क्या खुबानी को प्लास्टिक की बोतल में जमा करना संभव है। फल खुबानी - “मुझे यह फल बहुत पसंद है। सर्दियों के लिए खुबानी कैसे जमा करें। मेरी खूबानी डेसर्ट। व्यंजनों"। क्या खुबानी जमी जा सकती है?

फल प्रेमियों का ध्यान आकर्षित करने के लिए, मैं आपको बताना चाहता हूं कि सर्दियों के लिए ताजा खुबानी कैसे जमा करें। यह उनके लाजवाब स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखने का एक शानदार तरीका है। यदि आपके बगीचे में खुबानी के पेड़ों ने आपको एक उदार फसल दी है, और आप पहले से ही खाद को बंद करने में कामयाब रहे हैं, और फल समाप्त नहीं होते हैं, तो फोटो के साथ यह चरण-दर-चरण नुस्खा आपको एक अद्भुत घर का बना तैयारी करने में मदद करेगा। जमे हुए खुबानी। आखिरकार, ये फल सर्दियों में दुकानों में मिलना बहुत मुश्किल है। ठंड के लिए धन्यवाद, हम सभी विटामिन और खनिजों को संरक्षित करते हैं, जो खुबानी में बहुत प्रचुर मात्रा में होते हैं, और जो वायरस और सर्दी के मौसम के दौरान हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। जमे हुए खुबानी का उपयोग न केवल पाक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है, बल्कि कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है। अगर आप खुबानी के बर्फ के टुकड़े से अपना चेहरा पोंछते हैं, तो आपको एक सुंदर और समान रंग मिलेगा। खुबानी के गूदे से आप एक फेस मास्क बना सकते हैं, जिसके बाद त्वचा कोमल, टोंड और लोचदार हो जाती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए ताजा खुबानी जमा करने के कई कारण हैं।
खाना पकाने का समय: 20 मिनट

वर्कपीस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- खुबानी;
- फ्रीजर बैग
खाना पकाने की विधि:



ठंड के लिए, हम अच्छी गुणवत्ता के फल चुनते हैं: पके, मीठे, बिना नुकसान के और कीड़े।




फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। पानी और खुबानी निकालने के लिए उन्हें एक साफ रसोई के तौलिये पर रख दें।

प्रत्येक फल को आधा तोड़कर बीज निकाल दें। अगर आप चाहते हैं कि किनारे सम हों और खुबानी आधा आकर्षक दिखे, तो आप इसे चाकू से कर सकते हैं। तैयार फलों को एक कटी हुई ट्रे पर एक पंक्ति में व्यवस्थित करें। ट्रे को फ्रीजर में रख दें।



जब खुबानी कम तापमान के प्रभाव में कंकड़ में बदल जाती है, तो उन्हें इकट्ठा करके फ्रीजर बैग में रख दें। जमे हुए खुबानी को कसकर सील करें और रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे में स्टोर करें। फलों को छोटे भागों में पैक करें ताकि आपको सब कुछ एक बार में न मिले, क्योंकि गर्म हवा के संपर्क में आते ही वे ठंढ से ढक जाएंगे और फिर बैग में बहुत सारी बर्फ बन जाएगी। इस तरह के खुबानी का उपयोग अब केक या डेसर्ट को सजाने के लिए नहीं किया जा सकता है, सिवाय शायद कॉम्पोट में। सर्दियों के लिए फ्रोजन खुबानी की मदद से आप अपने परिवार के लिए कई स्वादिष्ट मिठाइयाँ और पेय तैयार कर सकते हैं। ताजे धूप वाले फल आपको गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाएंगे जब खिड़की के बाहर ठंढ और बर्फीली आंधी होगी। इसी तरह, आप कर सकते हैं

सर्दियों में, आप वास्तव में प्राकृतिक, पके और रसदार खुबानी चाहते हैं, और दुकानों में वे संदिग्ध गुणवत्ता के कठोर, बिना पके फल बेचते हैं। एक रास्ता है - फ्रीजर में सर्दियों के लिए ताजा खुबानी को फ्रीज करने का प्रयास करें। यह घरेलू उपकरण कई गृहिणियों की मदद करता है।

