Jak zamknąć sok jabłkowy na zimę. Sok jabłkowy na zimę. Instrukcje krok po kroku, jak zrobić sok jabłkowo-dyniowy na zimę

Istnieje wiele różnych sposobów przechowywania jabłek na zimę. Z letnich odmian można zrobić tłuczone ziemniaki, dżem, są również suszone. Takie owoce nie nadają się do soku, ponieważ różnią się niewielką ilością wilgoci. Z tego powodu do tego celu najlepiej używać późnych odmian, które są znacznie bardziej soczyste. I oczywiście wskazane jest przerabianie własnych, domowych jabłek, choć można też wybrać te z dobrych sklepów. A teraz przyjrzymy się, jak samodzielnie zwinąć i jak zachować na zimę.

informacje ogólne

Wielu pamięta, jak w latach dziewięćdziesiątych ubiegłego wieku ciągnęli worki jabłek z daczy i sklepów do swoich mieszkań, a te ostatnie na jakiś czas zamieniali w sklepy konserwowe. Biorąc pod uwagę, że w sprzedaży była tylko jedna odmiana owoców, najczęściej przygotowywano sok z jednej odmiany - od 30-40 litrów. Teraz nadszedł czas, aby można było kupić wszystko i niedrogo, ale zwyczaj zbierania warzyw i owoców do przyszłego użytku pozostał, może nie w tak dużych ilościach. W końcu żaden zakup w sklepie nigdy nie zastąpi prawdziwego, domowego soku jabłkowego.

Na zimę jest to bardzo przydatny produkt, zarówno dla dzieci, jak i dorosłych – zwłaszcza tych, którzy zajmują się pracą umysłową i prowadzą siedzący tryb życia. Oczywiście proces zbierania soku nie należy do najszybszych i nie najłatwiejszych, ale warto. Ponadto nowoczesny sprzęt zapewni maksymalną pomoc. Przechodzimy bezpośrednio do opowieści o zwijaniu soku jabłkowego.

Pierwsza wersja przygotowania soku jabłkowego

Potrzebne nam będą: sokowirówka, jabłka, pokrywki, słoiki, łyżka cedzakowa, gaza, zwijarka, pęseta, termometr konserwujący. Oto przepis krok po kroku:

Inna opcja, jak zawinąć świeżo wyciśnięty sok jabłkowy

Współczesna kuchnia oferuje nam więcej niż jeden sposób na realizację naszego zadania. Jedyną wspólną cechą jest to, że owoce należy wybierać ostrożnie: muszą być nieuszkodzone i zawsze dojrzałe. Proporcje i składniki zależą od pożądanego rezultatu i odmiany jabłek. W końcu można przygotować sok klarowany i z miąższem. Aby uzyskać niezapomniany aromat napoju, dostosuj, połącz różne odmiany owoców według własnego uznania. Tym samym jest szansa na zdobycie zupełnie nowych smaków, które mogą zaskoczyć nawet osoby bardzo wymagające w kwestii napojów.

Eksperci z tej branży przekonują, że zbieranie soku przy użyciu tylko lekko kwaśnych jabłek jest błędem, ponieważ wynik takiej pracy m.in. nie spełni wymaganych wymagań jakościowych. Najkorzystniejsze odmiany do przygotowania napoju to: gruszka, anyż, titovka i parmen zimowy. Jeśli interesuje Cię, jak w inny sposób zawinąć sok jabłkowy po sokowirówce, poniższe informacje są dla Ciebie.

Pasteryzacja

Owoce pokrojone w plasterki wycisnąć w sokowirówce, powstały płyn wlać do emaliowanego lub szklanego naczynia. Aby zapobiec utlenianiu i dalszemu brązowieniu, zaleca się dodanie niewielkiej ilości soku z cytryny. Potrzebujemy dużej doniczki. Po wyciśnięciu wlej przyszły napój z naczyń bez podgrzewania do słoików i przykryj pokrywkami. Wkładamy je do rondla i napełniamy ciepłą wodą po szyję. Podgrzewamy wodę do temperatury 85 stopni, zmniejszamy ciepło i utrzymując temperaturę czas zależny jest od ich wielkości: 20 minut dla półtoralitrowych i 30 minut dla dwu-trzylitrowych. Za pomocą kilkukrotnie złożonego ręcznika lub grubej spinki ostrożnie wyjmujemy po kolei gorące słoiki i od razu je zwijamy. Opanował inny sposób na zwijanie soku jabłkowego.

