हो जाता है। परोसने से पहले, पाई पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

और अंत में, मेरा सुझाव है कि आप स्वेतेव्स्की सेब पाई की रेसिपी देखें

बोन एपेटिट और मिलते हैं नई रेसिपी!

ऐप्पल पाई एक स्वादिष्ट और वास्तव में शरद ऋतु की पेस्ट्री है, जो एक नियम के रूप में, ताजा सेब की फसल के दौरान और लंबे सर्दियों के दिनों में टेबल पर दिखाई देती है। भरपूर सेब की फिलिंग और नाजुक सुगंध वाली नरम, हवादार और नाजुक पाई बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगी और एक पसंदीदा मिठाई बन जाएगी।

तैयार उत्पाद को सजाया जा सकता है और विभिन्न योजक जोड़े जा सकते हैं; यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार पाई में प्रति 100 ग्राम में लगभग 240 कैलोरी होती है।

ओवन में सबसे आसान और तेज़ सेब पाई - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

सेब पाई बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। यह मिठाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है और प्रत्येक गृहिणी के पास अपने शस्त्रागार में एक सरल नुस्खा होना चाहिए।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 0 मिनट

मात्रा: 8 सर्विंग्स

सामग्री

• सेब: 5 पीसी।
• मक्खन: 150 ग्राम
• चीनी: 100 ग्राम
• गेहूं का आटा: 200 ग्राम
• अंडे: 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर: 1.5 चम्मच.
• वैनिलिन: 1 चम्मच।

पकाने हेतु निर्देश

केफिर के साथ स्वादिष्ट और सरल सेब पाई

इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन को तैयार होने में कुछ मिनट लगते हैं, यह इसे सबसे जटिल तकनीक का उपयोग करके तैयार किए गए केक से भी बदतर नहीं बनाता है। मखमली स्थिरता के साथ नाजुक, मध्यम मीठा, पाई बहुत आनंद लाएगी, खासकर ठंडे दूध के साथ।

आपको उत्पादों के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• वैनिलिन - 1 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. अंडों को तब तक फेंटें जब तक वे फूले न हो जाएं।
2. मिश्रण में चीनी और वैनिलीन मिलाएं।
3. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ और अंडे में मिलाएँ।
4. हम केफिर में सोडा को बुझाते हैं और इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाते हैं।
5. आटे को छान लें और इसे धीरे-धीरे मुख्य द्रव्यमान में डालें, एक बार में एक गिलास, अच्छी तरह मिलाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटा बिछा दें।
7. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें. हमने इसे शीर्ष पर खूबसूरती से बिछाया।
8. मोल्ड को 40 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

केक के आरामदायक तापमान पर ठंडा होने के बाद, आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं।

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से 12 सर्विंग्स बनती हैं। कुल खाना पकाने का समय 1 घंटे से अधिक नहीं लगेगा।

दूध के साथ

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन एक ही समय में रसदार और कुरकुरा हो जाता है।

8 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• फल - 4 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• परिष्कृत तेल - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम

व्यंजन विधि:

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और दानेदार चीनी को फेंटें।
2. जब मिश्रण की मात्रा बढ़ जाए और सफेद हो जाए तो इसमें दूध मिलाएं।
3. तेल डालें। मिश्रण.
4. आटे को छान लें, इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें और मुख्य मिश्रण के साथ मिला लें।
5. सेब छीलें, कोर हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें।
6. सांचे को तेल से चिकना करें (आप ऊपर से हल्का आटा छिड़क सकते हैं), आटा डालें और सेब के स्लाइस को खूबसूरती से व्यवस्थित करें।
7. लगभग एक घंटे के लिए 200°C पर ओवन में बेक करें।

यदि वांछित है, तो आप उत्पाद को पिसी हुई दालचीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ

खट्टा क्रीम के साथ जेली सेब पाई बनाने की एक सरल विधि। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी बेकिंग का काम संभाल सकता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 11 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सोडा - 7 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 9 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

तैयार कैसे करें:

1. एक कटोरे में सेब को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें।
2. अच्छी तरह मिलाओ।
3. एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएं, उस पर तेल लगाएं और आटे का आधा भाग फैलाएं।
4. अगली परत छिले और कटे हुए सेब हैं।
5. ऊपर से बचे हुए आटे की एक समान परत डालें।
6. ओवन को 175°C पर पहले से गरम कर लें और पैन को 45 मिनट के लिए सेट कर दें।

ठंडी पाई चाय या कॉफ़ी के साथ अच्छी लगती है।

खमीर सेब पाई के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा

फ़्लफ़ी यीस्ट पाई हमेशा लोकप्रियता के चरम पर रहती हैं। इस रेसिपी के अनुसार मिठाई जल्दी तैयार हो जाती है, इससे परिचारिका को अप्रत्याशित स्थिति में मदद मिलेगी।

उत्पाद:

• दूध - 270 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 110 ग्राम;
• खमीर - 1 चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• मार्जरीन - 50 ग्राम;
• सेब - 200 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी।
• नमक - 1 चुटकी.

तैयारी:

1. दूध गरम करें, नमक, चीनी, खमीर डालें, मिलाएँ। जब तक मिश्रण में झाग न बनने लगे तब तक किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. आटे को आटा, पिघला हुआ मार्जरीन और जर्दी के साथ मिलाएं।
3. - आटा गूंथ लें और इसे गर्म होने के लिए रख दें. कुछ ही घंटों में इसका आकार बहुत बढ़ जाएगा।
4. एक बार फिर हल्का सा गूथें, बेलें और किनारों पर साइड बनाते हुए सांचे में रखें। सतह को तेल से चिकना करें।
5. कटे हुए फलों को कसकर ऊपर रखें (छिलके छोड़ सकते हैं)।
6. हम बचे हुए आटे से एक सुंदर सजावट बनाते हैं।
7. ओवन में 190°C पर 35 मिनट तक बेक करें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर सेब के साथ स्वादिष्ट और सरल पाई

शॉर्टब्रेड आटा पफ पेस्ट्री या खमीर आटा की तुलना में तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन स्वाद के मामले में यह उनसे कमतर नहीं है।

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 170 ग्राम;
• सेब - 800 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

हम क्या करते हैं:

1. छने हुए आटे में पिसी चीनी और वैनिलीन मिलाएं।
2. धीरे-धीरे मक्खन मिलाएं, यह नरम होना चाहिए।
3. मिश्रण को धीरे-धीरे गूंधें ताकि इसमें अधिक हवा आ सके।
4. - एक बॉल बनाकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. ठीक से तैयार किया गया आटा नरम और लचीला होता है।
5. सेब से बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये.
6. आटे को बेल कर सांचे में निकाल लीजिये. हम कांटे से सतह पर पंचर बनाते हैं। एक चौथाई घंटे के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
7. फलों को सावधानी से बिछाएं और अगले 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
8. गर्म उत्पाद पर पाउडर चीनी छिड़कें।

इस आटे का उपयोग न केवल पाई पकाने के लिए किया जा सकता है, यह केक, शॉर्टकेक या कुकीज़ के लिए भी उपयुक्त है।

दुनिया की सबसे आसान धीमी कुकर सेब पाई रेसिपी

"आलसी" गृहिणियों के लिए एक आदर्श नुस्खा। उत्पाद सेट:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडे - 3-4 पीसी ।;
• सेब - 800 जीआर।

व्यंजन विधि:

1. फल छीलें, कोर हटा दें, स्लाइस में काट लें।
2. हीटिंग मोड में, मक्खन को पिघलने दें और इसमें कुछ बड़े चम्मच चीनी डालें, हिलाएं।
3. कटे हुए सेब को तल पर रखें।
4. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और दानेदार चीनी को फेंटें। मिक्सर को बंद किए बिना आटा डालें।
5. जब आटा खट्टा क्रीम जैसा दिखने लगे तो इसे सेब पर डालें।
6. "बेकिंग" मोड चालू करें और ढक्कन बंद करके 40 मिनट तक पकाएं।