घर पर, चार प्रकार के फ्रीजिंग तैयार करना आसान है: साबुत फल, चाशनी में फल, अपने रस में और मीठी प्यूरी। पूरे फल एक वर्ष तक संग्रहीत किए जाते हैं, चीनी के साथ मिश्रण - 6-8 महीने।

गर्मियों के सभी लाभों को कम से कम बर्बादी के साथ रखने के लिए ताजा खुबानी को फ्रीज करना सबसे अच्छा तरीका है। जैम या कॉम्पोट तैयार करने से कुछ मूल्यवान विटामिन नष्ट हो जाते हैं। फ्रीजर में ये धूप वाले फल यथासंभव उपयोगी रहेंगे।

ताजा खुबानी कैसे जमा करें:

1. डेंट या अन्य नुकसान के बिना केवल साबुत खुबानी भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। अधिक पके और सड़े हुए फलों को जमना नहीं चाहिए। त्वचा की जांच करें - इसमें लाल धब्बे नहीं होने चाहिए।
2. गुणवत्ता वाले फलों को लेने या खरीदने के बाद, उन्हें कुल्ला करना सुनिश्चित करें, या सभी धूल हटाने के लिए उन्हें थोड़ी देर के लिए भिगो दें।
3. अब खुबानी को सूखने की जरूरत है। एक तौलिया या नैपकिन का प्रयोग करें। नमी की बूंदों को न छोड़ना बेहतर है, वे फल खराब कर देंगे।
4. ताजा खुबानी को ढेर करके रखा जाता है। फलों को काटें, बीज निकालें और गूदे को सुविधाजनक भागों में काट लें: आधा, स्लाइस या क्यूब्स।
5. अब उन्हें जमने की जरूरत है, अन्यथा भंडारण के दौरान सब कुछ एक साथ चिपक जाएगा। खुबानी के स्लाइस को बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. जब फल जमे हुए और सख्त होते हैं, तो उन्हें ढक्कन या बैग वाले कंटेनरों में स्थानांतरित करें, वैक्यूम फास्टनरों वाले पैकेज उपयुक्त हैं।
7. खुबानी को अच्छा दिखने में मदद करने के लिए एक तरकीब: इसे नींबू के रस से स्प्रे करें। यह एक प्राकृतिक परिरक्षक है।
8. खुबानी को धीरे-धीरे उपयोग करने के लिए छोटे भागों में रखें। एक सर्विंग एक डिश है।
9. भंडारण तिथि पर हस्ताक्षर करना सुनिश्चित करें ताकि आप समाप्ति तिथि से पहले फल खाना न भूलें।
10. जमे हुए खुबानी सही परिस्थितियों में अगली फसल तक चलेगा, लेकिन उन्हें जल्दी से खाना सबसे अच्छा है। फल जितने लंबे होते हैं, गूदे की संरचना में उतने ही कम उपयोगी पदार्थ होते हैं।

तापमान शासन

ताकि पूरे खुबानी भंडारण के दौरान काला न हो और एक आकारहीन दलिया में न बदल जाए, आपको उन्हें एक त्वरित फ्रीज के अधीन करने की आवश्यकता है। उत्पाद जितनी तेज़ी से सख्त होता है, डीफ़्रॉस्ट होने पर वह उतना ही बेहतर दिखाई देगा। पुरानी इकाइयों ने तापमान -18 से नीचे सेट करने की अनुमति नहीं दी, और उन्हें लगातार डीफ़्रॉस्ट करना पड़ा।

फिर से जमने से न केवल खुबानी, बल्कि सामान्य रूप से सभी उत्पादों को नुकसान होता है। सुनिश्चित करें कि आपका फ्रीजर सुचारू रूप से चलेगा, यदि संभव हो तो ब्लास्ट फ्रीज फ़ंक्शन का उपयोग करें और तापमान -20 पर सेट करें।