Przepis na sok jabłkowy bez sokowirówki

Naturalny i smaczny napój można uzyskać bez większego wysiłku i bez sokowirówki. Potrzebne będą owoce o jasnym miąższu i koniecznie kwaśnym smaku. W takim przypadku cukier i woda nie są wymagane. Owoce kroimy na kilka części i przepuszczamy przez sokowirówkę lub maszynkę do mięsa.

Powstałą miazgę wyciskamy gazą, pozostałą miazgę przesyłamy do rondla wypełnionego wodą (stosunek dwa litry na 10 kg), moczymy przez sześć godzin, podgrzewamy i ponownie wyciskamy. Przejdźmy do następnego kroku. Warzymy napój: podgrzej płyn do 80-90 stopni, przytrzymaj przez pięć minut i wlej do słoików. Pokrywki gotujemy w kąpieli wodnej i zwijamy powstały nektar. W domu możesz gotować bez pasteryzacji, lekko podnosząc temperaturę wody, aby zagotować słoiki. W takim przypadku, w celu dodatkowej sterylizacji, należy je zwinąć pokrywkami i odwrócić do góry nogami. Sok jabłkowy na zimę jest gotowy.

Przepisy na soki z cukrem i miąższem

Jeśli chcesz przygotować nektar z cukrem, to technologia jest podobna do poprzedniej, tylko w drugim etapie weź syrop cukrowy 70% i dodaj go do soku. Syrop można otrzymać z soku wtórnego lub z cukru. Proporcja jest następująca: na litr potrzeba sto gramów cukru i 150 ml syropu. Teraz opiszemy kolejną wersję tego, jak powstaje sok jabłkowy. Przepis na napój z miąższem: owoce przepuszczamy przez maszynkę do mięsa dwa lub trzy razy, ponadto przez małą komorę. Konieczne jest zapobieganie ciemnieniu wychodzącej masy, do czego dodajemy do niej kwas askorbinowy.

Proporcje są następujące: na 10 kg owoców potrzeba 10 gramów kwasu. Powinnaś już dobrze wiedzieć, jak prawidłowo zawinąć sok jabłkowy, nie zapomnij tylko o pasteryzacji. Nawiasem mówiąc, im bardziej pokruszona i jednorodna masa uzyskana, tym sok będzie smaczniejszy, a jego przechowywanie będzie dłuższe.

Kolejny sposób na zrobienie napoju jabłkowego

Sok jabłkowy można również przygotować w sokowirówce, ale ponieważ w tym przypadku trzeba dysponować sprzętem dobrej jakości i pewnymi umiejętnościami, nie będziemy opisywać tego procesu. Wystarczy dokładnie przestrzegać przepisu i ściśle utrzymywać reżim temperatury, a wszystko się ułoży. Z naszą kolejną metodą skorzystamy i dowiesz się, jak w tym przypadku przygotować i jak zawinąć świeżo wyciśnięty sok jabłkowy. Zróbmy to szybko i łatwo. Aby poprawić smak i kolor, nasz napój można połączyć z sokiem z jagód, winogron lub aronii. Niezbędne produkty: jabłka, w razie potrzeby - cukier granulowany, a do mycia puszek - soda oczyszczona. Niezbędne przybory: sokowirówka, rondel, durszlak, metalowe pokrywki, szklane słoiki, zamykacz.

Wyciskanie

Gotowanie soku jabłkowego. Przepis jest następny. Moje owoce pokroić i przepuścić przez sokowirówkę. Wyciśnięty sok dajemy do osadzenia, a następnie filtrujemy przez dwie lub trzy warstwy gazy.

Powstały napój wlewa się do rondla i doprowadza do 95 stopni na dużym ogniu. Jednocześnie stale usuwamy piankę, tym samym rozjaśniając sok. Gorący napój ponownie przecedź przez gazę i zagotuj. Wlej do słoików i zwiń. Następnie do góry nogami - i do ostygnięcia. Po opanowaniu dobrze zwijanego soku jabłkowego zimą dostaniemy bardzo zdrowy napój, który dzięki obecności potasu normalizuje poziom cholesterolu we krwi i przyczynia się do usuwania radionuklidów. Dni postu jabłkowego pomogą z otyłością.

Co może być smaczniejszego niż sok jabłkowy? Wielu woli pić to świeże. Ale co, jeśli nie zawsze są odpowiednie jabłka? Najlepszą opcją jest przygotowanie soku na zimę. Całkiem możliwe jest zrobienie tego w domu. Przyjrzyjmy się najłatwiejszym sposobom zbierania soku jabłkowego na zimę.

