Gulasz wieprzowy z sosem śmietanowym przepis. Wieprzowina w śmietanie, pieczona w piekarniku. Gulasz wieprzowy z grzybami

Trudno wyobrazić sobie pełny posiłek bez gorącej przystawki mięsnej. Jednym z najłatwiejszych do przygotowania, obfitych i soczystych dań mięsnych jest duszona wieprzowina w śmietanie. Ugotowany w ten sposób okazuje się delikatny, miękki, pachnący, połączony z prawie każdym dodatkiem. Takie danie chcesz zjeść o każdej porze roku, ozdobi świąteczny stół i nadaje się na rodzinny obiad.

Funkcje gotowania

Doświadczony specjalista kulinarny zapewne wie, jak pysznie dusić wieprzowinę w śmietanie, ale cenne rady nie będą przeszkadzać żadnej gospodyni domowej.

• Głównym sekretem pysznego dania z wieprzowiny jest odpowiedni dobór mięsa. Do duszenia bardziej odpowiednia jest polędwica z minimalną ilością tłuszczu. W każdym razie bardziej delikatne danie okaże się ze świeżego mięsa młodej świni. Jeśli zauważysz, że tłuszcz wieprzowy ma żółty odcień, lepiej wziąć inny kawałek, w którym tłuszcz ma jasny kolor.
• Przed gotowaniem kawałek wieprzowiny należy umyć, usunąć żyły i nadmiar tłuszczu, a następnie pokroić na kawałki. Wielkość kawałków zależy od przepisu, ale jest jedna ogólna zasada: pokrój mięso w poprzek ziarna.
• Wybierając przyprawy możesz eksperymentować, ale nie daj się zbytnio odejść od tradycji. Tradycyjnie wszystkie rodzaje papryki są uważane za odpowiednie do wieprzowiny, w tym paprykę, liść laurowy, rozmaryn, czosnek, gałkę muszkatołową, majeranek, tymianek, bazylię i złożone przyprawy do curry. Dlatego lepiej jest tworzyć kombinacje dwóch lub trzech przypraw, dodając je z umiarem.

Możesz dusić wieprzowinę w porcjach lub w małych kawałkach, z warzywami lub bez. Najczęściej duszone na głębokiej grubościennej patelni lub w kotle. W takim przypadku należy upewnić się, że płyn nie wyparuje, w przeciwnym razie mięso spali się, wyschnie. Możesz również dusić wieprzowinę w kuchence mikrofalowej za pomocą programu Gulasz.

Wieprzowina duszona w śmietanie

• polędwica wieprzowa - 0,5-0,6 kg;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 100 g;
• olej roślinny - ile zajmie smażenie mięsa;
• śmietana - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Pokrój przygotowaną wieprzowinę na porcje o szerokości około centymetra lub półtora.
• Smażyć na oleju przez 5 minut z każdej strony.
• Pokrój cebulę w kostkę lub półpierścienie, grubo zetrzyj obrane marchewki.
• Cebulę z marchewką wkładamy do wieprzowiny, smażymy razem z mięsem przez 5-10 minut.
• Doprawić i posolić wieprzowinę, zalać kwaśną śmietaną. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj mięso na małym ogniu przez 40 minut. W razie potrzeby dodaj wodę.

Wieprzowinę duszoną w śmietanie najlepiej podawać z puree ziemniaczanym lub ziemniakami gotowanymi. Możesz podać sałatkę warzywną zamiast przystawki.

Wieprzowina duszona w śmietanie w wolnym naczyniu

• polędwica wieprzowa - 0,6 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• marchewki - 0,2 kg;
• mąka pszenna - 50 g;
• śmietana - 0,2 l;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Pokrój wieprzowinę na kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Kawałki nie powinny być ani za małe, ani za duże, optymalna wielkość to 3 cm.
• Obierz cebulę i marchew. Cebula pokroić w półpierścienie. Zetrzyj marchewki. Tarte marchewki do koreańskich sałatek pięknie prezentują się w gotowym naczyniu.
• Wlej olej do miski multicooker, włóż wołowinę i włącz tryb smażenia na 15 minut. Jeśli powolna kuchenka pozwala wybrać produkt, wybierz odpowiednio mięso.
• Po 7–8 minutach programu zatrzymaj, dodaj cebulę i marchew, wymieszaj, po kolejnych 5 minutach multicookera posol, dopraw mięso, dodaj mąkę i zalej 50 ml wody, a następnie pozwól multicookerowi dokończyć program.
• Dodaj śmietanę, wszystko wymieszaj. Jeśli śmietana jest bardzo gęsta, dodaj trochę więcej wody.
• Włącz program gaśniczy na godzinę.

Wieprzowina duszona w powolnej kuchence nie jest gorsza niż gotowana na patelni.