सलाह
खुबानी के खाली टुकड़ों को एक अलग फ्रीजर कंटेनर में रखें। ये फल गंध को अच्छी तरह अवशोषित करते हैं।

खुबानी अपने रस में

यह खाली पाई और अन्य पेस्ट्री में भरने के लिए आदर्श है। जमे हुए खुबानी बहुत नरम और मीठे होते हैं।

अपने खुद के रस में स्वादिष्ट खुबानी बिलेट कैसे बनाएं, नुस्खा:

1. शुरू करने के लिए, मानक प्रक्रियाएं करें: फलों का चयन करें, उन्हें धो लें और उन्हें बीज से मुक्त करें। अब खुबानी को थोड़ा सूखने की जरूरत है।
2. चीनी के साथ स्लाइस छिड़कें। आपको ज्यादा जरूरत नहीं है, क्योंकि फलों का रस अपने आप में मीठा होता है। क्रिस्टल की संख्या खुबानी की विविधता पर निर्भर करती है, लेकिन औसतन 2-3 बड़े चम्मच पर्याप्त होते हैं। एल प्रति 1 किग्रा.
3. फलों को कमरे के तापमान पर रहने दें। वे अपने आप रस स्रावित करना शुरू कर देंगे।
4. जब पर्याप्त रस हो, तो द्रव्यमान को कंटेनरों में वितरित करें, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें, अतिरिक्त रूप से उन्हें बैग में रखें और भंडारण के लिए भेजें।

सलाह
पत्रिका "मिस प्योरिटी" याद करती है: एक पके खुबानी में एक उज्ज्वल नारंगी रंग होता है, इसका मांस लोचदार होता है, आसानी से पत्थर से अलग हो जाता है। यह ये फल हैं जिन्हें कटाई के लिए लेने की आवश्यकता होती है।

मीठी चाशनी में खुबानी

यदि आप रस की मिठास के बारे में अनिश्चित हैं तो सिरप को अलग से तैयार किया जा सकता है:

1. पानी और चीनी को 2 से 1 के अनुपात में मिलाएं। चाशनी को पिघलाएं ताकि कोई क्रिस्टल न बचे।
2. खुबानी को कुल्ला और काट लें, उन्हें तुरंत भंडारण कंटेनर में डाल दें।
3. तैयार चाशनी को फलों के ऊपर डालें ताकि वे एक तिहाई ऊँचाई से ढक जाएँ।
4. फल को कुछ पोषण दें।
5. जब चाशनी ठंडी हो जाए, तो कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और फ्रीजर में भेज दें।

खुबानी प्यूरी अनाज के लिए एक उत्कृष्ट विटामिन पूरक है। बच्चे उज्ज्वल द्रव्यमान को पसंद करेंगे और अपने आहार को आवश्यक विटामिन से संतृप्त करेंगे। फ्रूट प्यूरी को फ्रीज करना चाशनी में साबुत टुकड़ों या खुबानी से ज्यादा मुश्किल नहीं है।

कैसे बनाएं हेल्दी प्यूरी:

1. खुबानी को धोकर काट लें। टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें या बारीक कद्दूकस पर पीस लें। यदि आप टुकड़ों के साथ बनावट पसंद करते हैं, तो मांस की चक्की का उपयोग करें।
2. परिणामी द्रव्यमान को तुरंत भरें: 1 किलो फल द्रव्यमान के लिए - 300 ग्राम चीनी और 1 चम्मच। नींबू का रस।
3. अच्छी तरह मिलाएं और सब कुछ कंटेनरों में वितरित करें। प्यूरी के भंडारण के लिए छोटे प्लास्टिक के कप, दूध के डिब्बे आदि उपयुक्त होते हैं।

सलाह
बर्फ, मिठाई या पेस्ट्री के लिए आकार के सांचों का प्रयोग करें। इससे प्यारे टुकड़े बनेंगे जो आइसक्रीम केक और अन्य डेसर्ट को सजाएंगे।