Korzyści z soku jabłkowego

Wiele osób wie, jak je konserwować, ale nie każdy zdaje sobie sprawę z jego zalet. Eksperci ustalili: jeśli wypijesz półtorej szklanki tego napoju dziennie, praca wszystkich narządów oddechowych znacznie się poprawi. Jeśli przygotowujesz sok bez cukru, okazuje się, że jest niskokaloryczny. Taki napój pozwala zachować szczupłą sylwetkę.

W soku jabłkowym jest dużo witaminy C. Każdy wie, że ten składnik jest niezbędny dla naszego organizmu do poprawy funkcjonowania układu odpornościowego. Ponadto skład napoju zawiera żelazo, fosfor, magnez, potas oraz wiele kwasów organicznych, w tym cytrynowy i jabłkowy.

Wielu lekarzy zaleca regularne picie soku jabłkowego osobom cierpiącym na różne choroby układu sercowo-naczyniowego, zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, anemię i częste zapalenie oskrzeli. Nie zaszkodzi napojom i nałogowym palaczom.

Jak już wspomniano, w składzie produktu znajduje się żelazo. Składnik ten pozwala skuteczniej radzić sobie z anemią, a także pomaga usuwać kamienie z nerek. Warto zauważyć, że gotowy napój jest bardzo bogaty w substancje pektynowe, które pomagają oczyścić organizm z toksyn.

Wiele osób używa sokowirówki do przygotowania soku jabłkowego. Jednak produkt musi być odpowiednio przygotowany. W przeciwnym razie wiele jego użytecznych składników po prostu straci swoje właściwości. Dlatego tak ważne jest, aby wiedzieć, jak zachować sok jabłkowy z sokowirówki.

Który lepiej wybrać?

Aby sok jabłkowy w puszkach był smaczny, do jego przygotowania należy wybierać tylko dojrzałe owoce bez oznak gnicia i tuneli czasoprzestrzennych. Tylko one będą miały wyraźny aromat. Najsmaczniejszy napój uzyskuje się z tych jabłek, które mają odpowiednią proporcję kwasu i cukru. Dlatego należy wybrać najlepszą odmianę lub wymieszać soki na końcu. Jeśli napój okazał się kwaśny, można do niego dodać syrop cukrowy.

Nie należy przygotowywać soku jabłkowego w puszkach tylko z owoców, które nie są zbyt kwaśne. W rezultacie otrzymasz napój o słabym smaku. Jeśli chodzi o odmiany mączne, wytwarzają produkt bardzo trudny do rozjaśnienia.

Ponieważ nieco trudniej jest zachować sok jabłkowy z sokowirówki niż w sokowirówce, lepiej wybrać mocne i soczyste owoce. Należą do nich odmiany zimowe: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka i inne.

Sok do gotowania: prace przygotowawcze

Przede wszystkim przygotuj pokrywki i szklane słoiki, do których wlejesz sok. Dokładnie umyć pojemniki. Aby to zrobić, lepiej użyć ciepłej wody i sody oczyszczonej. Następnie wysterylizuj słoiki. Można je zalać wrzątkiem lub podgrzać w piekarniku w temperaturze 100°C. Połóż wysterylizowane słoiki do góry nogami na suchym i czystym ręczniku. Dzięki temu szybko się nie przeziębią.

Dokładnie umyj pokrywki i gotuj przez 10 minut.

Przygotowywanie jabłek

Aby sok jabłkowy w puszkach, którego receptura zostanie podana poniżej, stał przez długi czas i nie fermentował, konieczne jest przygotowanie owoców do przetworzenia. Aby to zrobić, należy je dokładnie umyć, usunąć rdzeń z każdego jabłka. Owoce należy pokroić w plasterki. Następnie przygotowane surowce można przepuścić przez sokowirówkę.

Co zrobić z sokiem?

Zbieranie soku jabłkowego na tym się nie kończy. Nadal trzeba go zabutelkować i zwinąć. Wyciśnięty sok należy wlać do rondla. Pojemnik należy napełnić napojem tylko w 2/3. Zapobiegnie to rozlewaniu się soku na płytę grzejną podczas gotowania. Zawartość garnka należy doprowadzić do 95°C. W takim przypadku sok musi być stale mieszany. Jeśli do przygotowania napoju użyto kwaśnych owoców, można dodać cukier do smaku. Jeśli jabłka były słodkie, napój można tak zwinąć. Cukier można dodać po otwarciu słoika.

Dodawanie specjalnych konserwantów do soku nie jest tego warte. W końcu kwas i cukier w jabłkach doskonale je zastępują. Po zakończeniu sterylizacji soku jabłkowego konieczne jest usunięcie powstałej piany i wlanie gotowego produktu do słoików. Napełnione pojemniki są natychmiast przykrywane pokrywkami i zwijane za pomocą klucza.