Wieprzowina duszona w sosie śmietanowo-czosnkowym

• wieprzowina - 0,6-0,7 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• mąka - 50 g;
• śmietana - 0,2 kg;
• olej roślinny - ile pójdzie;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Przygotuj wieprzowinę, myjąc ją i krojąc na równe kawałki.
• Pokrój obraną cebulę na półpierścienie.
• Czosnek przetrzeć przez praskę, wymieszać ze śmietaną, solą i pieprzem.
• Smaż wieprzowinę na oleju do połowy ugotowanej. Nie musisz dodawać dużej ilości oleju, ponieważ wieprzowina zawiera tłuszcz, który zostanie z niej wytopiony podczas smażenia.
• Dodaj cebulę i smaż z nią mięso przez 10 minut, pamiętając o mieszaniu.
• Mięso przełożyć do rondla, napełnić wodą tak, aby całkowicie przykryło wieprzowinę, dusić na pół godziny.
• Na suchej patelni podgrzej mąkę, aż zacznie ciemnieć.
• Dodaj śmietanę, wymieszaj. Gotuj przez kilka minut.
• Włóż sos śmietanowy do wieprzowiny, wymieszaj. Dusić mięso z sosem przez 10 minut.

Przed ułożeniem wieprzowiny ugotowanej według tego przepisu na talerzach należy ją trochę zaparzyć. Możesz podawać to danie z dowolnym dodatkiem, po posypaniu posiekanymi ziołami. Kolendra bardzo dobrze się z nią komponuje.

Wieprzowina duszona w śmietanie z ziemniakami

• polędwica wieprzowa - 0,5 kg;
• bulion - 1 l;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 100 g;
• seler łodygowy - 50 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• śmietana - 100 g;
• mleko - 100 ml;
• cukier - 5 g;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny - 25 ml;
• mąka - 20–25 g.

Metoda gotowania:

• Pokrój wieprzowinę tak, jak na stroganow wołowy.
• Drobno posiekaj czosnek.
• Czosnek podsmażyć na patelni, energicznie mieszając, włożyć do niego mięso i smażyć przez 10 minut.
• Pokrój cebulę, marchewkę i seler na małe kawałki. Pokrój ziemniaki w kostkę. Warzywa włożyć do wieprzowiny, zalać bulionem.
• Gdy bulion się zagotuje, posol naczynie i pieprz, zamknij pokrywkę, zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut.
• Mleko wymieszać z mąką, wlać do wieprzowiny.
• Dodaj śmietanę, cukier, wymieszaj.
• Dusić, mieszając, aż sos zgęstnieje.

Wieprzowina duszona z ziemniakami w śmietanie to samodzielne danie podawane bez dodatku.

Gulasz wieprzowy z grzybami

• polędwica wieprzowa - 0,5 kg;
• grzyby - 0,2 kg;
• pomidory - 0,5 kg;
• sos sojowy - 100 ml;
• śmietana - 100 ml;
• olej roślinny - 100 ml;
• cebula - 100 g;
• papryka - 0,2 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

• Pieczarki ugotować, pokroić na małe kawałki.
• Pokrój wieprzowinę w paski.
• Pomidory oczyścić, pokroić w kostkę.
• Cebulę i paprykę pokroić w półpierścienie.
• Posiekaj czosnek nożem.
• Włóż czosnek, cebulę i pomidory na głęboką patelnię z rozgrzanym olejem. Dusić pod przykryciem przez 10 minut.
• W powstałym sosie włożyć wieprzowinę, wlać sos sojowy, gotować na wolnym ogniu przez kolejny kwadrans.
• Dodaj pieczarki i paprykę, pieprz wieprzowinę, połóż na wierzchu śmietanę. Gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez kolejne kwadrans.

Zgodnie z tym przepisem szybko przygotowuje się danie wieprzowe. Dobrze komponuje się z każdym dodatkiem: ziemniakami, makaronem, ryżem, kaszą gryczaną. Dodatkowo może służyć jako samodzielne danie.

Weronika 04.11.13
Często sama gotuję to danie i jest to jedno z ulubionych dań mojej rodziny. To prawda, jest jedno ale. Nie robię kwaśnej śmietany. Śmietanę zastępuję majonezem. Myślę, że dodaje temu daniu dużo pikanterii. I oczywiście nie mąkę. Podczas obróbki cieplnej mąka gęstnieje, jeśli jest rozgotowana. A wielokrotne przetwarzanie w piekarniku może sprawić, że mąka będzie po prostu twarda i nie namoczy wieprzowiny.

Alyona
Veronica, podczas gotowania, mięso zawsze uwalnia sok, a mąka jest tak zaprojektowana, aby zamienić sok w pyszny sos. Oczywiście, jeśli używasz majonezu, mąka nie jest potrzebna.

Maria 11/28/13
Wiele wypieków doskonale komponuje się z kwaśną śmietaną, jest dobrym zamiennikiem majonezu dla tych, którzy albo go nie lubią, albo ich zdrowie na to nie pozwala. Ja też gotuję taką wieprzowinę, chociaż nic nie smażę - dla mnie jest za tłusta, a cebulę z chrupieniem lubię, więc smaruję ją na surowo na mięsie.

Anton 12.12.13
Często sama gotuję, lubię traktować znajomych różnymi przysmakami, znalazłem ten przepis, wydał mi się interesujący i nieskomplikowany, ugotowałem go i wcale nie byłem rozczarowany wynikiem, moi przyjaciele są zachwyceni. Dziękuję Ci.