पाई को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे उल्टा करके परोसें। नीचे यह अधिक सुर्ख है।

मिठाई को असाधारण रूप से स्वादिष्ट बनाने में मदद के लिए कुछ सुझाव:

1. यदि आप सफेद भाग को जर्दी से अलग करके फेंटेंगे तो स्पंज केक अधिक हवादार हो जाएगा। ठंडे अंडों का प्रयोग करें और उन्हें आखिरी में इस्तेमाल करें।
2. मध्यम खट्टे सेब चुनें; एंटोनोव्का किस्म सर्वोत्तम है; यह पके हुए माल में एक विशेष तीखापन जोड़ देगा।
3. अच्छी गुणवत्ता वाले फल चुनें. पकाने के बाद, खराब हुआ सेब अपना अप्रिय स्वाद प्रकट कर देगा।
4. क्या आप आटा हल्का बनाना चाहते हैं? आटे के 1/3 भाग को स्टार्च से बदलें।
5. आप पके हुए माल में मेवे मिला सकते हैं, वे स्वाद बढ़ा देंगे। बेकिंग शीट पर सुखाए गए बादाम इस उद्देश्य के लिए आदर्श हैं। मेवों को कुचलें और उन पर उत्पाद छिड़कें।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, सेब पाई बनाना मज़ेदार और आसान है। ऐसा नुस्खा चुनें जो आपके लिए उपयुक्त हो और इस स्वादिष्ट व्यंजन को अवश्य बनाने का प्रयास करें। बोन एपीटिट और सुखद खाना पकाने के प्रयोग!

सेब के साथ विभिन्न प्रकार के पके हुए सामान कई परिवारों में लोकप्रिय हैं। यह कम से कम सामग्री से जल्दी तैयार हो जाता है, स्वादिष्ट, हल्का, सुगंधित हो जाता है। ओवन में फल पाई के लिए व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है: डच, स्वेतेव्स्की और कई अन्य।

सेब पाई को ओवन में कैसे पकाएं

सेब पाई कैसे पकाई जाए, इस बारे में प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं। यह बंद या खुला हो सकता है, खमीर, शॉर्टब्रेड, पफ पेस्ट्री या बिस्किट के आटे से बनाया जा सकता है। आप भरने में अन्य फल जोड़ सकते हैं: आड़ू, बेर, खुबानी या कोई भी जामुन। हालाँकि, क्लासिक चार्लोट सबसे सरल सामग्रियों से तैयार किया जाता है: अंडे, आटा, चीनी, सोडा, सेब।

भरने के लिए सेब

पाई के लिए अधिक पके सेब नहीं बल्कि सख्त सेब चुनने की सलाह दी जाती है। उन्हें पहले से तैयार किया जाना चाहिए: छिलका काट लें, बीज हटा दें, फिर फल को पतले स्लाइस में काट लें। फिलिंग को प्यूरी की तरह अधिक कोमल और नरम बनाने के लिए, सेब को वनस्पति तेल और चीनी में हल्का उबाल लें। यदि आप चाहते हैं कि फल अपना सुंदर आकार बरकरार रखे, तो उस पर नींबू का रस छिड़कें।

गुँथा हुआ आटा

एक फलयुक्त, स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए, आपको यह तय करना होगा कि कौन सा सेब पाई आटा चुनना है। यह पूरी तरह से अलग हो सकता है: स्पंज केक, खमीर, शॉर्टब्रेड, मक्खन, पफ पेस्ट्री। ओवन में एक और सेब पाई "सूखी" आटे से बनाई जाती है: सूखी सामग्री (आटे और चीनी के टुकड़े) की परतें फल भरने के साथ वैकल्पिक होती हैं, और जब पकाया जाता है, तो एक पतली पतली परत प्राप्त होती है।