वैसे, मैश किए हुए आलू को भंडारण से पहले उबाला जा सकता है। क्रियाएं समान हैं, केवल तैयार द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर थोड़ा रखा जाना चाहिए ताकि चीनी पिघल जाए, और फिर धीमी आग पर डालें और उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें। प्यूरी को लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएं ताकि गलती से वह जल न जाए। द्रव्यमान को कंटेनरों में ठंडा रूप में वितरित करें।

फलों का मिश्रण

खुबानी को जमने के सभी उपाय आड़ू और आलूबुखारे के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं। कई गर्मियों के व्यंजन जमे हुए हैं, तो क्यों न फलों का मिश्रण बनाया जाए?

खुबानी को स्लाइस में काटें, रसभरी, चेरी, ब्लैकबेरी, समुद्री हिरन का सींग डालें। फ्रीजर सेब स्लाइस, सूखे खुबानी में अच्छी तरह से सहन किया गया भंडारण। मत भूलो: वर्कपीस को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा गया है।

मीठे और इतने स्वस्थ खुबानी - उनका मौसम इतनी जल्दी बीत जाता है! और पेड़ से फल एक बड़ी राशि है। इतना मूल्यवान उत्पाद क्यों बर्बाद करें? जाम बनाओ, संरक्षित करें और ठंड के बारे में मत भूलना। यह अधिकतम लाभ रखता है, और यह आइसक्रीम के लिए भी एक बढ़िया टॉपिंग है!

खुबानी मीठे, रसीले फल हैं जो गर्मी के महीनों में हमें प्रसन्न करते हैं। जाम, कॉम्पोट्स उनसे बनाए जाते हैं, और कई लोग यह भी नहीं जानते हैं कि सर्दियों के लिए खुबानी को फ्रीजर में जमा करना संभव है या नहीं। हर स्वाद के लिए फलों की कटाई के कई तरीके हैं। इसके लिए धन्यवाद, ठंड के मौसम में उन्हें स्लाइस में खाया जा सकता है, पाई और डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है। सनी फल कैरोटीन से भरपूर होता है, जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और दृष्टि को संरक्षित करता है। पोटेशियम हृदय गति को नियंत्रित करता है, और विटामिन सी त्वचा को दृढ़ और सुंदर रहने में मदद करता है।

जमे हुए खूबानी प्यूरी के लिए पकाने की विधि

अवयव

सर्विंग्स: - + 5

• खुबानी 500 ग्राम
• चीनी 100 ग्राम

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 208 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 1.5 ग्राम

वसा: 0.2 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 50.5 ग्राम

40 मि.वीडियो नुस्खा प्रिंट

हम अधिक पके फलों का चयन करते हैं, उन्हें सावधानी से धोते हैं ताकि कुचल न जाए।

हम पत्थर से साफ करते हैं, गूदे को एक कटोरे में डालते हैं।

एक नरम प्यूरी मिलने तक ब्लेंडर से ब्लेंड करें।

चीनी के साथ छिड़कें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। अच्छी तरह मिलाओ।

हम इसे प्लास्टिक के कंटेनरों में एक तंग ढक्कन के साथ डालते हैं ताकि रेफ्रिजरेटर से लगातार गंध हमारे वर्कपीस में प्रवेश न करे। हम फ्रीजर में छिप जाते हैं।

सलाह:यदि आप आने वाले हफ्तों में प्यूरी का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप प्लास्टिक के कप में डाल सकते हैं और क्लिंग फिल्म के साथ कवर कर सकते हैं। यदि कंटेनर में पैक कर रहे हैं, तो फिर से ठंड से बचने के लिए छोटे कंटेनर चुनें।

साबुत खुबानी को जमने की विधि




सर्विंग्स: 3

तैयारी का समय: 20 मिनट

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 91.2 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.8 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 21 ग्राम।

अवयव

• खुबानी - 600 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम बिना डेंट और डार्क स्पॉट के दृढ़ फलों का चयन करते हैं।
2. अच्छी तरह धोकर पेपर टॉवल पर रखें। आप उन्हें प्राकृतिक रूप से सूखने या भीगने का समय दे सकते हैं। यदि उत्पाद सुखाया नहीं गया है, तो यह भंडारण के दौरान एक साथ चिपक जाएगा।
3. एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें और फ्रीजर में स्टोर करें।