Olga Wasiliewna 19.02.14
Chcę skorzystać z tego wspaniałego przepisu i ugotować tak pyszne mięso w ten weekend. Majonez jest zawsze w użyciu, że nawet kwaśna śmietana zaczęła być zapomniana o smaku. Dlatego skupiam się tylko na sosie śmietanowym!

Swietłana 11.01.15
Taką pieczoną wieprzowinę z serową skórką nazywam po francusku. Wciąż czasami dodaję kilka kawałków boczku na zapach, okazuje się nie gorzej niż w restauracji ;). Gotuję to danie głównie na święta, a moi goście są zachwyceni.

Arina 20.01.2015
Alena, chcę Ci pogratulować - jesteś doskonałą gospodynią! Upewniłem się już, że według twoich przepisów możesz bezpiecznie ugotować każde danie. Wczoraj postanowiłam upiec mięso, pojechałam na moją ulubioną stronę i zobaczyłam taką cudowną wieprzowinę w śmietanie. Mięso okazało się delikatne, pachnące, z pyszną skórką serową. Polecam wszystkim, nie pożałujecie.

Alyona
Arina, dziękuję za komplement, ale muszę ci powiedzieć, że sukces każdego dania w 80% zależy od tego, kto gotuje: jak uważnie przeczytałeś przepis, w jakim nastroju ugotowałeś, jakich produktów użyłeś itp. Sumienna gospodyni prawie zawsze się udaje)))

Margarita 01.02.15
Wyszło niesamowicie pysznie!!! Dziękuję bardzo Aleno, mój mąż jest po prostu zachwycony taką wieprzowiną. Często korzystam z Twojej strony, zwłaszcza gdy czegoś takiego chcę.

Alyona
Margarita, dziękuję za recenzję.

Olga 05.06.15
Witaj Aleno! Bardzo dziękuję za wszystkie przepisy. Próbowałam już dużo, a ten przepis i bułki z kurczaka i kurczaka z ziemniakami w śmietanie. Okazuje się bardzo smaczny. Mój mąż jest zaskoczony, dlaczego wcześniej tak nie gotowałam i ukryłam swoje talenty))). Na pewno wypróbuję Twoje nowe przepisy.

Alyona
Olga dziękuję za miłe słowa. Pyszne gotowanie to naprawdę talent i nie powinieneś tego ukrywać)))

Misza 21.01.2017
Dziękuję, jest bardzo smacznie, cała rodzina jest szalona... Skorzystamy z Twojego przepisu!

Elena 23.06.2017
Przepis bardzo mi się podobał. Łatwy w wykonaniu i co najważniejsze pyszny!

Tatiana 14.05.18
Nic specjalnego jak.. Ale przepyszne, prawie zjadłam z talerzem! Świetny przepis. Dziękuję Ci! Nie było twardego sera, posypanego mrożonym tartym topionym serem - okazał się bardzo smaczny i delikatny. Po raz kolejny Twoja strona mi pomogła!

P> Alena
Tatyano, dziękuję za recenzję.

Dziś powiemy Ci, jak prawidłowo ugotować wieprzowinę w sosie śmietanowym. Mięso jest niesamowicie miękkie, delikatne i niesamowicie smaczne. To danie jest idealne jako obfity rodzinny obiad, a spaghetti, owsiankę ryżową lub puree ziemniaczane można podać jako dodatek.

Wieprzowina w sosie śmietanowym na patelni

Składniki:

• wieprzowina - 500 g;
• woda - 1 łyżka .;
• cebula - 2 szt .;
• liść laurowy;
• ziarna pieprzu - opcjonalnie;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej roślinny;

Do sosu:

• śmietana - 200 ml;
• mąka - 40 g.

Gotowanie

Wieprzowinę dobrze umyć wodą i pokroić w paski. Następnie posolić mięso i natrzeć ze wszystkich stron ulubionymi przyprawami. Obraną cebulę kroimy na pół-pierścienie i przyrumieniamy w oleju roślinnym, od czasu do czasu mieszając. Następnie rozłożyć mięso, wlać trochę wody, wrzucić pietruszkę, ziarna pieprzu i dusić przez pół godziny na małym ogniu.

Nie tracąc czasu przygotuj sos: zrumień mąkę na suchej patelni, włóż śmietanę i gotuj, aż zgęstnieje. Masę śmietankową wlać na patelnię z wieprzowiną, dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Pod sam koniec gotowania dodać posiekany czosnek, przykryć pokrywką i trochę zaparzyć wieprzowinę w sosie śmietanowym.

Wieprzowina w sosie śmietanowo-czosnkowym

Składniki:

• wieprzowina - 300 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• słodka papryka – do smaku;
• olej roślinny;
• przyprawy.

Do sosu:

• mąka - 1 łyżka .;
• niskotłuszczowa śmietana - 150 ml;
• mleko - 50 ml;
• czosnek - 4 ząbki.

Gotowanie

Mięso myjemy, suszymy, kroimy na porcje i smażymy. Obierz marchewki i cebulę i drobno posiekaj. Następnie wlej warzywa do mięsa, wymieszaj i smaż wszystkie składniki przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dopraw wszystko przyprawami, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu do połowy. Aby przygotować sos wieprzowy, wymieszaj śmietanę z mlekiem, dodaj mąkę, wyciśnij czosnek przez praskę i dopraw solą do smaku. Wymieszaj i rozprowadź powstałą mieszaninę na patelni z mięsem i warzywami. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Przed podaniem posyp danie drobno posiekanym koperkiem.

