सर्दियों के लिए गाजर रेसिपी के साथ कैवियार। गाजर और प्याज से सब्जी कैवियार - सर्दियों के लिए खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा। एक मांस की चक्की के माध्यम से शीतकालीन नुस्खा के लिए वेजिटेबल कैवियार
टमाटर के साथ गाजर कैवियार
गाजर - 1 किलो
टमाटर - 1.5 किलो
लहसुन - 100 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
सिरका सार (70%) - 1 बड़ा चम्मच। एल
खाना बनाना
खुली गाजर एक मांस की चक्की के माध्यम से बदल जाती है। परिणामी द्रव्यमान में, मांस की चक्की के माध्यम से पारित टमाटर जोड़ें, पहले उनसे त्वचा को हटाने के लिए मत भूलना। ऐसा करने के लिए, टमाटर को क्रॉसवाइज काटा जाना चाहिए और उबलते पानी से जलाना चाहिए।
गाजर और टमाटर के प्यूरी द्रव्यमान में नमक, चीनी, तेल डालें। 1 घंटे 15 मिनट तक उबालें। फिर कटा हुआ लहसुन और पिसी हुई मिर्च डालें। एक और 10 मिनट उबाल लें। अगला, सिरका सार जोड़ें और द्रव्यमान को एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
गर्म गाजर कैवियार को सूखे, निष्फल जार में रखें, तुरंत रोल अप करें। पलट कर लपेट दें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर स्टोर करें6.
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मीठी मिर्च के साथ गाजर कैवियार
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
गाजर - 2 किलो
मीठी मिर्च - 10 पीसी।
टमाटर - 3 किलो
प्याज - 0.5 किलो
वनस्पति तेल - 0.5 लीटर
लहसुन - 1 सिर
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
खाना बनाना
प्याज और गाजर छीलें। मिर्च में से बीज निकाल दीजिये, टमाटर को छील कर, उबाल कर छील लीजिये. एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी सब्जियों को पास करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक मोटी तली, नमक के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, वनस्पति तेल में डालें और एक छोटी सी आग पर स्टू करने के लिए डाल दें।
कभी-कभी हिलाते हुए, कैवियार को 1.5-2 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और कटी हुई गर्म मिर्च डालें। हलचल।
गर्म कैवियार को निष्फल जार में रखें, उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें। उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें। निकाल कर किसी ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें।
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प्याज के साथ गाजर कैवियार
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
गाजर - 3 किलो
प्याज - 1 किलो
चीनी - 150 ग्राम
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
लहसुन - 1 सिर
टेबल सिरका 6% - 7 बड़े चम्मच। एल
नमक - 5 बड़े चम्मच। एल
खाना बनाना
गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक मोटी तली वाली कड़ाही में तेल डालें, उसमें गाजर को 5-10 मिनट तक उबालें। फिर प्याज़ डालें और सब्जियों के नरम होने तक पकाते रहें। नमक और चीनी डालें, मिलाएँ। सिरका में डालो, मिश्रण करें और कैवियार को 0.5 लीटर के निष्फल जार में रखें।
जार को उबले हुए ढक्कन से ढक दें। 7-10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें (पानी में उबाल आने के बाद से गिनें)। फिर ढक्कनों को रोल करें, और जार को उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पेंट्री या तहखाने में ठंडा कैवियार निकालें।
टिप्पणी। यदि आप कैवियार की अधिक समान स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं, तो स्टू करने के बाद, सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ काट लें।
अपने भोजन का आनंद लें!