Każdy zwinięty słoik należy odwrócić i założyć na szyję. Następnie należy je owinąć kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Mieszanie soków

Przed konserwowaniem soku jabłkowego z sokowirówki na zimę warto wziąć pod uwagę, że gotowy napój jest skoncentrowany. Taki produkt może przysporzyć kłopotów osobom, które mają problemy z układem pokarmowym. Dlatego należy go rozcieńczyć lub ugotować na przykład sokiem z cukinii. Warto dodać, że napój okazuje się delikatniejszy i oczywiście będzie o wiele zdrowszy. Na trzy litry soku jabłkowego wystarczy dodać tylko jedną szklankę soku z cukinii.

Jabłka zawierają dużo żelaza i w kontakcie z powietrzem pierwiastek ten zaczyna się utleniać. W efekcie sok uzyskany w wyniku wyciskania sokowirówką może stać się ciemny. Aby temu zapobiec, do wyciśniętego produktu warto dodać trochę kwasu cytrynowego, ale nie za dużo. Najlepszą opcją jest sok z cytryny. Działa łagodniej i szybko się miesza.

Wszystkie wytłoki można ponownie przepuścić przez sokowirówkę. Aby otrzymać napój, musisz dodać 10% wagowo wody z materiałów pochodzących z recyklingu. Tak więc, jeśli pozostały 2 kilogramy wytłoków, należy do nich dodać 200 mililitrów płynu, którego temperatura powinna wynosić od 75 do 80 ° C. Wszystko jest dokładnie wymieszane i zaparzone przez trzy godziny. Następnie możesz pominąć surowce przez sokowirówkę. Z tego soku można zrobić dżem, marmoladę lub dżem.

Jak zrobić sok jabłkowy bez sokowirówki?

Jeśli nie ma sokowirówki, możesz zrobić sok za pomocą konwencjonalnej maszynki do mięsa. Zbieranie soku jabłkowego w ten sposób jest pracochłonnym procesem. Przede wszystkim owoce powinny być całkowicie obrane i wydrążone.

Przygotowane jabłka należy przepuścić przez maszynę do mięsa. Wynik powinien być jednorodną masą. Musi być ułożony porcjami na gęstej tkaninie lub na gazie złożonej w kilka warstw. Sok jabłkowy wyciskany jest ręcznie do miski. Następnie napój należy ugotować, wlać do szklanych słoików i zwinąć kluczem. Naturalny sok jabłkowy jest gotowy.

Aby przygotowany tą metodą napój nie ciemniał szybko i nie nabierał nieprzyjemnego posmaku, warto zastosować naczynia ze stali nierdzewnej lub emaliowane oraz maszynkę do mięsa. Ta mała sztuczka sprawi, że będzie jeszcze smaczniejsza i zdrowsza. W końcu zachowuje znacznie bardziej przydatne komponenty.

Wreszcie

Teraz wiesz, jak zachować sok jabłkowy z sokowirówki. Postępując zgodnie ze wszystkimi wskazówkami, możesz robić puste miejsca na całą zimę. W takim przypadku napój może okazać się smaczniejszy niż kupiony w sklepie. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią odmianę jabłek i obliczyć wymaganą ilość cukru.

Soki jagodowe, owocowe, warzywne, a także ich mieszanki zawierają ogromny kompleks witamin, mikroelementów, cukrów i innych przydatnych dla organizmu substancji.

Wszystkie z nich są łatwo przyswajalne przez nasz organizm. Puszkowane, ale ugotowane zgodnie z zasadami, soki również zachowują wiele przydatnych substancji i można je stosować zimą, uzupełniając „witaminową spiżarnię” organizmu.

Dziś na stronie dowiesz się, jak zrobić sok, przygotować go do przyszłego użytku i przechowywać.

Jak zrobić świeżo wyciśnięty sok

Sok można otrzymać z prawie wszystkich jagód, owoców oraz wielu warzyw i przypraw. Z pomocą nowoczesnych sokowirówek uzyskasz maksymalną ilość soku z owoców i ciasta (miazgi), która jest jednocześnie magazynem przydatnych substancji.

Technologia soku:

1. Wybieraj dojrzałe i zdrowe owoce.
2. Umyj je, usuń szypułki i działki, osusz. Pokrój duże owoce na kawałki - dzięki temu sok będzie lepiej rozdzielał się.
3. Tak przygotowane owoce wrzuć do sokowirówki i nabierz soku. Nie spiesz się, aby wyrzucić ciasto. Można go zalać wrzątkiem, zaparzyć i odcedzić. Następnie użyj do przygotowania napoju owocowego, galaretki lub galaretki.