खूबानी के हलवे को जमने की विधि

हम पिछले नुस्खा की तरह प्रारंभिक कार्य करते हैं। सूखने के बाद हम खुबानी को दो भागों में बांटकर पत्थर निकाल लेते हैं। चाकू से ऐसा करना बेहतर है ताकि छिलके की अखंडता को नुकसान न पहुंचे। नींबू के रस के साथ स्लाइस को चिकना करें ताकि वे काले न हों। आधा भाग एक ट्रे पर रखें और एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर भंडारण कंटेनरों में डालें।

सलाह:खुबानी से निकाले गए बीजों को फेंके नहीं, बल्कि गिरी को निकाल कर सुखा लें। रोजाना 2-4 टुकड़े खाएं। खूबानी न्यूक्लियोली के दैनिक मानदंड में सभी विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की दैनिक आपूर्ति होती है।

खुबानी को चीनी के साथ जमने की विधि

सर्विंग्स: 5

तैयारी का समय: 30 मिनिट

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 291.4 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.3 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 71.6 ग्राम।

अवयव

• खुबानी - 500 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. पके लेकिन सख्त फल चुनें और उन्हें अच्छी तरह धो लें।
2. एक तौलिये से सुखाएं, हिस्सों में विभाजित करें।
3. एक प्लास्टिक कंटेनर में, खुबानी की परतें बिछाएं, जिन्हें हम चीनी के साथ छिड़कते हैं। एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
4. ढक्कन बंद करके फ्रीजर में रख दें।

खुबानी को चाशनी में जमने की विधि

सर्विंग्स: 5

तैयारी का समय: 50 मिनट

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 283.6 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.3 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 69.6 ग्राम।

अवयव

• खुबानी - 500 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 100 मिली।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम फलों को धोते हैं और एक वफ़ल तौलिया पर सूखने के लिए छोड़ देते हैं।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें।
3. - जैसे ही उबाल आ जाए, चीनी डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
4. गर्म चाशनी में नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. हम खुबानी को स्लाइस में विभाजित करते हैं और उन्हें छोटे कंटेनरों में बिछाते हैं।
6. ठंडे सिरप से भरें, ढक्कन को कसकर बंद करें और सर्दियों के लिए फ्रीजर में रख दें।

बर्फ़ीली रहस्य

प्रत्येक नुस्खा का अपना रहस्य होता है। कटाई सफल होने के लिए, आपको सही परिपक्वता के खुबानी चुनने की जरूरत है। पूरे ठंड या स्लाइस के लिए, कठोर फल उपयुक्त हैं, और मैश किए हुए आलू के लिए, इसके विपरीत, अधिक पके हुए। स्लाइस को नींबू के रस से उपचारित करना सुनिश्चित करें ताकि स्लाइस गहरे भूरे रंग के न हो जाएँ। यह ऑक्सीकरण को रोकता है और उत्पाद की मूल उपस्थिति को बरकरार रखता है।

कितना स्टोर किया जा सकता है

खूबानी ब्लैंक को फ्रीजर में लगभग एक वर्ष के लिए केवल तभी संग्रहीत किया जाता है जब उत्पाद एक एयरटाइट कंटेनर में हो। यदि आप प्यूरी को सांचों में जमा करते हैं, तो शेल्फ जीवन 2-3 सप्ताह में समाप्त हो जाता है। खुबानी के लिए इष्टतम भंडारण तापमान -18 डिग्री है। उच्च दर पर, अवधि घटाकर 5 महीने कर दी जाती है।

खूबानी ठंढ के साथ अपने संग्रह को फिर से भरना सुनिश्चित करें। केवल आपके लिए चुनने के लिए कौन सा नुस्खा सबसे स्वीकार्य है। रसदार उज्ज्वल फल सर्दियों में व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।