गाजर में क्या है? इसमें कई विटामिन ई, पी, सी, डी, के, बी, ट्रेस तत्व होते हैं: फ्लोरीन, पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, जस्ता। गाजर में कुछ प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके व्यंजन लीवर, किडनी, हृदय, पेट कई रोगों के उपचार में उपयोगी होते हैं। फल, विशेष रूप से कच्चे होने पर, इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं। अनुचित गर्मी उपचार के साथ, अधिकांश विटामिन नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, सर्दियों के लिए गाजर कैवियार तैयार करने के लिए, कोमल पाक विधियों और व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक है।
सर्दियों के लिए गाजर कैवियार के कई विकल्प हैं। व्यंजनों में इसकी संरचना वरीयताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है।
मुख्य बात सब्जियों को पकाने के ऐसे तरीकों का उपयोग करना है, जिसमें अधिकांश विटामिन और खनिज तैयार पकवान में संरक्षित होते हैं।
स्टीम कुकिंग, बेकिंग, थर्मल प्रभाव को कम करना इस तथ्य में योगदान देता है कि सर्दियों के लिए सब्जी की तैयारी यथासंभव उपयोगी होगी।
महत्वपूर्ण! डिब्बाबंद भोजन को खराब होने से बचाने के लिए, सभी सब्जियां और बर्तन बिल्कुल साफ होने चाहिए, और जार और ढक्कन बाँझ होने चाहिए। केवल इस शर्त के तहत प्रयासों को सफलता का ताज पहनाया जाएगा।
सर्दियों के लिए गाजर कैवियार - व्यंजनों
- सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना गाजर कैवियार।
- सर्दियों के लिए नसबंदी के साथ गाजर कैवियार।
सर्दियों के लिए मसालेदार गाजर कैवियार - नुस्खा
नमकीन डिब्बाबंद भोजन बनाने के लिए, छोटे या मध्यम आकार की गाजर, टमाटर और शिमला मिर्च को छील लिया जाता है। सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। एक बहुत गर्म पैन में सूरजमुखी तेल, नमक, पिसी हुई गर्म मिर्च, हल्दी के साथ 5 मिनट से अधिक के लिए भूनें। उत्पाद में विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए यह आवश्यक है। तलने से 2 मिनट पहले, वर्कपीस में डाल दें कीमा बनाया हुआ लहसुन, चीनी. सेब के सिरके में डालें। हम गाजर के गर्म द्रव्यमान को पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं, इसे मोड़ते हैं, इसे उल्टा करते हैं और इसे एक मोटे कपड़े से लपेटते हैं। ऐसा मसालेदार डिब्बाबंद भोजन मांस व्यंजन के लिए एक अतिरिक्त साइड डिश के रूप में एकदम सही है।
नमकीन नाश्ते के लिए कच्चे माल की संरचना
सर्दियों के लिए मीठी मिठाई गाजर कैवियार - नुस्खा
एक मिठाई पकवान के लिए, खुली गाजर और शिमला मिर्च चॉप स्ट्रॉ. हम धुले हुए टमाटर और मीठी किस्मों के फिजेलिस को डंठल हटाकर काटते हैं, मिश्रण में चीनी, वैनिलिन या दालचीनी मिलाते हैं। हम सभी तैयार उत्पादों को मिलाते हैं, उन्हें टमाटर का रस निकालने के लिए 20 मिनट तक खड़े रहने दें, चीनी को आंशिक रूप से भंग कर दें और मसाला के स्वाद के साथ भिगो दें। फिर हम वर्कपीस को लगभग 10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर अपने रस में छोड़ देते हैं। गर्म अवस्था में, सब्जी द्रव्यमान को एक छोटी मात्रा के निष्फल जार में रखा जाता है, ढक्कन के साथ घुमाया जाता है और लपेटा जाता है। यह मिठाई के लिए सैंडविच के लिए बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ गाजर कैवियार निकला।
मिठाई के लिए सामग्री
- गाजर - 800 ग्राम;
- मीठी मिर्च - 350 ग्राम;
- टमाटर - 550 ग्राम;
- फिजलिस - 300 जीआर।;
- चीनी रेत - 500 जीआर ।;
- वैनिलिन या दालचीनी - 20 जीआर।
सर्दियों के लिए तोरी के साथ गाजर कैवियार - नुस्खा
डिब्बाबंद भोजन के लिए हम छोटी गाजर, तोरी और प्याज को साफ करते हैं। सब्जियां धो लें। तैयार टमाटर डालें. हम स्टेनलेस स्टील के चाकू के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं। जब सादे धातु के चाकू सब्जियों के संपर्क में आते हैं, तो ऑक्सीकरण और विटामिन, विशेष रूप से सी की हानि होती है।
तैयार कच्चे माल में तेल डालें, इसे 7 मिनट के लिए बैठने दें, बाकी सामग्री डालें: नमक, तेज पत्ता, डिल, पेपरकॉर्न। हम सिरका डालते हैं। 4 मिनट के बाद, साफ जार को गर्म कैवियार से भरें, 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, मोड़ें, ऊनी कपड़े में लपेटें। जब जार ठंडे हो जाएं तो इन्हें किसी ठंडी जगह पर स्टोर करने के लिए रख दें। यह एक आसान रेसिपी है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। और सर्दियों में, ऐसा पकवान अपने ताजा स्वाद और सुगंध से प्रसन्न होगा।