चार्लोट को कितनी देर तक बेक करना है

ओवन में पकाते समय, मिठाई पूरी तरह से ब्राउन और बेक हो जाती है। चार्लोट को ओवन में पकाने में कितना समय लगता है, इस सवाल का जवाब आपके पास मौजूद घरेलू उपकरण के प्रकार पर निर्भर करता है। एक गैस ओवन 200 डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट में कार्य पूरा कर लेता है। संवहन इकाई आपको तापमान 250°C तक बढ़ाने की अनुमति देती है, जिससे बेकिंग प्रक्रिया 25-30 मिनट तक कम हो जाएगी। एक इलेक्ट्रिक ओवन 170 डिग्री पर लगभग 50 मिनट में पाई पकाता है।

ओवन में सेब के साथ चार्लोट पकाने की विधि

ओवन में सेब पाई की पहली रेसिपी किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस मिठाई से बच्चे और बड़े दोनों खुश हो जायेंगे. मिठाई जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है, और इसका परिणाम सुगंधित, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट होता है। आप अपने घर के बने "केक" को नट्स, पाउडर चीनी, जामुन, मुरब्बा और ड्रेजेज से सजा सकते हैं। मीठी डिश कैसे बनाएं? सबसे पहले आपको सभी आवश्यक घटक तैयार करने होंगे।

सामग्री:

• आटा - 1 गिलास;
• मक्खन (पिघला हुआ) - 110 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक तिहाई चम्मच;
• फल - 6 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम और अंडा मिलाएं। फिर धीरे-धीरे आटा डाला जाता है।
2. आटा हाथ से गूंथा जाता है (यह लोचदार और सख्त होना चाहिए)। आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
3. छिलके और बीज वाले फलों को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
4. नुस्खा के अनुसार, बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है (एक चम्मच छोड़ा जाना चाहिए) और चर्मपत्र से ढक दिया जाता है।
5. आटे को 4 भागों में बांटा गया है. प्रत्येक को चयनित बेकिंग शीट या रोस्टिंग पैन के आकार में एक पतली परत में रोल किया जाता है।
6. पहली परत चर्मपत्र पर बिछाई जाती है और तेल से चिकना किया जाता है। शीर्ष पर दानेदार चीनी छिड़के हुए सेब हैं।
7. बाकी परतें भी इसी तरह बिछाई जाती हैं। ऊपर मक्खन के स्वाद वाला आटा होना चाहिए।
8. सेब पाई को ओवन में 180-190 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

क्लासिक

स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का अगला विकल्प ओवन में सेब के साथ एक क्लासिक चार्लोट है। यह पाई बिना बेकिंग पाउडर या सोडा के स्पंज आटे से बनाई जाती है। सामग्री को अच्छी तरह से फेंटने से पका हुआ माल स्वादिष्ट और फूला हुआ बनता है। मिठाई के लिए भराई विभिन्न प्रकार के फलों से बनाई जा सकती है, लेकिन एंटोनोव्का खरीदना बेहतर है (जैसा कि "त्स्वेतेव्स्की" पाई के मामले में है)। यदि आप चरण-दर-चरण विधि का पालन करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से एक शानदार परिणाम मिलेगा!

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• सेब - 5 पीसी ।;
• वैनिलिन - ½ चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे (ठंडे) को एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है और झागदार होने तक मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह से पीटा जाता है।
2. चीनी मिलायी जाती है और सामग्री को फिर से अच्छी तरह फेंटा जाता है।
3. इसके बाद, वैनिलिन मिलाया जाता है (दालचीनी से बदला जा सकता है)।
4. मिश्रण में आटा धीरे-धीरे, छोटे भागों में डाला जाता है। फूला हुआ, हवादार स्पंज केक पाने के लिए इसे सीधे मिक्सर ब्लेड के नीचे छिड़कने की सलाह दी जाती है।
5. फलों को क्यूब्स या मध्यम आकार के स्लाइस में काटा जाता है और फिर आटे में मिलाया जाता है।
6. एक सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड लें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। सेब के साथ चार्लोट को 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।