Wieprzowina smażona z pieczarkami w sosie śmietanowym

Składniki:

Gotowanie

Cebulę myjemy, siekamy, a mięso i pieczarki kroimy w kostkę. Następnie usmaż wieprzowinę na oleju roślinnym, dodając sól do smaku. Oddzielnie podajemy cebulę i dodajemy do niej grzyby. Teraz przekładamy warzywa na mięso, dodajemy niskotłuszczową śmietanę, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut.Bez marnowania czasu rozcieńczyć skrobię wodą i ostrożnie wprowadzić mieszaninę do naczynia. Doprowadź wszystko do wrzenia, dopraw przyprawami i podawaj do stołu gotową smażoną wieprzowinę w sosie śmietanowym.

Mięso w sosie śmietanowym przypadnie do gustu niemal każdemu. Ta kombinacja składników jest uważana za idealną, ponieważ uzupełniają się nie tylko pod względem smaku.

Najlepszy dodatek do mięsa

Śmietana zmiękcza mięso i czyni je bardziej miękkim i soczystym. Jednocześnie sok mięsny zmieszany z sosem nadaje mu bogatego smaku, co również jest ważne. Istnieje znacznie więcej niż tuzin przepisów na sos śmietanowy do mięsa. Można do niego dodać inne składniki, na przykład musztardę, czosnek, pomidory, zioła, grzyby itp.

Koniecznie wypróbuj wszystkie opcje. Jako przykład możesz wziąć następujące warianty przygotowania wieprzowiny, wołowiny, drobiu i królika.

befstroganow

Tradycyjnie mięso w sosie śmietanowym, które gotuje się na patelni, kroi się na małe kawałki. Klasycznym przepisem jest wołowina stroganow. Często jest to wieprzowina lub kurczak, pokrojony w cienkie, krótkie paski, usmażony na patelni i doprawiony kwaśną śmietaną.

To pyszne danie nie potrwa długo. Ponadto będziesz potrzebować najprostszego zestawu produktów:

Pokrój wieprzowinę w cienkie plasterki i lekko ubij. Następnie pokrój w małe paski i usmaż na rozgrzanej patelni. Gdy się zarumienią, dodaj posiekaną cebulę. Po minucie lub dwóch odsuń wieprzowinę i cebulę trochę na bok. Przygotuj sos śmietanowy do naszego mięsa.

Aby to zrobić, rozpuść kawałek masła w oczyszczonym obszarze patelni. Dodaj trochę mąki, aby zagęścić sos. Zgodnie z zasadą gotowania wołowiny stroganow jest trochę jak beszamel. Gdy masło i mąka się usmażą, wlej śmietanę. Wymieszaj wszystko do uzyskania gładkiej konsystencji i połącz z resztą produktów.

Przykryj wszystko pokrywką i gotuj na wolnym ogniu. Dopraw czarnym pieprzem, gałką muszkatołową i solą 5-7 minut przed przygotowaniem. Możesz również dodać kilka groszków ziela angielskiego.

Mięso duszone w śmietanie z grzybami

Innym popularnym przepisem jest gulasz z grzybami. Możesz użyć wieprzowiny lub wołowiny lub dowolnego drobiu. Jest to również bardzo łatwe w przygotowaniu danie. Dla niego potrzebujesz posiekanego mięsa i takiej samej ilości grzybów.

Kawałki mięsa usmażyć, dodać cebulę i pieczarki. Gdy płyn prawie całkowicie zniknie, dodaj śmietanę i gotuj do miękkości na bardzo małym ogniu, w razie potrzeby dolewając wodę.

Bardzo smaczny i wyrafinowany jest gulasz z królika w sosie śmietanowym z grzybami leśnymi. Możesz użyć różnych: kurek, białych, miodowych, oleistych, mlecznych itp. Jeśli nie można było zdobyć dzikich grzybów, można użyć zwykłych pieczarek lub boczniaków.

Najpierw namocz królika w wodzie na 15 minut, aby zmyć z niego nadmiar. Następnie pokrój tuszę na porcje. Rozgrzej patelnię i usmaż wszystkie części na maśle.

Oddzielnie rozgrzej masło w rondlu i usmaż w nim posiekaną cebulę i grubo posiekane grzyby. Najlepiej pozostawić małe grzyby w całości. Gdy płyn spłynie, przenieś pieczarki na patelnię z królikiem.

Możesz dodać trochę wina dla smaku. Gdy alkohol wyparuje, dodaj śmietanę. W razie potrzeby dodaj wodę, aby się nie przypaliła. Z przypraw do królika odpowiednie są rozmaryn, oregano, jagody jałowca, żurawina, cząber, czosnek, seler. Posolić i popieprzyć pod koniec gulaszu.

Sos pomidorowo-kwaśny i klopsiki

Mięso można gotować w postaci pulpetów w sosie pomidorowo-śmietanowym. Aby to zrobić, musisz podzielić przygotowanie na trzy etapy: przygotowanie, pieczenie i duszenie. Przepis na nadzienie pomidorowo-kwaśne z klopsikami wymaga składnika takiego jak ryż. Musi być gotowany w niesolonej wodzie do połowy ugotowanego.