Jak przechowywać świeże soki

Świeżo wyciśnięty sok (świeży) nie jest długo przechowywany. Sok lepiej wypić od razu lub w ciągu godziny po przygotowaniu, przechowując go w czystym pojemniku ze szczelnie zamkniętą pokrywką, w chłodnym, suchym miejscu. Do tego idealnie nadają się szklane słoiki lub butelki o różnych rozmiarach (od 0,3 l do 1 l) z zakrętkami.

Domowy sok jabłkowy przygotowany na zimę w słoikach pomoże poprawić zdrowie i zachwyci jasnym letnim smakiem i delikatnym aromatem. Możesz zrobić to za pomocą sokowirówki lub sokowirówki, a jeśli tych urządzeń nie masz pod ręką, użyj najpopularniejszej dużej tarki. Aby uzyskać przezroczystość, napój będzie musiał zostać spuszczony przez gazę i dopiero po tej procedurze wlać do słoików. Miąższ dyni, marchewki lub winogrona są odpowiednie jako składniki towarzyszące, a mielony imbir, wanilia lub proszek cynamonowy pomogą wzmocnić zapach.

Jak przygotować sok jabłkowy na zimę w domu przez sokowirówkę

Najłatwiejszym sposobem na zebranie soku jabłkowego na zimę w domu jest użycie sokowirówki. Urządzenia kuchenne szybko przetworzą owoce i sprawią, że jabłka niemal natychmiast zamienią się w bogaty w witaminy płyn. Dodatkowego aromatu i lekkiej pikanterii nada napojowi mielony imbir, który jest częścią kompozycji.

Niezbędne składniki do domowego soku jabłkowego z sokowirówki

• jabłka - 6 kg
• mielony imbir - ½ łyżeczki

Instrukcje krok po kroku, jak zrobić sok z jabłek na zimę za pomocą sokowirówki

Domowy sok jabłkowy na zimę - przepis na gotowanie przez sokowirówkę

Przygotowanie soku jabłkowego na sezon zimowy w sokowirówce jest bardzo łatwe i wygodne. . Jak zrobić to poprawnie, pokaże poniższy przepis. Tak sporządzony napój będzie miał dość przejrzysty wygląd i bogaty słodki smak.

Niezbędne składniki do zbioru soku jabłkowego na zimę w domu za pomocą sokowirówki

• jabłka - 2 kg
• cukier - 360 g

Instrukcja krok po kroku, jak zrobić sok jabłkowy na sezon zimowy w sokowirówce

1. Jabłka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na ćwiartki i usunąć pestki oraz rdzeń.
2. Przetworzone owoce przełożyć do durszlaka wyciskarki, przykryć połową porcji cukru.
3. Wlej wodę do dolnego zbiornika urządzenia. Umieść pojemnik z centralnym otworem na górze, przeznaczony do zbierania soku. Umieść głęboką miskę pod rurką wylotową, gdzie sok uwolniony podczas gotowania będzie spływał.
4. Umieść durszlak z plasterkami jabłka na górnej patelni. Przykryj pokrywką i postaw na silny ogień.
5. Trzymaj w cieple, aż sok wyparuje.
6. Oddzielony sok wlej do osobnego rondla, dodaj pozostały cukier, wymieszaj i zagotuj, upewniając się, że kryształki cukru całkowicie się rozpuściły.

Gorący sok wlać do sterylnych słoików, zakorkować pod pokrywkami, odwrócić, zawinąć w koc i odstawić na dzień, aby produkt dobrze ostygł. Odłóż do piwnicy przed zimą

Sok jabłkowy z miąższem na zimę w domu - przepis wideo

Przepis wideo szczegółowo wyjaśnia, jak przygotować sok jabłkowy z miąższem w domu na zimę. Autor twierdzi, że w tej wersji napój jest bardziej nasycony, aromatyczny i skoncentrowany.

Skoncentrowany sok jabłkowy w domu na zimę - prosty przepis ze zdjęciem

Sok ze świeżych jabłek przygotowany w domu według tego przepisu na zimę jest bardzo bogaty, pachnący i skoncentrowany. Po otwarciu takiego słoika w zimie można bezpiecznie rozcieńczyć produkt czystą przefiltrowaną wodą, zwiększając w ten sposób objętość produktu 1,5-2 razy.