दही

ओवन में सेब पाई के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा - पनीर और फल के साथ एक मिठाई, जो बेहद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनती है। यहां तक ​​कि अगर खाना पकाना आपके बस की बात नहीं है, तो भी मिठाई काम करेगी क्योंकि इसमें बहुत कम समय और सरल सामग्री की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास नीचे सूचीबद्ध सभी उत्पाद हैं, तो आप किसी भी समय अपने परिवार को मीठे पकवान से खुश कर सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• केफिर - 200 ग्राम;
• फल - 3 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• जायफल;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को दानेदार चीनी के साथ फेंटा जाता है।
2. उनमें केफिर डाला जाता है, सोडा और नमक मिलाया जाता है।
3. सामग्री को मिश्रित किया जाता है, पनीर के साथ मिलाया जाता है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है।
4. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है, सेब, स्लाइस में काटा जाता है और वैनिलिन इसमें मिलाया जाता है।
5. फिर आटा डालकर आटा गूंथ लिया जाता है.
6. द्रव्यमान को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखा जाता है। कटे हुए मेवे छिड़कें (जैसा कि फोटो में है)।
7. पनीर और सेब के साथ पाई को 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

दालचीनी

दालचीनी के साथ ओवन में सेब पाई को गाला डिनर में भी परोसा जा सकता है। खट्टा क्रीम के कारण मीठा व्यंजन कोमल और हवादार बन जाता है, जो फल भरने के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। अखरोट से बने सुगंधित टुकड़े मिठाई में तीखा, भरपूर स्वाद जोड़ देंगे। चार्लोट को पकाने में अपेक्षाकृत कम समय लगता है, इसलिए इसे अप्रत्याशित मेहमानों के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• बड़े फल - 4 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• अखरोट - 5 पीसी ।;
• दालचीनी - 10 ग्राम;
• चुकंदर चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए मेवों को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। दालचीनी और चीनी के साथ मिलाएं।
2. मक्खन को पानी के स्नान में गर्म किया जाना चाहिए (उबालने न दें)। इसमें वेनिला और चुकंदर चीनी मिलाई जाती है। सामग्री को मिक्सर से फेंटा जाता है।
3. इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को अंडे और खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जाता है। अच्छी तरह फेंटें.
4. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा एक समान स्थिरता के लिए गूंधा जाता है।
5. सेब को पतले स्लाइस में काटकर आटे में रखा जाता है। द्रव्यमान को सावधानी से गूंथ लिया जाता है।
6. बेकिंग शीट को मक्खन (या मार्जरीन) से चिकना किया जाता है। आटे का आधा हिस्सा उस पर रखा जाता है, समतल किया जाता है, कुछ अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है।
7. खट्टा क्रीम का बचा हुआ आटा ऊपर बिछाया जाता है और बचे हुए मेवों से सजाया जाता है (यह कैसे करें फोटो में दिखाया गया है)। 60 मिनट तक बेक करें.

तेज़

तैयार करने में आसान, त्वरित सेब पाई को न्यूनतम सामग्री का उपयोग करके तैयार किया जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट, सुगंधित और सुंदर बनता है। इस रेसिपी के लिए, मीठे और खट्टे प्रकार के फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो बिस्किट के आटे के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। यदि आपको मीठा बेक किया हुआ सामान पसंद है, तो स्वाद के लिए दानेदार चीनी मिलाएं।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम (या स्वाद के लिए);
• बेकिंग सोडा - 1/3 छोटा चम्मच;
• फल - 3 पीसी ।;
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे और चीनी को कांटे या मिक्सर से फेंटें।
2. इनमें सोडा, नींबू या सिरके से बुझाया हुआ और छना हुआ आटा मिलाया जाता है।
3. सब कुछ मिलाया जाता है और 20 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है।
4. फलों को छीलकर बीज निकाला जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है।
5. एक रोस्टिंग पैन या ऊँचे किनारे वाले फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना किया जाता है। इसमें आधा आटा बिछा दिया जाता है.
6. भराई को शीर्ष पर रखा जाता है और शेष आटे से ढक दिया जाता है। 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में खट्टे सेब के साथ पाई तैयार करें।