Zmiel mięso mielone i dodaj do niego trochę cebuli i startej marchewki. Sól, pieprz, wymieszaj z ryżem i jajkiem. Następnie smaż na złoty kolor. Możesz także zrobić upieczone danie.

Przygotuj sos pomidorowy. Aby to zrobić, wymieszaj szklankę soku pomidorowego i kilka łyżek kwaśnej śmietany. Wlej tę masę klopsików, ułóż na patelni i gotuj. Gdy sos śmietanowo-pomidorowy trochę się zagotuje, danie jest gotowe. Możesz dodać czerwoną paprykę dla ostrości.

sos czosnkowy

Spróbuj ugotować mięso w pikantnym sosie śmietanowo-czosnkowym. Zasada jego przygotowania niewiele różni się od tradycyjnej. Główną różnicą jest przepis na sos. Musisz dodać kilka ząbków czosnku, a raczej ich soku. Należy to zrobić podczas procesu hartowania.

Najlepiej gotować kurczaka w sosie czosnkowym. Opcjonalnie można dodać posiekaną zieleninę: kolendrę, koperek, pietruszkę, bazylię, trochę selera liściowego.

Sos musztardowo-śmietanowy

Kolejny pyszny przepis: mięso gotowane w sosie musztardowo-śmietanowym. Najlepiej użyć wieprzowiny, bo z takim dressingiem idealnie smakuje. Do przygotowania sosu musztardowo-śmietanowego będziesz potrzebować dodatkowo kilku składników.

Najpierw usmaż mięso z posiekaną cebulą. Wymieszaj szklankę śmietany z kilkoma łyżkami musztardy, soli, pieprzu i papryki (opcjonalnie).

Aby uzyskać dodatkową miękkość i delikatność o przyjemnym smaku, wieprzowinę można marynować przez noc w musztardzie. Po zrumienieniu i lekkim zmiękczeniu polać sosem musztardowo-śmietanowym i gotować na wolnym ogniu 10-20 minut.

Piec w piekarniku

Jeśli chcesz zrobić coś niezwykłego i świątecznego, możesz spróbować ugotować pieczone mięso w jakimś sosie śmietanowym. Wymyśl własny przepis i nie krępuj się eksperymentować z metodami pieczenia i łączenia składników.

Kotlet schabowy można ugotować w musztardowo-kwaśnej śmietanie. Weź mięso i pokrój na porcje. Następnie odbij je z jednej strony i posmaruj musztardą. Po 5-10 godzinach możesz kontynuować gotowanie. Kotlety grillujemy na patelni grillowej. Następnie włóż mięso do foremki i wypełnij taką mieszanką: śmietaną, śmietaną, musztardą i przyprawami. Wstaw do piekarnika na 40 minut.

Świetną opcją do dania jest również pieczone mięso w garnku z sosem pomidorowo-śmietanowym. Aby to zrobić, pokrój wieprzowinę lub jagnięcinę w dużą kostkę. Upiecz je na dużym ogniu, aby zamknąć wewnętrzne soki.

Przełóż kawałki do garnka, dodając do niego posiekaną marchewkę i cebulę. Następnie wszystko polej przyprawionym sokiem pomidorowym, a na wierzch kwaśną śmietaną i pomidorami. Garnek wstawiamy do piekarnika na pół godziny lub dłużej, w zależności od stopnia przygotowania mięsa.

Wszystkie przedstawione przepisy są w niektórych punktach bardzo podobne. Ale nawet jeden nowy składnik może nadać potrawie niepowtarzalny smak i aromat. Eksperymentuj z kompozycjami i proporcjami.

Sos śmietanowy powinien być delikatny i pikantny. Ale dodając do niego pomidory, możesz zrobić pikantny i raczej pikantny sos. W takim przypadku nie zapomnij o stosowaniu różnych ziół. Dodatkowo możesz użyć marynat do mięs, takich jak wino, soja czy miód cytrynowy.

mjusli.ru

Wieprzowina w sosie śmietanowym

Dziś ugotujemy wieprzowinę w sosie śmietanowym. Mięso gotowane według tego przepisu ma delikatny aromat i niesamowity smak.

Wieprzowina w sosie śmietanowym

Danie: Danie główne

Czas gotowania: 1 godzina

Całkowity czas: 1 godzina

Składniki

• 0,5 kg wieprzowiny
• 100 g kwaśnej śmietany
• 1 szt. cebula 1 duża cebula lub 2 małe
• 2 łyżeczki mąka pszenna

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Krok 1. Dokładnie umyte pod bieżącą wodą, osuszone i oczyszczone z tłuszczu i plew, pokroić wieprzowinę na cienkie, długie kawałki ściśle w poprzek włókien.

Krok 2. Włóż mięso na rozgrzaną patelnię i smaż kawałki, cały czas mieszając, na dużym ogniu przez 3-5 minut. Patelnię należy posmarować olejem lub dowolnym tłuszczem.

Krok 3. Dodaj posiekaną cebulę, wymieszaj z wieprzowiną i gotuj przez 10 minut bez przykrycia.