कैवियार के लिए सामग्री
सर्दियों के लिए गाजर सरल कैवियार - व्यंजनों
- पके हुए सब्जियों से गाजर कैवियार।
- भाप गाजर कैवियार।
पके हुए कद्दू के साथ गाजर कैवियार - नुस्खा
गाजर और कद्दू की मीठी किस्मों को छीलकर ओवन में आधा पकने तक बेक करें। 4 मिनट के लिए उच्च तापमान पर तेल के साथ प्याज भूनें। कटा हुआ लहसुन, पेपरिका, नमक डालें। सामग्री में 3 मिनट के बाद सेब का सिरका डालेंऔर आँच से हटा दें। हम पके हुए सब्जियों को त्वचा से साफ करते हैं, तली हुई सामग्री के साथ मिलाते हैं, एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं। हम तैयार गाजर के नाश्ते के साथ आधा लीटर जार भरते हैं, 10 मिनट के लिए बाँझ करते हैं, मोड़ते हैं और ठंडा होने तक मोटे ऊनी कपड़े से ढकते हैं। सर्दियों के लिए पकी हुई सब्जियों से कैवियार तैयार है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई सब्जी को सर्दियों में बारीक कटी हुई डिल, अजवाइन, फ्रोजन या ताजा छिड़क कर और भी समृद्ध किया जा सकता है। यह पौष्टिक और स्वस्थ निकलता है।
अवयव
- मध्यम गाजर - 850 जीआर ।;
- मीठा कद्दू - 550 जीआर ।;
- प्याज - 300 जीआर ।;
- लहसुन - 45 जीआर ।;
- लाल शिमला मिर्च - 30 जीआर।"
- सेब साइडर सिरका - 100 मिलीलीटर;
- नमक - 30 जीआर।
सर्दियों के लिए गाजर कैवियार भाप - नुस्खा
ऐसे डिब्बाबंद भोजन को तैयार करना कठिन नहीं है। एक साधारण नुस्खा और बनाने के लिए कम से कम समय। गाजर और कद्दू के शुद्ध फल आधा पकने तक भाप लें. हम त्वचा से साफ करते हैं। सेब और टमाटर को ओवन में या बिना खोल के बेक किया जा सकता है, गाजर कैवियार के लिए मुख्य तैयारी में कटा हुआ डालें, मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। भुने हुए प्याज और सफेद जड़ों को भी मशीन से गुजारना चाहिए। वनस्पति द्रव्यमान में हम पिसी हुई काली मिर्च, कालिंदज़ी (काला जीरा), नमक डालते हैं। लीटर जार में 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
भाप कैवियार घटक
सभी अवसरों के लिए एकदम सही क्षुधावर्धक। ऐसा गाजर कैवियार अब विशेष रूप से अच्छा है, जब बहुत से लोग उपवास कर रहे हैं या कम से कम इसे रखने की कोशिश कर रहे हैं। हमेशा की तरह, सब कुछ बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ है। इस रेसिपी के अनुसार सभी के लिए उपलब्ध सामग्री के साथ गाजर कैवियार तैयार किया जा रहा है और आपको अधिकतम एक घंटे का समय लगेगा।
- हमें आवश्यकता होगी:
- गाजर-1 किग्रा.
- प्याज -500 जीआर।
- लहसुन - 3-4 लौंग।
- टमाटर का पेस्ट-2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 150 जीआर।
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।
- बे पत्ती-1-2 पीसी।
- उबले हुए ठंडे पानी के साथ टमाटर का पेस्ट गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए पतला करें।
- प्याज, गाजर छीलें, धो लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- फिर, एक अलग सॉस पैन में, टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ प्याज, वनस्पति तेल, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- तैयार सामग्री के साथ सॉस पैन को आग पर रखें, उबाल लें, आँच को कम करें और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि टमाटर कम न हो जाए और प्याज नरम न हो जाए।
- वनस्पति तेल के साथ एक अलग, गरम पैन में, गाजर भूनें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक उबालें।
- लहसुन लौंग छीलें, नमक के साथ रगड़ें।
- फिर एक सॉस पैन में टमाटर के द्रव्यमान में कुचल लहसुन, दम किया हुआ गाजर डालें, आग लगा दें, उबाल लें और तुरंत हटा दें।
- तैयार कैवियार को ठंडा करें और आप इसका उपयोग कर सकते हैं, रेफ्रिजरेटर में ऐसे कैवियार का शेल्फ जीवन कई महीने है।
गाजर से कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं, लेकिन बहुतों को यह नहीं पता होता है कि उन्हें सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए। मैं आपको इस मुद्दे को हल करने में अपनी मदद की पेशकश करता हूं। और मैं अनुभवी माली के रहस्य और सलाह साझा करता हूं।
गाजर कैवियार एक बेहतरीन स्नैक माना जाता है। यह स्वादिष्ट, सेहतमंद, झटपट और बनाने में आसान है। कैवियार में शामिल सामग्री उपलब्ध हैं। इसे तैयार करने में एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। सर्दियों के लिए गाजर से कैवियार कैसे पकाने के लिए?