Niezbędne składniki do przygotowania skoncentrowanego soku jabłkowego na zimę

• jabłka - 6 kg
• cukier - 400 g
• mielony cynamon - ½ łyżeczki

Instrukcje krok po kroku, jak zrobić w domu zagęszczony sok jabłkowy na sezon zimowy

1. Posortuj mocne, soczyste jabłka, bardzo dobrze umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. Bez obierania pokroić na kawałki, usunąć rdzeń i nasiona, a resztę przepuścić przez sokowirówkę.
2. Świeżo wyciśnięty sok wlać do emaliowanej patelni i odstawić na chwilę, aby pianka uniosła się i nabrała gęstej struktury.
3. Po 10-15 minutach odcedź sok przez gazę złożoną w 4-5 warstwach. Następnie ostrożnie wyciśnij pozostałą na patelni piankę i spuść uwolniony z niej płyn do soku. Wilgotny placek nagromadzony w sokowirówce jest również dobrze wyciskany, a powstałą kompozycję dodaje się do bazy soku.
4. Sok wymieszać drewnianą łyżką i ponownie przecedzić przez gazę.
5. Przetworzony sok wlej do czystego rondla, dodaj cukier, wymieszaj i wyślij pojemnik do pieca.
6. Na umiarkowanym ogniu podgrzej płyn do 95 stopni, ciągle mieszając łyżką, i dodaj zmielony cynamon.
7. Gorąco wlać do wysterylizowanych słoików, zrolować blaszanymi pokrywkami, odwrócić i zawinięty w koc pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przed zimą umieścić w chłodnym, ciemnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Jak konserwować dietetyczny sok jabłkowy - domowe przetwory na zimę bez cukru

Sok jabłkowy przygotowany na zimę bez cukru jest niskokaloryczny i doskonale nadaje się do jedzenia dla niemowląt lub diety. Podczas gotowania nie jest gotowany, dzięki czemu wszystkie cenne i przydatne substancje są w pełni zachowane. W zimnych porach taka konserwacja ma korzystny wpływ na ogólny stan organizmu, pomaga wzmocnić układ odpornościowy i niezawodnie chroni przed przeziębieniem.

Niezbędne składniki do przygotowania bezcukrowego soku jabłkowego na zimę

• jabłka - 5,1 kg

Instrukcja krok po kroku, jak zachować bezcukrowy sok jabłkowy na zimę

1. Dojrzałe, soczyste słodkie jabłka dobrze umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w plasterki. Ostrożnie usuń łodygę i strąki nasienne.
2. Przetworzone plastry owoców razem ze skórką przełożyć przez sokowirówkę, a następnie przelać do głębokiej emaliowanej patelni.
3. Postaw pojemnik na sok na kuchence, podgrzej go na średnim ogniu do 90-95 stopni, ciągle mieszaj i usuń gromadzącą się na powierzchni piankę. Ściśle nie gotuj.
4. Gorący sok wlać do wysterylizowanych, ciepłych słoików, szczelnie dokręcić metalowymi wieczkami, odwrócić, przykryć grubą szmatką i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Do przechowywania w zimie zabierz go do piwnicy lub piwnicy.

Pyszny sok jabłkowy z winogronami - konserwa w domu

Wiele osób lubi połączenie jabłek i winogron i jest uważane za jedno z najsmaczniejszych. Na sok zwykle bierze się białe winogrona stołowe i słodkie rodzaje jabłek. W celu nasycenia do przedmiotu dodaje się nie tylko zwykły cukier, ale także wanilię. Dzięki temu sok jest bardziej aromatyczny i lekko pikantny.

Niezbędne składniki do domowego konserwowego soku winogronowego

• jabłka - 4 kg
• winogrona - 2 kg
• cukier - 100 g
• cukier waniliowy - ½ łyżeczki

Instrukcje krok po kroku, jak konserwować sok z jabłek i winogron w domu

1. Owoce bardzo dobrze umyć pod bieżącą wodą i wysuszyć.
2. Usuń łodygi z jabłek, pokrój miąższ na kawałki i wyjmij skrzynkę na nasiona.
3. Oddziel winogrona od gałązek kiści.
4. Przepuścić oba składniki oddzielnie przez sokowirówkę.
5. Pamiętaj, aby przecedzić sok jabłkowy przez lnianą szmatkę lub gazę złożoną na trzy.
6. Do jednej emaliowanej patelni wlać sok winogronowy i jabłkowy, dodać cukier, lekko wymieszać i postawić na kuchence.
7. Na umiarkowanym ogniu podgrzej do 85-90 stopni, dodaj cukier waniliowy, nie pozwalając mu się zagotować, trzymaj w cieple przez 1-2 minuty.
8. Wlej do wysterylizowanych słoików, zwiń pokrywki, odwróć i ostudź, zawiń w grubą szmatkę lub ręcznik kąpielowy.
9. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Jak szybko zrobić sok jabłkowy w domu bez sokowirówki na zimę