Krok 4. Dodaj śmietanę do zawartości patelni.

Krok 5. Posyp mięso przesianą mąką.

Krok 6. Wszystko dokładnie wymieszaj, pieprz, sól i posyp przyprawami. Zamiast mieszanki przypraw mięsnych możesz użyć do smaku innych ulubionych przypraw.

Ponownie wymieszaj zawartość rondla, przykryj pokrywką i postaw na małym ogniu na wolnym ogniu przez 10 minut. Jeśli w trakcie gotowania płyn z patelni szybko odparuje, do mięsa można dodać kilka łyżek wrzącej wody.

Wieprzowinę w sosie śmietanowym można podawać z dodatkiem lub jako samodzielne danie. Gotowany ryż, kasza gryczana, puree ziemniaczane doskonale sprawdzają się jako dodatek.

gotowanea.com

Frauitchen.ru

Wieprzowina w Sosie Śmietanowym

Bardzo prosty przepis na wieprzowinę w sosie śmietanowym. Trochę wieprzowiny i musztardy, dużo cebuli i kwaśnej śmietany, a do każdego przystawki mamy bardzo aromatyczny kremowy sos z miękkimi plastrami wieprzowiny i cebuli. Pomimo zwykłego zestawu produktów i prostej zasady gotowania, jest mały sekret.

Sekret jest prosty i od dawna znany. Małe plastry mięsa z dużą ilością cebuli duszone są w mieszance musztardy i wody. Uwielbiam używać musztardy do duszenia mięsa i kurczaka. Nie tylko nadaje mięsu pikantny smak i pikantność, ale także sprawia, że ​​staje się miękkie i delikatne. W tym przepisie użyłam niewielkiej ilości musztardy, dziś potrzebowałam z niej tylko lekkiej ostrości i aromatu. A główną część sosu przejęła kwaśna śmietana. W procesie duszenia wieprzowina, cebula, kwaśna śmietana i musztarda wydzielają swój smak i aromat, uzyskując bogaty, jednolity sos. Miękkie plastry mięsa i cebuli pływają w kremowym, pachnącym i pikantnym sosie, podczas gdy musztarda w ogóle nie jest wyczuwalna. Nadaje tylko sosowi pikantnej ostrości i kompletności. Do wieprzowiny w sosie śmietanowym nie dodaję żadnych przypraw, z wyjątkiem czarnego pieprzu. Czuję, że to odpowiednia dla tego przepisu.

Czasem dla odmiany nadaję wieprzowinie smak grzybowy, pasuje do tego sosu. Mogą to być pieczarki świeże, dodaję je razem z kwaśną śmietaną, aby zachować aromat grzybów. A jeśli chcesz zwiększyć ostrość wieprzowiny, na początku duszenia posypuję mięso mąką z suszonych grzybów. W obu przypadkach sos będzie miał smak grzybowy, ale będzie się różnił smakiem.

Lubię wieprzowinę w sosie śmietanowym za jej prosty i harmonijny smak. Pasuje nie tylko do ziemniaków. Makaron, krucha kasza gryczana i warzywa są dla niej idealne.

• Wieprzowina - 200 gram
• Cebula - 2 sztuki średniej wielkości
• Czosnek - 1 ząbek
• Śmietana - 100 ml
• Woda - 100 ml
• Musztarda francuska - 1 łyżka. łyżka (lub 1 łyżeczka rosyjskiej musztardy)
• Pieprz czarny mielony, sól - do smaku
• Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka

Jak gotować wieprzowinę w sosie śmietanowym

• Pokrój wieprzowinę i cebulę w cienkie plasterki. Drobno posiekaj czosnek.
• Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż kawałki mięsa na dużym ogniu na złoty kolor, mieszając od czasu do czasu, około 5 minut. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj cebulę i czosnek do wieprzowiny. Mieszać
• Smaż wieprzowinę z cebulą przez kolejne 5 minut, a następnie zmniejsz ogień. Dodaj musztardę rosyjską, sól i zalej 100 ml. gorąca woda. Mieszać. Wyrównaj wieprzowinę i cebulę tak, aby były pokryte płynem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
• Dodaj na patelnię śmietanę i zmielony czarny pieprz. Mieszaj, pozwól sosowi zgęstnieć przez kolejne 5 minut na małym ogniu. Wyłącz ogień.
• Wieprzowinę w sosie śmietanowym można podawać z gotowanymi ziemniakami i ogórkami kiszonymi.

Moje notatki:

W przepisie wskazałam przybliżoną ilość śmietany. Aby sos był bardziej intensywny, możesz dodać wodę i śmietanę. Używam własnej musztardy, więc wiem, jak smakuje. Zakupiona musztarda różni się smakiem i ostrością, dlatego lepiej ją trochę dodać i spróbować. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, dziś potrzebujemy tylko ostrej nuty i aromatu musztardy.

Jak gotuję wieprzowinę w sosie śmietanowym. Szczegóły i zdjęcia:

• Pokrój wieprzowinę, cebulę w cienkie plasterki. Drobno posiekaj czosnek.

• Podgrzewam olej roślinny na patelni i smażę kawałki mięsa na dużym ogniu na złoty kolor, mieszając od czasu do czasu, około 5 minut. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj cebulę i czosnek do wieprzowiny. Mieszam.