खुला

एक बजट-अनुकूल, लेकिन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट विकल्प ओपन-फेस्ड एप्पल पाई है। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से एक कुरकुरी, नाजुक, सुंदर दिखने वाली मिठाई बनाई जाती है। यदि आप पाई बनाने के लिए सरल एल्गोरिदम का सख्ती से पालन करते हैं, तो परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। आप मीठे व्यंजन बनाने में बच्चों को शामिल कर सकते हैं, फिर पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाना अधिक रोमांचक होगा।

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 550 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• फल - 6 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. पिघला हुआ मक्खन चीनी (2/3 कप) के साथ अच्छी तरह से पीस लिया जाता है।
2. अंडों को एक अलग कटोरे में फेंटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मक्खन में मिलाया जाता है।
3. उत्पादों को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटा जाता है।
4. इनमें धीरे-धीरे आटा डाला जाता है, जिसमें सबसे पहले बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
5. आटा गूंथ लिया गया है. ऊंची किनारों वाली बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
6. फलों को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है।
7. उन्हें 10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर उबालने की जरूरत है, और फिर आटे पर भराई बिछाई जाती है।
8. बिना ढके पाई को 45 मिनट तक बेक किया जाता है।

सरल

हल्के फल मिठाई के लिए अगला विकल्प दूध के साथ एक साधारण सेब पाई है। मिठाई नरम, मखमली स्थिरता वाली बनती है, और यहां तक ​​कि सबसे तेज़ चखने वाला भी इसके स्वाद की सराहना करेगा। रसीली पेस्ट्री एक सुखद पारिवारिक चाय पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं या उत्सव की दावत के लिए एक योग्य सजावट होगी। मिठाइयाँ तैयार करने के लिए हर दुकान में उपलब्ध उत्पादों का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सेब - 5 पीसी ।;
• आटा - 400 ग्राम;
• सोडा - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने की विधि:

1. गोरों को चीनी के साथ फोम में फेंटा जाता है।
2. फिर उनमें सोडा और जर्दी मिलाई जाती है और दूध डाला जाता है।
3. मिक्सर ब्लेड के नीचे धीरे-धीरे छना हुआ आटा डाला जाता है।
4. जब आटा गाढ़ी मलाई जैसा दिखने लगे तो तेल डालें। सब कुछ मिश्रित हो जाता है.
5. फलों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
6. चर्मपत्र से ढका एक बेकिंग पैन आटे से भरा होता है। शीर्ष पर सेब रखे जाते हैं, और मिठाई 40 मिनट के लिए ओवन में चली जाती है।

दूध के साथ

दूध के साथ सबसे कोमल, फूली और स्वादिष्ट सेब पाई सप्ताह के दिनों में बच्चों को खुश करने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। पका हुआ माल आपके मुँह में पिघल जाता है, लेकिन पकाने में अधिक समय नहीं लगता है। इसके अलावा, सभी घटक किफायती हैं, इसलिए पारिवारिक बजट निश्चित रूप से प्रभावित नहीं होगा। इस व्यंजन को सजाने के लिए जामुन, सूखे मेवे, मेवे और सभी प्रकार की कन्फेक्शनरी टॉपिंग का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• मुख्य फल - 4 फल;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले सेबों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।
2. चीनी को अंडे के साथ फेंटा जाता है. इनमें दूध डाला जाता है और मिश्रण को दोबारा फेंटा जाता है.
3. आटे को छोटे भागों में डाला जाता है, उसके बाद सोडा डाला जाता है।
4. फल डाले जाते हैं और सब कुछ मिलाया जाता है।
5. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाता है, उसमें आटा बिछाया जाता है और 40-45 मिनट तक बेक किया जाता है।