Nawet bez używania sokowirówki w domu bardzo szybko i łatwo zachowasz sok jabłkowy na zimę. Do zmielenia owoców potrzebny będzie zwykły blender kuchenny i gruba tarka. Następnie masę jabłkową trzeba będzie wycisnąć i poczekać na uwolnienie płynu. Obieranie owoców ze skórki nie jest konieczne, ponieważ zawiera dużą ilość użytecznych substancji i naturalną pektynę zagęszczającą. Otrzymany sok będzie całkowicie naturalny, ale niezbyt przezroczysty. Jeśli ten moment jest krępujący, warto przecedzić obrabiany przedmiot przez złożoną w kilka warstw gazę. Po tej procedurze płyn nieco się rozjaśni i nabierze konsystencji prawdziwego soku.

Niezbędne składniki do szybkiego zbioru soku jabłkowego na zimę bez sokowirówki

• jabłka - 5 kg
• cukier - ½ kg

Instrukcje krok po kroku, jak zrobić sok jabłkowy na zimę bez użycia sokowirówki

1. Bardzo dojrzałe jabłka odmiany soczystej i słodkiej dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku kuchennym.
2. Pokrój owoce na ćwiartki i wyjmij skrzynkę z nasionami.
3. Włóż plasterki owoców do miski blendera i zamień na małe identyczne kawałki. Nie doprowadzaj do stanu puree. Jeśli nie masz pod ręką blendera, możesz użyć grubej tarki. Efekt będzie dokładnie taki sam.
4. Przetworzone jabłka włóż do lnianej torby lub zawiń w czysty ręcznik kuchenny. Określ ten projekt w durszlaku i zamocuj sam durszlak nad jakimś głębokim pojemnikiem. Połóż obciążenie na worek jabłek.
5. Pozostaw, aż przestanie wypływać sok. Następnie przelej do emaliowanego pojemnika i zagotuj na średnim ogniu.
6. Gdy płyn zacznie się gotować, dodaj cukier i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
7. Gorąco wlać do suchych, wysterylizowanych słoików, zwinąć hermetycznie pod metalowymi wieczkami, odwrócić do góry nogami i schłodzić pod ciepłym kocem. Do sezonu zimowego chowaj się w chłodnym, zaciemnionym pokoju.

Jak przygotować sok jabłkowo-dyniowy na zimę w słoikach

Sok jabłkowo-dyniowy przygotowany na zimę według tego przepisu okaże się dość gęsty i bardzo bogaty. Gęstą konsystencję można uzyskać, przepuszczając wszystkie składniki razem, a nie oddzielnie. Ta metoda umożliwi harmonijne wymieszanie składników jabłka i dyni nawet podczas przetwarzania i ostatecznie stanie się jednym produktem.

Niezbędne składniki do zbioru w słoiku soku jabłkowego z dodatkiem dyni

• jabłka - 1 kg
• dynia - 2 kg
• cytryna - 1 szt.
• cukier - 125 g

Instrukcje krok po kroku, jak zrobić sok jabłkowo-dyniowy na zimę

1. Jabłka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w plasterki i usunąć strąki nasienne.
2. Dynię opłukać pod bieżącą wodą, zdjąć skórkę, usunąć wewnętrzne włókna i nasiona, a miąższ pokroić na średniej wielkości kawałki.
3. Cytrynę ze skórką pokroić w plastry.
4. Przełóż wszystkie składniki razem przez sokowirówkę. Powstały pachnący płyn wlać do głębokiej emaliowanej patelni, dodać cukier, wymieszać i umieścić na kuchence.
5. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować przez 2-3 minuty.
6. Wrzący sok wlać do suchych, wysterylizowanych słoików, szczelnie zawinąć pokrywki, odwrócić do góry nogami i przykryć ciepłym kocem, pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Do przechowywania na zimę schowaj się w spiżarni lub piwnicy.

Jak zrobić sok jabłkowo-marchewkowy - łatwe konserwowanie w domu na zimę

Sok jabłkowo-marchewkowy to jeden z najprzydatniejszych domowych preparatów na zimę. Wykonanie produktu wcale nie jest trudne i nie wymaga dużo czasu. Ilość cukru w ​​konserwacji można dowolnie zmieniać. Jeśli chcesz, aby smak był słodszy, powinieneś zwiększyć porcję o 50%. Jeśli lubisz świeże odcienie z lekką kwaskowatością, warto ograniczyć obecność piasku lub nawet zastąpić go niskokaloryczną stewią.