• Smażę wieprzowinę z cebulą przez kolejne 5 minut. Wyłączam ogień. Dodaję moją rosyjską musztardę, sól i gorącą wodę. Mieszam. Wyrównujemy wieprzowinę i cebulę tak, aby były zalane płynem. Patelnię zamykam pokrywką i gotuję na małym ogniu przez 30 minut.

• Dodaj na patelnię śmietanę i zmielony czarny pieprz. Mieszaj i pozwól sosowi zgęstnieć przez kolejne 5 minut na małym ogniu. Wyłączam ogień.

• Podaję wieprzowinę w sosie śmietanowym z gotowanymi ziemniakami i własnymi ogórkami kiszonymi

fraukitchen.ru

Wieprzowina w sosie śmietanowym

Dobra opcja na obiad. jako dodatek możesz podać puree ziemniaczane lub grillowane warzywa

Wymagane składniki

Aby ugotować wieprzowinę w sosie śmietanowym, będziesz potrzebować:

Przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciami

Polędwiczki wieprzowe pokroić na małe kawałki medalionów.

Każdy kawałek ubić, posolić, popieprzyć i posypać wodą. Marynować 15 minut

Smaż każdy kawałek na oleju roślinnym przez 5 minut z każdej strony. Czas smażenia zależy od grubości kawałka

W oleju roślinnym dusimy cebulę pokrojoną w półpierścienie.

Dodaj smażone mięso. Dusić przez kolejne 15 minut, następnie dodać śmietanę i doprowadzić do gotowości

Prosty, ale smaczny i satysfakcjonujący posiłek. Gotowałem w powolnej kuchence, ale to nie ma znaczenia.

Babeczki mięsne z pysznym nadzieniem warzywnym. Miałam „meksykańską mieszankę”: marchew, groszek, kukurydza, papryka, cebula, fasola

Soczysty filet o smaku cytrusów i chrupiącej skórce.

Kolejny przepis, który narodził się zupełnie przypadkiem :) bardzo smaczny! Najlepiej podawać z ryżem.

Domowe kiełbaski to zdrowa i smaczna alternatywa dla kupionych w sklepie.

Nasz ulubiony przepis na lasagne

Smażone warzywa duszone są w bulionie lub gotowane we własnym soku lub warzywa z mięsem.

Prosty przepis na pilaw, który gotuję od wielu lat :)

Częste danie na naszym stole Łatwe, proste, satysfakcjonujące :)

Jak ja uwielbiam marynowane skrzydełka z kurczaka smażone, są bardzo, bardzo smaczne :)

Smacznie-smacznie-smacznie! Mój ulubiony przepis na Julienne bez grzybów, dzielę się!

Grillowana cielęcina podawana z surówką z kaszy gryczanej i modrej kapusty z oliwą z oliwek

Kotlety wyszły z pozostałego mięsa mielonego po ugotowaniu dyushbary)))) Bardzo smaczne!

Spróbuj ugotować chiński makaron z kurczakiem w domu - to bardzo proste :)

Zwykle nie pieczę kurczaka, ponieważ gotowanie i jedzenie jest niewygodne))) Ale podobał mi się ten kurczak, pomimo pozornej łatwości gotowania)))

Dania jak pilaw! Bardzo smaczne!

Pyszne kotlety z kurczaka z orzechowym posmakiem

Jedno z moich ulubionych dań wieprzowych. Pyszne, pachnące i bardzo łatwe w przygotowaniu!

Bardzo ciekawy przepis na wątróbkę drobiową w niezwykle smacznym sosie

Gotowanie mięsa na obiad, co może być prostsze? Ale możesz gotować tylko mięso lub możesz stworzyć kulinarne arcydzieło za pomocą sosu i kilku dodatkowych składników.

Stroganow wołowy

Klasyczne danie, które pierwotnie serwowano w domach szlachty, a później stało się dostępne dla każdego. Soczysta wieprzowina z delikatnym sosem śmietanowym będzie świetną opcją na każdy lunch.

1. Umyte, dobrze wysuszone mięso (można użyć serwetek lub ręczników) pokrojone na cienkie kawałki o grubości ok. 7 mm;
2. Powstałe kawałki są dobrze odbite, po umieszczeniu ich w torbie lub przykryciu folią spożywczą;
3. Powstałe kotlety są ponownie cięte na paski w stosunku do włókien;
4. Obraną cebulę pokroić w ćwiartki i pokruszyć na cienkie półpierścienie;
5. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i podgrzej 10 ml oleju roślinnego i połowę masła;
6. Smaż cebulę do miękkości, pieprz i sól;
7. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej mąkę i dobrze wymieszaj. Zmniejsz ogień;
8. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i śmietanę. Jeśli potrawa jest gęsta - dodaj trochę wody;
9. Zagotuj sos do uzyskania gładkiej konsystencji, ciągle mieszając;
10. Na osobnej patelni podgrzej pozostały olej i włóż do niego mięso;
11. Smaż wieprzowinę na małym ogniu do 8 minut, pieprz i sól;
12. Połącz mięso i sos. Dusić na małym ogniu, aż będzie gotowe. Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj.