ख़मीर के आटे से

मुख्य अंतर जो खमीर के आटे से बनी सेब पाई को सबसे अलग बनाता है, वह है क्रस्ट का अविश्वसनीय स्वाद और नाजुक बनावट। पाक कला के शुरुआती लोगों को नुस्खा का सख्ती से पालन करना चाहिए, अन्यथा परिणाम संतोषजनक नहीं हो सकता है। अपने पसंदीदा दोस्तों या परिवार को रात के खाने के लिए एक भव्य, स्वादिष्ट पाई से आश्चर्यचकित करें। आप मिठाइयों को ताज़े जामुन और फलों से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• दूध - 1 गिलास;
• नमक;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• सेब - 2 पीसी ।;
• पाई को चिकना करने के लिए - जर्दी, 1 बड़ा चम्मच। एल दूध।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध में चीनी और नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
2. परिणामी मिश्रण को खमीर के साथ मिलाया जाता है और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है।
3. मक्खन टुकड़ों में टूट जाता है और आटे के साथ मिल जाता है। इन उत्पादों को दूध में खमीर के साथ मिलाया जाता है। एक लोचदार, नरम आटा गूंध किया जाता है, जिसे गर्म स्थान पर 1.5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
4. आपको आटे को अपने हाथों से आटे के साथ रखना होगा और 15 मिनट के लिए छोड़ देना होगा।
5. एक गहरी बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना किया जाता है। आटे का एक भाग साँचे के ऊपर वितरित किया जाता है, छोटी-छोटी भुजाएँ ढाली जाती हैं। भराई अंदर रखी गई है - सेब के स्लाइस चीनी के साथ छिड़के।
6. बचे हुए आटे से पाई को सजाने के लिए एक जाली बना लें (जैसा कि फोटो में है)। इसे फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें और घर में बनी मिठाई को 40 मिनट तक बेक करें।

जेली का सा

एक और सरल मीठी रेसिपी है जेलीयुक्त सेब पाई। केफिर से बनी चार्लोट रसदार बनती है, फलों के रस में भिगोई जाती है और इसमें स्वादिष्ट सुगंध होती है। "गीला" बेक किया हुआ सामान जल्दी तैयार हो जाता है, और उन्हें बनाने की सामग्री हर सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है। मिठाई बनाने की प्रक्रिया आसान है, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है - उदाहरण के लिए, एक पिता और बच्चा छुट्टी के लिए इस तरह के भव्य आश्चर्य के साथ माँ को खुश कर सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर - 1 गिलास;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• फल - 3 टुकड़े;
• नमक;
• सोडा - ½ चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन पिघल गया है.
2. परिणामी द्रव्यमान में केफिर, वेनिला चीनी, अंडे और थोड़ा नमक मिलाया जाता है।
3. उत्पाद मिश्रित हैं।
4. आटा धीरे-धीरे डाला जाता है। आटे को चिकना होने तक फेंटा जाता है.
5. फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है।
6. आपको फिलिंग का कुछ हिस्सा बेकिंग डिश में डालना होगा। सेब को शीर्ष पर रखा जाता है और शेष आटे से भर दिया जाता है।
7. पाई को तैयार होने में 40 मिनट का समय लगता है.

कद्दू के साथ

यदि आप मीठे व्यंजनों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आपको ओवन में सेब और कद्दू के साथ एक पाई पकाना चाहिए। मिठाई में एक असामान्य, तीखा स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध है। ऐसा पाक चमत्कार किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा, और इसकी छाप हर गृहिणी को लंबे समय तक प्रसन्न करेगी। मुख्य बात यह है कि नीचे सूचीबद्ध सभी घटकों को खरीदना और नुस्खा के अनुसार सख्ती से मिठाई तैयार करना है।

सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सेब - 4 पीसी ।;
• कद्दू - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों और सब्जियों को छीलकर बीज निकाला जाता है, फिर टुकड़ों में काटा जाता है।
2. अंडों को दानेदार चीनी के साथ फेंटा जाता है और उनमें शहद मिलाया जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा छान लें और बेकिंग पाउडर डालें।
4. आटा गूंथ लिया गया है.
5. बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाता है, आटा ऊपर रखा जाता है और उस पर भरावन बिछाया जाता है। मिठाई को 60 मिनट तक बेक किया जाता है।

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