Niezbędne składniki do przygotowania soku jabłkowo-marchewkowego na zimę

• jabłka - 2 kg
• marchewki - 1 kg
• cukier - 150 g

Instrukcje krok po kroku, jak przechowywać sok z jabłek i marchwi na sezon zimowy w domu

1. Warzywa i owoce dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć na czystym ręczniku kuchennym.
2. Jabłka pokroić na duże kawałki i wycisnąć z nich sok.
3. Oddzielnie wyciśnij sok z marchwi.
4. Wlej oba rodzaje świeżo wyciśniętych soków do jednego głębokiego rondla i zagotuj na średnim ogniu.
5. Wsyp cukier granulowany, bardzo dokładnie wymieszaj i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 5-6 minut.
6. Sok jabłkowo-marchewkowy wlać do suchych, wysterylizowanych słoików, korek z pokrywkami, odwrócić do góry nogami i ostudzić, przykrywając ciepłym ręcznikiem kąpielowym. Przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Bez względu na to, jak drogi i markowy jest sok kupiony w sklepie, pod względem jakości i korzyści nigdy nie będzie on porównywany z domowym. Dlatego przygotowanie świeżych soków i konserwowanie nektaru jabłkowego jest koniecznością. A jeśli w domu jest tak cudowna rzecz jak sokowirówka, proces jest maksymalnie uproszczony i po prostu musimy odpowiednio zorganizować pracę sprzętu.

Selekcja i przygotowanie jabłek

Aby uzyskać jak najwięcej napoju i nie wydawać zbyt dużo pieniędzy na cukier, weź jabłka najsłodszych, najbardziej soczystych odmian. Może to być białe nadzienie, prima, jonagold, fuji, gala, mac, szafran, różowa dama. Jeśli nie ma sposobu na ich zdobycie, zrobimy sok ze słodko-kwaśnego - w tym przypadku produkt również okaże się smaczny i witaminowy.

Rada! Sok należy wyciskać z w pełni dojrzałych owoców, gdy są wystarczająco napełnione wilgocią i słońcem. Od momentu zebrania do właściwego przetworzenia nie powinno minąć więcej niż dwa do trzech tygodni, w przeciwnym razie owoce zaczną się psuć, a część potencjalnego soku nieuchronnie trafi do odpadów.

Aby przygotować się do wyciskania, jabłka dokładnie umyj w zimnej wodzie, usuń liście i drobne resztki oraz wytnij robaczywe segmenty. Następnie każdy owoc dzielimy na 4 części wzdłuż łodygi, a jeśli jabłka są zbyt duże, na 5-6 części.

Robienie „napoju bogów”

Najpierw zajmijmy się naszym asystentem kuchennym. Naprawdę wysokiej jakości wyciskarka do jabłek powinna być:

• oczywiście elektryczny;
• wirówka lub ślimak (jeśli używamy wirówki, pożądane jest posiadanie funkcji automatycznego wyrzucania miazgi);
• z częściami tnącymi wykonanymi ze stali nierdzewnej;
• z szerokim lejkiem do załadunku produktów oraz pojemnym odbiornikiem soku.

Po drugie upewnimy się, że nie ma nic przeciwko skórce i drobnym kostkom.

Włączamy urządzenie i przepuszczamy przez nie dostępne owoce. Jeśli planujesz użyć soku od razu, przygotowanie można uznać za zakończone, nie są wymagane żadne dalsze działania.

W przypadku, gdy napoju okazało się dużo, warto zaopatrzyć się w niego do wykorzystania w przyszłości. Wyciśnięty sok filtrujemy przez kilka warstw gazy, dzięki czemu pozbywamy się piany i nadmiaru miąższu. Wlać do dużej emaliowanej patelni, podpalić, gotować przez około 5 minut. Gorąco wlać do sterylnych słoików, zrolować, odwrócić do góry nogami i zawinąć do całkowitego ostygnięcia.

Rada! Nektar z niedojrzałych owoców lub odmian słodko-kwaśnych może być całkowicie niesłodzony. Cukier pomoże poprawić sytuację: łyżkę piasku rozcieńcza się w litrze soku i miesza, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.

Preparat ten należy przechowywać w temperaturze pokojowej. Jeśli w zimie okaże się, że otwarty sok jest zbyt skoncentrowany, należy go rozcieńczyć przegotowaną wodą i w razie potrzeby dosłodzić. Smacznego!

Robienie soku jabłkowego za pomocą sokowirówki - wideo