Wieprzowina w sosie śmietanowo-czosnkowym na patelni

Do pikantnej, lekko pikantnej wieprzowiny, idealnie nadaje się kwaśna śmietana i sos czosnkowy.

• wieprzowina (możesz użyć fileta lub możesz użyć mięsa z kości) - 400 gr;
• żarówka;
• śmietana - 200 ml;
• ziele angielskie - ½ łyżeczki;
• sól i gałka muszkatołowa - do smaku;
• czosnek - pół głowy (może być zróżnicowany);
• Lavrushka - kilka sztuk;
• masło - 20 gr;
• olej roślinny - do smażenia.

Upływający czas: 50 minut.

Kalorie: 170.

Duszona wieprzowina z grzybami w śmietanie

Grzyby, jak wiadomo, dorównują mięsu pod względem zawartości białka. Dlatego pieczarki smażone z wieprzowiną w sosie śmietanowym to obfite, zdrowe danie, które nie pozostawi nikogo obojętnym!

Produkty:

• wieprzowina - 0,3 kg;
• pieczarki - 100 gr;
• kwaśna śmietana - 100 gr;
• cebula cebulowa;
• czosnek - ząbek;
• sól dla smaku;
• ziele angielskie - kilka groszków;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• olej roślinny do smażenia lub słoniny - 10 gr.

Czas gotowania: 1 godzina.

Kalorie: 190 kalorii.

1. Umyj wieprzowinę i wytrzyj ją serwetkami, aby usunąć nadmiar wilgoci;
2. Pokrój mięso na małe patyczki 3-5 mm;
3. Na patelni rozgrzać masło lub roztopić słoninę (można wykorzystać nadmiar, który zwykle odcina się od mięsa);
4. Wrzuć mięso na patelnię i smaż przez około 8 minut;
5. Umyj i pokrój grzyby w plastry;
6. Jak tylko wieprzowina stanie się miękka, dodaj do niej grzyby i smaż przez kolejne 3-4 minuty;
7. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Czosnek można zmiażdżyć prasą;
8. Do mięsa dodaj warzywa, śmietanę i wszystkie przyprawy. Dusić przez 30 minut.

Wieprzowina z borowikami

Aby zmniejszyć kaloryczność potrawy i uzyskać miękkie, soczyste mięso, należy je upiec w piekarniku wraz z borowikami.

Składniki:

• 0,5 kg - karkówka;
• 200 gr - białe pieczarki;
• 2 cebule (średnie);
• szklanka kwaśnej śmietany;
• olej do smażenia;
• przyprawy do smaku.

Czas gotowania: 50 minut.

Kalorie: 190 kcal.

1. Przygotuj szyję i pokrój w paski w poprzek włókien (około 2 cm). Lekko odbij;
2. Umyte grzyby gotuj przez 10 minut w niewielkiej ilości osolonej wody i odcedź durszlakiem;
3. Smaż wieprzowinę na patelni do połowy ugotowanej (5 minut);
4. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć razem z pieczarkami na patelni przez 4 minuty;
5. Ułóż mięso w formie, warzywa na wierzchu i zalej wszystko kwaśną śmietaną z przyprawami;
6. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.

Przepis na łopatkę wieprzową w marynacie z kwaśnej śmietany i musztardy

Dzięki temu sosowi i wolnej kuchence nawet twarde mięso z łopatki świni stanie się soczyste i delikatne.

Produkty:

• łopatka wieprzowa - 400 gr;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.;
• Musztarda francuska - 1-2 łyżki. l.;
• woda - 2 łyżki. l.;
• mąka - 20 gr;
• sól - ½ łyżeczki;
• pieprz mielony - do smaku;
• olej do smażenia.

Czas gotowania: 60 minut.

Kalorie: 165 kalorii.

1. Pokrój mięso na kawałki, jak chcesz. Sos w każdym razie sprawi, że będzie soczysty i miękki, niezależnie od grubości;
2. Wlej wieprzowinę do miski multicooker i smaż z otwartą pokrywką przez 5 minut w trybie smażenia ”;
3. Wsyp mąkę do mięsa i dobrze wymieszaj;
4. Wymieszaj śmietanę z musztardą i przyprawami;
5. Zalej mięso sosem, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu w trybie „Pieczenie” lub „Gulasz” przez 40 minut;
6. Dodaj wodę, jeśli potrzebny jest rzadki sos;
7. Podawać na gorąco.

Tworząc mięsne arcydzieła warto pamiętać:

1. Śmietana lepiej wziąć 30% tłuszczu;
2. Nawet twarde mięso może być soczyste, jeśli jest najpierw marynowane;
3. Aby sos śmietanowy równomiernie pokrył wieprzowinę, należy ją najpierw panierować w mące;
4. Jeśli potrzebujesz soczystego mięsa, lepiej usmażyć je na otwartej patelni bez pokrywki;
5. Dla wygody konieczne jest krojenie lekko zamrożonego mięsa i zawsze pod kątem włókien.

Dzięki temu każda gospodyni dostanie pyszne danie, które świetnie prezentuje się na prostym rodzinnym obiedzie lub przyjęciu. Najważniejsze to gotować z miłością!