गाजर कैवियार - फोटो के साथ नुस्खा
सामग्री
गाजर 1 किलोग्राम सूरजमुखी का तेल 300 ग्राम बे पत्ती चार टुकड़े)
- सर्विंग्स: 1
- तैयारी का समय:दो मिनट
गाजर कैवियार का क्लासिक संस्करण
इसे तैयार करने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी।
अवयव:
- गाजर - 1.5 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- लहसुन - 6 लौंग;
- टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- सूरजमुखी तेल - 300 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- लॉरेल पत्ता - 4 पीसी।
स्थिरता को गाढ़ा करने के लिए टमाटर के पेस्ट को ठंडे पानी से पतला करना चाहिए।
खाना बनाना:
सब्जियों को धोकर साफ कर लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। एक अलग कटोरे में, पास्ता, प्याज, तेल और तेज पत्ते मिलाएं। नमक और काली मिर्च की रचना।
बर्तनों को आग पर रखकर उबाल लें - टमाटर का पेस्ट उबाला जाना चाहिए, और प्याज नरम हो जाना चाहिए। अलग से, गाजर को तेल से भूनें, फिर पानी में डालें और द्रव्यमान को उबाल लें। गाजर के साथ पेस्ट को मिलाएं, कसा हुआ लहसुन के साथ छिड़कें और उबाल लें। कैवियार तैयार है।
घर पर मांस की चक्की के माध्यम से गाजर से कैवियार
एक सब्जी क्षुधावर्धक मेज को सजाएगा। इसे तैयार करने में थोड़ा समय और मेहनत लगती है।
अवयव:
- गाजर - 1 किलो;
- टमाटर - 2 किलो;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 4 लौंग;
- सूरजमुखी तेल - 250 मिलीलीटर;
- दालचीनी - 0.5 चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
वैकल्पिक रूप से, दालचीनी को जायफल से बदल दिया जाता है। घर पर मीट ग्राइंडर की मदद से गाजर से आपको बहुत ही स्वादिष्ट कैवियार मिल जाएगा।
खाना बनाना:
सभी सब्जियों को साफ किया जाता है और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। फिर सूरजमुखी का तेल डाला जाता है, चीनी के साथ नमक, दालचीनी डाली जाती है। द्रव्यमान मिलाया जाता है और आग लगा दी जाती है जैसे ही यह उबलता है, 2 घंटे तक पकाएं। कैवियार तैयार है।
सिरका के साथ गाजर कैवियार
एक अन्य विकल्प सिरका के अतिरिक्त है।
सामग्री:
- टमाटर - 1.6 किलो;
- गाजर - 1 किलो;
- सूरजमुखी तेल - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- नमक - 2 चम्मच;
- लहसुन - 1 सिर;
- काली मिर्च - 1 चम्मच;
- सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा लहसुन डाल सकते हैं।
खाना बनाना:
टमाटर को क्यूब्स में काटें, गाजर को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। सब्जियों को मिलाएं, उनमें तेल, चीनी और नमक डालें - द्रव्यमान को 2 घंटे तक उबालें।
15 मिनट के लिए। समय समाप्त होने से पहले, लहसुन और काली मिर्च डालें - हिलाएं। समय समाप्त होने पर, सिरका में डालें। कैवियार तैयार है, आप इसे जार में रोल कर सकते हैं। इससे पहले, उन्हें स्टरलाइज़ करें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, गाजर कैवियार एक हल्का और संतोषजनक व्यंजन है। यह आहार में विविधता लाता है और शरीर को विटामिन से समृद्ध करता है। आसानी से और जल्दी तैयार करता है। गाजर कैवियार की तस्वीर वाला नुस्खा अपनी सादगी से आकर्षित करता है।
